《【步步高】2011年高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第52課時(shí) 植物有效成分的提取課件 新人教版》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《【步步高】2011年高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第52課時(shí) 植物有效成分的提取課件 新人教版（57頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第 52課 時(shí) 植 物 有 效 成 分 的 提 取高 頻 考 點(diǎn) 突 破考 點(diǎn) 一 植 物 芳 香 油 的 提 取1.植 物 芳 香 油 的 基 本 知 識(shí)（ 1） 成 分 ： 組 成 較 復(fù) 雜 ， 主 要 包 括 萜 類(lèi) 化 合 物 及 其衍 生 物 。（ 2） 特 點(diǎn) ： 具 有 很 強(qiáng) 的 揮 發(fā) 性 ， 易 溶 于 有 機(jī) 溶 劑 。（ 3） 應(yīng) 用 ： 玫 瑰 精 油 是 制 作 高 級(jí) 香 水 的 主 要 成 分 ，能 使 人 產(chǎn) 生 愉 悅 感 ； 橘 皮 精 油 的 主 要 成 分 是 檸 檬 烯 ，具 誘 人 的 橘 香 味 ， 是 食 品 、 化 妝 品 和 香 水 配
2、料 的 優(yōu) 質(zhì) 原 料 。 2.玫 瑰 精 油 的 提 取 流 程 鮮 玫 瑰 花 +清 水 水 蒸 氣 蒸 餾 油 水 混 合 物 分 離 油 層 除 水 玫 瑰 油3.玫 瑰 精 油 提 取 操 作 的 關(guān) 鍵（ 1） 安 裝 裝 置 順 序 ： 從 左 到 右 ， 自 下 而 上 。（ 2） 溫 度 計(jì) 位 置 ： 溫 度 計(jì) 水 銀 球 的 上 限 與 蒸 餾 瓶 側(cè)管 的 下 限 處 在 同 一 水 平 線(xiàn) 上 。（ 3） 冷 凝 管 中 的 水 流 向 ： 從 下 方 進(jìn) 水 ， 上 方 出 水 ，與 蒸 氣 流 向 相 反 。（ 4） 加 熱 時(shí) 防 暴 沸 ： 墊 石 棉 網(wǎng)
3、， 向 液 體 中 加 入 幾 粒沸 石 或 瓷 片 。 加 入 NaCl加 入 無(wú) 水 Na2SO4 過(guò) 濾 （ 5） 燒 瓶 內(nèi) 液 體 量 ： 燒 瓶 容 積 的 1/32/3。（ 6） 除 水 ： 加 入 無(wú) 水 Na2SO4后 ,放 置 時(shí) 間 可 適 當(dāng) 延長(zhǎng) 些 。（ 7） 溫 度 及 時(shí) 間 ： 為 提 高 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 ， 要 嚴(yán) 格 控 制 蒸餾 溫 度 ， 可 適 當(dāng) 延 長(zhǎng) 蒸 餾 時(shí) 間 。4.橘 皮 精 油 的 提 取 流 程 石 灰 水 浸 泡 漂 洗 壓 榨 過(guò) 濾 靜 置 再 次 過(guò) 濾 橘 皮 油 5.橘 皮 精 油 提 取 操 作 的 關(guān) 鍵（ 1） 橘
4、 皮 的 處 理 ： 干 燥 后 一 定 要 用 石 灰 水 浸 透 ， 時(shí)間 至 少 10 h以 上 。（ 2） 壓 榨 液 的 處 理 ： 可 以 先 用 普 通 布 袋 過(guò) 濾 除 去 固體 物 和 殘 渣 ， 然 后 離 心 進(jìn) 一 步 除 去 質(zhì) 量 較 小 的 殘 留固 體 物 ， 再 用 分 液 漏 斗 或 吸 管 將 上 層 的 橘 皮 油 分 離出 來(lái) 。 對(duì) 位 訓(xùn) 練1.植 物 芳 香 油 易 溶 于 （ ） A.水 B.鹽 酸 C.碳 酸 D.酒 精 D 2.橘 皮 在 壓 榨 前 ， 應(yīng) 用 下 列 哪 種 液 體 浸 泡 （ ） A.石 灰 水 B.水 C.酒 精
5、D.鹽 酸 A 考 點(diǎn) 二 蒸 餾 、 壓 榨 和 萃 取 三 種 方 法 的 比 較提 取 方 法 水 蒸 氣 蒸 餾 壓 榨 法 有 機(jī) 溶 劑 萃 取實(shí) 驗(yàn)原 理 利 用 水 蒸 氣將 揮 發(fā) 性 較強(qiáng) 的 芳 香 油攜 帶 出 來(lái) 通 過(guò) 機(jī) 械 加 壓 ,壓 榨 出 果 皮 中的 芳 香 油 使 芳 香 油 溶 解 在有 機(jī) 溶 劑 中 ， 蒸發(fā) 溶 劑 后 就 可 獲得 芳 香 油方 法步 驟 （ 1） 水 蒸氣 蒸 餾（ 2） 分 離油 層（ 3） 除 水過(guò) 濾 （ 1） 石 灰 水浸 泡 、 漂 洗（ 2） 壓 榨 、過(guò) 濾 、 靜 置（ 3） 再 次過(guò) 濾 （ 1） 粉 碎
