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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),,,,食療 歌,鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。,蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。,胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。,大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。,梨子潤(rùn)肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。,番茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高。,花生能降膽固醇，瓜豆消腫有又尿。,香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營(yíng)養(yǎng)高。,食品安全,你我他,關(guān)系,一、什么是食品安全,狹義：主要是食品衛(wèi)生，即食品應(yīng)該無(wú)毒、無(wú)害，保證人類健康和生命安全，維持身體健康。,,廣義：是持續(xù)提高人類的生活水平，不斷改善環(huán)境生態(tài)質(zhì)量，使人類社會(huì)可以持續(xù)、長(zhǎng)久地存在與發(fā)展。包括衛(wèi)
2、生安全、質(zhì)量安全、數(shù)量安全、營(yíng)養(yǎng)安全、生物安全、可持續(xù)性安全六大安全要素。,,,,安全標(biāo)識(shí)我會(huì)認(rèn),,食,品,綠色食品,,安全標(biāo)識(shí)我會(huì)認(rèn),,食,品,有機(jī)食品,,安全標(biāo)識(shí)我會(huì)認(rèn),,食,品,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,,安全標(biāo)識(shí)我會(huì)認(rèn),,食,品,生產(chǎn)許可,案例一：我是媽媽的小幫手,,今天是星期天，正好是媽媽的生日，小麗打算露一手為媽媽做一頓愛(ài)心大餐。興沖沖的來(lái)到了市場(chǎng)，面對(duì)玲瑯滿目的蔬菜瓜果，小麗傻眼了,……,天?。∵@么多我該怎么選呢？,議一議,,請(qǐng)同學(xué)們分成四,人一小,組討論：,如何選購(gòu)安全食品？,,1.,食品感官選擇,如何選購(gòu)安全食品？,看：看顏色、透明度，以及有無(wú)沉淀、雜質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、結(jié)塊等現(xiàn)象。,摸：用
3、手觸摸食品的軟硬度，是否發(fā)黏等，手感是否正常。,聽(tīng)：輕輕搖動(dòng)和敲打，聽(tīng)其聲音有無(wú)變化。,聞：聞氣味有無(wú)異常。,查：檢查它的包裝、標(biāo)簽的印刷是否符合要求，有無(wú)注冊(cè)商標(biāo)和條形碼。,,,2.,還應(yīng)努力做到,（,1,）到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的,“,三無(wú)產(chǎn)品,”,（,2,）購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好得品牌。,（,3,）仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。,（,4,）不買過(guò)期、變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的食品。,（,5,）不隨便吃顏色過(guò)重、味道過(guò)濃的食品。,（,6,）食品是否符合自己食用。,（,7
4、,）不盲目隨從廣告，廣告的宣傳不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。,案例二：食物中毒莫驚慌,,小麗開(kāi)開(kāi)心心的買好菜回家為媽媽做愛(ài)心餐。爸爸媽媽弟弟回家后都很開(kāi)心，狠狠的表?yè)P(yáng)了小麗一番，尤其是那翠綠,的四季豆看,著格外好吃。大家吃著小麗做的愛(ài)心餐非常的開(kāi)心，誰(shuí)知吃完飯后沒(méi)一會(huì)，大家突然感到腹中一巨痛，頭暈惡心,……,問(wèn)：小麗一家人是怎么了？該怎么辦？,答：小麗一家因?yàn)槌粤藳](méi)炒熟的四季豆，引起了食物中毒。,,食物中毒該怎么辦？,1.,如果是家庭集體中毒，應(yīng)該全家上醫(yī)院看病。不要自行亂服藥。越早醫(yī)治越好，切莫延誤時(shí)間。,,2.,如果一人在家，要立即聯(lián)系家長(zhǎng)；如病勢(shì)過(guò)猛，可敲鄰居家門，請(qǐng)求幫助，必要時(shí)爬也要
5、爬出門外呼救。,,3.,如誤食中毒，要迅速聯(lián)系救護(hù)車，隨后用手指挖喉嚨，吐出所食之物。,,4.,當(dāng)醫(yī)生確診為食物中毒，要向衛(wèi)生局后衛(wèi)生防疫站等有關(guān)單位報(bào)告詳情，以便及時(shí)控制中毒現(xiàn)象蔓延。,,5.,保存吃剩的食物，等待有關(guān)單位進(jìn)行化驗(yàn)，然后再妥善處理殘食，和對(duì)餐具等物品進(jìn)行消毒。,案例三：學(xué)會(huì)防范 免悲劇,,經(jīng)過(guò)醫(yī)生的及時(shí)治療，小麗一家人脫離了危險(xiǎn)。小麗心有余悸，回到學(xué)校后忙向同學(xué)們請(qǐng)教預(yù)防食物中毒的好方法,……,問(wèn)：如果你是小麗的同學(xué)你會(huì)告訴她哪些預(yù)防食物中毒的好方法呢？,,如何預(yù)防食物中毒？,1.,不買、不吃不新鮮和腐敗變質(zhì)的食品和被衛(wèi)生部門禁止上市的海產(chǎn)品。,2.,買回來(lái)的蔬菜要在清水里浸
6、泡半個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，并多換幾次水，要洗干凈，以防農(nóng)藥對(duì)身體的危害。,,3.,不要到無(wú)證攤販處買食品，不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期等不符合規(guī)范的罐頭食品和其他包裝食品。,,4.,生熟食品要分開(kāi)，餐具用品要及時(shí)清洗干凈。,5.,蔬菜、肉類在烹飪是要保證燒熟煮透。,6.,家中不宜放農(nóng)藥等毒品，至少要將有毒物品遠(yuǎn)離廚房和食品柜。,7.,服藥要遵醫(yī)囑，要按說(shuō)明書服藥。,,1,、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是,,,A,、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”,B,、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),C,、容易使被煎炸食物的口感不好,D,、以上說(shuō)法均正確,,,正確答案：（,B,）,,食品安全知識(shí)問(wèn)
7、答題,練一練,,2,、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：,,A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置,B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈,C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。,D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．,,,,正確答案：（,C,）,,食品安全知識(shí)問(wèn)答題,,3、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是,,,A,、易感染上旋毛蟲病,B,、易引起食物中毒,C,、不易被人體消化,D,、以上說(shuō)法都正確,,,正確答案：（,B,）,,食品安全知識(shí)問(wèn)答題,,4,、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是,,,A,、易感染上旋毛蟲病,B,、易引起食物中毒,C,、不易被人體消化,D,、以上說(shuō)法都正確,,,正確答案：（,B,）,,食品安全知識(shí)問(wèn)答題,,5,、,剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，盡量縮短在,5-6,小時(shí)，我們應(yīng)該注意的是,,,,A,、,剩飯?jiān)诟泄偕险＃纯芍苯邮秤?,B,、,剩飯?jiān)诟泄偕险?，也必學(xué)加熱后食用,C,、,剩飯?jiān)诟泄偕险＃訜岷笠膊荒苁秤?,D,、,剩飯?jiān)诟泄偕喜徽＃訜岷笠部墒秤?,,正確答案：（,B,）,,食品安全知識(shí)問(wèn)答題,,,祝大家身體健康！,心情愉快！,
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