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1、我國蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來淺議,杜永臣 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所,一、全國蔬菜概況與特點(diǎn) 二、蔬菜產(chǎn)業(yè)未來的幾點(diǎn)思考,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),2012播種面積約3億畝，比2011年增加3%；總產(chǎn)量約7億噸，比2012年增長3%。產(chǎn)值約1.3億元。,占農(nóng)作物播種面積的11.9%,占種植業(yè)總產(chǎn)值34%。,對全國農(nóng)民人均純收入貢獻(xiàn)830多元，占農(nóng)民人均收入的14%。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),華南冬春蔬菜帶,云貴高原夏秋蔬菜帶,2、產(chǎn)業(yè)布局基本形成，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定發(fā)展,華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,長江流域冬春蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,
2、云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢區(qū)域,全國分布廣泛，優(yōu)勢區(qū)域明顯。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),區(qū)域特色互補(bǔ)，縣域集中度高。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),區(qū)域特色互補(bǔ)，縣域集中度高。,面積增幅減小，周年規(guī)模趨穩(wěn)。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),設(shè)施栽培持續(xù)增長，高山蔬菜穩(wěn)步發(fā)展,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),估計每年全國增加各種設(shè)施50-100萬畝。增加高山、高原蔬菜5080萬畝。,栽培種類豐富，地域特色鮮明。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),截止2013年10月，全國有349個蔬菜產(chǎn)品獲得地理標(biāo)識認(rèn)證,價格穩(wěn)中有升，周年波動明顯。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),價格穩(wěn)中有升，周年波動明顯。,美國20072013年蔬菜生產(chǎn)價格指數(shù)。 1982
3、年 = 100 漲幅較小，波動明顯,美國馬鈴薯、番茄零售價格變化 美元/磅 價格有波動，總體穩(wěn)定,馬鈴薯,番茄,美國萵苣、甜椒零售價格變化 美元/磅 價格有波動，總體穩(wěn)定,萵苣,甜椒,日本蔬菜面積與產(chǎn)量 萬公頃；千萬噸,日本畝產(chǎn)：1.9噸，中國畝產(chǎn)：2.3噸,日本2003年2012年全國蔬菜批發(fā)價數(shù)量與價格變化,穩(wěn)定,6% ,14%,44種蔬菜，131個批發(fā)市場,總體穩(wěn)定，個別品種有波動。價格波動大于批發(fā)量的波動。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),組織化程度有所提高，多種經(jīng)營主體并存,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),組織化程度有所提高，多種經(jīng)營主體并存,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),組織化程度有所提高，多種經(jīng)營主體并存,2、專
4、營蔬菜企業(yè)增多 通過土地流轉(zhuǎn)建立生產(chǎn)基地，雇傭農(nóng)工生產(chǎn)，產(chǎn)銷一體經(jīng)營。規(guī)模幾百畝到上萬畝。東南沿海一帶發(fā)展較早。,大流通；多頭生產(chǎn)對多頭流通,全國從事蔬菜流通的批發(fā)市場3000多個，批發(fā)量占到蔬菜銷售總量的70%以上。,東京大田蔬菜果品批發(fā)市場,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),產(chǎn)品安全品質(zhì)斷改善，質(zhì)量追溯體制開始建立,全國蔬菜發(fā)展規(guī)劃：建立國家“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，地方根據(jù)屬地管理職責(zé)建立省市縣各級“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯分中心（站）。,一、產(chǎn)業(yè)概況與特點(diǎn),科研隊伍不斷壯大，科技支撐能力不斷增強(qiáng),二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,1、不宜再擴(kuò)大面積，以提高單產(chǎn)和質(zhì)量為主,目前我國蔬菜的生產(chǎn)總量基本滿
