《米飯·淀粉和碘酒的變化》教學設計

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1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學設計 海寧市鹽倉學校 鄒穎教學目標：1.使學生感受米飯在口腔里經(jīng)過咀嚼后和唾液作用會感覺到甜味,知道這一過程是化學反應。2.了解淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 3.學會用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結論。4.能夠通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。5.培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學重點：了解淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。教學難點：米飯?zhí)鹞兜脑?。教學準備：學生：每組一些米飯、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥

2、、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見的食物。教師：米飯、碘酒、相關課件【教學過程】一、導入：（1）今天我為大家?guī)砹撕贸缘臇|西,誰來嘗嘗看？不過我是有要求的，等你嘗過之后，要告訴大家你吃的是什么？好不好？（蒙上學生眼睛，讓他仔細嘗吃的食物）適時提問，引導他概括出所吃食物的特點。（軟軟的，有點香，有點甜，是米飯。）米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來有點甜？平時大口吃的時候沒有感覺，而當我們細細品嘗時，卻發(fā)現(xiàn)米飯會變甜，米飯為什么會變甜呢？（2）學生討論（3）我為大家揭開真正的原因,取出一張沒有字的紙條，把碘酒溶液迅速噴射在紙上，紙上寫著 淀粉, 原來米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程

3、中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？二、觀察淀粉觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。小組活動：觀察淀粉（1）觀察方法：看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）（2）觀察并記錄表格：（3）交流匯報：淀粉特征：看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味。同學們的手上有沒有什么變化，這是為什么呢？在這過程中發(fā)生了什么變化？（化學變化或物理變化）手上變顏色了，生成了新的藍色物質，是化學變化。原來，淀粉遇到碘酒會生成藍色物質。 三、米飯與淀粉我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會不會也生成藍色的物質呢？實驗：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現(xiàn)象(學生實驗)交

4、流：米飯遇碘酒也變成了藍色。通過這樣的實驗，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質遇到碘酒變成藍色，那說明這種物質有什么特點？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍的特性來檢驗物質是否含有淀粉。四、尋找淀粉的蹤跡生活中，有哪些物質含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學們準備了一些東西，請同學們好好地判斷一下，哪些物質是含有淀粉的，哪些物質是不含淀粉的？怎么判斷，會嗎？ 請一位同學簡單敘述一下實驗方法。（滴一滴碘酒在要檢驗的物體上，如果物體變藍，則說明該物體含有淀粉，如果該物體沒有變藍，則說明該物體不含淀粉。）實驗：判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉，哪些不含淀

5、粉？(根據(jù)實際條件選擇物品)交流討論：含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖五、總結：a.淀粉遇碘酒會變藍 b.淀粉遇碘變藍現(xiàn)象是發(fā)生了化學變化 c.可利用淀粉遇碘變藍現(xiàn)象來判斷物質是否含有淀粉六、延伸、拓展大家對于這些還有不理解的嗎？如果沒有的話，我就要考考大家了。一些地下工整理在傳遞情報為了防止機密泄露，往往會寫一些“無字”密信，（就象剛才的紙條）可以用什么辦法將內(nèi)容顯現(xiàn)出來？（滴加碘酒在白紙上）課后可以自制一份“無字”密信,寄給我.教學目標: 1. 讓學生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學生勤于探究樂于合作, 于交流的科學態(tài)度以及用科學的眼光看待周圍的事物的科

6、學習慣。2. 讓學生通過對淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學生的實驗能力, 科學記錄是能力。3. 讓學生通過本課的學習進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應, 粉與唾液一起會變新的東西等科學知識,培養(yǎng)學生探索新事物的興趣。教學重點: 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應。教學難點: 分析米飯和淀粉與碘酒反應產(chǎn)生了新的物質。教學準備: 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物，紙張，水，表格，毛筆教學過程 :一、激趣引入（一）談話 : 今天老師給大家玩兩個魔術, 看誰能最快猜出其中的秘密。魔術一：時間讓米飯變甜1、先讓學生很快的速度吃下米飯，問，米飯什么味道？2、接下來，讓學生咀嚼1分鐘，再

7、問：現(xiàn)在嘗出了米飯是什么味道？魔術二：會說話的液體1、也許同學們會認為這個不足為奇，大家都已經(jīng)知道了，這個是米飯中有淀粉，唾液加淀粉會變甜。（出示課件）那老師再來變一個更厲害的魔術： 老師手里有一瓶液體，你猜他是什么？老師能讓他自己說話。2.演示實驗 : 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的紙上。（二）引入新課 : 對了。這個秘密一個噴壺里一個在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會發(fā)生反應變成藍色, “米飯、淀粉和碘酒”2個字就顯現(xiàn)出來了。（出示課件）那么這節(jié)課我們就來探究米飯、淀粉和碘酒的變化。二、淀粉與生活1、很多同學肯定會想問，我們?yōu)槭裁匆獙W？別急，我們先

