九年級科學(xué)部分 第10講 代謝與平衡（一） 浙教版

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1、九年級科學(xué)部分 第10講 代謝與平衡（一） 浙教版 學(xué)員班級： 年 級： 課 時(shí) 數(shù)：3課時(shí) 學(xué)員姓名： 輔導(dǎo)科目： 學(xué)科教師： 教學(xué)主題 代謝與平衡（一） 教學(xué)目標(biāo) 1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究的方法測定不同食物中的能量，了解“熱量價(jià)”的含義，知道食物中蘊(yùn)含能量，說出食物中的主要營養(yǎng)素及其作用 2、列舉不同動(dòng)物的捕食器官及捕食方式，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)、生物適應(yīng)其生存環(huán)境的基本生物學(xué)觀點(diǎn) 3

2、、知道牙齒的種類，能描述牙齒的結(jié)構(gòu)，闡明保護(hù)牙齒的重要意義 4、描述人體消化系統(tǒng)的組成，解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程 5、體驗(yàn)“影響酶催化作用的因素”的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，體驗(yàn)探究的一般過程，控制實(shí)驗(yàn)變量和設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)的方法 教學(xué)要點(diǎn) 重點(diǎn)：說出食物中的主要營養(yǎng)素及其作用；知道牙齒的種類，能描述牙齒的結(jié)構(gòu)；描述人體消化系統(tǒng)的組成，解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程 難點(diǎn)：體驗(yàn)“影響酶催化作用的因素”的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，體驗(yàn)探究的一般過程，控制實(shí)驗(yàn)變量和設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)的方法 授課日期及時(shí)段 教學(xué)過程

3、 【作業(yè)講評】 作業(yè)完成量。教師批改/學(xué)生互改，應(yīng)打分，強(qiáng)化學(xué)員的競爭意識(shí)。易錯(cuò)難點(diǎn)講解。建議學(xué)生有錯(cuò)題本。 營養(yǎng)素的熱量價(jià) 營養(yǎng)素的作用 食物中的營養(yǎng)素及其作用 【課堂導(dǎo)入】 不同動(dòng)物的攝食方式和捕食器官 食物與攝食 動(dòng)物攝食 人類的牙齒 消化道 消化系統(tǒng)的組成和功能 消化腺 小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 食物的消化和吸收 消化吸收涉及點(diǎn) 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化 直接被吸收的營養(yǎng)物質(zhì) 酶的特點(diǎn)是多樣性、專一性和高效性 【內(nèi)容講解】 一、 食物中營養(yǎng)素及其作用 1、 營養(yǎng)素的熱量價(jià) 熱量價(jià)是

4、指每克營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)素）在體內(nèi)徹底分解所產(chǎn)生的能量。不同物質(zhì)的熱量價(jià)是不同的，蛋白質(zhì)為16.8kJ/g，糖類為16.8kJ/g，脂肪為37.7kJ/g 2、 食物中的營養(yǎng)素及其作用 （1） 食物中含有的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維等七大類 （2） 各種營養(yǎng)素的作用： 糖類：主要的能源物質(zhì)；構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類 脂肪：供給人體能量的重要物質(zhì)；肥肉、大豆、花生等食物含有較多的脂肪；為人體生長發(fā)育、組織更新提高原料 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)能被分解，為人體的生命活動(dòng)提高能量；參與人體各項(xiàng)生理活動(dòng)；奶、蛋、魚、肉中含有豐富的蛋白質(zhì) 水：構(gòu)成

5、細(xì)胞的主要成分；各項(xiàng)生理活動(dòng)的基礎(chǔ) 無機(jī)鹽：構(gòu)成組織和維護(hù)正常生理功能所必需的物質(zhì) 維生素：維持人體正常生理活動(dòng)不可缺少的微量有機(jī)物 粗纖維：來源于植物性食物，不能被人體消化和吸收，但能輔助人體對食物的消化和吸收 二、 動(dòng)物攝食 1、 不同動(dòng)物的攝食方式和捕食器官 （1） ?？河|手 （2） 昆蟲：蝶類虹吸式口器；蜂類嚼吸式口器；蠅類舐吸式口器；蚊類刺吸式口器 （3） 魚類：濾過式取食 （4） 動(dòng)物特有的捕食器官：青蛙的舌根倒生，螳螂的捕捉足； 動(dòng)物特有的捕食方式：蜘蛛織網(wǎng)捕蟲，蛇類頭部感受紅外線刺激定位捕食 2、 人類的牙齒 （1） 牙的結(jié)構(gòu)：牙冠、牙頸

