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1、揚(yáng)州茶館教師教學(xué)反思 州茶 是朱自清先生的 說揚(yáng) 州節(jié)選 。朱自清是一位 語 言大家，他的散文以 真樸實(shí) 的 格 ，給 人疏朗清新的感 。下面是小 編為 大家收集的 揚(yáng) 州茶館 教 教學(xué)反思，望大家喜 歡 ?！俺窗坠?、五香牛肉、花生米、 干 、小 籠 點(diǎn)心 ”我 教的 揚(yáng) 州茶 的一 上，我 仿佛來到了 揚(yáng) 州，端坐在 熱鬧 的茶館 中，品味著美味的小吃。我 讓 學(xué)生讀課 文，想想 州茶 館 ，有哪些小吃 ?以此 為線 索，通 過 一道道小吃的點(diǎn) 評 ， 味，了解了茶 中零碎兒的花 樣 繁多、 燙 干 的制作精 ，以及小 籠 點(diǎn)心的美味可口，并感受 語 言大師 朱自清的文字魅力和他的 揚(yáng) 州情
2、 懷 。在 課 堂上，學(xué)生 們紛紛發(fā) 出感慨 : “ 州小吃真是 誘 人，若是有機(jī)會，定要狠狠地吃個 飽 。 ”“朱自清不愧 為語 言大師 ，用字，用 恰到好 處 。 ”在上揚(yáng) 州茶 這 篇 文的前一周，我 請 學(xué)生采用各種方法 查 找有關(guān) 食文化的 資料。于是，在以后的一周內(nèi)，同學(xué) 們 使出 身解數(shù) 進(jìn) 行了資 料 找。有的同學(xué)從家里的 書櫥里找來了茶 經(jīng) 等 書 籍 ;有的同學(xué)到網(wǎng)上搜集 資 料 ;有的同學(xué)在那幾天里特 別 注意家 長炒菜做 飯 ， 向家 學(xué)了一兩個菜的制作方法 ;有的同學(xué)到 書 店翻 閱 菜 譜 ;更有同學(xué) 父母 著他們 到城隍 廟 等地方 實(shí) 地考察了一番。孩子 搜集來
3、的 料真讓 老師 大開眼界，如茶的形成和 展、中國的十大名茶、各地不同的 飲 茶方式、中國的名小吃等等。同 時 ， 些 料也讓 我增 了不少知 識 ， 前學(xué)生自主地 進(jìn) 行了充分的準(zhǔn) 備 ， 堂上 怪同學(xué) 會這么踴 了。 堂充 滿 自主意 識 的 課讓 我深深地思索起來。21 世 紀(jì) 的新型教育所需要的是培養(yǎng)學(xué)生在瞬息萬 變 的社會中的生存能力。學(xué)生不再是知識的容器，而是自主知 的 得者。 語文的自主學(xué) 習(xí) 有其自身的特點(diǎn)。 文的自主學(xué) 與教材有密切的關(guān)系。 這 篇文章是朱自清先生的 說揚(yáng) 州的 節(jié)選 。朱自清是我國文學(xué)界的一位 言大家。他的散文以 純 真樸實(shí) 的 格 ， 人清新疏朗的感 。在
4、 篇揚(yáng) 州茶館 中，作者如一位老茶客 帶 著后生晚 輩 到 州茶 品茶吃點(diǎn)心。在不急不慢中，向你娓娓道來 茶的先后 序、燙 干 的具體步 、揚(yáng) 州小吃的特色等等。 篇 文的語 言極具生活氣息，沒有 艱澀難 懂之詞 ，學(xué)生完全可以自主地把握教材的內(nèi)容。另外 篇 文有很 的生活性。中國 來把 “食 ”作 人生中的 頭 等大事。俗 話說 ，民以食 天。中國的食文化和茶文化 歷 史悠久，學(xué)生極容易在身 邊獲 得學(xué)習(xí)資 源和 踐機(jī)會。 文學(xué)習(xí) 是 期 累的漸進(jìn)過 程。給 學(xué)生創(chuàng)設(shè) 自主學(xué) 與發(fā) 展的環(huán) 境，開放 語 文學(xué)習(xí)的 和空間 ，加 教學(xué)內(nèi)容與社會生活等方面的聯(lián)系，使學(xué)生廣泛接觸社會，在豐富多彩的
5、 文活動 中，既學(xué) 習(xí) 知 又培養(yǎng)能力，既培養(yǎng)興趣又陶冶情操。教師在教學(xué) 時，要 針 學(xué)生需要， 造性地使用教材，對教材作必要的取舍、補(bǔ)充和 選擇，是教學(xué)內(nèi)容更 貼近學(xué)生生活，更具 時 代特征。語文在學(xué)校教育中 處在一個十分特殊的地位。 語文是 “交 際工具 ”，具有很 強(qiáng)的實(shí)踐性 ; 語文屬于 “人類 文化 ”，具有豐富的人文性， 對學(xué)生精神 領(lǐng)域的影響是深廣的 ;語文是母 語課程，學(xué) 習(xí)資源和實(shí)踐機(jī)會無 處不在，無 時不有， 課程應(yīng)該是開放而有活力的，學(xué)生天然是語文學(xué)習(xí)的主人，自主學(xué) 習(xí)必然成為其最主要的學(xué) 習(xí)方式。作 為一個老 師，我們應(yīng)該 把求知的廣 闊天地還給學(xué)生 !揚(yáng)州茶館是朱自清
