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1、,單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,植物芳香油的提取,根底學(xué)問,動(dòng)物：,植物：,主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,1.自然香料的來(lái)源,根、莖、葉、花、果實(shí)、種子,麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物枯燥而成，是一種高級(jí)香料。,我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化裝品及香水，也是制造某些珍貴中成藥不行缺少的重要藥材原料。,龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中漸漸穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必需在海水中漂移浸泡幾十年龍涎香比水輕，不會(huì)下沉才會(huì)獲得
2、昂揚(yáng)的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。,玫瑰花,留蘭香薄,荷,如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣“使人放松”，再放檸檬香氣使犯困的雇員“精神振作”，接下來(lái)又放淡花香氣，最終在下班前放檸檬香氣使疲憊的雇員振作精神，預(yù)備回家。,2.,植物芳香油的物理性質(zhì),:,3.,植物芳香油的化學(xué)本質(zhì),:,具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑，難溶于水，比重較輕,主要包括萜類化合物及其衍生物,4.,植物芳香油的提取方法：,蒸餾、壓榨、萃取,5,.,植物芳香油選
3、擇方法的依據(jù)：,依據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)打算,提取植物芳香油的常用方法：,水蒸氣蒸餾法,原理：,水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法,利用,水蒸氣,將揮發(fā)性較強(qiáng)的,植物芳香油,攜帶出來(lái),形成,油水混合物,冷卻,油水混合物又,重新分出油層和水層,分類：,原料放在沸水中加熱蒸餾。,適于某些鮮花、裂開果皮和不易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能承受這種方法。,水中蒸餾,把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放肯定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。,水上蒸餾,薄荷、香茅、桉樹葉等都用此法；也適用于粉碎后的枯燥原料包括某些干花。
4、,通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，外來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。其蒸餾速度快，溫度高，可,縮短蒸餾時(shí)間,，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，,出油率高,。,水氣蒸餾,柑橘和檸檬芳香油制備常用方法,原理：,通過(guò),機(jī)械加壓,，壓榨出果皮中的芳香油,壓榨法,萃取法,將粉碎枯燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純潔的植物芳香油了。,不適用于蒸餾法的原料可考慮用此法,原理：,植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑,方法：,留意：,用于萃取的有機(jī)溶劑必需事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量,比較項(xiàng)目,實(shí)驗(yàn)原
5、理,方法步驟,適用范圍,水蒸氣,蒸餾法,萃取法,壓榨法,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油,通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸餾,分別油層,除水過(guò)濾,粉碎、枯燥,萃取、過(guò)濾,濃縮,石灰水浸泡、漂洗,壓榨過(guò)濾靜置,再次過(guò)濾,提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三種方法的比較,1,、提取方法：,水蒸氣蒸餾法,玫瑰精油的提取：,2、試驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：,加熱蒸餾,冷凝,接收,3、試驗(yàn)步驟：,采集玫瑰花：采集盛花期5月上中旬 的玫瑰花，清
6、水清洗瀝干。,裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。,安裝蒸餾裝置：全部?jī)x器必需事先枯燥，保證無(wú)水。,加熱蒸餾：蒸餾開頭時(shí)先通冷水后加熱。,拆卸蒸餾裝置：,分別油層：,蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停頓通水，最終拆卸蒸餾裝置，拆卸的挨次與安裝時(shí)相反即：從上到下，從右到左。,收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中參加質(zhì)量濃度為0.1 gmL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。,除去水分：,向接收瓶參加無(wú)水Na2S04，24h后過(guò)濾，得到玫瑰油。,留意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過(guò)短，溫度不能過(guò)高。,鮮玫瑰花,+,清水,水蒸氣蒸餾,
7、油水混合物,油水分別,除水,玫瑰油,加無(wú)水,Na,2,SO,4,加,NaCl,質(zhì)量比為,1:4,嚴(yán)格掌握溫度,適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間,乳白色的乳濁液,增加水層密度，便于油水分層,分液漏斗去除大局部水,去除精油中少量殘留的水,過(guò)濾,去除,Na,2,SO,4,通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,試驗(yàn)原理：,橘皮精油,提取方法：,壓榨法,性 質(zhì)：,無(wú)色透亮，具有迷人的橘香味,主要成分：,檸檬烯,試驗(yàn)步驟：,橘皮的預(yù)處理枯燥除水：在試驗(yàn)前一天，將新穎橘皮用清水清洗瀝干。,石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為78石灰水浸泡橘皮1624h。,清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗潔凈，瀝干。,粉碎和壓榨：將橘皮粉碎
