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1、,CHU XI YE,CHUXI,除夕夜,團團圓圓,闔家歡樂,目錄,除夕簡介,01,除夕傳說,02,除夕食譜,03,除夕習(xí)俗,04,Happy New Year,01,除夕簡介,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕簡介,-,除夕夜是指每年農(nóng)歷十二月的最后一天的晚上,它與新年(正月初一)首尾相連?!俺Α敝械摹俺币狻叭ァ薄3Φ囊馑际恰霸赂F歲盡”。,除夕通常會被稱為大年三十,但是其實由于陰歷歷法的原因,除夕的日期可能是年尾三十,也可能是年尾二十九。但不論如何,它都是陰歷年的末尾。,-,除夕簡介,-,“年”的最后一天,稱為“歲除”,那天晚上叫“除夕”。它與新年首尾相連,謂之“歲窮月盡、挨年近
2、晚”,是新一年的前夕,是除舊迎新的重要時間交界點,稱為“年關(guān)”。除夕因常在農(nóng)歷十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。,歲除之日,民間尤為重視,家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,除舊布新,張燈結(jié)彩,迎祖宗回家過年,并以年糕、三牲飯菜及三茶五酒奉祀。,這天晚上一家人要做三件事情:,祭祖、吃年夜飯、守歲。,02,除夕傳說,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕傳說,-,除夕作為年尾的節(jié)日,源自上古時代歲末除舊布新、祭祀祖先風(fēng)俗。最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的地方風(fēng)物志,風(fēng)土記,。后又稱,除夕的前一天為小除,,即小年夜;,除夕為大除,,即大年夜。,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之一:熬年守歲
3、,太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來,人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。,算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞,稱作“年關(guān)”,并且想出了一整套過年關(guān)的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦,團圓外,
4、還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,吃過晚飯后,誰都不敢睡覺,擠坐,在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。,-,除夕傳說,-,相傳,在古時候,有個名叫萬年的青年,看到當(dāng)時節(jié)令很亂,就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計算時間的方法,一天,他上山砍柴累了,坐在樹陰下休息,樹影的移動啟發(fā)了他,他設(shè)計了一個測日影計天時的晷儀,測定一天的時間,后來,山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感,他又動手做了一個五層漏壺,來計算時間。天長日久,他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天,四季就輪回一次,天時的長短就重復(fù)一遍。,當(dāng)時的國君叫祖乙,也常為天氣風(fēng)云的不測感到苦惱。萬年知道后,就帶著日晷和漏壺去見皇上,對祖乙講
5、清了日月運行的道理。祖乙聽后龍顏大悅,感到有道理。于是把萬年留下,在天壇前修建日月閣,筑起日晷臺和漏壺亭。并希望能測準(zhǔn)日月規(guī)律,推算出準(zhǔn)確的晨夕時間,創(chuàng)建歷法,為天下的黎民百姓造福。,有一次,祖乙去了解萬年測試歷法的進展情況。當(dāng)他登上日月壇時,看見天壇邊的石壁上刻著一首詩:日出日落三百六,周而復(fù)始從頭來。草木枯榮分四時,一歲月有十二圓。,知道萬年創(chuàng)建歷法已成,親自登上日月閣看望萬年。萬年指著天象,對祖乙說:“現(xiàn)在正是十二個月滿,舊歲已完,新春復(fù)始,祈請國君定個節(jié)吧”。祖乙說:“春為歲首,就叫春節(jié)吧”。據(jù)說這就是春節(jié)的來歷。冬去春來,年復(fù)一年,萬年經(jīng)過長期觀察,精心推算,制定出了準(zhǔn)確的太陽歷,當(dāng)
6、他把太陽歷呈奉給繼任的國君時,已是滿面銀須。國君深為感動,為紀(jì)念萬年的功績,便將太陽歷命名為“萬年歷”,封萬年為日月壽星。,春節(jié)傳說之二:萬年創(chuàng)建歷法說,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之三:貼春聯(lián)和門神,據(jù)說貼春聯(lián)的習(xí)俗,大約始于一千多年前的后蜀時期,這是有史為證的。此外根據(jù),玉燭寶典,,,燕京歲時記,等著作記載,春聯(lián)的原始形式就是人們所說的“桃符”。,中國古代神話中,相傳有一個鬼域的世界,當(dāng)中有座山,山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹,樹梢上有一只金雞。每當(dāng)清晨金雞長鳴的時候,夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北,門邊站著兩個神人,名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情,
