課堂設(shè)計(jì)2014-2015學(xué)年高中語文 第17課 豆腐頌學(xué)案 語文版選修《中國現(xiàn)當(dāng)代散文鑒賞》

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1、第17課　豆腐頌 【文本導(dǎo)讀】 林海音從20世紀(jì)20年代初到40年代末，主要生活在北京，差不多整整30年。她的青少年時(shí)代的最美好時(shí)光都是在北京度過的，因此，她對北京很熟悉，對北京的感情十分深沉，在臺(tái)灣也常稱北京是她的“第二故鄉(xiāng)”。也因此，她的作品的故事背景多發(fā)生在北京，作者通過對這些故事背景的描寫，給我們描繪出一幅幅古城北京的風(fēng)俗畫和風(fēng)景畫，從中流露出作者對昔日生活的眷戀和緬懷，以及熱愛國家民族的思想情感。1948年她回到臺(tái)灣后，臺(tái)灣的社會(huì)生活和鄉(xiāng)土習(xí)俗又注入到她的生活積累當(dāng)中，她也因此寫了一些發(fā)生在臺(tái)灣的人和事。本文是作者借小小的豆腐來表現(xiàn)中國文化。 【作者卡片】 林

2、海音(1918～2001)，原名林含英，小名英子，原籍臺(tái)灣省苗栗縣，父母在東渡日本經(jīng)商時(shí)生下了她，不久即返臺(tái)，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣已被日本帝國主義侵占，其父不甘在日寇鐵蹄下生活，舉家遷居北京，小英子即在北京長大。曾就讀于北京新聞專科學(xué)校，畢業(yè)后任《世界日報(bào)》記者。1948年8月回到故鄉(xiāng)臺(tái)灣，任《國語日報(bào)》編輯。1953年主編《聯(lián)合報(bào)》副刊，開始文藝創(chuàng)作，兼任《文星》雜志編輯，1967年創(chuàng)辦《純文學(xué)雜志》，后又經(jīng)營純文學(xué)出版社。林海音迄今為止，已出版十八本書。有散文集《兩地》《作客美國》等，短篇小說集《城南舊事》《婚姻的故事》等，長篇小說《春風(fēng)》等。此外，還有許多文學(xué)評論，散見于臺(tái)灣報(bào)刊。 【基礎(chǔ)薈萃】

3、 1．為下列加點(diǎn)的字注音 ①佳肴(　　)　　　 ②烹飪(　　)　　 ③鰣魚(　　) ④竹筍(　　) ⑤香椿(　　) ⑥佐餐(　　) ⑦豆渣(　　) ⑧鹽鹵(　　) ⑨覲見(　　) ⑩臊子(　　) ?白梗(　　) ?熨帖(　　) ?矯揉造作(　　) ?燜煮(　　) ?摩頂放踵(　　) 2．為下列各組字組詞 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 3．近義詞辨析 ①奇異·奇幻 ________________________________________________________________________ ________

4、________________________________________________________________ ②枯萎·萎縮 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ③遺憾·遺恨 ____________________________________________________________________

5、____ ________________________________________________________________________ 【要點(diǎn)突破】 1．文章寫了關(guān)于豆腐的哪些內(nèi)容？ 點(diǎn)撥　文章寫了關(guān)于豆腐的作用：營養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)顏(3、4節(jié))。 工藝做法：泡—磨—濾—添—壓(5、6節(jié))。 豆腐的歷史變遷：漢—宋—清(7、8節(jié))。 “豆腐”名稱的沿革(第9節(jié))。 豆腐是“貧苦老實(shí)和勤勞”的象征(第10節(jié)) “麻婆豆腐”的傳說和做法(11至16節(jié))。 作家梁容若在困苦中“才知道了豆腐的價(jià)值”，及其有關(guān)“豆腐全席”的見聞和感受(17至19節(jié))。 2．

6、與同學(xué)交流你讀完本課后對豆腐印象最深的是什么。 點(diǎn)撥　歷史悠久，制作簡易　外形白凈，容易配菜 物美價(jià)廉，受人歡迎　口感潤滑，營養(yǎng)價(jià)值高 3．豆腐對于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個(gè)題目？ 點(diǎn)撥　《豆腐頌》可算是飲食小品散文，寫的是豆腐，但卻依托豆腐言志，即認(rèn)同和贊美中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)特質(zhì)，贊頌豆腐具有中國文化精神的一個(gè)特質(zhì)——平易而脫俗，平和而寬厚，樸素而雋永。 4．文章說：“人跟人相處，你不能蠻橫地要求對方的心情‘必須’永遠(yuǎn)是春天。朋友難免失言、失態(tài)、失禮、失約。那時(shí)候，只有像豆腐那樣‘柔軟’的寬厚心情，才能容忍對方一時(shí)的過失。朋友相交，夫妻相處，如果沒有‘豆腐