6、、牙根 （2） 齲齒是由于微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)引起的 三、 消化系統(tǒng)的組成和功能 1、 消化道 （1） 口腔：牙齒咀嚼、磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合 （2） 咽和食道：食物的通道，沒有消化作用 （3） 胃：通過蠕動(dòng)，是食物和胃液混合，并初步消化 （4） 小腸：消化和吸收的主要場所 （5） 大腸：將食物殘?jiān)葡蚋亻T （6） 肛門：將糞便排出體外 2、 消化腺 （1） 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉 （2） 胃腺：分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì) （3） 腸腺：分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 （4） 胰腺：分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)

7、和脂肪 （5） 肝臟：分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪 四、 消化系統(tǒng)的組成和功能 1、 消化和吸收的部位：小腸是消化食物的主要場所，也是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 （1） 小腸內(nèi)表面有很多環(huán)形的皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積 （2） 小腸絨毛中含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 2、 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化 3、 不需要消化可直接被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：食物中的水、無機(jī)鹽和維生素等 4、 酶：一類生物催化劑 特點(diǎn)是多樣性、專一性和高效性，但酶很容易受外界條件的影響，如

8、溫度、pH等。人體細(xì)胞中如果缺少某種酶，會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病 【經(jīng)典例題】 一、 營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用 【例題】每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。 上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細(xì)觀察后回答下列問題： （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中 和 的攝入量較正常人偏多。 （2）營養(yǎng)

9、不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患 病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中 的重要組成成分。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患 病。 （3）糖類是人體最重要的 物質(zhì)，它主要從糧谷類食物中獲得。 （4）下列飲食習(xí)慣合理的是（ ） A、經(jīng)常吃“洋快餐” B、睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食 C、用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水　　　 D、不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐 【答案】（1）糧谷類，肉類；（2）貧血，佝僂；（3）能源；（4）D 【解析】（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，

10、各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖；（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血；（3）、（4）略。 【變式題】 老張最近時(shí)常感覺腿疼，經(jīng)醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)老張患了骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議除藥物治療外進(jìn)行食補(bǔ)．下面為4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖，老張最好多吃的食品是（　?。? A. B. C. D. 【答案】A 【解析】分析題意、結(jié)合分析可知，老張患有骨質(zhì)疏松，是飲食中缺鈣引起的，又因?yàn)榫S生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收，因此要注意補(bǔ)充含鈣豐富的食

11、物和維生素D，缺乏維生素C易得壞血病、抵抗力下降，牙齦出血等病，老年人要增強(qiáng)抵抗力，也要注意補(bǔ)充維生素C，其次是補(bǔ)充少量的鐵，預(yù)防貧血，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分．可見A符合題意。 二、 消化系統(tǒng)的組成 【例題】如圖是消化系統(tǒng)的模式圖，請據(jù)圖回答下列問題。 （1）人體消化系統(tǒng)組成包括消化道和 兩部分。 （2）標(biāo)號③代表的器官是 ，所分泌的消化液是膽汁，不含 ，但對脂肪有乳化作用。 （3）消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是⑥ 。 （4）淀粉開始消化的部位是① ，蛋白質(zhì)開始消化的部位是④

12、 。 【答案】（1）消化腺；（2）肝臟；消化酶；（3）小腸；（4）口腔；胃 【解析】（1）人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分；（2）③是肝臟，是人體最大的消化腺，分泌的消化液中不含有消化酶，對脂肪有乳化作用；（3）小腸是消化和吸收的主要場所，因?yàn)樾∧c具有以下特點(diǎn)：小腸長6米左右，內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸中含有多種消化液，能夠消化多種食物；小腸絨毛壁、絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；（4）淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下

