食品安全重大事件盤(pán)點(diǎn)課件

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1、食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 1 2011年 食 品 安 全 重 大事 件 盤(pán) 點(diǎn) 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 2 雙 匯 瘦 肉 精 事 件 曝 光 時(shí) 間 ： 2011.3.15地 點(diǎn) ： 河 南罪 魁 禍 首 ： 瘦 肉 精 河 南 瘦 肉 精 事 件 鬧 得 沸 沸 揚(yáng) 揚(yáng) ，有 報(bào) 道 雙 匯 重 慶 區(qū) 域 經(jīng) 理 在 賣(mài) 場(chǎng) 大吃 火 腿 腸 ， 引 來(lái) 民 眾 冷 眼 旁 觀 ， 10年 間 瘦 肉 精 屢 禁 不 絕 ， 添 加 瘦 肉 精喂 出 來(lái) 的 豬 不 僅 顏 色 光 亮 ， 而 且 可以 增 加 豬 的 瘦 肉 率 ， 現(xiàn) 在 人 們 都 關(guān)

2、注 身 材 ， 不 吃 肥 膩 的 肉 ， 這 也 導(dǎo) 致飲 食 習(xí) 慣 吃 瘦 肉 ， 而 添 加 瘦 肉 精 的豬 肉 正 好 符 合 當(dāng) 今 人 們 的 飲 食 習(xí) 慣 ，瘦 肉 精 事 件 一 出 大 家 都 在 徘 徊 這 肉 還 吃 不 吃 ？ 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 3 河 南 南 陽(yáng) 毒 韭 菜 事 件 中 醫(yī) 上 說(shuō) ， 春 天 是 生 發(fā) 陽(yáng) 氣 的 時(shí) 節(jié) ， 而 韭 菜 性溫 ， 可 以 增 強(qiáng) 人 體 脾 胃 之 氣 。 然 而 ， 就 在 3月 下 旬 ， 本 該補(bǔ) 氣 健 脾 的 韭 菜 卻 讓 河 南 南 陽(yáng) 4個(gè) 家 庭 的 10口 人 中 毒

3、 住 進(jìn)醫(yī) 院 。 中 毒 原 因 系 在 流 動(dòng) 菜 販 購(gòu) 買(mǎi) 殘 余 農(nóng) 藥 超 標(biāo) 的 韭 菜 。這 些 菜 販 ， 以 前 他 們 就 沒(méi) 有 種 過(guò) 韭 菜 。 就 在 一 邊 莊 稼 地中 間 種 了 一 點(diǎn) ， 也 沒(méi) 有 種 植 的 經(jīng) 驗(yàn) ， 自 己 私 自 使 用 一 些 違 禁 的 農(nóng) 藥 ， 就 造 成 了 超 標(biāo) 的 現(xiàn) 象 。時(shí) 間 ： 2011.3.25地 點(diǎn) ： 河 南 南 陽(yáng)罪 魁 禍 首 ：殘 余 農(nóng) 藥 （ 磷 ） 嚴(yán) 重 超 標(biāo) 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 4 甘 肅 平 涼 牛 奶 亞 硝 酸 鹽 中 毒 事 件 4月 7日 平 涼 市

4、崆 峒 區(qū) 發(fā) 生 牛 奶 中 毒 事 件 ， 39名 中 毒 患者 被 送 往 當(dāng) 地 兩 家 醫(yī) 院 救 治 ， 患 者 以 14歲 以 下 兒 童 居 多 。 其 中 ，3名 嬰 幼 兒 死 亡 ， 均 不 到 2歲 ， 最 小 的 不 到 2個(gè) 月 。 最 終 該 事 件 確認(rèn) 為 亞 硝 酸 鹽 特 大 投 毒 案 件 。 作 為 防 腐 劑 而 應(yīng) 用 在 肉 質(zhì) 食 品 里 的 亞 硝 酸 鹽 一 直 被 認(rèn) 為 是致 癌 物 ， 一 般 腌 制 品 .發(fā) 酵 的 食 物 .咸 魚(yú) .臘 肉 .熏 肉 .酸 菜 等 中 會(huì) 存 在 亞 硝 酸 鹽 ， 牛 奶 中 添 加 亞 硝

5、酸 鹽 是 頭 一 次 ， 誤 食 亞 硝 酸 鹽后 可 造 成 心 臟 呼 吸 衰 竭 ， 心 肌 受 到 創(chuàng) 傷 ， 形 成 心 肌 炎 ;亞 硝 酸 鹽還 可 引 起 食 管 癌 .胃 癌 .肝 癌 和 大 腸 癌 等 。發(fā) 生 時(shí) 間 ： 2011.4.7地 點(diǎn) ： 甘 肅 平 涼罪 魁 禍 首 ： 亞 硝 酸 鹽 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 5 三 黃 雞 遭 曝 光 曝 光 時(shí) 間 ： 4月 10日罪 魁 禍 首 ： 化 學(xué) 合 成 色 素 4月 10日 ， 記 者 曝 光 整 體 顏 色 色澤 鮮 亮 ， 呈 橙 黃 色 ， 看 上 去 十 分誘 人 的 三 黃 雞

