小學(xué)科學(xué)《我們吃什么》個人研究交流報告

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1、小學(xué)科學(xué)我們吃什么個人研究交流報告蘇教版教材冊數(shù)、出年級、華羅庚實驗學(xué)校學(xué)校馮君教師:學(xué)生、教學(xué)其他設(shè)計、教學(xué)資源等基本情況： 本課教學(xué)內(nèi)容以“飲食”為主線， 因為飲食是學(xué)生日常生活中進場接觸到的問題， 因此如何幫助學(xué)生合理安排自己 的飲食、了解各種常見食物的營養(yǎng)成分就成了本課的重點和難點。另外如何掌控本課教學(xué)的深度和廣度也是執(zhí)教者需要注意的地方。在學(xué)習(xí)本課之前，學(xué)生對有關(guān)飲食方面的知識有了一定的了解。 因而充分考慮學(xué) 生已有的經(jīng)驗遵循兒童科學(xué)認(rèn)識活動的規(guī)律讓學(xué)生更加輕松而直接達到學(xué)習(xí)課標(biāo).中提出的目標(biāo)，對那些食物你是最感興趣的？展開討論，結(jié)合穿插書中的 有關(guān)活動，力求通過“活動一交流一活動一

2、歸納”這一簡潔明了的科學(xué)探究活 動喚起學(xué)生強烈的情感共鳴，深入體驗合理飲食對人體的重要作用。教育教學(xué)具體內(nèi)容：江蘇教育出版社義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書，科學(xué)四年級上冊第四單元吃的 學(xué)問第一課時我們吃什么。教育教學(xué)具體目標(biāo)：1 .了解人類需要哪些營養(yǎng)極其來源，懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。2 .學(xué)習(xí)用分類的方法認(rèn)識身邊熟悉的食物，培養(yǎng)分類的能力。能夠用簡單的圖表進 行統(tǒng)計，鍛煉學(xué)生整理資料和評價結(jié)果的初步能力。3 .激發(fā)學(xué)生關(guān)心食物的興趣，增進學(xué)生健康的意識。原來活動設(shè)計分析:1 、向?qū)W生了解平時的飲食情況。2、檢測食物中的營養(yǎng)成分。3、用圖表統(tǒng)計全班學(xué)生最喜歡吃的食物。4、進行合理飲食的教育自我設(shè)

3、計思路與過程（我們吃什么探究活動的設(shè)計）1 、先通過游戲了解學(xué)生早飯和午飯的飲食情況，讓學(xué)生說說自己想了解關(guān)于飲食的那些問題。2、老師準(zhǔn)備材料，讓學(xué)生進行分類，了解他們的營養(yǎng)成分。3、完成圖表統(tǒng)計，了解學(xué)生的飲食愛好，知道偏食的壞處。4、設(shè)計一份合理的食譜，對學(xué)生進行飲食教育。自我設(shè)計驗證實錄：（教學(xué)教育實錄）師 :今天我給每組同學(xué)帶來了一份小禮物,（每組發(fā)一個信封）打開看看 ,里面是什么?（學(xué)生打開信封,非常高興） 。師:這是一次秘密的活動,請小組長帶領(lǐng)你的組員按照要求快速的完成任務(wù)。（學(xué)生按照教師的要求完成任務(wù)）請小組長把你們的秘密保存好。師:下面,我們再來做個小調(diào)查,請同學(xué)們想一想, 昨

4、天你都吃了些什么 ?生:早上喝了牛奶,吃了雞蛋、中午吃了面條。生:米飯、魚。生:我吃的主食是饅頭,還吃芹菜、喝了湯。師:隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平的提高,市場上賣的食品有的連我都說不出名字,剛才同學(xué)們說了這么多的食物,那么你們想不想進一步了解和研究這些食物呢?這節(jié)課我們就一起來研究有關(guān)食物的問題。（板書課題食物 。 ）師 :我們每天都要吃著大量的食物,關(guān)于食物你最想了解哪些問題?（學(xué)生的積極性非常高,紛紛舉手）生:我們吃的米飯有什么營養(yǎng)?生:蔬菜有什么營養(yǎng)?生:零食有營養(yǎng)嗎?生:種子有營養(yǎng)嗎?l生:水果有營養(yǎng)嗎?師:看來同學(xué)們平時都很關(guān)注食物,今天你想研究食物的哪方面內(nèi)容。生:我想知道怎

5、樣給我們熟悉的食物分類?師:你為什么想研究這個問題呢 ?生 :我經(jīng)常陪媽媽去買菜, 我發(fā)現(xiàn)市場上有專門賣糧食的 ,專門賣水產(chǎn)的 ,專門賣蔬菜的,專門賣水果的,都分的很清楚,我想知道我們的食物是不是也可以分類。師:看來你平時對身邊的事物觀察的非常仔細。生:我想了解各種食物的營養(yǎng)?師:你為什么要研究這個問題呢 ?生 :我想知道哪些食物含的營養(yǎng)多,我應(yīng)該多吃什么 ,哪些食物營養(yǎng)少, 我應(yīng)該少吃什么。師:好!我們就來研究食物的分類和營養(yǎng)。（板書 :分類、營養(yǎng)。 ）師:老師已經(jīng)為每一個組準(zhǔn)備了一套食物的卡片 ,這里面可能有你吃過的 ,有你沒有吃過的 ,甚至是你沒有見過的 ,不要緊,不認(rèn)識的你可以把它先放

