食堂消防安全培訓(xùn).ppt

食堂消防安全培訓(xùn),據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，我國(guó)每年因火災(zāi)死亡的人數(shù)大約在2000至3000人，因火災(zāi)受傷的人則達(dá)5000人左右。 隨著人們?cè)谏a(chǎn)生活中用火用電的不斷增多，由于人們用火用電管理不慎、或者設(shè)備故障等原因而不斷產(chǎn)生火災(zāi)，對(duì)人類的生命財(cái)產(chǎn)構(gòu)成了巨大的威脅。 因此，如何正確的使用火和防止火災(zāi)的發(fā)生，是我們生活生產(chǎn)中的一項(xiàng)十分重要的工作。,常見(jiàn)的火災(zāi)原因： 1.煙頭等火種處理不當(dāng) 2.廚房用火不慎； 3.違章動(dòng)火作業(yè)； 4.電氣設(shè)備使用不當(dāng) 食堂最有可能發(fā)生火災(zāi)的部位： 廚房、餐廳和各種機(jī)房; 最容易引起火災(zāi)的可燃燒物： 液體或氣體燃料,化學(xué)物品,家具和棉織品等.,食堂易發(fā)生火災(zāi)的原因、部位,通過(guò)案例我們知道了食堂火災(zāi)危險(xiǎn)性大、易起火部位，但在日常工作中我們要怎么來(lái)預(yù)防呢？ 本節(jié)課主要分為三部分 1、消防基本常識(shí) 2、消防設(shè)施器材標(biāo)志及使用方法 3、發(fā)生火警時(shí)的處理方法及如何自救逃生,1、消防工作任務(wù)：預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身、公共財(cái)產(chǎn)和個(gè)人財(cái)產(chǎn)安全，保障食堂內(nèi)正常營(yíng)業(yè)秩序！,2、消防工作的原則：堅(jiān)持專門(mén)機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實(shí)行防火安全責(zé)任制,消防工作概述,消防工作方針,消防是指消滅火災(zāi)和預(yù)先防范、防止火災(zāi)發(fā)生的社會(huì)行為。 我國(guó)消防工作的方針是：預(yù)防為主、防消結(jié)合。 全國(guó)統(tǒng)一火警電話：119,1、消防名詞解釋,火災(zāi)：是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造 成的災(zāi)害。 閃點(diǎn)：液體發(fā)生閃燃的最低溫度。 燃點(diǎn)：可燃物開(kāi)始持續(xù)燃燒所需的最低溫度。 著火：可燃物在空氣中受著火源的作用而發(fā)生持續(xù) 燃燒的現(xiàn)象。 自燃：可燃物在空氣中沒(méi)有受火的作用，靠自熱或 外熱而發(fā)生的燃燒現(xiàn)象。,消防基本知識(shí),燃燒存在的三個(gè)條件 著火源、可燃物、助燃物構(gòu) 成燃燒三角鏈。滅火原理即破壞燃燒三角鏈。 著火源失控是導(dǎo)致火災(zāi)事故的主要因素.,著火源,可燃物,助燃物,認(rèn)識(shí)火災(zāi),認(rèn)識(shí)火災(zāi),火災(zāi)分類： 類火災(zāi)（固體火災(zāi)）:普通可燃物如木制品.紙.布.橡膠.塑料.等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（易燃液體）:易燃液體如柴油.香蕉水.二甲苯.丙酮.油漆等有機(jī)溶劑或可燃性油脂如涂料等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（可燃性氣體）:可燃性氣體如煤氣.乙炔氣.甲烷.乙烷等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（金屬火災(zāi)）:活性金屬如鎂.鉀.鋰等或其它禁水性物質(zhì)燃燒引起之火災(zāi)。 E類-帶電火災(zāi)（電氣火災(zāi)）:電氣火災(zāi)涉及通電中之電氣設(shè)備，如電器.變壓器.電線.配電盤(pán)等引起之火災(zāi)。,四種基本滅火方法的原理,冷卻法：將滅火劑直接噴灑在燃燒的物體表面，使溫度降到燃點(diǎn)以下，終止燃燒。 隔離法：將燃燒的物體與附近的可燃物隔離或疏散開(kāi)，使燃燒停止。 