6、、干 燥（ 2） 萃 取 、過(guò) 濾（ 3） 濃 縮 適 用范 圍 適 用 于 提 取 玫瑰 油 、 薄 荷 油等 揮 發(fā) 性 強(qiáng) 的芳 香 油 適 用 于 柑 橘 、檸 檬 等 易 焦 糊原 料 的 提 取 適 用 范 圍 廣 ， 要 求原 料 的 顆 粒 要 盡 可能 細(xì) 小 ， 能 充 分 浸泡 在 有 機(jī) 溶 液 中優(yōu) 點(diǎn) 簡(jiǎn) 單 易 行 ， 便于 分 離 生 產(chǎn) 成 本 低 ，易 保 持 原 料 原有 的 結(jié) 構(gòu) 和 功能 出 油 率 高 ， 易 分 離局 限性 水 中 蒸 餾 會(huì) 導(dǎo)致 原 料 焦 糊 和有 效 成 分 水 解等 問(wèn) 題 分 離 較 為 困 難 ，出 油 率 相 對(duì)
7、較低 使 用 的 有 機(jī) 溶 劑 處理 不 當(dāng) 會(huì) 影 響 芳 香油 的 質(zhì) 量 提 醒 水 蒸 氣 蒸 餾 要 適 當(dāng) 延 長(zhǎng) 蒸 餾 時(shí) 間 ， 溫 度 不能 太 高 。 用 于 萃 取 的 有 機(jī) 溶 劑 必 須 事 先 精 制 ， 除 去 雜 質(zhì) 。 壓 榨 時(shí) 原 料 必 須 要 浸 透 ， 這 樣 壓 榨 時(shí) 不 會(huì) 滑 脫 ，出 油 率 高 ， 不 堵 塞 篩 眼 ； 使 用 石 灰 水 充 分 浸 泡 原料 ， 破 壞 細(xì) 胞 結(jié) 構(gòu) ， 分 解 果 膠 ， 防 止 橘 皮 壓 榨 時(shí) 滑脫 ， 提 高 出 油 率 。 對(duì) 位 訓(xùn) 練3.我 們 選 擇 提 取 玫 瑰 精 油
8、的 方 法 是 （ ） A.水 氣 蒸 餾 B.壓 榨 法 C.水 中 蒸 餾 D.萃 取 法 C 4.橘 皮 精 油 提 取 時(shí) 一 般 采 用 （ ） A.水 中 蒸 餾 B.壓 榨 法 C.水 上 蒸 餾 D.萃 取 法 B 考 點(diǎn) 三 胡 蘿 卜 素 的 提 取1.萃 取 劑 的 選 擇 與 影 響 萃 取 的 因 素（ 1） 萃 取 劑 的 選 擇 有 機(jī) 溶 劑 分 為 水 溶 性 和 水 不 溶 性 兩 種 。 乙 醇 和 丙 酮能 夠 與 水 混 溶 ， 是 水 溶 性 有 機(jī) 溶 劑 ； 石 油 醚 、 乙 酸乙 酯 、 乙 醚 、 苯 、 四 氯 化 碳 等 不 能 與 水
9、 混 溶 ， 是 水不 溶 性 有 機(jī) 溶 劑 。 萃 取 胡 蘿 卜 素 的 有 機(jī) 溶 劑 應(yīng) 該 具 有 較 高 的 沸 點(diǎn) ， 能夠 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 ， 且 不 與 水 混 溶 。 另 外 還 要 考慮 對(duì) 人 體 是 否 有 毒 等 安 全 問(wèn) 題 。 因 乙 醚 沸 點(diǎn) 較 低 ，苯 和 四 氯 化 碳 對(duì) 人 體 有 毒 ， 所 以 本 實(shí) 驗(yàn) 選 用 石 油 醚 或 乙 酸 乙 酯 作 為 萃 取 劑 。 （ 2） 影 響 萃 取 的 因 素 主 要 因 素 ： 萃 取 劑 的 性 質(zhì) 和 使 用 量 。 次 要 因 素 ： 原 料 顆 粒 的 大 小 、 緊
10、密 程 度 、 含 水 量 、萃 取 的 溫 度 、 萃 取 的 時(shí) 間 等 。 總 之 ， 溶 解 越 充 分 ， 效 果 就 越 好 。 2.胡 蘿 卜 素 的 萃 取 方 法（ 1） 胡 蘿 卜 素 提 取 裝 置 的 設(shè) 計(jì) 提 取 裝 置 ： 由 鐵 架 臺(tái) 、 酒 精 燈 、 水 浴 鍋 、 燒 瓶 、 冷 凝 管 等 構(gòu) 成 。 安 裝 順 序 ： 從 左 到 右 ， 由 下 而 上 。 拆 除 時(shí) 相 反 。 裝 置 如 圖 所 示 。 由 于 有 機(jī) 溶 劑 易 燃 ， 直 接 使 用 明 火 加 熱 易 引 起 燃 燒 、 爆 炸 故 采 用 水 浴 加 熱 法 。 為 防
11、 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑 的 揮 發(fā) 在 加 熱 瓶 口 安 裝 冷 凝 回 流 裝 置 。 （ 2） 紙 層 析 鑒 定 步 驟 制 作 層 析 濾 紙 ： 在 18 cm 30 cm濾 紙 下 端 距 底 邊2 cm處 做 一 條 基 線(xiàn) ,在 基 線(xiàn) 上 取 A、 B、 C、 D四 點(diǎn) 。 點(diǎn) 樣 ： 用 最 細(xì) 的 注 射 器 針 頭 分 別 吸 取 0.10.4 mL溶 解 在 石 油 醚 中 的 標(biāo) 準(zhǔn) 樣 品 和 提 取 樣 品 ， 分 別 在 A、D和 B、 C點(diǎn) 上 點(diǎn) 樣 。 點(diǎn) 樣 應(yīng) 該 快 速 細(xì) 致 ， 在 基 線(xiàn) 上形 成 直 徑 為 2 mm左 右 的