6、居 然 是 用 有 毒 性 的化 學(xué) 合 成 色 素 染 城 的 。 而 大 小 餐館 中 的 紅 燒 肉 等 “ 美 味 佳 肴 ” 同樣 是 用 省 錢(qián) 還 好 看 的 色 素 染 成 的 。 對(duì) 人 體 的 危 害 ： 而 食 用 這 些 有毒 色 素 做 出 的 食 品 ， 會(huì) 增 加 人 體在 代 謝 過(guò) 程 中 肝 腎 的 負(fù) 擔(dān) ， 影 響神 經(jīng) 系 統(tǒng) 功 能 ， 在 代 謝 過(guò) 程 中 還 可 能 產(chǎn) 生 砷 .鉛 或 其 他 有 毒 的 物 質(zhì) ，嚴(yán) 重 影 響 兒 童 的 智 力 發(fā) 育 和 神 經(jīng)行 為 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 6 染 色 饅 頭 事

7、 件 4月 11日 ， 央 視 “ 消 費(fèi) 主 張 ” 曝 光 上 海 華 聯(lián) 等 超 市 多年 銷(xiāo) 售 “ 染 色 饅 頭 ” 其 生 產(chǎn) 日 期 隨 便 改 ， 防 腐 劑 .甜 蜜 素齊 上 陣 ， 采 訪 中 ， 一 生 產(chǎn) 饅 頭 的 工 人 稱(chēng) “ 這 些 饅 頭 打 死 我都 不 會(huì) 吃 ” 。 不 禁 令 消 費(fèi) 者 咋 舌 。 2011年 4月 13日 ， 上 海市 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 吊 銷(xiāo) 了 生 產(chǎn) “ 染 色 ” 饅 頭 的 上 海 盛 祿 食品 有 限 公 司 分 公 司 的 食 品 生 產(chǎn) 許 可 證 。 公 司 法 人 代 表 等 5 名 犯 罪 嫌 疑

8、 人 被 *部 門(mén) 依 法 刑 事 拘 留 。曝 光 時(shí) 間 ： 2001.4.11地 點(diǎn) ： 上 海罪 魁 禍 首 ：防 腐 劑 ， 甜 蜜 素 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 7 牛 肉 膏 讓 豬 肉 變 牛 肉 多 吃 致 癌 近 期 在 安 徽 查 獲 一 種 名 為 “ 牛 肉 膏 ” 的 添 加 劑 ， 經(jīng) 過(guò)腌 制 ， 可 讓 豬 肉 在 90分 鐘 內(nèi) 迅 速 變 身 “ 牛 肉 ” ， 豬 肉 冒 充 牛 肉 ，可 以 節(jié) 省 大 量 成 本 ， 而 食 用 者 在 外 觀 上 也 幾 乎 分 辨 不 出 來(lái) ， 業(yè)內(nèi) 人 士 透 露 ， 這 早 已 不 是 什 么

9、 秘 密 了 ， 在 冷 凍 食 品 以 及 燒 烤 類(lèi)食 品 中 ， 這 種 牛 肉 膏 早 就 是 造 假 的 手 段 之 一 ， 據(jù) 悉 ， 牛 肉 膏 中 含 有 的 各 種 氨 基 酸 .I+G.味 精 .水 解 蛋 白 等 。 其 實(shí) 是 復(fù) 合 添 加 劑 ，是 食 用 香 精 的 一 種 ， 用 量 應(yīng) 有 限 制 ， 吃 多 了 則 可 能 致 癌 。曝 光 時(shí) 間 ： 2011.4.13 地 點(diǎn) ： 安 徽 罪 魁 禍 首 ： 牛 肉 膏 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 8 黑 芝 麻 浸 泡 成 “ 墨 汁 ” 疑 染 色 記 者 發(fā) 現(xiàn) 在 北 京 某 批 發(fā)

10、市 場(chǎng) 一 攤 點(diǎn) 銷(xiāo) 售 的 黑 芝 麻 ， 在 水 中浸 泡 十 多 分 鐘 后 變 成 “ 墨 汁 ” ， 消 費(fèi) 者 懷 疑 黑 芝 麻 被 染 色 ， 黑 芝麻 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 ， 但 產(chǎn) 量 少 ， 一 般 比 白 芝 麻 的 價(jià) 格 高 。 黑 芝 麻 皮 上 有天 然 的 花 青 素 ， 放 在 水 里 會(huì) 慢 慢 地 溶 解 出 來(lái) ， 也 會(huì) 褪 色 ， 如 果 黑芝 麻 泡 在 水 里 ， 黑 色 一 下 子 就 出 來(lái) ， 這 種 現(xiàn) 象 肯 定 不 正 常 ， 很 有可 能 是 芝 麻 上 染 了 東 西 。 農(nóng) 業(yè) 部 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 檢 驗(yàn) 測(cè) 試 中