8、，參加相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并調(diào)整pH為78。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。,過(guò)濾壓榨液：將壓榨液先用一般布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分別出來(lái)。,靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，使雜質(zhì)沉淀，分別出上層澄清橘皮油。,再次過(guò)濾：,將下層橘皮油用濾紙過(guò)濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。,靜置,漂洗,壓榨,過(guò)濾,石灰水浸泡,再次過(guò)濾,橘皮油,10,小時(shí)以上，防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼,。,小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分別用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5。,除去固體物和殘?jiān)?除去果蠟
9、和水分,濾液與上層橘皮油合并,壓榨液中含有橘皮精油、大量水分和糊狀殘?jiān)入s質(zhì),離心,用分液漏斗或吸管取上層的橘皮油,靜置后的下層液體,結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：,你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎？,從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無(wú)色透亮的液體，具有迷人的橘香味。,典型例題：,通過(guò)對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程，答復(fù)：,1第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_,要在_期采收，緣由是_。,2茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_、_溶于水，易溶于_，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時(shí)可
10、承受_和_法，但常承受_，緣由是此法_。,茉莉花,盛花,茉莉花油的含量較高,穩(wěn)定,難,有機(jī)溶劑,萃取法,水蒸氣蒸餾,水蒸氣蒸餾,設(shè)備簡(jiǎn)潔，本錢低，易操作,3以下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)答復(fù)：,A,B,混合物,茉莉花,+,水,C,直接精油,D,過(guò)濾,茉莉油,向蒸餾器中參加原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_。,A表示_過(guò)程，B表示_過(guò)程，C表示_，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有肯定的水分，所以要向提取液中參加D_吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。,1,：,4,水蒸氣蒸餾,冷凝,油水分層,無(wú)水,Na,2,SO,4,教學(xué)反響,1.,下面不能用于提取芳香化合物的是：,(),A.,杏仁,B
11、.,真菌,C.,玫瑰花,D.,細(xì)菌,D,2.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是由于：,A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊,B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水,C.會(huì)使芳香油的有效成分水解,D.A和C,D,3.玫瑰精油提取的過(guò)程是：(),A.鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分別油層除水,B.鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分別油層除水,C.鮮玫瑰花水油水混合物除水分別油層,D.鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分別油層除水,A,4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中參加 (),A.氯化鈉,B.硫酸銅,C.石灰水,D.無(wú)水硫酸鈉,A,5.,蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒
12、沸石，目的是,(),A.,加速沸騰,B.,防止液體過(guò)度沸騰,C.,減緩沸騰,D.,防止蒸餾瓶炸裂,B,6.在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分別的油層中肯定的水分，需參加(),A.氯化鈉,B.硫酸銅,C.無(wú)水硫酸鈉,D.氯化鋅,C,品 名：靈貓香,拼音：lingmaoxiang,英文名稱：civet,說(shuō)明：又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且漸漸變硬。有不開心的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是珍貴的定香劑。用于配制高級(jí)化裝品香精等。,品 名：海貍香,拼音：hailixiang,英文名稱：castor(eum),說(shuō)明：一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器四周一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新穎時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有開心的香氣。成分比較簡(jiǎn)單，含有醇類、酚類、酮類等。是珍貴的定香劑。用于配制高級(jí)化裝品、香精等。,
6.1植物芳香油的提取
