化學(xué)瞄準 第四部分 化學(xué)與社會發(fā)展 第21講 化學(xué)與健康

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1、第一輪 基礎(chǔ)過關(guān) 瞄準考點第四部分第四部分 化學(xué)與社會發(fā)展化學(xué)與社會發(fā)展 第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康 第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康n 目標導(dǎo)航目標導(dǎo)航考綱要求1.某些元素（如：鈣、鋅、鐵等）元素對人體健康的重要作用（認識）。2.一些對生命活動具有意義的有機物（如：葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）（知道）。3.某些物質(zhì)（如：一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響（知道）。4.掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護意識（認識）。5.化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻（認識）。n 目標導(dǎo)航目標導(dǎo)航近三年廣東省中考考查情況分析年份題型高頻考點分值201

2、4選擇題營養(yǎng)素、微量元素42015選擇題營養(yǎng)素判斷、微量元素42016選擇題營養(yǎng)素、微量元素、食品安全4第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)1.人類重要的營養(yǎng)素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康營 養(yǎng)素生理功能主要來源蛋 白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料；豆類、 、 ；糖類 是生命活動的主要 物質(zhì)；米、 、薯類；油脂 維持生命活動的 能源，是重要的供能物質(zhì)；動物、植物油肉肉蛋蛋供能供能面面?zhèn)溆脗溆胣 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)1.人類重要的營養(yǎng)素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。如：缺乏維生素A易患 ，

3、缺乏維生素C易患 。水果、 ；無機鹽維持機體的酸堿平衡。-水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物。-重點注意：重點注意：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，引起蛋白質(zhì)變性，使標本長期保存。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病蔬菜蔬菜n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（1）常量元素、微量元素常量元素微量元素劃分依據(jù)在人體中含量 0.01%的元素；在人體中含量在0.01% 的元素；元素種類O、C、H、N、Ca、Na等共11種Fe、Zn、Se、I、F、Cu等存在形式以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以 形式存在超過超過以下以下無機鹽無機鹽n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人

4、體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（2）元素對人體健康的關(guān)系元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中幼兒及青少年缺鈣會得 和發(fā)育不良；老年人缺鈣會 ，容易骨折鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起 。 佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松貧血貧血n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（2）元素對人體健康的關(guān)系鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會引起 ，生長遲緩，發(fā)育不良氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生 ，過量會引起氟斑牙和氟骨病碘甲狀腺激素的重要成分缺碘會引起 。 食欲不振食欲不振齲齒齲齒甲狀腺腫大甲狀腺腫大n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)3

5、. 常見影響人體健康的物質(zhì)第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康有損人體健康的物質(zhì) 危害煤氣含_，易與_結(jié)合，造成人體組織缺氧；有機溶劑含_，破壞蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)變性；霉變大米含黃曲霉素， 損害人的肝臟，致癌；工業(yè)酒精含 ，使人失明甚至死亡；工業(yè)用鹽含 ，有咸味、有毒、致癌；一氧化碳一氧化碳血紅蛋白血紅蛋白甲醛甲醛 甲醇甲醇 亞酸鈉硝亞酸鈉硝重難點突破考點1 人體重要的營養(yǎng)素核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常見4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯誤的是（）名稱 主要成分 雪碧 碳水化合物、水 蘇打水（弱堿性） 碳酸氫鈉、

6、水 鹽汽水 氯化鈉、水 檸檬汁 水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、維生素等重難點突破考點1 人體重要的營養(yǎng)素核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常見4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯誤的是（）A.雪碧是一種混合物B.4種飲料中，蘇打水的pH值最小C.從事高溫作業(yè)的人員，適宜補充鹽汽水D.喝適量檸檬汁有助于補充人體的維生素【解析】雪碧中含有水、碳水化合物等多種物質(zhì)，屬于混合物，故A正確；蘇打水成弱堿性，其pH7，故B錯誤；高溫工作人員由于大量出汗，體內(nèi)無機鹽流失，可補充鹽汽水調(diào)節(jié)人體內(nèi)無機鹽的平衡，故C正確；檸檬汁含有維生素，喝

7、適量的檸檬水可補充維生素，故D正確。【答案】B第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康1.（2016蘇州市）下列說法不正確的是（）A.葡萄糖是有機高分子化合物 B.蛋白質(zhì)受強熱會失去原有的生理功能C.油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D.人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性A變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康2.（2016濱州市）某餅干包裝上的說明（部分）如圖所示，下列說法正確的是（）A.精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C.從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素D.餅干配料中不含無機鹽C考點2 化學(xué)元素與人

8、體健康核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例2：（2016蘇州市）下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是（）A.缺鈣會引起骨質(zhì)疏松 B.缺碘會引起甲狀腺疾病C.缺鐵會引起齲齒 D.缺鋅會導(dǎo)致兒童智力低下【解析】鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺鈣幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項A正確。碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺碘會患甲狀腺腫大，故選項B正確。鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會患貧血，故選項C錯誤。鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項D正確。【答案】C第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康1.（2016大連市）下列元素中，攝入不足會影響青少年骨骼發(fā)育的是（）A.鋅 B.鐵 C.鈣 D.碘2.（2015莆田市）聯(lián)合國教科文組織認為中國鐵鍋是有推廣價值的一種烹飪工具。因為使用鐵鍋在一定程度上可預(yù)防（）A.貧血 B.甲狀腺腫大 C.齲齒 D.佝僂病CA