11、 心 一 位 工 作 人 員 表 示 ， 一 般 的 農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 檢 測(cè) 都 是 定 向 檢 測(cè) ， 關(guān) 于 黑芝 麻 是 否 被 染 色 沒(méi) 有 定 向 檢 測(cè) 物 ， 所 以 無(wú) 法 進(jìn) 行 檢 測(cè) 。曝 光 時(shí) 間 ： 2011.4.15 地 點(diǎn) ： 北 京 罪 魁 禍 首 ： 未 知 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 9 青 島 福 爾 馬 林 浸 泡 小 銀 魚(yú) 事 件 曝 光 時(shí) 間 “ 2011.4.15 地 點(diǎn) ： 山 東 青 島 罪 魁 禍 首 ： 福 爾 馬 林 福 爾 馬 林 是 甲 醛 的 水 溶 液 ， 外 觀 無(wú) 色 透 明 , 具 有 防 腐 .消

12、毒 和 漂 白 的 功 能 。 不 同 領(lǐng) 域 有 不 同 作 用 。 青 島 最 近 檢 查了 一 批 使 用 福 爾 馬 林 和 工 業(yè) 燒 堿 浸 泡 小 銀 魚(yú) ， 浸 泡 過(guò) 的 小銀 魚(yú) 更 好 看 ， 體 積 增 大 ， 有 彈 性 ， 不 容 易 腐 爛 。 但 是 食 用這 種 小 銀 魚(yú) 后 會(huì) 造 成 消 化 道 灼 傷 ， 嚴(yán) 重 的 可 以 導(dǎo) 致 消 化 道穿 孔 ， 甚 至 休 克 。 特 別 是 長(zhǎng) 期 接 觸 甲 醛 會(huì) 導(dǎo) 致 植 物 神 經(jīng) 紊 亂 ， 生 殖 能 力 缺 失 ， 甚 至 是 白 血 病 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 10 “

13、 毒 生 姜 ” 事 件 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 4月 15日 罪 魁 禍 首 ： 硫 磺 4月 15日 ， 湖 北 省 宜 昌 市 萬(wàn) 壽 橋 工 商 所 執(zhí) 法 人 員 接 到 群 眾舉 報(bào) ， 在 轄 區(qū) 一 座 大 型 蔬 菜 批 發(fā) 市 場(chǎng) 內(nèi) ， 查 獲 兩 個(gè) 使 用 硫 磺 熏制 “ 毒 生 姜 ” 的 窩 點(diǎn) ， 現(xiàn) 場(chǎng) 查 獲 “ 毒 生 姜 ” 近 1噸 。 據(jù) 工 商 執(zhí)法 人 員 介 紹 ， 不 良 商 販 將 品 相 不 好 的 生 姜 用 水 浸 泡 后 ， 使 用 有毒 化 工 原 料 硫 磺 進(jìn) 行 熏 制 ， 熏 過(guò) 的 “ 毒 生 姜 ” 與 正

14、常 的 生 姜 相比 ， 看 起 來(lái) 更 水 嫩 ， 顏 色 更 黃 亮 ， 就 像 剛 采 摘 的 一 樣 。 硫 磺 姜的 辨 認(rèn) ： 硫 磺 姜 聞 起 來(lái) 有 異 味 ， 表 面 光 滑 ， 較 為 水 嫩 ， 輕 輕 一 搓 表 皮 即 脫 落 。 同 時(shí) ， 消 費(fèi) 者 也 應(yīng) 轉(zhuǎn) 變 觀 念 ， 不 能 僅 憑 外 觀 選擇 生 姜 。 同 被 不 法 商 販 用 硫 磺 熏 的 還 有 銀 耳 和 中 藥 飲 片 ， 消 費(fèi)者 在 購(gòu) 買(mǎi) 時(shí) 不 能 只 看 鮮 亮 ， 應(yīng) 多 聞 一 聞 ， 凡 被 硫 磺 熏 過(guò) 的 都 不要 買(mǎi) 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn)

15、 11 毒 豆 芽 事 件 地 點(diǎn) ： 遼 寧 沈 陽(yáng) 時(shí) 間 ： 2011年 4月 17日 罪 魁 禍 首 ： 各 種 添 加 劑 毒 豆 芽 是 一 種 對(duì) 人 體 有 害 的 豆 芽 ， 它 外 表 看 似 新 鮮 ， 但 是至 少 含 4種 違 法 添 加 劑 ， 尿 素 超 標(biāo) 27倍 。 2011年 4月 17日 ， 沈 陽(yáng)警 方 端 掉 一 黑 豆 芽 加 工 點(diǎn) ， 老 板 稱(chēng) 這 種 豆 芽 “ 旺 季 每 天 可 售 出2000斤 ” 沈 陽(yáng) 市 農(nóng) 委 法 規(guī) 處 楊 宏 介 紹 ： “ 生 產(chǎn) 豆 芽 過(guò) 程 中 是 不允 許 使 用 任 何 添 加 劑 的 。 而 該

