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1、職責：
1. 全面負責餐廳的日常運營管理，制定并執(zhí)行經(jīng)營計劃和目標。
2. 監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，進行績效評估和培訓指導。
3. 控制成本，包括食材采購、人力成本和其他運營費用。
4. 維護良好的客戶關系，處理顧客投訴和建議。
5. 與供應商保持良好的合作關系，確保食材和物資的及時供應和質量。
6. 制定并執(zhí)行營銷和促銷策略，提高餐廳的知名度和營業(yè)額。
廚師
職責：
1. 負責菜品的設計和開發(fā)，根據(jù)餐廳的定位和顧客需求制定菜單。
2. 按照標準食譜和衛(wèi)生要求進行烹飪，確保菜品的質量和口感。
3. 管理食材庫存，合理安排食材的使用和采購。
4. 維護廚房設備的正常運行，
2、保持廚房的清潔和衛(wèi)生。
5. 協(xié)助采購部門選擇優(yōu)質的食材和調料。
服務員
職責：
1. 熱情接待顧客，引導顧客就座，及時提供菜單和飲品。
2. 準確記錄顧客的點單，及時傳遞給廚房。
3. 為顧客提供優(yōu)質的上菜和用餐服務，及時清理餐桌。
4. 解答顧客的疑問，提供關于菜品和餐廳的信息。
5. 處理顧客的投訴和要求，確保顧客滿意度。
6. 協(xié)助結賬和收款工作。
收銀員
職責：
1. 負責顧客的結賬工作，準確計算賬單金額。
2. 熟練操作收銀系統(tǒng)，處理各種支付方式。
3. 提供發(fā)票和找零服務，確保資金安全和賬目準確。
4. 協(xié)助服務員處理顧客的特殊要求和問題。
3、
采購員
職責：
1. 根據(jù)餐廳的需求，制定采購計劃，確保食材和物資的充足供應。
2. 尋找優(yōu)質的供應商，比較價格和質量，進行采購談判。
3. 驗收采購的食材和物資，確保符合質量標準。
4. 管理采購預算，控制采購成本。
5. 維護供應商關系，及時處理采購中的問題和糾紛。
洗碗工
職責：
1. 負責清洗和消毒餐廳的餐具、廚具和廚房設備。
2. 保持洗碗?yún)^(qū)域的清潔和衛(wèi)生，整理和存放洗凈的餐具。
3. 協(xié)助廚房進行一些簡單的清潔工作。
清潔工
職責：
1. 負責餐廳公共區(qū)域的清潔工作，包括地面、桌椅、門窗等。
2. 清理衛(wèi)生間，保持其清潔和衛(wèi)生。
3. 定期清理餐廳的通風設備和空調濾網(wǎng)。
4. 協(xié)助服務員整理餐廳的布局和擺設。
小餐廳各崗位職責簡版
