云南省2013年高三生物 單元測試28《酶的應用》新人教版

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1、云南省新人教版生物2013高三單元測試28酶的應用 一、選擇題（45分） 1.下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 A．固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯 B．固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件 D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應底物 【解析】本題考查固定化酶和固定化細胞的相關知識。B選項固定化酶不像普通酶那樣對環(huán)境要求那么高，耐受性比較好，和溶解氧沒什么關系；C選項利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，純粹的化學反應，不需要提供營養(yǎng)條件，固定化細胞發(fā)揮作用需要。D選項

2、利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用作為反應底物也為碳源來調(diào)節(jié)酵母菌的代謝方式。 【答案】A 2.下列有關加酶洗衣粉的敘述，不正確的是 A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B．溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果 C．與普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少P對河流的污染 D．加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強洗滌效果 【解析】洗衣粉中的酶沒有包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法這些步驟，是完全游離狀態(tài)的，不是固定化酶，故A項錯誤；溫度影響酶的活性，不同溫度必將影響加酶洗衣粉的洗滌效果，故B項正確；普通洗衣粉中含有磷相對較多，含磷的污水排放到水體中，可導致水體的富營養(yǎng)化

3、而污染水體，而加酶洗衣粉不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且能夠被微生物分解，減少對環(huán)境的污染。故C項正確；加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使得滲入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸，最終達到更好的去污效果，故D項正確。 【答案】A 3.下圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關系，此曲線不能說明的是　?。ā　。? A．在B點之前，果膠酶的活性和溫度成正比；之后，接近成反比 B．當溫度到達B點時，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最高 C．A點時，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升 D．C點時，果膠酶的活性也很低，當溫度降低時，酶的活性也可

4、以上升 【解析】從圖中可以看出，隨著溫度的不斷升高，果膠酶的活性在上升，等達到B點時，酶的活性達到最高；隨后，隨著溫度的繼續(xù)上升，酶的活性迅速下降。但是A點和C點相比，雖然酶的活性都很低，但是A點是低溫條件，對酶的分子結(jié)構(gòu)無影響，所以，隨著溫度的上升，其活性也會不斷上升，而C點是高溫條件，當溫度過高時，會破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，使酶的活性發(fā)生不可逆的變化。 【答案】D 4．在探究加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果的實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其主要原因是　　（　　　?。? A．便于更好地控制實驗變量　　　　　　B．洗滌時間短 C．洗滌時更省力　　　　　　　　　　　D．可洗

5、滌的衣物多 【解析】在探究加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果的實驗中，自變量是不同的污漬，其他無關變量應相同且適宜，故采用同一型號的小容量自動洗衣機，便于更好地控制變量。 【答案】A 5.固定化酵母在發(fā)酵生產(chǎn)中得到了廣泛應用。下列有關敘述正確的是 A．利用固定化酵母發(fā)酵，發(fā)酵液濃度不宜過高 B．固定化酵母形成的凝膠珠越大越好，越硬越好 C．固定化的酵母不能繁殖，性狀較為穩(wěn)定 D．酵母固定化的目的是為了提高發(fā)酵速度 【解析】發(fā)酵液濃度過高會使酵母細胞大量失水而殺死了酵母細胞，A項正確。檢測凝膠珠是否合格，經(jīng)常使用下列檢測方法：一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手擠壓，如

6、果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠制作成功。二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠，如果凝膠珠很容易彈起，也能表明制備的凝膠珠是成功的。還可以通過觀察凝膠珠的顏色和形狀來判斷。 【答案】A 6.下列為探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實驗方案，其中正確的是　?。ā　。? A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗滌水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加

7、酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃ 【解析】探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度，需要以溫度為實驗變量設置對照實驗，觀察指標為不同溫度環(huán)境中洗衣粉的去污效果，其他的無關變量均需控制相同；B 中洗衣粉不等量；C中溫度變化太少，只能說明45℃比37℃酶活性高，而不能說明就是最適溫度；D中實驗變量為酶的有無，實驗結(jié)論是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有較強的去污能力，而不能得到酶的最適溫度。 【答案】A 7.下圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關系，此曲線不能說明的是?。ā　　　。? A．在B點之前，果膠酶的活性和溫度成正比；之后，接近成反比 B．當溫度到達B點時，果膠酶的活性最高，酶的

