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1、生命活動的主要承擔者蛋白質一 蛋白質的功能功能舉例構成細胞和生物體結構的重要物質羽毛、肌肉、蛛絲、頭發(fā)等（含有結構蛋白）催化作用胃蛋白酶運輸作用血紅蛋白信息傳遞、調節(jié)機體的生命活動胰島素等蛋白質類激素免疫功能抗體二 蛋白質的基本單位氨基酸觀察列舉的幾種氨基酸，回答下列問題：1.氨基酸主要由 4種化學元素組成。2.比較分析列舉的4種氨基酸，可總結出氨基酸的通式為 ，不同氨基酸的區(qū)別主要是由 決定的3.判斷下列分子是否是氨基酸CH2NH2SHNH2H3CCHCOOH H2NCHCOOH H2NCHCOOH H2NCH2CHCOOHNH2CH2COOH H2NCH2CH2COOH總結：（1）判斷是否
2、為氨基酸的依據：至少都有一個 和一個 （2）只有一個 和一個 連接在同一個碳原子（中心碳原子）上 （3）不同的氨基酸 基團不相同，即 基團決定氨基酸的種類4.必需氨基酸與非必需氨基酸有8種氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。三 蛋白質的結構1. 兩個氨基酸脫水縮合形成肽鍵的反應式 2. 由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 3. 由氨基酸形成蛋白質：（ ）（ ） 氨基酸 肽鏈 蛋白質4. 簡單的計算（1）2個氨基酸發(fā)生脫水縮合，脫掉 個水分子，形成 個肽鍵；n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉 個水分子，形成 個肽鍵。 （2）人體血紅蛋白的一條肽鏈有14
3、5個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數是 ，它們縮合過程中生成的水分子數是 。 （3）20個氨基酸形成3條肽鏈，脫掉 個水分子，形成 個肽鍵 (4) n個氨基酸形成m條肽鏈，脫掉 個水分子，形成 個肽鍵氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數、產生的水分子數之間的關系：構成生物體的氨基酸主要約 種。其中人體內的必需氨基酸有 種。當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時：脫去的水分子數肽鍵數 當m個氨基酸形成n條肽鏈時：脫去的水分子數肽鍵數 。 蛋白質的分子量計算公式： n條肽鏈，至少有 個氨基， 個羧基。四 蛋白質的多樣性1. 如果用20個不同的字母分別代表20種氨基酸，寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同
4、的長鏈？總結：由于組成蛋白質分子的氨基酸的 不同，再加上構成蛋白質的肽鏈的 千差萬別，導致蛋白質具有多樣性。2.蛋白質什么時候會失去生物活性？失去了還能恢復嗎？規(guī)律總結肽鏈數氨基酸的平均相對分子質量氨基酸的數目肽鍵數目脫去水分子數目多肽的相對分子質量氨基個數羧基個數1條an2條anm條an相關練習：1.同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異的產生，取決于（ ）A.兩者R基組成的不同 B.兩者的結構完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多2.下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的事（ ）A.不同的蛋白質分子其氨基酸的排列順序不同B.各種蛋白質均含有20種氨基酸C.蛋白質分子具有多種重要的功能D.蛋白質是生物體一切生命活動的體現者3.某蛋白質分子共有4條肽鏈，300個肽鍵，則形成這個蛋白質分子所需氨基酸分子數以及它們在縮合過程中生成的水分子數分別是（ ）A.296和296 B.304和304 C.304和300 D.300和3004.已知20種氨基酸平均相對分子質量是a，現在某蛋白質分子由n條多肽鏈組成且相對分子質量為b，這些蛋白質分子中的肽鍵數為
蛋白質學案 (2)