12、圓 點(diǎn) 。 層 析 ： 等 濾 紙 上 的 點(diǎn) 樣 液 自 然 揮 發(fā) 干 后 ， 將 濾 紙卷 成 圓 筒 狀 ， 置 于 裝 有 1 cm深 的 石 油 醚 的 密 封 玻 璃瓶 中 。 等 各 種 色 素 完 全 分 開(kāi) 后 ， 取 出 濾 紙 ， 讓 石 油醚 自 然 揮 發(fā) 。 觀 察 ： 與 標(biāo) 準(zhǔn) 樣 品 的 胡 蘿 卜 素 層 析 帶 相 比 較 ， 觀察 提 取 效 果 。 此 實(shí) 驗(yàn) 的 目 的 是 探 究 是 否 提 取 到 了 胡 蘿 卜 素 ，而 必 修 教 材 中 色 素 的 提 取 與 分 離 實(shí) 驗(yàn) 則 是 提 取 并 分離 四 種 色 素 ， 探 究 色 素
13、的 種 類(lèi) 和 顏 色 。提 醒 對(duì) 位 訓(xùn) 練5.下 列 有 機(jī) 溶 劑 中 ， 不 能 作 胡 蘿 卜 素 萃 取 劑 的 是（ ） A.石 油 醚 B.乙 醚 C.乙 醇 D.苯 C 6.胡 蘿 卜 素 不 溶 于 （ ） A.水 B.乙 醇 C.石 油 醚 D.苯 A 解 題 思 路 探 究思 維 誤 區(qū) 警 示易 錯(cuò) 分 析 沒(méi) 有 特 別 注 意 紙 層 析 操 作 的 注 意 事 項(xiàng) （ 1） 層 析 時(shí) 注 意 選 擇 干 凈 的 濾 紙 ， 為 了 防 止 操 作時(shí) 對(duì) 濾 紙 的 污 染 ， 應(yīng) 盡 量 避 免 用 手 直 接 接 觸 濾 紙 ， 可以 帶 手 套 進(jìn) 行
14、操 作 。 （ 2） 點(diǎn) 樣 時(shí) 應(yīng) 注 意 點(diǎn) 樣 斑 點(diǎn) 不 能 太 大 （ 直 徑 應(yīng) 小于 0.5 cm） ， 如 果 用 吹 風(fēng) 機(jī) 吹 干 ， 溫 度 不 宜 過(guò) 高 ， 否則 斑 點(diǎn) 會(huì) 變 黃 。 （ 3） 將 點(diǎn) 好 樣 的 濾 紙 卷 成 筒 狀 ， 卷 紙 時(shí) 注 意 濾 紙兩 邊 不 能 相 互 接 觸 ， 以 免 因 毛 細(xì) 管 現(xiàn) 象 導(dǎo) 致 溶 劑 沿 濾紙 兩 邊 的 移 動(dòng) 加 快 ， 溶 劑 前 沿 不 齊 ， 影 響 結(jié) 果 。 （ 4） 層 析 液 不 可 沒(méi) 及 樣 品 原 點(diǎn) ， 以 免 色 素 溶 解于 層 析 液 中 ， 使 鑒 定 失 敗 。
15、（ 5） 層 析 是 否 提 取 到 胡 蘿 卜 素 ， 通 過(guò) 與 標(biāo) 準(zhǔn) 樣品 中 的 -胡 蘿 卜 素 作 對(duì) 比 予 以 確 認(rèn) 。 右 圖 為 胡 蘿 卜 素 粗 品 鑒 定 裝 置 示 意 圖 ， 請(qǐng) 根 據(jù) 圖 回 答 下 列 問(wèn) 題 。 （ 1） 胡 蘿 卜 素 粗 品 鑒 定 的 方 法 名 稱(chēng) 是 。 （ 2） 圖 中 的 名 稱(chēng) 是 。 的 作 用 是 。糾 正 訓(xùn) 練 （ 3） 為 ， 對(duì) 于 實(shí) 驗(yàn) 時(shí) 應(yīng) 注 意 。（ 4） 為 ， 常 用 。（ 5） 如 果 層 析 液 沒(méi) 及 會(huì) 導(dǎo) 致 。解 析 該 題 易 錯(cuò) 的 原 因 是 沒(méi) 有 領(lǐng) 會(huì) 該 實(shí) 驗(yàn) 應(yīng)
16、注 意 的問(wèn) 題 。 胡 蘿 卜 素 粗 品 的 鑒 定 常 用 紙 層 析 法 ， 在 該 法中 ， 需 注 意 : 點(diǎn) 樣 要 快 速 細(xì) 致 且 需 保 持 濾 紙 干 燥 ； 要 保 持 層 析 容 器 中 有 層 析 液 的 飽 和 蒸 氣 ， 以 保 證層 析 效 果 ； 層 析 液 不 可 沒(méi) 及 樣 品 原 點(diǎn) ， 以 免 色 素溶 解 于 層 析 液 中 ， 使 鑒 定 失 敗 。 答 案 （ 1） 紙 層 析 法（ 2） 色 譜 容 器 防 止 層 析 液 揮 發(fā)（ 3） 樣 品 原 點(diǎn) 點(diǎn) 樣 應(yīng) 該 快 速 細(xì) 致 并 保 持 濾 紙 干 燥（ 4） 溶 劑 石 油 醚
17、（ 5） 胡 蘿 卜 素 溶 解 在 層 析 液 中 ， 導(dǎo) 致 鑒 定 失 敗 知 識(shí) 綜 合 應(yīng) 用重 點(diǎn) 提 示 通 過(guò) “ 胡 蘿 卜 素 的 提 取 與 鑒 定 實(shí) 驗(yàn) ” 的 考 查 ，提 升 “ 用 文 字 、 圖 表 以 及 數(shù) 學(xué) 的 方 式 等 多 種 形 式 準(zhǔn)確 地 描 述 生 物 學(xué) 方 面 的 內(nèi) 容 ” 的 能 力 。 典 例 分 析如 圖 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 裝 置 圖 ， 請(qǐng) 據(jù) 圖 回答 下 列 問(wèn) 題 ：（ 1） 的 作 用 是 。（ 2） 內(nèi) 加 入的 萃 取 液 一 般 是 ，原 料 在 加 入 前 ， 一 般 要 進(jìn) 行 、 處 理 。（