6、到一邊,如果你認(rèn)為這些卡片不夠,你可以用旁邊的空白卡片進行補充。少什么東西就直接寫在上面。下面就請你根據(jù)自己平時對食物的了解,給自己熟悉的食物進行分類,比一比 ,看一看,哪組分類的方法最多,分的最快。 （學(xué)生動手實踐,教師參入活動）師:誰來說說你們小組是用什么方法來給食物分類的 ?生:我們把水果分成一類。生:我們把蔬菜分成一類。生:我們組是按照喜歡吃的和不喜歡吃的來分的。生:我們組把食物分成了早餐一類,午餐一類 ,晚餐一類。生:我們組把含有脂肪的分一類,把含有蛋白質(zhì)的分一類。師 :同學(xué)們有這么多的分類方法,那么我們再來看看書上是用什么方法來分的。打開書五十頁。 （學(xué)生閱讀教材內(nèi)容）。師:誰給大

7、家介紹一下書中分的方法 ?生:書上是按照糧食類來分的。生:按照所含蛋白質(zhì)的多少來分的。生:書上把油類食物分成了一類。生:把蔬菜水果分成了一類。（教師按照學(xué)生的歸類,在黑板上粘貼相應(yīng)的圖晶。）師:書上也是一種分類的方法。食物的分類方法是多樣的,可以從不同角度采取不同的分類方法。師:接著我們來做個小游戲:戴小帽 ,好嗎 ?（課前每個學(xué)生做了一頂廚師帽）學(xué)生:好!（學(xué)生非常的高興,興奮的喊）看誰戴的快。準(zhǔn)備好,1、 2、 3,戴上了小帽現(xiàn)在我們每個人的角色都變了 ,知道自己變成了什么 ?生高興的齊答:小廚師。（大家興奮的喊）師:對極了,知道小帽是用什么做的嗎?生:報紙。師:對了,它既經(jīng)濟又實惠,而且

8、很美觀,我們對廢物進行了一次有價值的利用。大家說你喜歡嗎 ?生齊答 :喜歡。（學(xué)生還沉浸在快樂當(dāng)中）師:剛才我們已經(jīng)對自己比較熟悉的食物進行了分類,想不想再來了解他們的不同營養(yǎng)呢 ?生齊答 : 想。 師:課前老師布置同學(xué)們搜集了有關(guān)食物方面的資料,現(xiàn)在請你們在小組內(nèi)互相交流 ,看看誰知道的最多。 （尊重學(xué)生的意見,放手讓學(xué)生自行探索。學(xué)生在小組內(nèi)相互交流搜集到的有關(guān)營養(yǎng)方面的資料）師:誰來給大家介紹一下你都了解食物的哪些營養(yǎng)?（學(xué)生敢于發(fā)表自己的意見,非常主動的參與到研究中 ）生:蔬菜當(dāng)中含有大量的維生素。生:各種粗糧含有豐富的碳水化合物,能供給人體大量的熱能、植物蛋白質(zhì)和纖維素,脂肪含量較低

9、,是經(jīng)濟的產(chǎn)熱來源。生:蔬菜水果中含有大量的維生素C、胡蘿卡素、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。生:牛奶含有人體必需的營養(yǎng)素,富含蛋白質(zhì)和易吸收利用的鈣,此外還含有易吸收的脂肪、無機鹽和各種維生素 ,特別富含維生素 A 和維生素 B。生:糖能供給我們熱能。生:油類食物含有脂肪,給我們提供熱量和力量,但不能吃得太多。生:魚類、肉類、蛋類、牛奶、大豆等供給我們生長發(fā)育所需要得蛋白質(zhì)。生:人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、元機鹽、維生素、粗纖維和水七種。師：同學(xué)知道的真不少，聽了大家的匯報，老師發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在你們真的成了一名小小的營養(yǎng)師了,學(xué)到這,大家想不想揭開課前的秘密。 （首尾相應(yīng),孩子的興趣被引到了