6、先生的 說揚(yáng)州節(jié)選。朱自清是一位 語言大家，他的散文以純真樸實(shí)的風(fēng)格見長，給人疏朗清新的感 覺。這篇揚(yáng)州茶館，作者如一位老茶客， 帶著后生到 揚(yáng)州茶館品茶吃點(diǎn)心。在不急不慢中，向你娓娓道來 飲茶的先后 順序、燙干絲的具體步 驟、揚(yáng)州小吃的特色等等。本文層次清晰，共分 為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、 燙干絲、小籠點(diǎn)心這三類揚(yáng)州小吃。作者抓住了每 類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、 選料等方面介 紹。第二小節(jié)“燙干絲 ”的制作 過程是本文的教學(xué)重點(diǎn)。在課文的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生說說自己愛吃的小吃，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣一下子就被 調(diào)動起來了。在 這篇課文的字 詞教學(xué)方面，我 還是采用了學(xué)生自學(xué)的方式，也
7、取得了比較好的效果。在理解 “兜攬 ”一 詞時，通過給學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，想象自己就是 賣零碎的，自己會怎么叫賣生意，能 夠更加深學(xué)生 對語言文字的理解。但在學(xué)生交流表達(dá) 時，聲音都比 較小，沒有叫賣的感覺，我應(yīng)該加強(qiáng)指導(dǎo)。學(xué)習(xí)文章時，我先 讓學(xué)生找到概括寫 揚(yáng)州茶館特點(diǎn)的句子，然后指 導(dǎo)突出重點(diǎn)朗 讀，讓學(xué)生在不知不 覺中讀懂了文章的大致意思，也 為后面的學(xué) 習(xí)打下了基 礎(chǔ)。在學(xué)生找到 揚(yáng)州茶館吃的花 樣后，我引 說 “在揚(yáng) 州茶館，有等零碎小食，有，還有，所以說吃的花 樣 ?！边@樣 的句式，在 訓(xùn)練運(yùn)用句式 說話的同時，也是 為了幫助學(xué)生理清文章的脈 絡(luò)。在指導(dǎo)學(xué)生學(xué) 習(xí)零碎小食的部分，通 過讓
8、學(xué)生自己 讀，找到 這些零碎小食共同的特點(diǎn)，在讀中感悟到一個 “香 ”字，并 讓學(xué)生發(fā)揮想象，通 過一邊聽他人朗 讀，一邊閉上眼睛，在腦海中復(fù) 現(xiàn)茶館的畫面，再來 談?wù)?“走 進(jìn)揚(yáng)州茶館，我看到了什么 ?聽到了什么 ?我聞到了什么 ?”學(xué)生仿佛身 臨其境，能 夠?qū)⒏髯缘乃此犓?聞清晰地表達(dá)出來， 進(jìn)一步體會到了 課文內(nèi)容，達(dá)到了 預(yù)期的教學(xué)效果，同 時也提高了學(xué)生自主學(xué) 習(xí)的能力。這篇課文的教學(xué)重點(diǎn)是把 “燙 干絲 ”的 過程清楚地 說給大家聽，學(xué) 習(xí)復(fù)述也是本 單元的訓(xùn)練重點(diǎn)。對于剛學(xué)習(xí)復(fù)述的學(xué)生來 說難度比較大，老 師要給學(xué)生鋪設(shè)好臺階，因此，在這一部分 處理中，我先 給學(xué)生觀看我在網(wǎng)