18、 3） 該 萃 取 過(guò) 程 采 用 的 是水 浴 加 熱 ， 其 目 的 是 。 （ 4） 為 了 取 得 最 佳 萃 取 效 果 ,萃 取 的 時(shí) 間 應(yīng) 該 。 解 析 圖 示 裝 置 為 萃 取 裝 置 ， 其 中 為 冷 凝 管 ， 其作 用 在 于 降 溫 ， 以 防 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑 揮 發(fā) ， 是燒 瓶 ， 其 內(nèi) 裝 有 萃 取 劑 ， 胡 蘿 卜 素 的 適 宜 萃 取 劑 是石 油 醚 ， 為 防 止 有 機(jī) 溶 劑 明 火 加 熱 時(shí) 引 起 燃 燒 、 爆炸 ,萃 取 時(shí) 有 必 要 采 用 水 浴 加 熱 ， 而 不 用 明 火 加 熱 。答 案 （ 1
19、） 冷 凝 管 降 溫 ,防 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑 揮 發(fā)（ 2） 燒 瓶 石 油 醚 粉 碎 干 燥（ 3） 避 免 使 用 明 火 加 熱 引 起 燃 燒 、 爆 炸 （ 4） 長(zhǎng) 誤 點(diǎn) 辨 析 比 較 萃 取 裝 置 與 水 中 蒸 餾 裝 置（ 1） 兩 種 裝 置 中 均 具 冷 凝 裝 置 ， 但 放 置 的 方 式 和作 用 不 同 。 蒸 餾 裝 置 比 萃 取 裝 置 多 了 接 收 瓶 及 牛 角管 ， 且 設(shè) 有 溫 度 計(jì) 以 檢 測(cè) 蒸 氣 溫 度 。（ 2） 蒸 餾 裝 置 中 ， 燒 瓶 中 裝 的 蒸 餾 水 可 直 接 加 熱 ，而 萃 取 裝 置
20、 中 裝 的 是 有 機(jī) 溶 劑 （ 萃 取 劑 ） ， 故 不 可直 接 加 熱 （ 需 水 浴 加 熱 ） 。 定 時(shí) 檢 測(cè)組 題 說(shuō) 明特 別 推 薦 識(shí) 圖 析 圖 題 2、 5； 知 識(shí) 綜 合 應(yīng) 用 題 1、 7； 熱 點(diǎn) 與 內(nèi) 在 聯(lián) 系 綜 合 知 識(shí) 題 6?？?點(diǎn) 題 號(hào)植 物 芳 香 油 的 提 取 1、 3、 4胡 蘿 卜 素 的 提 取 與 鑒 定 2、 5、 6、 7、 8 1.（ 2009 海 南 高 考 ） 請(qǐng) 回 答 下 列 與 實(shí) 驗(yàn) 室 提 取 芳香 油 有 關(guān) 的 問(wèn) 題 ：（ 1） 植 物 芳 香 油 的 提 取 可 采 用 的 方 法 有 壓
21、榨 法 、 和 。（ 2） 芳 香 油 溶 解 性 的 特 點(diǎn) 是 不 溶 于 ， 易 溶 于 ， 因 此 可 用 作 為 提 取 劑 來(lái) 提 取 芳 香 油 。（ 3） 橘 子 果 實(shí) 含 有 芳 香 油 ， 通 常 可 用 作 為 材 料 提 取 芳 香 油 ， 而 且 提 取 時(shí) 往 往 選 用 新 鮮 的 材 料 ，理 由 是 。（ 4） 對(duì) 材 料 壓 榨 后 可 得 到 糊 狀 液 體 ， 為 除 去 其 中 的 固 體 物 獲 得 乳 狀 液 可 采 用 的 方 法 是 。 （ 5） 得 到 的 乳 狀 液 加 入 氯 化 鈉 并 放 置 一 段 時(shí) 間 后 ， 芳 香 油 將
22、分 布 于 液 體 的 層 ， 原 因 是 。 加 入 氯 化 鈉 的 作 用 是 。（ 6） 從 乳 狀 液 中 分 離 得 到 的 芳 香 油 中 要 加 入 無(wú) 水 硫 酸 鈉 ， 此 劑 的 作 用 是 。答 案 （ 1） 蒸 餾 法 萃 取 法 （ 2） 水 有 機(jī) 溶 劑有 機(jī) 溶 劑 （ 3） 橘 子 皮 芳 香 油 含 量 較 高 （ 4） 過(guò)濾 （ 5） 上 油 層 的 密 度 比 水 層 小 增 加 水 層 密度 ， 使 油 和 水 分 層 （ 6） 吸 收 芳 香 油 中 殘 留 的 水 分 2.下 圖 甲 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 裝 置 示 意 圖 ， 請(qǐng) 回
23、答 有 關(guān) 問(wèn) 題 ： （ 1） 該 裝 置 表 示 的 方 法 為 ， 要 想 效 果 好 ， 必 須 保 證 原 料 顆 粒 小 ， 。（ 2） 操 作 過(guò) 程 中 應(yīng) 該 避 免 明 火 加 熱 ， 采 用 加 熱 ， 其 原 因 是 。（ 3） 在 加 熱 瓶 口 安 裝 冷 凝 回 流 裝 置 的 目 的 是 。（ 4） 圖 乙 是 胡 蘿 卜 素 鑒 定 結(jié) 果 示 意 圖 。 請(qǐng) 據(jù) 圖 回 答 ：該 色 素 分 離 的 方 法 是 ， 實(shí) 驗(yàn) 組 是 ， 對(duì) 照 組 是 。 實(shí) 驗(yàn) 得 出 的 結(jié) 論 是 。（ 5） 科 學(xué) 家 通 過(guò) 現(xiàn) 代 生 物 技 術(shù) 獲 得 了 一