8、催化作用最高 C．A點時，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升 D．C點時，果膠酶的活性也很低，當溫度降低時，酶的活性也可以上升 【解析】從圖中可以看出，隨著溫度的不斷升高，果膠酶的活性在上升，等達到B點時，酶的活性達到最高；隨后，隨著溫度的繼續(xù)上升，酶的活性迅速下降。但是A點和C點相比，雖然酶的活性都很低，但是A點是低溫條件，對酶的分子結(jié)構(gòu)無影響，所以，隨著溫度的上升，其活性也會不斷上升，而C點是高溫條件，當溫度過高時，會破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，使酶的活性發(fā)生不可逆的變化 【答案】D 8.在探究加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果的實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗

9、滌衣物，其主要原因是　?。ā　　　。? A．便于更好地控制實驗變量　　　　　　B．洗滌時間短 C．洗滌時更省力　　　　　　　　　　　D．可洗滌的衣物多 【解析】在探究加酶洗衣粉對不同污漬的洗滌效果的實驗中，自變量是不同的污漬，其他無關變量應相同且適宜，故采用同一型號的小容量自動洗衣機，便于更好地控制變量 【答案】A 9.固定化酶技術是近幾年新興發(fā)展起來的一項酶應用技術，它很好的解決了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，從而避免了酶的浪費問題。下列關于固定化酶技術的說法正確的是(?? ) A．固定化酶技術就是固定反應物,將酶依附著載體圍繞反應旋轉(zhuǎn)的技術 B．固定化酶的優(yōu)勢在于

10、能催化一系列的酶促反應 C．固定化酶中的酶無法重復利用 D．固定化酶是將酶固定在一定空間內(nèi)的技 【答案】D? 【解析】固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術，其優(yōu)點是酶被固定在一定裝置內(nèi)可重復利用，不足是無法同時解決一系列酶促反應 10.下表是某種生物活性洗衣粉的成分及用法說明，下列對資料表明的信息理解不正確的是（? ） A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B．該蛋白酶在60℃以上將會失去活性 C．這種洗衣粉可除去衣料上的各種污漬 D．這種洗衣粉不能用于洗滌真絲織物 【答案】C? 【解析】酶具有專一性。因為成分中有蛋白酶，只能洗滌一些含有蛋白質(zhì)的奶漬

11、等污漬，但不能除去衣料上的其它污漬。 11.下列為探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實驗方案，其中正確的是　?。ā。? A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個溫度中酶的效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗滌水中洗滌效果好，說明45℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃ 【解析】探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度，需要以溫度為實驗變量設置對照實驗，觀察指標為不同溫度環(huán)境中洗

12、衣粉的去污效果，其他的無關變量均需控制相同；B 中洗衣粉不等量；C中溫度變化太少，只能說明45℃比37℃酶活性高，而不能說明就是最適溫度；D中實驗變量為酶的有無，實驗結(jié)論是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有較強的去污能力，而不能得到酶的最適溫度。 【答案】A ?12．下圖是應用固定化酵母進行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正確的是 (??? )??? A．為使固定化酵母可以反復使用，實驗過程一定要在無菌條件下進行 B．加入反應液后應保持活塞1始終打開，活塞2則必須關閉 C．裝置的長導管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進入反應柱 D．加入的反應液濃度不能過高以免酵母細胞因失水過多而死亡 ?【答

13、案】B 【解析】固定化酵母在無菌條件下能延長使用時間，若感染了雜茵，一些雜茵能產(chǎn)生一些對酵母菌有害的代謝產(chǎn)物。裝置中的長導管既能釋放酵母茵發(fā)酵產(chǎn)生的C02，又能防止雜菌進入反應柱。若加入的反應液濃度過高，會導致酵母菌滲透失水死亡。加入反應液后，活塞應關閉，防止雜茵進入，活塞2應打開，使發(fā)酵產(chǎn)物流出。 13.用果膠酶處理蘋果泥是為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是 (　　) A．加大蘋果泥用量 B．大幅度提高反應溫度 C．換成大型號容器 D．用玻璃棒進行攪拌 【解析】為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應采取的措施是增大酶和反應物的接觸面積，攪拌可以達到此目的，只換大型號容器

14、不一定加快反應。大幅度提高溫度有可能會出現(xiàn)溫度過高而使酶活性降低的現(xiàn)象，如果反應物夠多，增加反應物不改變反應速率。 【答案】D 14．下列有關酶的制備和應用的敘述，正確的是 (　　) A．酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶 B．透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化 C．棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層 【解析】利用酶解法和吸水漲破法使細胞解體，用于制備胞內(nèi)酶；酶的純化和分離的方法有透析法、離心沉降法和電泳法；纖維素酶能去除棉紡織品表面的浮毛，平整織物表面，故可用添加纖維素酶的洗衣粉洗滌棉織物；多酶片中的胃蛋白酶