7、神荼、郁壘就會立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住,用芒葦做的繩子把它捆起來,送去喂虎。于是民間就用桃木刻成他們的模樣,放在自家門口,以避邪防害。這種桃木板后來就被叫做“桃符”。,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之四:七郎射“夕”,很久以前,有一個妖怪叫“夕”。這家伙專門害人,特別是看見哪家有漂亮的女孩,晚上就要去糟蹋她。而后還要把女孩吃了才甘心。老百姓對它恨得要死,但又沒有辦法。,原來“夕”白天不出來,太陽落山后它才出來害人,半夜后又不見了,也沒人曉得它住在哪兒。七郎找“夕”找了一年,這天已是臘月三十,他來到一個鎮(zhèn)上,見人們都在歡歡喜喜準(zhǔn)備過年,心想,這個鎮(zhèn)大,人多,姑娘也多,說不定“夕”要來。他就找鎮(zhèn)上的人們準(zhǔn)備
8、商量,說“夕”最怕響聲,叫大家天黑了不要睡覺。多找些敲得響的東西放在家里,一有動靜就使勁敲,好把“夕”嚇出來除掉。,這天晚上“夕”果然來了,他剛闖進一戶人家就被發(fā)現(xiàn)了。七郎放出獵狗去咬他,“夕”就跟七郎和狗打了起來。人們一聽外頭殺起來了,都拿起東西敲得震天響。這時“夕”有點斗不過,想逃跑了事,哪曉得后腿被獵狗咬著不放。七郎趁機開弓猛射,一箭就把“夕”射死了。,從那以后,人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上,家家戶戶都要守歲、放火炮,表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞。,03,除夕食譜,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕食譜,-,年年有余,原料:,黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁,制法
9、:,將黃魚切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調(diào)料,勾芡,淋在魚身上即成。,十錦太平燕,原料:,鵪鶉蛋,10,粒、肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜,制法:,將鵪鶉蛋、肉燕調(diào)好味倒入碗中,將上述原料切片、飛水后撈出,淋上紹酒、麻油,擺在原料上即成。,年年糕,原料:,紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉,制法:,將紅、白年糕改刀成長方形塊狀,沾上茹粉下過油,撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水,待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。,-,除夕食譜,-,守歲,“一夜連雙歲,五更分二年”。,這晚家人團圓,歡聚一堂,茶點瓜果放滿一桌。大年擺供,蘋果一大盤是少不了的,這叫做“平平安安”。,在北方,有的人家還要供
10、一盆飯,年前燒好,要供過年,叫做“隔年飯”,是年年有剩飯,一年到頭吃不完,今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮,北京俗話叫“二米子飯”,是為了有黃有白,這叫做“有金有銀,金銀滿盆”的“金銀飯”。,04,除夕習(xí)俗,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕習(xí)俗,-,掃塵,“臘月二十四,撣塵掃房子”,,呂氏春秋,中說,我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。,每逢春節(jié)來臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。,-,除夕習(xí)俗,-,貼年紅,1,、春聯(lián),春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子
11、、桃符等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國特有的文學(xué)形式。,2,、窗花和“?!弊?在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙,窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。,3,、年畫,春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。,-,除夕習(xí)俗,-,掛燈籠,掛燈籠意味著益壽延年,香火不斷。過年掛燈籠是中國的古老習(xí)俗,紅色代表喜慶,圓形燈籠則寓意團圓美滿,紅燈籠象征著平安祥和、紅紅火火。,爆竹,中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn),亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。,-,除夕習(xí)俗,-,祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,大家都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領(lǐng)子孫們叩拜。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之后,人們才開始享用。,壓歲錢,壓歲錢,是過年習(xí)俗之一,年晚飯后長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩,據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼,保佑平安。,CHU XI YE,CHUXI,除夕夜,團團圓圓,闔家歡樂,