窒息法：采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)防止空氣流入燃燒區(qū)，使燃燒物缺乏或斷絕氧氣而熄滅。 抑制法：使用滅火劑直接參與燃燒的鏈鎖化學(xué)反應(yīng)，使燃燒停止從而達(dá)到滅火的目的。,消防設(shè)備、器材及標(biāo)志介紹及使用方法,名 稱：消防水槍 規(guī) 格：19毫米密集直流 配置要求：1個(gè)/消防栓 使用說(shuō)明： 直接連接在水帶接扣使用。,名 稱：消防水帶 規(guī) 格：25米/條 配置要求：1條/消防栓 使用說(shuō)明 1、鋪設(shè)時(shí)應(yīng)避免驟然曲折，以防 止降低耐水壓能力，還應(yīng)避免 扭 轉(zhuǎn)，以防止充水后水帶轉(zhuǎn) 動(dòng)面使 內(nèi)扣式水帶接口脫 開(kāi)。 2、充水后應(yīng)避免在地面上強(qiáng)行拖 拉，需要改變位置時(shí)要盡量抬 起移動(dòng)，以減少水帶與地面的 磨損。,名 稱：消防栓 規(guī) 格：650X450CM 配置要求：水帶1條、水槍1個(gè) 使用方法 1、取出消防栓內(nèi)水帶并展開(kāi)， 一頭連接在出水接扣上，另 一端接上水槍，開(kāi)啟閥門(mén)。 2、快速拉取橡膠水管至事故地 點(diǎn)，同時(shí)緩慢開(kāi)啟球閥開(kāi)關(guān),啟泵按鈕,出水接扣,消防水管,消防水槍,開(kāi)關(guān)閥門(mén),消 防 警 鈴,名 稱：消防警鈴 規(guī) 格：直徑15CM 配置要求：1個(gè)/消防栓 使用說(shuō)明： 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)按下手動(dòng)報(bào)警按鈕，消防警鈴，就會(huì)發(fā)出火警警報(bào)，提醒人們發(fā)生火災(zāi)。,電源指示燈,緊急按鈕,名 稱：手動(dòng)報(bào)警按鈕 規(guī) 格：圓形 說(shuō)明： 遇突發(fā)火情時(shí)，按下緊急按鈕，通過(guò)消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，自動(dòng)啟動(dòng)消防警鈴，發(fā)出警報(bào)。,復(fù)位開(kāi)關(guān),手動(dòng)報(bào)警按鈕,手動(dòng)報(bào)警器,名 稱：消火栓報(bào)警按鈕 型 號(hào)：TCMK3205F 配置要求：1個(gè)/消防栓 使用說(shuō)明： 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)按下報(bào)警按鈕，消防警鈴就會(huì)發(fā)出火警警報(bào)，提醒人們發(fā)生火災(zāi)。同時(shí)，啟動(dòng)消防栓水泵。,手動(dòng)報(bào)警按鈕的作用 手動(dòng)按下（或按破）玻璃片后,能夠?qū)?bào)警信號(hào)反饋到消控中心消防主機(jī)上的一種始端報(bào)警裝置。達(dá)到快速報(bào)警的目的。,名 稱：感溫探測(cè)玻璃球噴頭配置要求：1個(gè)/6-7平方米 使用說(shuō)明： 當(dāng)溫度達(dá)到68度時(shí)，感溫探測(cè)的玻璃管就會(huì)自動(dòng)爆裂。噴淋系統(tǒng)則啟動(dòng)消防噴淋，自動(dòng)噴水滅火。,玻璃管,噴頭溫級(jí)（） 57 68 79 93 141 182 227 玻璃球色別 橙 紅 黃 綠 藍(lán) 紫 黑,指示燈,名 稱：煙感探測(cè)器 規(guī) 格：圓錐型 配置要求：1個(gè)/50-60平方米 使用說(shuō)明： 當(dāng)空氣中煙的濃度達(dá)到一定程度時(shí)，感煙探測(cè)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。,煙感探頭,一般安裝在天花板上的白色圓形物，當(dāng)周圍的煙霧或煙塵達(dá)到一定濃度時(shí)，探頭會(huì)接收到報(bào)警信號(hào)，并把信號(hào)反饋到消防中心的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警主機(jī)上。