16、 黑 加 工 點(diǎn) 使 用 了 至 少 4種 添 加 劑 ，其 中 尿 素 嚴(yán) 重 超 標(biāo) ， 恩 諾 沙 星 是 一 種 獸 用 藥 ， 6-芐 氨 基 腺 嘌 呤 是 一 種 激 素 。 加 入 尿 素 和 6-芐 氨 基 腺 嘌 呤 可 使 豆 芽 長(zhǎng) 得 又 粗 又長(zhǎng) ， 而 且 可 以 縮 短 生 產(chǎn) 周 期 ， 增 加 黃 豆 的 發(fā) 芽 率 。 但 是 人 食 入后 ， 會(huì) 在 體 內(nèi) 產(chǎn) 生 亞 硝 酸 鹽 ， 長(zhǎng) 期 食 用 可 致 癌 。 ” 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 12 爆 米 花 桶 被 曝 含 致 癌 熒 光 增 白 劑 曝 光 時(shí) 間 ： 4月 22日

17、 地 點(diǎn) ： 北 京 罪 魁 禍 首 ： 銀 光 增 白 劑 國(guó) 際 食 品 包 裝 協(xié) 會(huì) 22日 在 北 京 發(fā) 布 了對(duì) 京 城 5家 影 院 爆 米 花 筒 的 調(diào) 查 報(bào) 告 ，報(bào) 告 顯 示 ， 從 影 院 售 賣(mài) 的 爆 米 花 桶 的顏 色 上 來(lái) 分 基 本 上 可 以 分 為 兩 種 ， 一部 分 爆 米 花 桶 內(nèi) 側(cè) 顏 色 較 白 較 亮 ， 另一 部 分 爆 米 花 桶 內(nèi) 側(cè) 呈 現(xiàn) 乳 白 色 。 顏 色 較 白 的 紙 筒 在 紫 外 分 析 儀 下 呈 限 量刺 眼 的 藍(lán) 色 ， 說(shuō) 明 紙 筒 在 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中使 用 了 含 有 致 癌 物 的 熒

18、 光 增 白 劑 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 13 重 慶 “ 毒 花 椒 ” 事 件 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 4月 28日 地 點(diǎn) ： 重 慶 罪 魁 禍 首 ： 羅 丹 明 B “ 羅 丹 明 B” ， 俗 稱(chēng) “ 大 紅 粉 ” ， 呈 紅 色 粉 末 狀 ， 部 分 不良 商 販 將 其 作 為 蘇 丹 紅 替 代 品 ， 屬 于 非 食 品 原 料 ， 會(huì) 導(dǎo) 致人 體 皮 下 組 織 生 肉 瘤 ， 具 有 致 癌 和 致 突 變 性 。 2008年 ， 我國(guó) 明 確 規(guī) 定 禁 止 將 其 用 作 食 品 添 加 劑 。 4月 28日 ， 重 慶 市九 龍

19、 坡 區(qū) 分 局 通 報(bào) 稱(chēng) ， 當(dāng) 地 警 方 查 明 一 起 銷(xiāo) 售 毒 花 椒 案 件 ，查 獲 上 萬(wàn) 斤 毒 花 椒 ， 該 毒 花 椒 中 含 有 致 癌 物 羅 丹 明 B。 今年 3月 25日 ， 重 慶 市 九 龍 坡 區(qū) 質(zhì) 監(jiān) 局 從 重 慶 某 食 品 生 產(chǎn) 基 地 送 檢 的 火 鍋 底 料 和 麻 辣 魚(yú) 底 料 中 檢 驗(yàn) 出 羅 丹 明 B。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 14 塑 化 劑 事 件 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 4月 地 點(diǎn) ： 臺(tái) 灣 罪 魁 禍 首 ： 塑 化 劑 2011年 4月 ， 臺(tái) 灣 島 內(nèi) 衛(wèi) 生 部 門(mén) 例 行 抽

20、 驗(yàn) 食 品 時(shí) ， 在 一 款 “ 凈元 益 生 菌 ” 粉 末 中 發(fā) 現(xiàn) ， 里 面 含 有 DEHP,濃 度 高 達(dá) 600ppm(百 萬(wàn) 分 之一 )。 追 查 發(fā) 現(xiàn) ， DEHP來(lái) 自 昱 伸 香 料 公 司 所 供 應(yīng) 的 起 云 劑 內(nèi) 。 此 次 污染 事 件 規(guī) 模 之 大 為 歷 年 罕 見(jiàn) ， 在 臺(tái) 灣 引 起 軒 然 大 波 。 連 日 來(lái) ， 臺(tái) 灣 島內(nèi) 多 家 媒 體 均 對(duì) 此 事 進(jìn) 行 報(bào) 道 ， 相 關(guān) 機(jī) 構(gòu) 仍 在 持 續(xù) 追 查 相 關(guān) 食 品 業(yè) 者 。臺(tái) 灣 日 前 出 現(xiàn) 在 食 品 添 加 物 起 云 劑 中 加 入 有 害 健 康 的