7、修養(yǎng)’，很可能造成終身的遺憾?！闭堈?wù)勀銓@段話的理解。 點(diǎn)撥　豆腐是柔軟、平和的，那么人與人相處也應(yīng)相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”“中庸平和”的特質(zhì)，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質(zhì)卻是中國傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn)。豆腐也是中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)象征載體，它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應(yīng)具備謙和、寬容、容忍的“豆腐素養(yǎng)”。 5．你還知道哪些名人與豆腐的故事？ 點(diǎn)撥　蘇東坡有詩曰：“煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒?！? 金圣嘆是清朝才子，他臨死前在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味。” 瞿秋白自始至終保持了人格的瀟灑，他最后說：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一

8、。” 【課堂小結(jié)】 一、中心主旨 本文通過詳細(xì)地描寫豆腐的作用、做法、沿革等內(nèi)容，贊頌了豆腐具有中國文化精神中的平易脫俗、平和寬厚、樸素雋永的特質(zhì)。 二、結(jié)構(gòu)圖解 豆腐頌 三、寫作特色 1．以小見大。 以豆腐見中國文化。 2．托物言情。 以小小的豆腐見中國文化來表現(xiàn)作者灼灼的赤子心和濃濃的中國情。 【文苑天地】 1．信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。 ——清·胡濟(jì)蒼《詠豆腐》 2．淮南王，自言尊，百尺高樓與天連，后園鑿井銀作床，金瓶銀綆汲寒漿。 ——漢《樂府詩》 3．旋乾磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

9、 ——唐詩 4．種豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結(jié)清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅(jiān)。味之有余美，王食勿與傳。 ——元·鄭允端《豆腐》 【素材積累】 80后、90后共建山寨版搜索引擎 敢于跟百度、谷歌、雅虎等大型搜索引擎叫板，號稱是“全宇宙最大的中文搜索引擎”——度歌虎網(wǎng)站創(chuàng)辦。打開首頁，該網(wǎng)站列出了“百度＋谷歌”“度歌虎”“搜狗”、114等13種中文搜索方式及三種英文搜索方式(英文搜索方式暫時(shí)無法使用)。 2009年2月9日，網(wǎng)易論壇轉(zhuǎn)發(fā)了一個(gè)名為《度歌虎創(chuàng)始人投資人大曝光》的

10、帖子，有網(wǎng)友報(bào)料，度歌虎的創(chuàng)始人是“90后”宋健，投資人是“80后”王賽，兩人的職業(yè)均為集裝箱駕駛員，學(xué)歷則為初中。談到創(chuàng)辦度歌虎的初衷，在上海寶山工作的宋健說是受到百谷虎等綜合性搜索引擎的啟發(fā)。網(wǎng)站開辦成功后，宋健把這個(gè)消息第一個(gè)告訴給了自己的同事兼好友王賽。王賽很贊同他的想法，為了表示支持，王賽給網(wǎng)站提供了第一筆投資——2 000元。目前，王賽已去北京打工，不再和宋健做同事，但他們還通過網(wǎng)絡(luò)和電話保持著密切聯(lián)系。 感悟　并不是所有的年輕一代都滿足于生活在父輩的光芒籠罩之下，這兩個(gè)創(chuàng)業(yè)的年輕人便是最好的例證，敢想敢做，才不愧為祖國的希望。 適用范圍　1.草根文化　2.成功　3.創(chuàng)業(yè)　4.

11、抓住機(jī)遇 5．希望　6.年輕一代…… 【美文珍藏】 冬　天 朱自清 說起冬天，忽然想到豆腐。是“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”(煤油不打氣爐)上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點(diǎn)著“洋燈”，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個(gè)?！把鬆t子”太高了，父親得常常站起來，微微地仰著臉，覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進(jìn)筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟里。我們有時(shí)也自己動(dòng)手，但爐子實(shí)在太高了，總還是坐享其成的多。這并不是吃飯，只是玩兒。父親說晚上冷，吃了大家暖