,指示燈,名 稱：溫感探測(cè)器 規(guī) 格：圓錐型 配置要求：1個(gè)/50-60平方米 使用說(shuō)明： 當(dāng)空氣中熱量達(dá)到一定程度時(shí)，溫感探測(cè)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。,溫感玻璃,溫度瞬間變化超過(guò)15攝氏度時(shí)，探頭就會(huì)接收到報(bào)警信號(hào)，與煙感報(bào)警過(guò)程相同。,名 稱：消防應(yīng)急燈 規(guī) 格：YD-127 配置要求：6M/個(gè) 說(shuō) 明： 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)通常會(huì)伴有停電等現(xiàn)象，消防應(yīng)急燈是一種自動(dòng)充電的照明燈，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)或停電時(shí)，消防應(yīng)急燈會(huì)自動(dòng)工作照明，指示人們安全信道和出口的位置，以免顧客找不到安全出口撞傷。,指示燈,燈管,蓄電池,應(yīng)急照明燈、安全出口燈,應(yīng)急照明燈,安全出口燈,名 稱：地面疏散標(biāo)識(shí) 規(guī) 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/個(gè) 說(shuō) 明: 地面疏散標(biāo)識(shí)是一種具有無(wú)限次在亮處吸光、暗處發(fā)光的消防指示牌，它可掛、可貼，主要用于在火災(zāi)發(fā)生時(shí)在黑暗場(chǎng)所自動(dòng)發(fā)光，指示安全通道、安全門(mén)。,名 稱：空中緊急疏散標(biāo)示牌 規(guī) 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/個(gè) 說(shuō)明 空中緊急疏散標(biāo)示牌和消防應(yīng)急燈一樣是一種自動(dòng)充電的照明燈，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)或停電時(shí)，緊急疏散標(biāo)示牌會(huì)自動(dòng)工作發(fā)光，指示人們安全信道和出口的位置,疏散指示燈,名 稱：消 防 安 全 門(mén) 規(guī) 格：1.2M2.4M 配置要求：1付/逃生樓梯出口 說(shuō) 明： 消防安全門(mén)是發(fā)生火災(zāi)時(shí)人們用來(lái)逃生用的緊急安全出口，平時(shí)嚴(yán)禁上鎖和堵塞。,名 稱：過(guò)濾式自救呼吸器 規(guī) 格：XHZLC35 配置要求：2個(gè)/消防箱 說(shuō) 明： 防毒時(shí)間35分鐘 1、打開(kāi)盒蓋，取出真空包裝； 2、撕開(kāi)真空包裝袋，拔掉前后二個(gè)罐蓋； 3、戴上頭罩、拉緊頭帶； 4、選擇路徑、果斷逃生；,視頻介紹,滅火毯用于撲滅一般小型,范圍不大明火,它主要運(yùn)用窒息滅火原理進(jìn)行滅火（油鍋起火首選） 使用方法:將滅火毯展開(kāi)鋪在起火部位,暫時(shí)控制小型明火的蔓延或繼續(xù)燃燒.,滅火毯,滅火器種類、構(gòu)造、使用方法,常見(jiàn)的滅火器有干粉滅火器、CO2滅火器、水基型滅火器、泡沫滅火器等。 干粉滅火器是使用范圍最廣泛的滅火器. 滅火器的使用方法：提起滅火器，拔掉保險(xiǎn)銷，對(duì)準(zhǔn)火源根部，按下壓把，進(jìn)行掃射滅火。 （手提式滅火器一般在5米內(nèi)有效。） 干粉滅火器的驅(qū)動(dòng)氣體是氮?dú)?；主要成分：磷酸銨鹽干粉。滅火原理：窒息/抑制法滅火。,名 稱：手提式ABC干粉滅火器 規(guī) 格：2公斤/4公斤 配置要求：2具/100平方米 使用說(shuō)明： 1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)邊跑邊將筒身上下?lián)u 動(dòng)數(shù)次。 2、拔出安全梢，筒體與地面垂直手握 膠管。 3、選擇上風(fēng)位置接近火點(diǎn)，將皮管朝 向火苗根部 4、用力壓下握把，搖擺噴射，將干粉 射入火焰根部。 5、息滅后并以水冷卻除煙。 注意：滅火時(shí)應(yīng)順風(fēng)不宜逆風(fēng)。