5、足需求，而且有季節(jié)性過剩。 未來人均蔬菜消費(fèi)趨勢穩(wěn)中有降。 2.5億畝，平均產(chǎn)量3000kg, 即人均500kg.,年份 2009 2010 2011 2012 Fresh 141.6 144.7 143.4 146.4 Canning 98.7 97.4 89.6 91.0 Freezing 21.4 21.3 22.0 22.4 合計 263.5 264.9 256.4 261.1,美國人均蔬菜消費(fèi)量 磅,日本家庭（二人以上）蔬菜、水果購買量及費(fèi)用的經(jīng)時變化,二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,2、生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域布局應(yīng)適當(dāng)大分散，小集中,減少長距離運(yùn)輸量。 保證突發(fā)情況下的蔬菜市場供應(yīng)。 減輕集中生產(chǎn)性
6、污染。 有利于菜價穩(wěn)定。 政府提出建設(shè)大中城市蔬菜基地是對的。,美國蔬菜生產(chǎn)區(qū)域分布,指定野菜、14品目。（30種品種*作型） 指定産地、1，075産地（平成16年8月現(xiàn)在）指定,2012年指定產(chǎn)地播種面積16萬公頃，上市產(chǎn)量627萬噸，分別占總面積和總上市量的33% 和45%。,日本蔬菜指定生產(chǎn)制度,春甘藍(lán)生產(chǎn)指定地,二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,3、提高生產(chǎn)組織化程度，大力發(fā)展新型蔬菜生產(chǎn)主體,合作社：村級規(guī)模 家庭農(nóng)場：50-100畝 企業(yè)農(nóng)場：1000畝以上,美國有69172個農(nóng)場（2007年數(shù)據(jù)）從事蔬菜生產(chǎn)。其中四分之三是規(guī)模小于90畝的現(xiàn)場。占總數(shù)9%的規(guī)模大的農(nóng)場的生產(chǎn)額占總生產(chǎn)額的
7、90%。,農(nóng)業(yè)就業(yè)人口239 萬人平成25年（概數(shù)） 女性121 萬人平成25年（概數(shù)） 65歳以上62 平成25年（概數(shù)） 平均年齢65.8 歳平成24年 基幹的農(nóng)業(yè)従事者174 萬人平成25年（概數(shù)） 女性73 萬人平成25年（概數(shù)） 65歳以上61 平成25年（概數(shù)） 平均年齢66.2 歳平成24年 新規(guī)就農(nóng)者5.6 萬人平成24年 女性1.2 萬人平成24年 39歳以下1.5 萬人,二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,4、以無公害蔬菜生產(chǎn)為主攻方向，謹(jǐn)慎發(fā)展有機(jī)蔬菜,美國有機(jī)蔬菜低于5%,日本更低。 發(fā)展有機(jī)蔬菜應(yīng)由企業(yè)做，政府立法，提供技術(shù)服務(wù)。,二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,5、簡化流通環(huán)節(jié)，建立有序、高效的流通體系,從長遠(yuǎn)看，產(chǎn)地批發(fā)市場不適追求高度集中、超大規(guī)模，應(yīng)均勻分布在產(chǎn)區(qū)。（一些地方爭建大型、超大型批發(fā)市場，相互競爭，效率低，浪費(fèi)土地，效益不好。） 培育、發(fā)展大型流通企業(yè)，改變千軍萬馬搞流通的局面。 保留甚至增加城市中的農(nóng)貿(mào)市場；大的住宅小區(qū)開設(shè)蔬菜零售店、攤。,簡單的農(nóng)超對接是否可持續(xù)？ 蔬菜單個生產(chǎn)體：種類專一性、生產(chǎn)季節(jié)性 消費(fèi)市場需求：種類多樣性、供應(yīng)連續(xù)性,送菜上門：少數(shù)人群；空載率高。 政府不要管！,二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考,6、建立、完善蔬菜產(chǎn)業(yè)信息體系,一是要立法 二是建立專門的體系，要全覆蓋，而不是設(shè)點(diǎn)監(jiān)測。,
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