12、和些。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著那鍋，等著那熱氣，等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。 又是冬天，記得是陰歷十一月十六晚上，跟S君P君在西湖里坐小劃子。S君剛到杭州教書，事先來信說：“我們要游西湖，不管它是冬天。”那晚月色真好，現(xiàn)在想起來還像照在身上。本來前一晚是“月當(dāng)頭”，也許十一月的月亮真有些特別吧。那時(shí)九點(diǎn)多了，湖上似乎只有我們一只劃子。有點(diǎn)風(fēng)，月光照著軟軟的水波；當(dāng)間那一溜兒反光，像新砑的銀子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶爾有一兩星燈火。S君口占兩句詩道：“數(shù)星燈火認(rèn)漁村，淡墨輕描遠(yuǎn)黛痕?！蔽覀兌疾淮笳f話，只有均勻的槳聲。我漸漸地快睡著了。P君“喂”了一下，才抬起

13、眼皮，看見他在微笑。船夫問要不要上凈寺去，是阿彌陀佛生日，那邊蠻熱鬧的。到了寺里，殿上燈燭輝煌，滿是佛婆念佛的聲音，好像醒了一場夢。這已是十多年前的事了，S君還常常通著信，P君聽說轉(zhuǎn)變了好幾次，前年是在一個(gè)特稅局里收特稅了，以后便沒有消息。 在臺(tái)州過了一個(gè)冬天，一家四口子。臺(tái)州是個(gè)山城，可以說在一個(gè)大谷里。只有一條二里長的大街。別的路上白天簡直不大見人，晚上一片漆黑。偶爾人家窗戶里透出一點(diǎn)燈光，還有走路的拿著的火把；但那是少極了。我們住在山腳下。有的是山上松林里的風(fēng)聲，跟天上一只兩只的鳥影。夏末到那里，春初便走，卻好像老在過著冬天似的；可是即便真冬天也并不冷。我們住在樓上，書房臨著大路；路上

14、有人說話，可以清清楚楚地聽見。但因?yàn)樽呗返娜颂倭耍g或有點(diǎn)說話的聲音，聽起來還只當(dāng)遠(yuǎn)風(fēng)送來的，想不到就在窗外。我們是外路人，除上學(xué)校去之外，常只在家里坐著。妻也慣了那寂寞，只和我們爺兒們守著。外邊雖老是冬天，家里卻老是春天。有一回我上街去，回來的時(shí)候，樓下廚房的大方窗開著，并排地挨著她們母子三個(gè)；三張臉都帶著天真微笑地向著我。似乎臺(tái)州空空的，只有我們四人；天地空空的，也只有我們四人。那時(shí)是民國十年，妻剛從家里出來，滿自在。現(xiàn)在她死了快四年了，我卻還老記著她那微笑的影子。 無論怎么冷，大風(fēng)大雪，想到這些，我心上總是溫暖的。 (原載1933年12月1日《中學(xué)生》第40號) 賞析　三幅畫面，

15、蘊(yùn)含著父子之情、朋友之誼、夫妻之愛，謳歌了人性之美。這三幅發(fā)生在不同時(shí)間不同境地里的畫面，從不同角度強(qiáng)化著同一感受，即人間的溫暖之情。這溫暖之情就成了串聯(lián)三幅畫面的軸心，也是照亮三件事的凝光點(diǎn)。“無論怎么冷，大風(fēng)大雪，想到這些，我心上總是溫暖的?！边@獨(dú)具匠心的結(jié)束語，既總結(jié)了全文，又點(diǎn)明了題旨。由此不難看出，朱自清的善于立意、工于構(gòu)思、巧于謀篇的大家風(fēng)范。 答案 基礎(chǔ)薈萃 1．①yáo?、趐ēnɡ?、踫hí　④sǔn?、輈hūn　⑥zuǒ?、遺hā?、鄉(xiāng)ǔ?、醞ìn?、鈙ào　?ɡěnɡ　?yù　?jiǎo　?mèn　?zhǒnɡ 2．①渣滓、山楂　②生死攸關(guān)、優(yōu)秀　③形銷骨立、消瘦 ④遐邇、閑暇?、蒽偬①N切?、蕹C健、姣好 3．①“奇異”指奇特，驚異。例：路上的行人都用奇異的眼光看著這些來自遠(yuǎn)方的客人。 “奇幻”指奇異而虛幻，強(qiáng)調(diào)變幻多端。例：奇幻的遐想。 ②“枯萎”指干枯萎縮。 “萎縮”不僅指干枯，還可以形容經(jīng)濟(jì)衰退。 ③“遺憾”指不稱心，大可惋惜。 “遺恨”指到死還感到悔恨或不稱心的事情。