8、來看一下老師為大家準備的資料：淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。 淀粉食物還可以防腸癌 美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。淀粉食物主要是通過兩種方式來防腸癌的： 一是當?shù)矸圻M入腸道后，腸道細菌就會吞食淀粉而大量繁殖，這有助于增加糞便的體積和重量，促使結腸內(nèi)容物排泄，加速可致癌的代謝物通過大腸排出體外。 二是淀粉在結腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用后，會產(chǎn)生大量丁酸鹽，這種丁酸鹽能直

9、接抑制大腸內(nèi)壁任何可能致癌的細胞產(chǎn)生。由于淀粉類食物與蔬菜、水果一樣具有防癌抗癌作用，所以，有關專家建議，除米面食物外，還應多吃含淀粉的食物等。2、既然淀粉有這么多的用處，那么我們當然要健康飲食，怎樣來判斷食物里有沒有含淀粉呢？3、 米飯、淀粉和碘酒過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1) 實驗驗證 : 每組一套實驗材料(米飯、碘酒、記錄單)(2) 交流匯報。(3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化， 為什么?4、 尋找淀粉的蹤跡。(1) 先來猜測一下同學們自帶的食物是否含有淀粉。(2) 實驗驗證，并填好匯報表含淀粉的食物不含淀粉的食物(3) 匯報交流。小結 : 大米、小

10、麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動所需的能量。三. 課外拓展知識：1、碘酒能讓我們嚴整食物是否含有對人體有意的淀粉外還有其他的用途。淀粉和碘酒的反應有什么用途淀粉和碘酒的反應有很多不同的用途，其中有一項是用來檢測假鈔，幫助警察抓住罪犯。紙幣印刷技術要求高度保密，紙幣制造中會采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現(xiàn)藍色就是偽鈔。淀粉碘酒反應還有一個應用，就是用來治療碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒發(fā)生反應，人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。2、在革命時期，需要要寫一封無字

11、密信傳遞信息，誰能幫我們整理？教后反思：科學探究，引導學生構建科學的概念 本課是我上科學課后的第二節(jié)公開課，較之上節(jié)公開課，已有了很大的進步。在教學設計伊始，我注重引導學生開展探究性學習，指導學生從眾多客觀事物中舍棄個別的、非本質的屬性，抽象出共同的、本質的屬性，把事物的共同特征歸結在一起，概括形成或一般的原理。一、引導創(chuàng)設情景，激發(fā)思維，引入概念概念如何引領，直接關系到學生對概念的理解和接受。小學生學習概念一般是從感知具體事物，獲得感性認知開始的。因此在課前導入部分，我注重對問題情境的創(chuàng)設，利用學生都感興趣的魔術入手，激發(fā)學生思維，使學生產(chǎn)生積極主動學習新知識的欲望。二、探究直觀操作，深化思

12、維，理解概念。概念的獲得是學生經(jīng)過分析、綜合、比較、抽象、概括的結果。在對“淀粉遇到碘酒會變色”這一概念引入之后，合理安排學生使用課前準備好的淀粉，讓學生利用感官對淀粉進行觀察，讓學生親自動手實驗，在淀粉上滴上碘酒進行觀察，引導學生自己主動探索，激發(fā)、深化學生思維，理解概念。三、發(fā)現(xiàn)分析歸納，強化思維，形成概念概念的抽象與概括要注意多層次地進行，概念的形成也不是一次完成的。要經(jīng)過一個反復的過程，經(jīng)過多層次的比較、分析和綜合，才能真正發(fā)展學生的思維結構，讓學生真正理解概念。在教學過程中，我反復利用準備好的蔬菜水果，讓學生親自動手實驗，反復觀察淀粉遇碘酒變色的過程，幫助學生建立清晰的概念，理解掌握

13、概念的內(nèi)涵，又展示課外資料，引導學生理解概念的外延。本課節(jié)中，學生對科學概念的建立，建立在學生自己原有的生活經(jīng)驗的基礎上，在教學中，我注重引導學生進行動手實踐、觀察，讓學生全面地、準確地觀察事物的本質特征。當然，這節(jié)課我存在著很多的不足，如實驗前的一些細節(jié)部分，如學生的實驗習慣等等，都還需要在課堂中繼續(xù)加強引導。又如語言措辭方面便有待加強。教師的語言、措辭反映了教師的思維，反過來又影響著學生的思維。在做魔術以及表述淀粉與碘酒反映變色，在紅蘿卜上的成色表述上，還有待組織語言措辭教學目標 : 1. 讓學生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學生勤于探究樂于合作, 于交流的科學態(tài)度以及用科學的眼光看待周圍的

14、事物的科學習慣.2. 讓學生通過對淀粉蹤跡的探究,培養(yǎng)學生的實驗能力, 科學記錄是能力.3. 讓學生通過本課的學習進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應, 粉與唾液一起會變新的東西等科學知識,培 養(yǎng)了學生探索新事物的興趣.教學重點 : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應.教學難點 : 分析米飯和淀粉與碘酒反應產(chǎn)生了新的物質.教學方法 : 發(fā)現(xiàn)法、談話法、討論、預測、實驗等.教學準備 : 每組一些米飯, 一些淀粉, 一些碘酒, 一支滴管, 幾種常見的食物.教學過程 :一. 激趣引入1. 談話 : 老師給大家玩一個魔術, 看誰能最快猜出其中的秘密.2. 演示實驗 : 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的字的