15、位于片劑的最外層，保持其他酶在胃中不被破壞。 【答案】A 15.如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述不正確的是 A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應迅速與活化的酵母細胞混合制備混合液 B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠 C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與固定化酵母細胞充分接觸 D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中 【解析】本題考查了固定化細胞技術的操作過程。溶化的海藻酸鈉應冷卻后與活化的酵母細胞混合，A項錯誤；圖1中氯化鈣溶液可使海藻酸鈉形成凝膠珠，B項正確；圖2中要進行攪拌以

16、使培養(yǎng)液與固定化酵母細胞充分接觸，C項正確；圖1中制備的凝膠珠要洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中，D項正確。 【答案】A 二、非選擇題（55分） 16．（16分）下列是生物技術的相關問題，請回答： (1)果酒制作后期由于操作不當變酸，最可能的原因是 。 (2)微生物接種最常用的方法有 和 。接種時需要在酒精燈火焰旁操作，目的是 。 (3)在生產(chǎn)高果糖漿過程中葡萄糖異構(gòu)酶易溶解，回收困難，可采用 技術解決此問題，該技術常用的方法有 和 。 (4)胡蘿

17、卜素易溶于有機溶劑，所以常用 法提取。 【解析】果酒制作后期如果無氧條件控制不當，會造成好氧菌醋酸菌大量增殖，乙醇發(fā)酵成醋酸；微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，酒精燈火焰旁由于火焰的高溫形成了無菌區(qū)，在此處接種可避免雜菌感染；固定化酶技術有物理吸附法和化學結(jié)合法； 常用萃取法提取胡蘿卜素。 【答案】⑴操作不當導致無氧呼吸環(huán)境被破壞，形成有氧環(huán)境，醋酸菌大量繁殖，將乙醇發(fā)酵成醋酸。⑵平板劃線法 稀釋涂布平板法 防止空氣中的雜菌污染培養(yǎng)基 ⑶固定化酶 化學結(jié)合法 物理吸附法 ⑷萃取 17.（14分）利用纖維素解決能源問題的關鍵，是

18、高性能纖維素酶的獲取。請完善實驗方案，并回答相關問題。 【實驗目的】比較三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性。 【實驗原理】纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大??；用呈色反應表示葡萄糖的生成量。 【實驗材料】三種微生物（A～C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。 【實驗步驟】 （1）取四支試管，分別編號。 （2）在下表各列的一個適當位置，填寫相應試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關操作。 管號 試劑mL 1 2 3 4 蒸餾水 1.4 1.4 1.4 PH7.5的緩沖液 0.2 0.2 0.2

19、纖維素懸液 0.3 0.3 0.3 微生物A提取液 0.1 微生物B提取液 微生物C提取液 0.1 總體積 2.0 2.0 2.0 2.0 （3）將上述四支試管放入37℃的水浴，保溫1小時。 （4）在上述四支試管中分別加入 試劑，搖勻后，進行 處理。 （5）觀察比較實驗組的三支試管與對照組試管的顏色及其深淺。 【實驗結(jié)果】 微生物A提取物 微生物B提取物 微生物C提取物 顏色深淺程度 ＋ ＋＋＋ ＋＋ 【分析討論】 （1）該實驗中的對照組是

20、 號試管。 （2）實驗組試管均呈現(xiàn)的顏色是 ，但深淺不同。 （3）上述結(jié)果表明：不同來源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是 。 （4）你認為上述三種微生物中，最具有應用開發(fā)價值的是 。 （5）從解決能源問題的角度，開發(fā)這種纖維素酶的意義在于 。

21、 【解析】【實驗步驟】（2）根據(jù)實驗目的，確定自變量為不同微生物提取液．因變量為葡萄糖的生成量，其余無關因素(如不同微生物的提取液量、pH7.5的緩沖液量和纖維素懸浮液量等)應該等量。因此1號試管的PH7.5的緩沖液為0.2mL，3號試管的纖維素懸液為0.3mL。因為微生物提取物為自變量，1號試管加入了微生物A提取液0.1mL，2號試管應加微生物B提取液0.1mL,3號試管應加微生物C提取液0.1mL，而4號試管應加蒸餾水0.1mL。所以4號試管加入蒸餾水的總量是1.5mL。 （4）實驗結(jié)果通過與班氏試劑共熱生成磚紅色沉淀的顏色深淺程度進行判斷 【分析討論】 （1）該實驗采用的是空白對照