13、被初步消化，然后進(jìn)入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸 【變試題】如圖是人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖，請你想一想，據(jù)圖回答下列問題： （1）食物中的蛋白質(zhì)在圖中[ ]（填字母）開始消化。 （2）圖中[c]分泌的消化液是 ，它不含有消化酶。 （3）圖中[g]的內(nèi)表面有許多絨毛狀突起，稱為 。 （4）細(xì)細(xì)咀嚼米飯，部分米飯轉(zhuǎn)變成麥芽糖，使人感到一絲絲的甜味．這是因?yàn)橥僖? 。 A．含有消化蛋白質(zhì)的酶 B．含有消化淀粉的酶 C．含有消化脂肪的酶 D．能提高味覺 【答案】（1）j；（2）膽汁

14、；（3）小腸絨毛；（4）B 【解析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺，肝臟是人體最大的消化腺，它的分泌物是膽汁．小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要場所。（1）淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸；（2）圖中[c]是肝臟，分泌的消化液是膽汁，它不含有消化酶，只對脂肪起乳化作用；（3）圖中[g

15、]為小腸，其內(nèi)表面有許多絨毛狀突起，稱為小腸絨毛，增加了小腸的消化和吸收面積；（4）在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖，所以細(xì)細(xì)咀嚼米飯，部分米飯轉(zhuǎn)變成麥芽糖，使人感到一絲絲的甜味，故選B 三、小腸的消化吸收作用 【例題】下列結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能沒有關(guān)系的是（ ） A． 小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶 B．小腸粘膜上有皺襞和絨毛 C．小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 D．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 【答案】A 【解析】這四個(gè)選項(xiàng)都是小腸的特點(diǎn)，但其中與吸收功能無關(guān)的是小腸內(nèi)含有多種消化酶。小腸皺襞和絨毛擴(kuò)大了吸收面積，小腸絨毛的壁、毛細(xì)

16、血管的壁和毛細(xì)淋巴管的壁都很薄，這些特點(diǎn)都有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì) 【變式題】血液流經(jīng)人體小腸壁毛細(xì)血管后，血液中含量增加的物質(zhì)是（ ） A. 蛋白質(zhì)、葡萄糖、水 B. 無機(jī)鹽、維生素、水 C. 粗纖維、水、葡萄糖 D. 脂肪、維生素、無機(jī)鹽 【答案】B 【解析】大分子物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪等無法透過小腸壁 四、 三大營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的消化情況 【例題】如圖表示食物中某種有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化情況。據(jù)此推斷該有機(jī)物是（　?。? A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素 【答案】A 【解析】淀粉的消化從口

17、腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；即淀粉的消化開始于口腔、胃對淀粉沒有消化作用、在小腸里淀粉被徹底消化為葡萄糖；分析圖示可知：該有機(jī)物是淀粉 【變試題】如圖表示人體消化、吸收的生理過程，序號①至⑤表示消化液，其中⑤為腸液，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，字母a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物，分析如圖回答問題： （1）據(jù)圖判斷消化液②是 。 （2）在五種消化液中， （填序號

18、）對淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都有消化作用， （填序號）對營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用不同于其他四中消化液。 （3）消化終產(chǎn)物a、b、c進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管中的過程叫做 。 （4）a是 ，進(jìn)入血液后由 運(yùn)輸，最終在 內(nèi)被氧化化解，為人體生命活動(dòng)提供所需的 。 【答案】（1）胃液；（2）④、⑤；③；（3）吸收；（4）葡萄糖；血漿；組織細(xì)胞（或細(xì)胞或線粒體）；能量 【解析】依題意，由圖可知，①只消化淀粉是唾液，②只能消化蛋白質(zhì)是胃液，③只能作用于脂肪，

19、是膽汁，④、⑤能消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，因此④是胰液。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪最終在小腸內(nèi)被小腸液、胰液徹底分解成消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。a、b、c分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。（1）②是胃液，可以初步消化蛋白質(zhì)；（2）③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化；④胰液和⑤腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶，這三種物質(zhì)最終在小腸被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。因此，小腸是消化食物的主要器官；（3）營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道內(nèi)壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收；（4）食物經(jīng)徹底消化后，營養(yǎng)物質(zhì)中的葡萄糖吸收進(jìn)入小腸壁的毛細(xì)血管，由血液中的血

20、漿運(yùn)輸，經(jīng)組織處的物質(zhì)交換進(jìn)入細(xì)胞．葡萄糖進(jìn)入組織細(xì)胞后，在氧氣的參與下，氧化分解釋放能量，供細(xì)胞生命活動(dòng)的利用，該過程叫呼吸作用，它主要在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進(jìn)行 五、 酶的探究實(shí)驗(yàn) 【例題】為探究各種消化液的消化作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請回答有關(guān)問題： （1）在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個(gè)試管同時(shí)放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴 。這時(shí)可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色．可見，淀粉被消化時(shí)必不可少的條件是要有 和適宜的