21、 塑 化 劑 “ 鄰 苯 二 甲 酸 (2 乙 基 己 基 )酯 ” （ DEHP)事 件 。 截 至 6月 6 日 ， 受 事 件 牽 連 的廠 商 已 經(jīng) 達(dá) 到 278家 ， 可 能 受 污 染 產(chǎn) 品 為 938項(xiàng) 。 截 至 6月 12日 ， 大 陸 4家 企 業(yè) 8個(gè) 樣 品 中 檢 出 塑 化 劑 類(lèi) 物 質(zhì) ， 其 余 樣 品 未 檢 出 。 另 外 ， 抽 檢的 140多 份 方 便 面 樣 品 ， 未 發(fā) 現(xiàn) 人 為 添 加 塑 化 劑 的 情 況 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 15 爆 炸 西 瓜 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 5月 13日 地 點(diǎn) ： 江

22、 蘇 鎮(zhèn) 江 罪 魁 禍 首 ： 干 旱 及 其 他 因 素 2011年 5月 8日 開(kāi) 始 ,江 蘇 省 鎮(zhèn) 江 市 丹 陽(yáng) 市 延 陵 鎮(zhèn) 大 呂 村 ， 某 瓜 農(nóng) 種 植 的40多 畝 西 瓜 還 沒(méi) 有 成 熟 就 紛 紛 炸 裂 開(kāi) 來(lái) ,截 止 5月 13日 此 事 件 被 各 大 媒 體 曝 光 ，其 數(shù) 十 畝 西 瓜 已 滿 地 “ 開(kāi) 花 ” 。 因 該 瓜 農(nóng) “ 5月 7、 8、 9三 天 ， 我 們 確 實(shí) 使 用了 膨 大 劑 ， 但 使 用 的 時(shí) 候 已 經(jīng) 出 現(xiàn) 大 幅 度 炸 瓜 的 情 況 。 ” 各 媒 體 紛 紛 把 “ 膨大 劑 ” 推 至 風(fēng)

23、口 浪 尖 。 現(xiàn) 在 常 用 的 膨 大 劑 ， 屬 植 物 激 素 。 其 主 要 成 分 是 氯 吡 脲 ， 這 是 一 種 廣 泛應(yīng) 用 在 水 果 上 的 植 物 生 長(zhǎng) 調(diào) 節(jié) 劑 ， 膨 大 劑 的 降 解 很 快 ， 也 很 容 易 被 身 體 代 謝掉 ， 因 此 對(duì) 人 體 的 毒 性 是 非 常 弱 的 ， 而 且 到 目 前 為 止 ， 還 沒(méi) 有 研 究 報(bào) 道 稱(chēng) 這 種 膨 大 劑 跟 西 瓜 的 爆 炸 有 直 接 關(guān) 系 ， “ 膨 大 劑 ” 也 不 可 能 直 接 促 進(jìn) 西 瓜 吸 水 ，增 加 西 瓜 內(nèi) 的 壓 力 。 如 果 沒(méi) 有 天 氣 、 水

24、 分 以 及 肥 料 等 條 件 的 綜 合 影 響 ， 膨 大劑 是 很 難 發(fā) 揮 作 用 的 ， 不 用 說(shuō) 讓 西 瓜 爆 炸 ， 就 是 讓 西 瓜 快 速 長(zhǎng) 大 都 是 問(wèn) 題 。將 爆 炸 元 兇 的 大 帽 子 扣 在 膨 大 劑 頭 上 有 失 公 允 。 截 止 6月 1日 ， 受 此 事 件 影 響 ， 各 地 大 批 西 瓜 嚴(yán) 重 滯 銷(xiāo) ， 瓜 農(nóng) 迫 切 需 要 權(quán)威 部 門(mén) 能 給 “ 爆 炸 瓜 ” 一 個(gè) 說(shuō) 法 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 16 北 京 黑 心 烤 鴨 被 曝 光 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 5月 份 地 點(diǎn) ： 北

25、京 罪 魁 禍 首 ： 北 京 烤 鴨 2011年 5月 份 ， “ 北 京 黑 心 烤 鴨 ” 被 曝 光 ，消 費(fèi) 者 反 映 在 北 京 前 門(mén) 等 地 買(mǎi) 到 的 袋 裝 便 宜“ 北 京 烤 鴨 ” ， 打 開(kāi) 居 然 是 一 堆 爛 肉 ！ 隨 后 記者 調(diào) 查 發(fā) 現(xiàn) ， 黑 烤 鴨 包 裝 上 的 一 切 信 息 都 是 假的 ， 追 查 源 頭 成 為 難 題 。 目 前 ， 北 京 市 東 城 *、工 商 通 過(guò) 抓 獲 在 北 京 站 地 區(qū) 銷(xiāo) 售 “ 黑 心 鴨 ” 的經(jīng) 銷(xiāo) 商 ， 順 藤 摸 瓜 ， 牽 出 其 上 家 以 及 烤 鴨 生 產(chǎn) 地 。 據(jù) 了 解