15、紙上.3. 引入新課 : 對了. 這個秘密一個噴壺里一個在紙條上, 字條上涂有淀粉溶液, 當?shù)饩迫芤簢娚湓诘矸凵? 他們就會發(fā)生反應變成藍色, “淀粉”2個字就顯現(xiàn)出來了.板書 : 淀粉+碘酒-變藍那么這節(jié)課我們就來探究米飯、淀粉和碘酒的變化.二. 學習新課1. 會變味的米飯(1) 出示預習題 : 老師來檢查預習題完成的情況.(2) 交流匯報 .預習中的發(fā)現(xiàn)。板書 ：米飯+唾液-變甜2. 米飯.、淀粉和碘酒.過渡 : 下面我們把米飯上滴一滴, 你們猜它會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？(1). 實驗驗證 : 每組一套實驗材料(米飯、碘酒、記錄單)(2). 交流匯報.(3)提問 : 它們發(fā)生了什么變化. 為什么

16、?3. 尋找淀粉的蹤跡.(!) 先來猜測一下同學們自帶的食物是否含有淀粉.(2) 實驗驗證.(3) 匯報交流.小結 : 大米、小麥、玉米等主要成分都是淀粉, 淀粉可以給我們提供人體活動所需的能量.三. 課外拓展.2009-3-27 08:19 AM 寒梅Cool Poster積分 66發(fā)帖 66注冊 2006-10-18狀態(tài) 離線 #2 米飯、淀粉和碘酒的變化的教學反思 我講課的內(nèi)容是新課程教材, 六年級科學下冊米飯. 淀粉和碘酒變化一課。 本課是通過觀察米飯。 淀粉與碘酒反應時出現(xiàn)的現(xiàn)象， 認識到這種顏色變化是化學變化的一種形式， 利用碘酒與淀粉的特性反應， 可以鑒別含有淀粉的食物。根據(jù)新課

17、程要求及教材編排意圖， 結合六年級學生的實際， 我確定了這樣的學習目標：教學目標 ：1. 讓學生親歷找淀粉的探究過程, 培養(yǎng)學生勤與探究、樂于合作、樂于交流的科學態(tài)度以及用科學的眼光看待周圍的事物的科學習慣。2. 讓學生通過對淀粉的蹤跡的探究, 培養(yǎng)學生的實驗能力, 科學記錄的能力.3. 讓學生通過本課的學習進一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應, 淀粉與唾液一起會變新的東西等科學知識, 培養(yǎng)了學生探索新事物的興趣.教學重點 : 知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了變化.教學難點 : 分析米飯和淀粉與碘酒反應產(chǎn)生可新的物質. 利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉.在以上的目標中, 我把情感定位在第一位,

18、這是因為科學課程標準明指出: 科學課是以培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)為宗旨的科學啟蒙課程, 而科學素養(yǎng)的最核心部分就是一個人對待科學的情感態(tài)度和價值觀, 這也是學習的動力因素.本課教學中, 主要以培養(yǎng)學生的實驗能力為主, 并積極采用了我校倡導的先學后講的教學方法, 因此我設計了這樣的教學流程.教學構思 : 一、激趣導入 : 老師給大家玩一個魔術, 把碘酒溶液迅速噴射在用淀粉溶液寫的 字的紙上, 白紙上立刻出現(xiàn)了字, 同時, 提出探究的問題, 這一游戲會激起學生高度的興趣.二、預習交流 : 通過預習題完成這部分內(nèi)容, 主要是學生對米飯?zhí)煜? 對米飯的味道了如指掌, 通過物質發(fā)生了什么變化這一課的學習,

19、加上課堂上的交流發(fā)現(xiàn), 完全可以理解米飯產(chǎn)生甜味的原因.三、猜想驗證 : 通過猜想驗證米飯遇到碘酒的現(xiàn)象, 培養(yǎng)了學生探索新事物的興趣.四、探究蹤跡 : 利用淀粉和碘酒反應時顏色會發(fā)生變化這一特性, 讓學生利用自己準備好的各種食物繼續(xù)尋找淀粉的蹤跡, 讓學生先進行預測, 再進行實驗驗證, 培養(yǎng)了學生實驗能力和科學探究的能力, 也體現(xiàn)了尊重學生的主體地位, 將科學探究落實到實際生活中. 五、課外拓展讓學生利用所學淀粉遇到碘酒會變藍這一知識, 整理一封神秘的信件, 這一有趣的活動, 是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù). 教學是一門“缺憾的藝術”這節(jié)課難免存在著不足, 懇請在座的各位給予批評、指正！2009-3-27 08:23 AM友情提示：部分文檔來自網(wǎng)絡整理，供您參考！文檔可復制、編制，期待您的好評與關注！9 / 9