21、 。 （2）取甲、乙、丙三個(gè)試管，均裝有蛋清和花生油。 ①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是 ，說明 唾液 對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用。 ②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個(gè)小時(shí)后 不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步消化作用。 ③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時(shí)后 不見了。 【答案】（1）碘液；唾液；溫度；（2）無變化；唾液；蛋清；蛋清和花生油 【解析】（1）

22、根據(jù)唾液淀粉酶在37℃左右時(shí)可把淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍(lán)，可知在甲、乙兩試管內(nèi)各注入淀粉糊，然后向甲試管內(nèi)滴入2毫升清水，向乙試管滴入2毫升唾液，經(jīng)過振蕩后，將兩個(gè)試管同時(shí)放在37℃左右的溫水里，經(jīng)過10分鐘后，取出兩試管，待冷卻后分別滴入兩滴碘液；．這時(shí)可以看到：甲試管的淀粉糊變藍(lán)；乙試管的淀粉糊不變藍(lán)色?？梢?，淀粉被消化時(shí)必不可少的條件是要有淀粉和適宜的溫度；（2）①甲試管加入唾液，充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后的變化是無變化，說明唾液淀粉酶對蛋白質(zhì)和脂肪不起作用；②乙試管加入足夠胃液，充分振蕩后置于37℃溫水中，半個(gè)小時(shí)后蛋清不存在了，說明胃液中的消化酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行了初步

23、消化作用；③丙試管加入足夠的小腸提取液（內(nèi)含腸液），充分振蕩后置于37℃溫水中，1小時(shí)后蛋清和花生油不見了 【變試題】某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表： 請完成下列問題： （1）如果該興趣小組選用1、2號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是： 。 （2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是： ；觀察到3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 （變藍(lán)、不變藍(lán)）。 （3）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是：

24、 。 （4）如果1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果，呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是 （寫出一種即可）。 【答案】（1）唾液；（2）不攪拌，變藍(lán)；（3）溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？（4）水浴時(shí)間不夠長 【解析】（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；（2）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是

25、模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌；（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？（4）1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分 【課堂小結(jié)】 總結(jié)本節(jié)課重難點(diǎn)，易錯(cuò)點(diǎn)，解題方法和技巧【可讓學(xué)生

26、總結(jié)】 【布置作業(yè)】 1、 以下對食物營養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是（ ） A. 食物中有許多營養(yǎng)物質(zhì)，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量 B. 食物纖維主要由纖維素組成，能被人體消化吸收，對人體有非常重要的生理功能 C. 維生素中出了維生素D外，人體都不能合成，必須從食物中獲得 D. 食物中的無機(jī)鹽是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，例如缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童味蕾功能下降 【答案】B 2、 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道中起始消化的部位分別是（ ） A. 口腔、胃、小腸 B. 胃、口腔、小腸 C. 小腸、口腔、胃 D. 胃、小腸、大腸 【答案】B 3、 小腸是人體營養(yǎng)物質(zhì)消化和

27、吸收的主要場所。在小腸的下列結(jié)構(gòu)中，與營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能無直接關(guān)系的是（ ） A. 小腸很長，有5~7m B. 小腸內(nèi)表面有許多皺襞 C. 小腸內(nèi)表面細(xì)胞有許多微絨毛 D. 小腸壁上有許多能夠分泌消化液的腸腺 【答案】D 4、 “唾液對淀粉的消化實(shí)驗(yàn)”要求在一定溫度進(jìn)行，這是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃條件下催化作用都會(huì)逐漸降低．下圖能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是（　　） A. B. C. D. 【答案】D 5、 小敏進(jìn)行了認(rèn)識(shí)唾液淀粉酶性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果如下表。 這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明唾液淀粉酶（　　） A． 催化