,名 稱：推車式滅火器 規(guī) 格：35公斤 配置要求：重點(diǎn)區(qū)域（配電房） 使用說(shuō)明 1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)將滅火器推至現(xiàn)場(chǎng) 2、拔出安全梢，筒體與地面垂直手握膠管。 3、選擇上風(fēng)位置接近火點(diǎn)，將皮管朝向火苗根部 4、用力壓下握把，搖擺噴射，將干粉射入火焰根部。 5、息滅后并以水冷卻除煙。 注意：滅火時(shí)應(yīng)順風(fēng)不宜逆風(fēng)。,干粉滅火器,3KG干粉滅火器,4KG干粉滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃固體、易燃液體及可燃?xì)怏w的初起火災(zāi)，也可撲救帶電設(shè)備的火災(zāi) 滅火原理:窒息/抑制法滅火.,水基型滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃 固體、易燃液體及可燃?xì)怏w 的初起火災(zāi)，也可撲救帶電 設(shè)備的火災(zāi)(撲救帶電火 災(zāi)時(shí)，不能小于1米。),泡沫滅火器,4L泡沫滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃固體或液體的初起火災(zāi)，但不可撲救帶電設(shè)備的火災(zāi).,二氧化碳滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃液體、可燃?xì)怏w、低壓電器設(shè)備及儀器儀表等的初起火災(zāi). 注意：盡量不要觸及噴筒,以防凍傷;二氧化碳是窒息性氣體,對(duì)人體有害,室內(nèi)使用后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng).,2KG二氧化碳滅火器,正確使用二氧化碳滅火器 注意!滅火時(shí)千萬(wàn)不可直接抓住噴管,以免二氧化碳噴出時(shí)低溫會(huì)將手凍傷!,NO!,YES!,指針在紅色區(qū)域表示壓力不足（失效）,指針在綠色或黃色區(qū)域表示正常,如何判斷滅火器失效？,備注：二氧化碳無(wú)壓力表，需稱重進(jìn)行判斷。,滅火器的噴射時(shí)間，最多，為充分發(fā)揮其效能,一般應(yīng)集中滅火劑連續(xù)噴射（只有泡沫滅火器的噴射時(shí)間可達(dá)） 有可能的話，同時(shí)使用效果更好 滅火器使用方法視頻,一.距火場(chǎng)適當(dāng)距離. 二.站在上風(fēng)位置. 三.對(duì)準(zhǔn)火焰根部或燃 燒最猛烈處. 四.不可倒置使用.,發(fā)生火警時(shí)我們?cè)撛趺崔k？,發(fā)生火情,發(fā)現(xiàn)火情,內(nèi)部報(bào)警,初起火災(zāi)撲救,保安部義務(wù)消防隊(duì)到場(chǎng)進(jìn)行撲救,火勢(shì)較大無(wú)法控制,撲救成功,請(qǐng)示總經(jīng)理報(bào)119,下達(dá)疏散命令,消防隊(duì)接管,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)查起火原因,成立指揮部,進(jìn)行疏散,部門(mén)內(nèi)部消防編組及分工,報(bào)警組：負(fù)責(zé)向消防中心或總機(jī)匯報(bào)火情； 滅火組：負(fù)責(zé)使用就近滅火器材進(jìn)行滅火； 疏散組：接到疏散命令后，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人疏散； 救護(hù)組：負(fù)責(zé)傷員及重要資料的救護(hù)、轉(zhuǎn)移； 指揮組：指揮協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)救火工作。,保持鎮(zhèn)靜，及時(shí)呼叫附近同事，協(xié)助處理和控制火警現(xiàn)場(chǎng)； 立即電話通知保安部，清楚報(bào)出火警的具體位置，燃燒物質(zhì)，火勢(shì)大小，自已的部門(mén)和姓名； 立即利用就近的滅火器材進(jìn)行撲救(在場(chǎng)最高管理人員應(yīng)及時(shí)組織并指揮人員進(jìn)行撲救)； 采取適當(dāng)措施防止火勢(shì)蔓延，等待應(yīng)急人員的支持,不要驚惶失措!,發(fā)生火警時(shí)的應(yīng)變措施,通常情況下,發(fā)生火災(zāi)后,報(bào)警與救火應(yīng)當(dāng)同時(shí)進(jìn)行. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí),現(xiàn)場(chǎng)只有一個(gè)人怎么辦? 應(yīng)一邊呼救其它同事,一邊進(jìn)行撲救.但要首先估量自已是否有能力,有把握將初期火災(zāi)撲滅.如果火勢(shì)不大,自己有能力將初起火災(zāi)撲滅,那就使用相應(yīng)的滅火器材進(jìn)行撲救.如果認(rèn)為自己無(wú)能力撲滅,就應(yīng)立即報(bào)警,再采取措施控制和撲救火災(zāi).,不論火勢(shì)大小,自己是否有能力將火撲滅,報(bào)警都是必要的,是與自救同時(shí)進(jìn)行的行為.,從建筑火災(zāi)特別是高層建筑火災(zāi)案例來(lái)看，在大火發(fā)生時(shí)，烈火并不是強(qiáng)大的敵人，濃煙和驚慌失措才是導(dǎo)致傷亡的原因據(jù)統(tǒng)計(jì):火災(zāi)傷亡80%以上是這二者造成的.,防止煙霧中毒. 火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的空氣中含有一氧化碳、氰化氫等有毒氣體,當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，人吸入二三口,若搶救不及，就有可能導(dǎo)致死亡.,簡(jiǎn)易的防煙方法: 用濕毛巾捂住口鼻,濕毛巾最好多折幾層,以低姿方式,從安全出口撤離現(xiàn)場(chǎng).從煙火中出逃，如煙不太濃，可俯下身子行走；如為濃煙，須貼近地面匍匐行進(jìn),不要為穿衣服或?qū)ふ屹F重物品浪費(fèi)時(shí)間； 必須看清疏散標(biāo)志； 煙霧中切忌直立行走； 不要向狹窄的角落退避； 不要乘坐電梯； 不要盲目跳樓； 不可重返火場(chǎng)； 切忌大吵大叫，以免引起慌亂；,發(fā)生火警時(shí),火災(zāi)通常都有一個(gè)從小到大,逐步發(fā)展,直到熄滅的過(guò)程.火災(zāi)過(guò)程一般可以分為初起,發(fā)展,猛烈,下降和熄滅五個(gè)過(guò)程. 火災(zāi)處于初起階段(即起火的二三分鐘)是撲救的最好時(shí)機(jī),只要發(fā)現(xiàn)及時(shí),用較少的人力和應(yīng)急消防器材就能將火控制住或撲滅.,處理初起火災(zāi)的一般原則,A.報(bào)警早,損失少 B.邊報(bào)警,邊撲救 C.先控制,后滅火 D.先救人,后救物 E.防中毒,防窒息 F.聽(tīng)指揮,莫驚慌,家具、被褥、紙張等起火：1.可用水滅火.用身邊可盛水的物品如臉盆等向火焰上潑水,同時(shí)把燃燒點(diǎn)附近的可燃物潑濕降溫. 2.用附近配置的滅火器進(jìn)行撲救.,固體材料火的撲救,油類、酒精、天那水等液體可燃物起火: 1.可使用任何一種滅火器撲救; 2.可以用鍋蓋滅火毯、濕布或沙土覆蓋,防止蔓延. 注意事項(xiàng):不可盲目用水撲救;撲救時(shí)防止液體亂濺,擴(kuò)大火勢(shì)或燒傷人員.,液體火的撲救,1.關(guān)閉氣閥 2.可用滅火器滅火 3.可用水滅火 4.可用滅火毯或浸濕衣被等捂蓋滅火,氣體火的撲救,切斷電源 可用滅火器滅火 不可用水及帶電滅火 (非專業(yè)人員),帶電火災(zāi)的撲救,發(fā)生火警時(shí)如何自救、逃生？,自救：不可貿(mào)然開(kāi)門(mén),自救：發(fā)現(xiàn)門(mén)發(fā)燙時(shí),自救：人身上著火,逃生：穿過(guò)濃煙時(shí),逃生：不可乘坐電梯,逃生：可結(jié)繩而下,視頻介紹,逃生：不可貪戀財(cái)物,逃生：被火圍困時(shí)發(fā)出求救信號(hào),逃生：無(wú)逃生路線時(shí),逃生：無(wú)逃生路線時(shí),有 備 無(wú) 患,三會(huì): 會(huì)報(bào)警; 會(huì)撲救初起火災(zāi); 會(huì)自救逃生和疏散人員,三知: 知消防法規(guī),消防安全制度; 知防火常識(shí); 知滅火常識(shí).,通過(guò)今天的學(xué)習(xí)要求我們每名員工做到： 消防 三會(huì) 三知,關(guān)注消防 珍愛(ài)生命,謝 謝,安全從每個(gè)人做起,