22、，即不加任何微生物提取液的4號試管。 （2）本實驗是通過還原性的糖與班氏試劑共熱生成磚紅色沉淀的顏色深淺程度來檢測實驗結(jié)果的。因此實驗組試管均呈現(xiàn)的顏色是磚紅色，但是顏色深淺不同。 （3）不同來源的纖維素酶．雖然酶蛋白農(nóng)度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同。 （4）分析實驗結(jié)果可知，微生物B提取物與班氏試劑發(fā)生顏色反應最深．最具有研究價值。 （5）開發(fā)纖維素酶的意義在于葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石能源，只要合理即可。 【答案】【實驗步驟】（2）如下表 （4）班氏 加熱（加熱至沸騰） 【分析討論】（1）4

23、 （2）磚紅色 （3）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同） （4）微生物B （5）葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石燃料（言之有理即給分） 18.（14分）某同學用不同種類的洗衣粉進行了如下實驗。請分析回答相關問題： Ⅰ．實驗一： 溫度/℃ 30 35 40 45 50 55 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 （1）該實驗的目的是探究 。 （2）上述實驗結(jié)果可以得出的結(jié)論是

24、 、 。 Ⅱ．實驗二：探究復合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。實驗設計如下： 項 目 設計內(nèi)容 對 照 設置兩組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 變量控制 兩組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部相同 結(jié)果觀察 根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)論 （3）該實驗設計中有一處明顯的錯誤，請指出： 。 （4）修改后的實驗最可能的實驗結(jié)果是

25、 。 （5）若要洗滌特別臟的衣服，請根據(jù)上述兩個實驗的研究結(jié)果，提出兩項提高洗滌效果的措施：① ；② 。 【解析】本題考查考生的實驗設計與分析能力。Ⅰ.⑴從表格數(shù)據(jù)看，有兩個變量：溫度和洗衣粉的類型。因此本實驗的目的是研究不同類型的洗衣粉在不同溫度下的去污力比較。⑵通過表中信息可知，對于普通洗衣粉，隨著溫度升高，去污力不斷加強，對于加酶洗衣粉，隨著溫度升高，去污力加強，超過45℃后，溫度再升高，去污力反而下降；從同一溫度看，加酶洗衣粉的去污力較普通洗衣粉強。Ⅱ.⑶本實驗的目的是“探究

26、復合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異”，因此應該用復合酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照；⑷使用復合酶洗衣粉的去污效果應好于普通洗衣粉；⑸要洗滌特別臟的衣服，可用加酶洗衣粉并適當提高溫度；⑹N、P元素是導致水體富營養(yǎng)化的重要成分，使用加酶洗衣粉，在自然界中酶可被分解，避免了水體的富營養(yǎng)化。 【答案】 （1）不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化 （2）相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高 使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45℃左右（合理即可給分） （3）對照組設計錯誤，應設計復合酶洗衣粉和普通洗衣粉作為對照 （4）使用復合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度

27、 （5）用相應的加酶洗衣粉 用適宜的溫度 （6）酶可被分解，又避免水體富營養(yǎng)化 19.（11分）酶已廣泛地應用在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領域。在應用酶的過程中，常遇到酶很難回收再利用等實際問題。固定在載體上的酶可以被反復利用。自20世紀70年代，在固定化酶技術的基礎上，又發(fā)展出了細胞固定化技術。請回答下列問題： (1)一般來說，酶更適合采用的固定化技術有 和 ，而細胞多采用的固定化技術是 。 (2)稱取干酵母，放入內(nèi)有蒸餾水的小燒杯中攪拌至混合均勻，并放置l小時左右。其目的是

28、 。 (3)配制海藻酸鈉溶液時，在用酒精燈加熱時，注意要 ，反復幾次。 (4)將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至 ，加入已活化的酵母細胞，充分攪拌至混和均勻。 (5)將裝有酵母細胞與海藻酸鈉溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好 的 溶液中；形成 ，完成對酵母細胞的固定化。 【解析】本題考查酶的固定化和酵母細胞的固定化技術。酶的固定化通常采用化學結(jié)合法和物理吸附法，而細胞多采用包埋法固定化，這是因為細胞個大，難以被吸附或結(jié)合；而酶分子小，容易從包埋材料中露出。制備固定化酵母細胞首先對干酵母細胞加蒸餾水進行活化處理，配制海藻酸鈉溶液時，在用酒精燈加熱時要用小火，或間斷加熱，然后冷卻到室溫后加入活化的酵母細胞，最后將裝有酵母細胞與海藻酸鈉溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的CaC12溶液中形成凝膠珠。 【答案】(1)化學結(jié)合法 物理吸附法 包埋法 (2)使酵母細胞活化 (3)用小火或間斷加熱 (4)室溫 (5)CaC12 凝膠珠