24、株 品 質(zhì) 優(yōu) 良 的 胡 蘿 卜 植 株 ， 要 想 快 速 擴(kuò) 大 種 植 規(guī) 模 ， 通 常 采 用 技 術(shù) ， 其 原 理 是 。 解 析 胡 蘿 卜 素 的 化 學(xué) 性 質(zhì) 比 較 穩(wěn) 定 ,不 溶 于 水 ,易溶 于 石 油 醚 等 有 機(jī) 溶 劑 ， 可 用 有 機(jī) 溶 劑 進(jìn) 行 萃 取 。萃 取 時(shí) ， 如 果 原 料 顆 粒 小 、 萃 取 溫 度 高 、 時(shí) 間 長(zhǎng) ，需 要 提 取 的 物 質(zhì) 就 能 充 分 溶 解 ， 萃 取 效 果 就 好 。 萃取 過(guò) 程 中 ， 由 于 有 機(jī) 溶 劑 都 是 易 燃 物 ， 直 接 使 用 明火 加 熱 容 易 引 起 燃 燒
25、 、 爆 炸 ， 要 采 用 水 浴 加 熱 。 紙層 析 法 是 根 據(jù) 不 同 物 質(zhì) 在 同 一 種 溶 劑 中 溶 解 度 不 同而 進(jìn) 行 分 離 的 方 法 。 從 圖 示 可 看 出 B、 C是 實(shí) 驗(yàn) 組 ，A、 D是 對(duì) 照 組 。 結(jié) 論 是 萃 取 樣 品 中 含 有 -胡 蘿 卜素 。 離 體 的 植 物 組 織 細(xì) 胞 在 一 定 的 條 件 下 ， 能 夠 表現(xiàn) 出 全 能 性 ， 可 用 植 物 組 織 培 養(yǎng) 技 術(shù) 進(jìn) 行 快 速 大 規(guī)模 的 生 產(chǎn) 。 答 案 （ 1） 萃 取 法 萃 取 溫 度 高 、 時(shí) 間 長(zhǎng) （ 2） 水 浴 有 機(jī) 溶 劑 都
26、是 易 燃 物 ， 直 接 使 用 明 火 加熱 容 易 引 起 燃 燒 、 爆 炸（ 3） 防 止 加 熱 時(shí) 有 機(jī) 溶 劑 揮 發(fā)（ 4） 紙 層 析 法 B、 C A、 D 萃 取 樣 品 中 含 有 -胡 蘿 卜 素（ 5） 植 物 組 織 培 養(yǎng) 植 物 細(xì) 胞 的 全 能 性 3.閱 讀 以 下 材 料 ， 回 答 相 關(guān) 問(wèn) 題 ： 從 玫 瑰 花 中 提 取 出 的 玫 瑰 精 油 被 稱(chēng) 為 “ 液 體 黃 金 ” ，是 世 界 香 料 工 業(yè) 不 可 取 代 的 原 料 ， 多 用 于 制 造 高 級(jí) 香 水 、 化 妝 品 等 。 提 取 出 的 玫 瑰 精 油 不 含
27、 有 任 何 添 加 劑 或 化 學(xué) 原 料 ， 是 純 天 然 的 護(hù) 膚 品 ，具 有 極 好 的 抗 衰 老 和 止 癢 作 用 ， 能 夠 促 進(jìn) 細(xì) 胞 的 再 生 、 防 止 肌 膚 老 化 、 撫 平 肌 膚 細(xì) 紋 ， 還 具 有 使 人 放 松 、 愉 悅 心 情 的 功 效 。 玫 瑰 精 油 的 化 學(xué) 性 質(zhì) 穩(wěn) 定 ， 難 溶 于 水 ， 易 溶 于 有 機(jī) 溶 劑 ， 揮 發(fā) 性 較 強(qiáng) 。 （ 1） 根 據(jù) 材 料 中 介 紹 的 玫 瑰 精 油 的 性 質(zhì) ， 要 提 取 玫瑰 精 油 可 以 用 水 中 蒸 餾 和 法 提 取 ， 但 一 般 采用 水 中 蒸
28、 餾 的 方 法 ， 其 原 因 是 該 法 具 有 的 優(yōu) 點(diǎn) 。（ 2） 某 同 學(xué) 在 實(shí) 驗(yàn) 中 設(shè) 計(jì) 了 如 圖 所 示 的 裝 置 提 取 玫 瑰 精 油 ， 指 出 該 裝 置 中 的 兩 個(gè) 錯(cuò) 誤 ， 并 予 以 改 正 。 錯(cuò) 誤 1: ； 改 正 : 。 錯(cuò) 誤 2: ； 改 正 : 。（ 3） 對(duì) 用 上 述 裝 置 接 收 到 的 乳 濁 液 進(jìn) 行 如 下 處 理 ： 玫 瑰 油 與 水 的 混 合 物 分 層 油 層 無(wú) 水 玫 瑰 精 油 較 純 凈 的 玫 瑰 精 油 。 試 劑 A是 ， 試 劑 C是 ， 裝 置 B是 ，試 劑 C的 作 用 是 。（ 4