10、最高點 ）生齊答 :想。師 :（教師出示一幅食物圖表） 好,現(xiàn)在就請各組的小組長到前面來公開你們小組的秘密,其他的同學(xué)看看從圖表的數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么?（小組長到前面來公開各組的秘密,并算出全班同學(xué)喜歡吃的食物人的總數(shù)）師:從這個圖表中你發(fā)現(xiàn)了什么?生:吃零食和水果的同學(xué)多。生:同學(xué)們都愿意吃肉。生:吃粗糧的同學(xué)少。師:老師也發(fā)現(xiàn)了這個問題,為什么吃粗糧的同學(xué)少呀?生:很難吃。生:沒有看媽媽買過,家里很少吃。師:那誰知道關(guān)于粗糧的一些營養(yǎng)知識。生:粗糧含有大量的淀粉和糖。生:粗糧里面有大量的纖維素,能促進大腸的蠕動,有助于消化。師:看樣我們每個同學(xué)或多或少的都發(fā)現(xiàn)了一些問題,那么通過這個秘密的揭

11、開,通過我們的學(xué)習(xí)和研究,今后應(yīng)該怎么做?（小組內(nèi)討論,發(fā)表自己的看法和意見）生:我們要少吃零食。生:不挑食。生:要注意食物的合理搭配。師:看樣大家對自己熟悉的食物都有了一個新的認(rèn)識,最后老師想給小營養(yǎng)師們布置一個小任務(wù):請你在課后設(shè)計一份合理的食譜,在下課當(dāng)中我們進行匯報。自我設(shè)計驗證結(jié)果分析討論報告：（包括借鑒與不同、屬于何種“設(shè)計”、優(yōu)劣分析、意見與建議等）1、 .鼓勵兒童通過動手和動腦做科學(xué)。對于兒童來說態(tài)度的形成需要實踐的過程,而知識的獲取主要通過感性經(jīng)驗的積累。在教學(xué)中我通過孩子身邊熟悉的食物, 自己動手給自己熟悉的食物分一分,分一分的同時再動腦想一想,這樣在科學(xué)教學(xué)過程中創(chuàng)設(shè)一定

12、的情景,開展多樣的活動。2、 .教學(xué)方法富有兒童情趣和符合兒童的認(rèn)知規(guī)律。 在課堂教學(xué)中語言力求形象、直觀、有趣,引導(dǎo)孩子自己得出學(xué)習(xí)結(jié)論。3、 注意通過每個孩子的發(fā)言,把討論引向深入。 科學(xué)課程最基本的特點是從兒童身邊的自然事物開始學(xué)習(xí) ,他的這種探究活動一般應(yīng)掌握由簡單到復(fù)雜、由教師扶著走到逐步放開、 由模仿到半獨立再到獨立的過程逐步進行。 在課堂上我力爭抓住每個學(xué)生的發(fā)言 ,因勢利導(dǎo),鼓勵學(xué)生大膽的猜想,對一個問題的結(jié)果作多種的假設(shè)和預(yù)測。決不把自己的意見強加給學(xué)生。四、要讓小學(xué)生感到 :科學(xué)就在身邊。實踐證明 ,越是貼進孩子們的生活事物孩子們越會產(chǎn)生興趣。例如 :剛開課時,老師讓孩子神

13、秘地在一個小禮物 一一問卷調(diào)查中 選擇你最喜歡吃的食物 ,孩子們霎時來精神兒了 ,這就叫做從孩子們的生活中引發(fā)科學(xué)興趣;老師讓孩子們給食物分類時,有的孩子就按照早、中、午餐分三類 ,甚至有的孩子按照自己喜歡和不喜歡吃分二類。因為這是從孩子以往的生活經(jīng)驗和感受中提煉出積極有意義的判斷,所以老師給予了尊重和肯定。五、教師要幫助孩子創(chuàng)設(shè)產(chǎn)生問題的情境。哲人們常說,對于孩子來說,提出問題比解決問題還重要。實踐中我們進一步體會到 ,孩子們能否發(fā)現(xiàn)和提出問題 ,很大程度上,取決于我們老師能否給孩子提供一個能產(chǎn)生問題的情境,這是老師為培養(yǎng)孩子科學(xué)素養(yǎng)所提供的必備的基礎(chǔ)性服務(wù),要搞研究性學(xué)習(xí),這一點是前提。例如,這節(jié)課前,老師讓孩子廣泛搜集有關(guān)食物的資料,表面上看這是搜集信息 ,實際上這是在創(chuàng)設(shè)產(chǎn)生問題的情境。需要注意的是,開課時,還需把這種情境遷移到課堂中來,使學(xué)生能夠保持住對問題的興趣,如學(xué)生匯報想要研究的問題時,老師故意放慢了節(jié)奏問學(xué)生:你為什么在研究食物的分類?、 你為什么對研究食物的營養(yǎng)有興趣呢 ?;課堂中,教師還引導(dǎo)學(xué)生廢物利用,戴上了自制的營養(yǎng)師帽這也易于學(xué)生從心理找到 我要研究食物 的感覺;當(dāng)孩子們經(jīng)過現(xiàn)場統(tǒng)計出我們愛吃的食物 結(jié)果時,教師很深情地說:你們看著這個結(jié)果后,會發(fā)現(xiàn)什么 ?有什么話要說?此時此景,促使著孩子在深層次去思考營養(yǎng)如何搭配,飲食如何合理的問題了。