28、作用受pH影響 B． 催化作用受溫度影響 C． 具有專一性 D． 具有高效性 【答案】B 6、如圖是牙齒的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答： （1）從外形看，每個(gè)牙齒可分為三部分：即[①] 、[②] 和[③] 。 （2）露在外面的牙齒表面，呈乳白色的是[ ] 。牙齒中央的牙髓腔中，充滿了血管和豐富的神經(jīng)。 （3）當(dāng)口腔內(nèi)的細(xì)菌將糖類變成酸液后，就會(huì)慢慢腐蝕牙齒表面的 ，然后再腐蝕 ，最后就深入到 ，引起牙痛．這樣的牙齒叫 。 【答案】（1）牙冠；

29、牙頸；牙根； （2）④；牙釉質(zhì)；（4）牙釉質(zhì)；牙本質(zhì)；牙髓腔；齲齒 7、取一塊饅頭放在口里咀嚼，細(xì)細(xì)品味時(shí)，會(huì)嘗出一些甜昧來，并且會(huì)越嚼越甜．這與饅頭中淀粉在口腔里的變化有關(guān)．某實(shí)驗(yàn)小組將少許饅頭切碎，平均分成A、B兩份，作如圖處理．請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題： （1） 如果將1、2號試管置于37℃的水中保溫10分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，不變藍(lán)色的是 號試管。 （2）如果將1、2號試管置于加了冰塊的水中l(wèi)0分鐘后取出，再向兩試管內(nèi)滴加碘液，則會(huì)變藍(lán)色的是 。 （3）從上可知：淀粉在口腔中可以被 消化，而且其消化過

30、程受 的影響。 （4）你認(rèn)為能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖 。 【答案】（1）1；（2）1號和2號；（3）唾液，溫度；（4）B 8、 如圖表示幾種常見的食物，請回答： （1） 圖中食物內(nèi)含有比較豐富的營養(yǎng)成分，除水外，主要還有 ,它是組織細(xì)胞的主要有機(jī)物之一，這種物質(zhì)在消化道內(nèi)不能直接被吸收，需要在胃和 內(nèi)消化分解，最終分解成 。 （2） 若要知道大豆是否含有能量，可以采用 的方法來測量。 （3） 你在購

31、買帶包裝的食品時(shí)，應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容？ 【答案】（1）蛋白質(zhì)，小腸，氨基酸；（2）燃燒釋放能量；（3）營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法等 9、如圖是人體消化系統(tǒng)組成的示意圖，請根據(jù)圖回答下列問題。 （1）人體內(nèi)消化和吸收的主要器官是[ ] ，營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)在這里最終被分解成 。 （2）圖中7表示 ，它分泌的消化液與其他消化液不同是 。 （3）圖中8能分泌消化液

32、，其中的 ，可以把淀粉轉(zhuǎn)變成 。 （4） 圖中3表示胃，胃壁上有豐富的血管，按血液流動(dòng)方向，進(jìn)入胃壁的血液與從胃壁流出的血液相比，從胃壁流出的血液中氧氣的含量 （選填“增加”或“減少”，后同），營養(yǎng)物質(zhì)的含量 。 【答案】（1）5，小腸，氨基酸；（2）肝臟，不含消化酶；（3）唾液淀粉酶，麥芽糖；（4）減少，減少10、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊蛋白質(zhì)，它對生物體內(nèi)的新陳代謝的正常進(jìn)行有著極其重要的作用。 （1） 簡述酶的特性：

33、。 （2） 用酶作催化劑的某化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速率（v）隨溫度（t）變化的曲線如圖1所示。試解釋反應(yīng)速率先增大后減小的原因： 。 （3） 圖2是pH對胃蛋白酶和胰蛋白酶催化活性影響的曲線，請根據(jù)此圖分析說明： ①曲線Ⅰ表示 ；曲線Ⅱ表示 。 ②人體開始消化蛋白質(zhì)的最適溫度和pH為（ ） A.36.8℃，pH=5.8 B.37.5℃，pH=1.8 C.37.2℃，pH=7 D.38℃，pH=8.8 【答案】（1）高效性、專一性、多樣性；（2）根據(jù)溫度對反應(yīng)速率影響的規(guī)律，溫度升高，反應(yīng)速率加快，故曲線開始一段反應(yīng)速率增大；但溫度過高，會(huì)使酶這種特殊的蛋白質(zhì)發(fā)生變性而失去催化作用，故曲線后一段，反應(yīng)速率減?。唬?）①胃蛋白酶，胰蛋白酶；②B