29、） 要 在 短 期 內(nèi) 獲 得 大 量 的 優(yōu) 良 玫 瑰 苗 可 采 用 植 物 組 織 培 養(yǎng) 技 術(shù) ， 請(qǐng) 回 答 下 列 問(wèn) 題 ：試 劑 A 裝 置 B 試 劑 C過(guò) 濾 要 培 養(yǎng) 脫 毒 苗 ,應(yīng) 選 用 部 分 作 為 培 養(yǎng) 材 料 。 利 用 無(wú) 性 繁 殖 技 術(shù) 繁 殖 植 物 的 優(yōu) 點(diǎn) 是 。解 析 (1)應(yīng) 根 據(jù) 原 料 特 點(diǎn) 來(lái) 選 擇 提 取 方 法 。 玫 瑰精 油 揮 發(fā) 性 強(qiáng) ， 化 學(xué) 性 質(zhì) 穩(wěn) 定 ， 可 以 用 蒸 餾 法 提取 ， 另 外 玫 瑰 精 油 不 溶 于 水 ， 易 溶 于 有 機(jī) 溶 劑 ,故對(duì) 干 玫 瑰 花 還 可 以
30、 用 有 機(jī) 溶 劑 萃 取 的 方 法 。(2)蒸 餾 裝 置 中 ， 溫 度 計(jì) 測(cè) 的 是 蒸 氣 溫 度 ， 應(yīng) 使 其液 泡 與 支 管 口 下 沿 相 平 ； 冷 凝 管 應(yīng) 進(jìn) 水 口 在 下 ，出 水 口 在 上 ， 與 蒸 氣 流 向 相 反 。 （ 3） 為 促 進(jìn) 蒸 餾得 到 的 乳 濁 液 分 層 ， 可 加 入 NaCl溶 液 ， 而 后 用 分 液 漏 斗 將 其 分 開(kāi) ， 得 到 的 油 層 中 還 含 有 少 量 的 水 分 ， 可 以 用 無(wú) 水 Na2SO4吸 收 ， 然 后 過(guò) 濾 即 可 。（ 4） 對(duì) 于 無(wú) 性 繁 殖 的 植 物 來(lái) 說(shuō) ， 其
31、 莖 尖 部分 分 裂 旺 盛 ， 病 毒 來(lái) 不 及 侵 入 ， 故 以 此 部 分 作為 培 養(yǎng) 材 料 ， 得 到 的 植 株 無(wú) 病 毒 。 組 織 培 養(yǎng)本 質(zhì) 上 是 無(wú) 性 繁 殖 ， 故 可 以 保 持 親 本 的 優(yōu) 良 性狀 ， 且 在 實(shí) 驗(yàn) 室 中 操 作 ， 不 受 季 節(jié) 、 氣 候 等 的限 制 ， 可 以 實(shí) 現(xiàn) 工 廠 化 生 產(chǎn) 。 答 案 （ 1） 萃 取 設(shè) 備 簡(jiǎn) 單 、 成 本 低 、 易 操 作（ 2） 溫 度 計(jì) 位 置 過(guò) 低 溫 度 計(jì) 的 液 泡 與 蒸 餾 燒 瓶的 支 管 口 下 沿 保 持 水 平 冷 凝 管 進(jìn) 水 口 、 出 水
32、口接 錯(cuò) 冷 凝 管 進(jìn) 水 口 在 下 ， 出 水 口 在 上 ， 與 蒸 氣 流向 相 反（ 3） NaCl 無(wú) 水 Na2SO4 分 液 漏 斗 吸 去 油 層中 少 量 的 水 分（ 4） 莖 尖 分 生 組 織 得 到 的 植 株 可 保 持 親 本 的 優(yōu) 良 性 狀 ， 不 受 自 然 季節(jié) 、 氣 候 等 條 件 的 限 制 ， 可 以 實(shí) 現(xiàn) 工 廠 化 生 產(chǎn) 4.根 據(jù) 提 取 橘 皮 精 油 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程 示 意 圖 回 答 下 列 問(wèn) 題 。 石 灰 水 浸 泡 漂 洗 壓 榨 過(guò) 濾 靜 置 再 次 過(guò) 濾 橘 皮 油（ 1） 第 步 之 前 對(duì) 橘 皮 的
33、處 理 是 。（ 2） 新 鮮 的 橘 皮 中 含 有 大 量 的 、 和 ， 如 果 直 接 壓 榨 ， 出 油 率 較 低 。（ 3） 壓 榨 是 個(gè) 機(jī) 械 加 壓 過(guò) 程 ， 要 求 是 。（ 4） 為 了 使 橘 皮 油 易 與 水 分 離 ， 還 要 分 別 加 入 ， 并 調(diào) 節(jié) pH至 。（ 5） 第 步 用 過(guò) 濾 ， 目 的 是 除 去 。（ 6） 第 步 用 過(guò) 濾 。 解 析 由 于 鮮 橘 皮 中 含 有 大 量 的 果 蠟 、 果 膠 和 水 ，若 直 接 壓 榨 ， 出 油 率 極 低 ， 故 應(yīng) 先 將 橘 皮 干 燥 去水 ， 并 用 石 灰 水 破 壞 細(xì)
34、胞 ， 水 解 果 膠 。 壓 榨 中 要使 油 與 水 分 離 ， 應(yīng) 加 入 相 當(dāng) 于 橘 皮 質(zhì) 量 0.25%的 小蘇 打 和 5%的 硫 酸 鈉 ,并 調(diào) 節(jié) pH至 78。 該 過(guò) 程 中 兩次 過(guò) 濾 的 目 的 不 同 ,第 一 次 過(guò) 濾 是 用 普 通 布 袋 除 去固 體 物 和 殘 渣 ,第 二 次 則 用 濾 紙 除 去 少 量 水 分 和 蠟質(zhì) 等 雜 質(zhì) 。 答 案 （ 1） 干 燥 去 水 （ 2） 果 蠟 果 膠 水 分（ 3） 既 要 將 原 料 壓 緊 ， 防 止 原 料 滑 脫 ， 又 要 將 油分 擠 壓 出 來(lái)（ 4） 相 當(dāng) 于 橘 皮 質(zhì) 量