26、， 之 前 市 場(chǎng) 上 銷(xiāo) 售 的 兩 個(gè) 品 牌 的“ 黑 心 烤 鴨 ” 均 來(lái) 自 河 北 博 野 縣 ， 記 者 調(diào) 查 發(fā)現(xiàn) ， 雖 然 號(hào) 稱(chēng) “ 北 京 烤 鴨 ” ， 但 是 這 種 “ 黑 心烤 鴨 ” 卻 不 是 烤 出 來(lái) 的 ， 而 是 用 醬 鹵 腌 制 的 ，原 料 多 為 劣 質(zhì) 鴨 ， 有 的 甚 至 用 不 明 來(lái) 源 的 病 死雞 肉 ， 放 入 大 量 的 香 辛 料 掩 蓋 異 味 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 17 含 高 濃 度 亞 硝 酸 鹽 的 毒 燕 窩 曝 光 時(shí) 間 ： 6月 3日 地 點(diǎn) ： 廣 東 罪 魁 禍 首 ： 毒

27、燕 窩 6月 3日 ， 廣 東 查 獲 的 染 色 燕 窩 ， 大 部 分 都 是 用 白 燕 窩 染 色 而 成 ，“ 而 且 為 了 追 逐 更 高 的 利 潤(rùn) ， 不 良 商 家 所 用 的 白 燕 窩 都 是 質(zhì) 量差 、 外 觀 不 好 看 的 低 價(jià) 白 燕 窩 ， 所 含 的 亞 硝 酸 鹽 的 含 量 都 很 高 ，有 的 甚 至 達(dá) 到 了 幾 千 毫 克 /公 斤 ， 對(duì) 人 體 危 害 很 大 。 ” 不 過(guò) ， 并 不 確 定 是 直 接 用 亞 硝 酸 鹽 染 色 ， 還 是 染 色 過(guò) 程 中 發(fā) 生 化 學(xué) 反 應(yīng)而 殘 留 的 。 食 品 安 全 重 大 事 件

28、 盤(pán) 點(diǎn) 18 毒 油 條 驚 現(xiàn) 人 們 餐 桌 曝 光 時(shí) 間 ： 7月 26日 地 點(diǎn) ： 北 京 罪 魁 禍 首 ： 洗 衣 粉 洗 衣 粉 炸 油 條 流 入 餐 桌 ， 作 為 一 天 當(dāng) 中 最 重 要 的 一 餐 ，“ 洗 衣 粉 炸 油 條 ” 利 欲 熏 心 的 商 家 受 到 的 不 止 是 譴 責(zé) 。 近日 南 方 一 些 城 市 驚 現(xiàn) “ 洗 衣 粉 炸 油 條 ” ， 不 良 商 販 在 炸 油條 時(shí) ， 在 面 粉 里 放 少 量 的 洗 衣 粉 ， 炸 出 來(lái) 的 油 條 外 觀 口 感 都 比 其 他 油 條 好 得 多 。 食 品 安 全 重 大 事 件

29、盤(pán) 點(diǎn) 19 快 餐 業(yè) 勾 兌 事 件 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 8月 地 點(diǎn) ： 上 海 罪 魁 禍 首 ： 豆 漿 粉 ， 勾 兌 液 2011年 快 餐 業(yè) 巨 頭 味 千 拉 面 、 肯 德 基 等 先 后 陷 入 “ 骨 湯門(mén) ” 、 “ 豆 漿 門(mén) ” ， 另 外 還 有 山 西 老 陳 醋 勾 兌 事 件 以 及 香 港 媒體 報(bào) 道 的 “ 化 學(xué) 醬 油 ” 等 一 系 列 事 件 ， 引 起 了 人 們 對(duì) 知 名 企 業(yè)誠(chéng) 信 問(wèn) 題 的 擔(dān) 憂 。 老 百 姓 認(rèn) 的 是 你 的 牌 子 ， 你 的 服 務(wù) ， 你 的 誠(chéng)信 ， 倘 若 辜 負(fù) 了 這 份 信

30、任 ， 那 只 好 敬 而 遠(yuǎn) 之 了 。 上 海 市 工 商 局 黃 浦 分 局 11月 16日 已 向 味 千 發(fā) 出 聽(tīng) 證 告 知 書(shū) ，對(duì) 此 前 味 千 拉 面 “ 骨 湯 門(mén) ” 作 出 了 調(diào) 查 定 論 ， 定 性 為 “ 虛 假 夸大 宣 傳 含 鈣 量 ” 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 20 地 溝 油 流 入 我 們 的 飯 碗 里 曝 光 時(shí) 間 ： 全 年 地 點(diǎn) ： 全 國(guó) 罪 魁 禍 首 ： 地 溝 油 “ 地 溝 油 ” 又 被 業(yè) 內(nèi) 人 士 稱(chēng) 之 為 “ 毛 油 ” ， 其 來(lái) 源 主 要 有 ： 下水 道 中 的 油 膩 漂 浮 物 ；