9、上搜集到的制作 燙干絲的視頻，讓他們邊 看邊想廚師做了哪些 動作，然后再圈出文中的 動詞，體會作者用 詞的準(zhǔn)確細(xì)膩。再通 過填空，理清燙干絲的先后 順序，然后再抓住重點(diǎn) 詞嘗試邊 做動作邊復(fù)述，有了 動作的輔助，復(fù)述就不會太 難了。課后，經(jīng)過戚老師的點(diǎn)撥，我想在 這個環(huán)節(jié)，可以 處理得更到位些，在借助影像感受語言文字的準(zhǔn)確之后，在同桌互 說的同時可以再播放一遍 視頻，再次利用影像加深學(xué)生的直觀感受，多 給學(xué)生一些扶手，學(xué)生也會 說得更好。另外，閱讀好文本是上好一堂 課的關(guān)鍵所在， 揚(yáng)州茶館的著名不 僅是由于茶 館中吃的花樣最多，還與揚(yáng)州人的生活 習(xí)慣、風(fēng)土人情息息相關(guān)。于是我提出了 “揚(yáng) 州人
10、為什么愛上茶館呢 ?他們僅僅 是去品 嘗茶點(diǎn)嗎 ?”這樣 的問題，讓學(xué)生對揚(yáng)州茶館有更深 層次的認(rèn)識，初步感受到中 華民族飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深，同 時，也對教學(xué)有個整體的回 歸。在多位老 師的指導(dǎo)下，使我在本篇 課文的教學(xué)上有了更深的理解及研究， 對自身教學(xué)過程中存在的 問題有了及 時的改進(jìn)，讓我在這次評比課中收獲不小。本單元的訓(xùn)練目標(biāo)是繼續(xù)學(xué)習(xí)復(fù)述課文。復(fù)述能力是小學(xué)生聽說能力的重要 組成部分，而中年段又是復(fù)述能力培養(yǎng)的重要 階段。本課的教學(xué) 難點(diǎn)是：在學(xué) 習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān) 鍵動詞 ，把 “燙 干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。在以往教學(xué)中，我 發(fā)現(xiàn) 小學(xué)生在復(fù)述文章 時存在著
11、：抓不住重點(diǎn) 詞句，好似在背 誦，或當(dāng)作概括文章的主要內(nèi)容 ;或條理性不夠清晰，重點(diǎn)不突出等 問題。因此為使學(xué)生能把 “燙干 絲”的過程有條理地復(fù)述清楚，在教學(xué)第二小節(jié)時 我并不急于讓學(xué)生馬上復(fù)述，分成以下三步 驟來達(dá)成教學(xué)目 標(biāo)： 理清脈 絡(luò)。利用文本里出 現(xiàn)的二個“，;”幫助學(xué)生了解 燙干絲分幾步。學(xué)生在 認(rèn)真研讀、思考后，從 “ 的;”提示中知道 燙干絲分三步。但文本 語言描寫比 較具體，學(xué)生在回答 時，會把文中 語句重復(fù)一遍，而沒有自己的概括。我 對他的答案表示肯定，然后幫助學(xué)生把 燙干絲的第一步提 煉成精煉的詞語 切絲。有了我的示范，后面兩步的描述學(xué)生的 語言也開始越來越 簡煉。我
12、邊引導(dǎo)邊適時板書，學(xué)生理清了脈 絡(luò)，知道 燙干絲需要三步 切絲、燙熟、調(diào)味。 抓住關(guān) 鍵動詞。作者用詞的準(zhǔn)確 細(xì)膩是本文的一大特色，而要把 燙干絲的過程有條理地 說清楚，關(guān) 鍵動詞 不可缺。我采用填空 題形式， 讓學(xué)生在 練習(xí) 中，了解 燙干絲每一步所需的 動作。 3、有條理地復(fù)述。在學(xué)生反復(fù)朗 讀文本，感受了廚 師手藝的高超后，就可以 讓學(xué)生根據(jù)板 書提示，抓住關(guān) 鍵動詞，自己來 組織語言，介 紹“燙干絲 ”的 過程。通過這樣 的學(xué)習(xí)步驟，學(xué)生一般都能把 燙干絲的過程介紹清楚，有些學(xué)生甚至能加上我補(bǔ)充介紹的關(guān)于切干 絲的內(nèi)容，取得了 較好的教學(xué)效果。學(xué)生在復(fù)述 課文中，品味著 語言，積累著語言，通過語言運(yùn)用真正 實(shí)現(xiàn)文本語言向主體 語言內(nèi)化、 轉(zhuǎn)換。但對于“兜攬”一詞的教學(xué)，學(xué)生在模仿叫 賣時，表達(dá)有困 難，學(xué)生不能 發(fā)揮想象， 語言不夠生動，這也許和學(xué)生的生活 環(huán)境、生活 經(jīng)歷有關(guān)，教學(xué) 時還應(yīng) 加強(qiáng)指導(dǎo)。
《揚(yáng)州茶館》教師教學(xué)反思