35、0.25%的 小 蘇 打 和 5%的 硫酸 鈉 78（ 5） 普 通 布 袋 固 體 物 和 殘 渣 （ 6） 濾 紙 5.結(jié) 合 所 學(xué) 知 識(shí) ， 回 答 下 列 問(wèn) 題 ： （ 1） 萃 取 劑 可 分 為 和 兩 種 ， 乙 醇 和 丙 酮 屬 于 ， 能 否 用 于 萃 取 -胡 蘿 卜 素 ？ 。 作 為 -胡 蘿 卜 素 萃 取 劑 應(yīng) 符 合 特 點(diǎn) 。（ 2） 在 提 取 -胡 蘿 卜 素 時(shí) ,常 采 用 的 原 料 是 ， 因 為 其 不 僅 ， 而 且 。（ 3） 萃 取 的 效 率 主 要 取 決 于 ， 同 時(shí) 也 受 到 等 條 件 的 影 響 。 （ 4） 萃
36、取 過(guò) 程 中 ， 第 一 步 需 ， 以 提 高 效 率 ， 因 為 ， 所 以 應(yīng) 避 免 明 火 加 熱 ， 而 采 用 水 浴 加 熱 的 方 法 。 通 過(guò) 加 熱 處 理 ， -胡 蘿 卜 素 溶 解 在 萃 取 液 中 ， 再 經(jīng) 得 到 萃 取 液 ， 經(jīng) 過(guò) 后 ,可 得 到 純 凈 的 -胡 蘿 卜 素 。 解 析 本 題 主 要 考 查 胡 蘿 卜 素 的 性 質(zhì) 及 提 取 時(shí) 的 注意 事 項(xiàng) 。 答 案 （ 1） 水 溶 性 水 不 溶 性 水 溶 性 不 能 具 有較 高 的 沸 點(diǎn) ， 能 夠 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 ， 并 且 不 與 水混 溶（ 2）
37、 胡 蘿 卜 廉 價(jià) 易 得 -胡 蘿 卜 素 含 量 也 較 高（ 3） 萃 取 劑 的 性 質(zhì) 和 使 用 量 原 料 顆 粒 的 大 小 、 緊密 程 度 、 含 水 量 、 萃 取 的 溫 度 和 時(shí) 間（ 4） 將 胡 蘿 卜 進(jìn) 行 粉 碎 和 干 燥 有 機(jī) 溶 劑 大 都 是 易燃 物 萃 取 過(guò) 濾 蒸 餾 6.工 業(yè) 生 產(chǎn) 上 ， 獲 取 天 然 -胡 蘿 卜 素 的 方 法 有 ： 從 植 物 中 提 取 ； 利 用 微 生 物 的 發(fā) 酵 生 產(chǎn) 。 結(jié) 合 所 學(xué) 知 識(shí) ， 請(qǐng) 回 答 以 下 問(wèn) 題 ：（ 1） 用 組 織 培 養(yǎng) 的 方 法 培 育 胡 蘿 卜
38、 植 株 ， 過(guò) 程 如 圖 ： 離 體 組 織 愈 傷 組 織 長(zhǎng) 出 叢 芽 、 生 根 移 栽 成 活 A過(guò) 程 表 示 ， B過(guò) 程 表 示 。 培 養(yǎng) 過(guò) 程 中 通 常 用 的 培 養(yǎng) 基 為 。 培 養(yǎng) 基 中 需 要 添 加 的 植 物 激 素 是 ， 這 是 啟 動(dòng) 細(xì) 胞 分 裂 、 脫 分 化 和 再 分 化 的 關(guān) 鍵 性 激 素 。A B 若 離 體 組 織 為 胡 蘿 卜 的 根 尖 細(xì) 胞 ， 則 培 養(yǎng) 成 的 植株 葉 片 的 顏 色 為 ， 說(shuō) 明 根 尖 細(xì) 胞 。（ 2） 若 用 微 生 物 的 發(fā) 酵 來(lái) 獲 得 -胡 蘿 卜 素 ， 首 先 需 要
39、通 過(guò) 技 術(shù) 獲 得 工 程 菌 。 培 養(yǎng) 基 中 的 四 大 類(lèi) 物 質(zhì) 為 。 為 了 使 工 程 菌 迅 速 繁 殖 ， 應(yīng) 用 培 養(yǎng) 基 。 發(fā) 酵 過(guò) 程 中 應(yīng) 采 用 技 術(shù) 來(lái) 防 止 外 來(lái) 雜 菌的 入 侵 ， 保 證 發(fā) 酵 正 常 進(jìn) 行 。（ 3） 在 胡 蘿 卜 素 的 提 取 過(guò) 程 中 應(yīng) 注 意 的 問(wèn) 題 。 石 油 醚 是 理 想 的 萃 取 劑 ， 因 為 它 具 有 、 、 等 優(yōu) 點(diǎn) 。 萃 取 過(guò) 程 采 用 水 浴 加 熱 ， 不 用 明 火 加 熱 的 原 因 是 。 答 案 （ 1） 脫 分 化 再 分 化 MS培 養(yǎng) 基 生 長(zhǎng)素 和
40、 細(xì) 胞 分 裂 素 綠 色 具 有 全 能 性（ 2） 基 因 工 程 水 、 無(wú) 機(jī) 鹽 、 碳 源 、 氮 源 液體 無(wú) 菌（ 3） 沸 點(diǎn) 高 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 不 與 水 混 溶 有 機(jī) 溶 劑 易 燃 7.請(qǐng) 回 答 下 列 有 關(guān) 胡 蘿 卜 素 提 取 的 問(wèn) 題 ：（ 1） 從 植 物 中 提 取 胡 蘿 卜 素 常 用 的 方 法 是 萃 取 ， 所 用 溶 劑 具 有 特 點(diǎn) 。（ 2） 萃 取 前 ， 要 將 胡 蘿 卜 進(jìn) 行 和 。（ 3） 萃 取 時(shí) 應(yīng) 采 用 加 熱 ， 原 因 是 。（ 4） 新 鮮 的 胡 蘿 卜 干 燥 處 理 時(shí) 要 注