31、將 賓 館 、 酒 樓 的 剩 飯 、 剩 菜 經(jīng) 過(guò) 簡(jiǎn) 單 加 工 、 提煉 出 的 油 ； 用 于 油 炸 食 品 的 油 使 用 次 數(shù) 超 過(guò) 規(guī) 定 要 求 ， 或 是 劣 質(zhì) 豬 肉 、豬 內(nèi) 臟 、 豬 皮 加 工 以 及 提 煉 后 產(chǎn) 出 的 油 。 被 撈 回 的 “ 地 溝 油 ” 通 常 會(huì) 在 勾 兌 一 些 新 油 之 后 流 入 食 品 、 餐 飲 行 業(yè) 。 據(jù) 實(shí) 驗(yàn) 測(cè) 定 ， 長(zhǎng) 期 攝 入 “ 地 溝 油 ” 將 會(huì) 對(duì) 人 體 造 成 傷 害 ， 如 發(fā)育 障 礙 、 易 患 腸 炎 ， 并 有 肝 、 心 和 腎 腫 大 以 及 脂 肪 肝 等 病

32、 變 。 此 外 ，“ 地 溝 油 ” 受 污 染 產(chǎn) 生 的 黃 曲 霉 毒 性 不 僅 易 使 人 發(fā) 生 肝 癌 ， 也 有 可 能引 發(fā) 其 他 部 位 癌 變 ， 如 胃 腺 癌 、 腎 癌 、 直 腸 癌 及 乳 癌 、 卵 巢 、 小 腸等 部 位 癌 變 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 21 “ 蒸 功 夫 ” 香 精 包 曝 光 時(shí) 間 ： 2011年 9月 地 點(diǎn) ： 北 京 罪 魁 禍 首 ： 香 精 2011年 9月 ， 有 媒 體 報(bào) 道 朝 陽(yáng) 區(qū) 一 些 “ 蒸 功 夫 ” 包 子 鋪 在制 作 包 子 時(shí) 使 用 香 精 ， 媒 體 經(jīng) 暗 訪 調(diào)

33、查 發(fā) 現(xiàn) ， 數(shù) 家 打 著“ 蒸 功 夫 ” 招 牌 的 包 子 店 均 在 店 外 隱 蔽 之 處 制 作 包 子 餡 料 ，除 衛(wèi) 生 條 件 差 外 ， 都 “ 偷 偷 ” 使 用 各 種 香 精 。 其 中 ， 一 種“ veltol” 品 牌 的 “ 肉 味 香 精 ” 被 廣 為 使 用 ， 這 種 香 精 標(biāo)簽 幾 乎 全 是 英 文 標(biāo) 注 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 22 速 凍 水 餃 被 爆 細(xì) 菌 超 標(biāo) 曝 光 時(shí) 間 ： 10月 地 點(diǎn) ： 全 國(guó) 罪 魁 禍 首 ： 金 黃 色 葡 萄 球 菌 截 至 2011年 11月 中 旬 ， 思 念 、

34、 三 全 、 灣 仔 碼 頭 ， 國(guó) 內(nèi) 速 凍食 品 三 大 品 牌 均 陷 入 “ 細(xì) 菌 門(mén) ” 。 據(jù) 了 解 ， 金 黃 色 葡 萄 球 菌 屬 于 高 致 病 菌 ， 人 體 感 染 后可 引 起 局 部 化 膿 ， 也 可 引 起 肺 炎 、 偽 膜 性 腸 炎 、 心 包 炎 等 ，甚 至 敗 血 癥 、 膿 毒 癥 等 全 身 感 染 。 按 照 我 國(guó) 現(xiàn) 行 食 品 安 全相 關(guān) 規(guī) 定 ， 金 黃 色 葡 萄 球 菌 在 食 品 安 全 檢 查 中 為 不 得 檢 出物 質(zhì) 。 需 加 熱 30分 鐘 才 可 殺 滅 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 23 立

35、 頓 鐵 觀 音 稀 土 超 標(biāo) 3倍 多 曝 光 時(shí) 間 ： 11月 8日 地 址 ： 全 國(guó) 罪 魁 禍 首 ： 稀 土 11月 8日 ， 國(guó) 家 質(zhì) 檢 總 局 在 其 官 方 網(wǎng) 站 公 布 了 最 新 的 37種 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 抽檢 結(jié) 果 ， 有 19種 烏 龍 茶 產(chǎn) 品 不 符 合 標(biāo) 準(zhǔn) 規(guī) 定 。 其 中 ， 聯(lián) 合 利 華 （ 中 國(guó) ）有 限 公 司 生 產(chǎn) 的 “ 立 頓 ” 牌 鐵 觀 音 產(chǎn) 品 （ 規(guī) 格 型 號(hào) 為 50g/盒 ， 生 產(chǎn) 日期 為 2011-01-14） 被 判 不 合 格 ， 不 合 格 項(xiàng) 目 是 稀 土 ， 標(biāo) 準(zhǔn) 值 要 求 2.0

