《2022年高中化學(xué) 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版選修2》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2022年高中化學(xué) 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版選修2（3頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、2022年高中化學(xué) 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版選修2北京四中：田軍糖的定義 由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，也叫做碳水化合物，化學(xué)組成大多符合通式Cn(H2O)m。 葡萄糖分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO ，是多羥基醛。 【思考】具有哪些哪些性質(zhì)？ 葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 1 g 葡萄糖完全氧化，放出15.6 kJ的能量 人體正常血糖的含量為100 mL血液中約含葡萄糖80 100 mg 實(shí)驗(yàn) 1 取約2g葡萄糖固體加入盛有5 mL水的試管中，充分溶解；然后
2、加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰，觀察并記錄現(xiàn)象。（ 取2 mL 10% NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴） 反應(yīng)現(xiàn)象：加入新制的氫氧化銅加熱后生成磚紅色沉淀 果糖蔗糖和麥芽糖 分子式： C12H22O11 ，二者互為同分異構(gòu)體。 實(shí)驗(yàn) 2 取1 mL20%的蔗糖溶液，加入35滴稀硫酸。水浴加熱5 min后取少量溶液，加氫氧化鈉溶液調(diào)溶液pH至堿性，再加入少量新制Cu(OH)2，加熱3 5min，觀察現(xiàn)象。 現(xiàn)象： 產(chǎn)生磚紅色沉淀 淀粉 (C6H10O5)n ，天然高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬 實(shí)驗(yàn) 3 將碘酒滴到一片土豆或面包上，觀察并記錄現(xiàn)象。咀嚼饅頭或者米飯一段時(shí)
3、間后會(huì)變甜，為什么？ 纖維素 (C6H10O5)n 【思考】淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體嗎？ 油脂人體內(nèi)產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì) 酯類化合物 高級(jí)脂肪酸 + 甘油油脂的物理性質(zhì) 密度比水 大 ，黏度較大， 難 溶于水， 易 溶于汽油、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。 純凈的油脂 無 色、 無 嗅、 無 味。一般油脂溶有維生素和色素等而有顏色和氣味。 天然油脂都是混合物， 沒有 恒定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)。 蛋白質(zhì) 生命活動(dòng)的主要物質(zhì)基礎(chǔ) 功能高分子化合物，天然有機(jī)高分子化合物，分子量從幾萬到幾十萬。 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石氨基酸。結(jié)構(gòu)：幾種常見的氨基酸 氨基酸的兩性 【思考】我們學(xué)習(xí)過哪些既能和酸又能和堿發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)？ 顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn) 4 取一小塊雞皮，置蒸發(fā)皿中，滴加3 5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象。 （1）在試管中加入約2mL雞蛋白溶液（2）滴加幾滴濃硝酸，微熱 （3）觀察現(xiàn)象 雞皮遇濃硝酸變黃色
2022年高中化學(xué) 第三章 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版選修2