41、意 控 制 ， 鑒 定 胡 蘿 卜 素 粗 品 的 方 法 是 。 解 析 因 胡 蘿 卜 素 有 易 溶 于 有 機(jī) 溶 劑 的 特 點(diǎn) ， 可 以采 用 萃 取 法 提 取 ， 加 熱 可 以 提 高 萃 取 效 率 ， 所 用 溶劑 應(yīng) 該 是 耐 高 溫 （ 沸 點(diǎn) 高 ） 的 有 機(jī) 溶 劑 ； 為 使 溶 劑與 原 料 充 分 接 觸 ， 要 將 胡 蘿 卜 素 制 成 干 燥 的 粉 末 ；因 有 機(jī) 溶 劑 易 燃 ， 加 熱 時(shí) 只 能 采 用 水 浴 加 熱 的 手段 ， 以 防 止 燃 燒 和 實(shí) 驗(yàn) 事 故 的 發(fā) 生 ； 胡 蘿 卜 素 可 能在 高 溫 下 分 解
42、， 所 以 干 燥 處 理 時(shí) 應(yīng) 控 制 好 溫 度 和 時(shí)間 ； 胡 蘿 卜 素 可 以 隨 層 析 液 在 濾 紙 上 鋪 展 ， 宜 用 紙層 析 法 鑒 定 。答 案 （ 1） 較 高 的 沸 點(diǎn) 能 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 且 不 與水 混 溶 （ 2） 粉 碎 干 燥 （ 3） 水 浴 有 機(jī) 溶 劑 易 燃 ， 不 能 使 用 明 火 加 熱 （ 4） 溫 度 、 時(shí) 間 紙 層 析 法 8.請(qǐng) 根 據(jù) 所 學(xué) 知 識(shí) ， 回 答 下 列 問(wèn) 題 ：（ 1） 新 鮮 的 胡 蘿 卜 含 有 大 量 的 水 分 ， 在 胡 蘿 卜 素 的提 取 過(guò) 程 中 ， 要 對(duì) 新
43、 鮮 的 胡 蘿 卜 進(jìn) 行 ， 但要 注 意 控 制 和 時(shí) 間 ， 這 是 因 為 。 （ 2） 天 然 胡 蘿 卜 素 可 醫(yī) 治 維 生 素 A缺 乏 癥 ， 是 因 為 。（ 3） 以 下 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程 ： 胡 蘿 卜 粉 碎 干 燥 A 過(guò) 濾 B 胡 蘿 卜 素 。 A過(guò) 程 叫 ， B過(guò) 程 叫 。 （ 4） 某 同 學(xué) 在 鑒 定 胡 蘿 卜 素 時(shí) ， 所 做 的 紙 層 析 實(shí) 驗(yàn) 如 圖 所 示 ， 請(qǐng) 指 出 其 中 的 錯(cuò) 誤 ： 。 。 。（ 5） 下 列 操 作 需 要 水 浴 加 熱 的 有 （ ） A.胡 蘿 卜 素 的 萃
44、 取 B.桔 皮 精 油 的 提 取 C.亞 硝 酸 鹽 含 量 的 測(cè) 定 D.DNA的 鑒 定 解 析 由 于 新 鮮 的 胡 蘿 卜 含 有 大 量 的 水 分 ， 所 以 在 提取 胡 蘿 卜 素 時(shí) 要 先 進(jìn) 行 干 燥 ， 但 干 燥 時(shí) 間 太 長(zhǎng) 和 溫度 過(guò) 高 會(huì) 導(dǎo) 致 胡 蘿 卜 素 分 解 。 天 然 胡 蘿 卜 素 可 醫(yī) 治維 生 素 A缺 乏 癥 ， 是 因 為 胡 蘿 卜 素 可 分 解 為 維 生 素 A。胡 蘿 卜 素 可 溶 于 油 中 ， 更 易 被 人 體 吸 收 。 鑒 定 胡 蘿卜 素 時(shí) ， 所 做 的 紙 層 析 實(shí) 驗(yàn) 要 加 蓋 ， 防
45、 止 石 油 醚 揮發(fā) ； 層 析 液 不 能 過(guò) 多 ， 不 能 沒(méi) 過(guò) 基 線(xiàn) ； 濾 紙 的 兩 邊不 能 接 觸 。 胡 蘿 卜 素 萃 取 時(shí) 要 用 蒸 餾 法 ， 使 胡 蘿 卜素 析 出 ； 桔 皮 精 油 采 用 壓 榨 法 提 取 不 用 加 熱 ； 亞 硝酸 鹽 含 量 測(cè) 定 時(shí) 用 比 色 法 ， 不 用 加 熱 ； DNA鑒 定 用二 苯 胺 試 劑 ， 水 浴 加 熱 后 呈 藍(lán) 色 。 答 案 （ 1） 干 燥 溫 度 溫 度 太 高 、 干 燥 時(shí) 間 太 長(zhǎng)會(huì) 導(dǎo) 致 胡 蘿 卜 素 分 解 （ 2） 胡 蘿 卜 素 可 分 解 為 維生 素 A （ 3） 萃 取 濃 縮 （ 4） 玻 璃 瓶 未 加 蓋 密封 層 析 液 過(guò) 多 ， 沒(méi) 過(guò) 了 基 線(xiàn) 濾 紙 兩 邊 接 觸 （ 5） A、 D 返 回
【步步高】2011年高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第52課時(shí) 植物有效成分的提取課件 新人教版