36、mg/kg， 而 產(chǎn) 品 實(shí) 測(cè) 值 為 3.2mg/kg， 比 標(biāo) 準(zhǔn) 值 2.0mg/kg高 出 60%。 據(jù) 業(yè) 內(nèi) 人 士 介 紹 ， 茶 葉 中 的 稀 土 來(lái) 自 于 茶 葉 生 長(zhǎng) 的 土 壤 中 ， 其 含量 與 茶 葉 的 老 嫩 度 和 土 壤 環(huán) 境 密 切 相 關(guān) 。 相 關(guān) 專(zhuān) 家 表 示 ， 稀 土 是 十 多種 元 素 的 總 稱(chēng) ， 稀 土 超 標(biāo) 后 容 易 在 人 體 內(nèi) 蓄 積 ， 一 旦 過(guò) 多 能 對(duì) 人 體 造成 多 種 影 響 ， 包 括 致 癌 、 肝 腎 功 能 衰 竭 ， 影 響 神 經(jīng) 系 統(tǒng) 等 ， 具 體 影 響主 要 看 濃 度 。

37、食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 24 可 口 可 樂(lè) 美 汁 源 果 粒 奶 曝 含 殺 蟲(chóng) 劑 曝 光 時(shí) 間 ： 11月 28日 地 點(diǎn) ： 長(zhǎng) 春 罪 魁 禍 首 ： 氨 基 甲 酸 酯 類(lèi) 殺 蟲(chóng) 劑（ 萬(wàn) 靈 ） 11月 28日 ， 長(zhǎng) 春 一 對(duì) 母 子 飲 用 可 口 可樂(lè) 美 汁 源 果 粒 奶 優(yōu) （ 清 新 草 莓 味 ） 后 中 毒 ，其 中 中 毒 男 孩 已 死 亡 。 警 方 鑒 定 剩 余 飲 料含 有 劇 毒 殺 蟲(chóng) 劑 。 當(dāng) 地 已 發(fā) 生 2起 同 類(lèi) 事 件 ，共 4人 中 毒 。 截 至 目 前 ， 進(jìn) 入 吉 林 省 市 場(chǎng) 的 該 飲 料同

38、 批 次 產(chǎn) 品 已 全 部 下 架 、 封 存 。 質(zhì) 監(jiān) 、 衛(wèi)生 等 相 關(guān) 部 門(mén) 對(duì) 下 架 封 存 產(chǎn) 品 進(jìn) 行 檢 測(cè) ， 沒(méi) 有 檢 出 農(nóng) 藥 成 分 。 同 時(shí) ， 對(duì) 可 口 可 樂(lè) 公司 生 產(chǎn) 的 在 長(zhǎng) 春 市 場(chǎng) 銷(xiāo) 售 的 其 它 飲 品 進(jìn) 行抽 檢 ， 未 檢 出 農(nóng) 藥 殘 留 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 25 南 京 鴨 血 黑 作 坊 含 多 種 添 加 劑 曝 光 時(shí) 間 ： 11月 30日 地 址 ： 南 京 罪 魁 禍 首 ： “ 消 泡 王 ” 記 者 接 到 居 民 投 訴 稱(chēng) ， 在 南 京 六合 大 廠 丁 家 山 路

39、上 ， 藏 匿 著 一 處 黑 作坊 非 法 生 產(chǎn) 鴨 血 。 11月 30日 ， 記 者 趕到 現(xiàn) 場(chǎng) 暗 訪 發(fā) 現(xiàn) ， 該 處 鴨 血 作 坊 不 僅無(wú) 證 無(wú) 照 ， 在 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 ， 還 添 加 多種 不 明 添 加 劑 。 最 令 人 觸 目 驚 心 的 是 ，僅 三 四 斤 原 料 ， 加 入 添 加 劑 后 即 可 生 產(chǎn) 多 達(dá) 20斤 的 鴨 血 ， “ 膨 大 ” 近 5倍 。隨 后 ， 記 者 將 這 一 情 況 向 相 關(guān) 部 門(mén) 作了 反 映 ， 證 實(shí) 該 處 確 系 無(wú) 證 無(wú) 照 黑 作坊 ， 當(dāng) 即 進(jìn) 行 查 封 ， 并 將 部 分 原 料 及

40、用 具 扣 留 。 食 品 安 全 重 大 事 件 盤(pán) 點(diǎn) 26 日 本 明 治 奶 粉 檢 測(cè) 出 放 射 性 核 素 銫 曝 光 時(shí) 間 ： 12月 6日 地 點(diǎn) ： 日 本 罪 魁 禍 首 ： 銫 日 本 食 品 巨 頭 明 治 公 司 12月 6日 公 布 調(diào) 查 結(jié) 果 稱(chēng) ， 該 公司 生 產(chǎn) 銷(xiāo) 售 的 “ 明 治 STEP” 奶粉 中 檢 測(cè) 出 最 高 每 千 克 30.8貝克 勒 爾 的 放 射 性 核 素 銫 。 檢 測(cè)出 的 超 標(biāo) 物 質(zhì) 雖 未 達(dá) 到 人 體 危害 標(biāo) 準(zhǔn) ， 出 于 安 全 考 慮 ， 明 治計(jì) 劃 對(duì) 約 40萬(wàn) 罐 奶 粉 實(shí) 施 免 費(fèi) 更 換 。