《(參考)《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《(參考)《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)(9頁珍藏版)》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容:米飯、淀粉和碘酒的變化選自教科版小學(xué)科學(xué)六年級下冊第二單元第三課時,屬于科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“物質(zhì)世界”中“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“會變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“整理神秘的信件”四部分,主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象之一改變顏色。教學(xué)目標(biāo):科學(xué)概念:米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過程與方法:用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀:培養(yǎng)學(xué)生探索
2、新事物的興趣。重點(diǎn):米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了變化。 難點(diǎn):分析米飯、淀粉和碘酒反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì).。確立難點(diǎn)的依據(jù):米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了化學(xué)變化,其本質(zhì)就是產(chǎn)生了新的物質(zhì),而更多的學(xué)生會認(rèn)為只是顏色發(fā)生變化而已,米飯也依然是顆粒狀的,所以學(xué)生容易形成概念上的理解偏差,所以,要讓學(xué)生明白改變顏色也是化學(xué)變化的一種形式。因此確立分析米飯、淀粉和碘酒反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì)為本課的難點(diǎn)。教學(xué)準(zhǔn)備:每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、幾種常見的食物教學(xué)過程:一、會變味的米飯師:上節(jié)課我們做了這樣的實(shí)驗(yàn),米飯遇碘酒變藍(lán),(板書:米飯+碘酒藍(lán))這是為什么呢?這里包含什么道理呢?這節(jié)課我們就來研究它的變化。
3、師:米飯是我們非常熟悉的,我們幾乎天天都在吃,誰能說一說,米飯是什么味道的?生:回答。(沒什么味,有點(diǎn)兒甜)師:米飯到底是什么味道的,今天我們一起在課堂上細(xì)心體驗(yàn)、仔細(xì)品味米飯的味道,誰知道什么是細(xì)心體驗(yàn)?(板書:細(xì)心體驗(yàn))生:細(xì)心體會。師:那就請同學(xué)們細(xì)心體會米飯的味道吧!生:品嘗。師:剛才每個小組確實(shí)都在細(xì)心體驗(yàn)、仔細(xì)品嘗米飯的味道,來說說你嘗到了米飯是什么味道的?生:有點(diǎn)兒甜。師:這種甜味與我們吃的糖塊的甜味一樣嗎?有什么差別?生:不一樣。糖塊放到嘴里一下子就甜了,而米飯是嚼一會兒才甜的。師:米飯本身是甜的嗎?生:不是。師:為什么咀嚼后會有甜味呢?二、米飯、淀粉和碘酒1生:師:米飯?jiān)瓉硎?/p>
4、不甜的,經(jīng)過咀嚼后變甜了,這說明什么?(板書:(米飯)不甜( ?)甜)生:產(chǎn)生新的物質(zhì)。師:這種物質(zhì)是誰變成的?生:米飯。師:這可能與米飯的什么有關(guān)系?生:成分。師:誰知道米飯的主要成分是什么?生:淀粉。(板書:淀粉) 2生:因?yàn)槊罪堉泻械矸?,是淀粉在唾液的作用下變甜的。師:你怎么知道米飯中含有淀粉呢?生:看書。師:看來看書是一種接收新知識的很好的方法。米飯變甜到底是不是跟淀粉有關(guān)呢?續(xù)師:我們一起來看一段小資料。(看書30頁)生:看資料。師:通過這段小資料,你知道了什么?生:米飯中含有一種叫淀粉的東西,在我們咀嚼過程中發(fā)生了變化,變得有甜味了。師:我們知道在米飯上滴碘酒變藍(lán)了,那么在淀粉上
5、滴碘酒可能會怎么樣呢?生:猜測可能出現(xiàn)的情況。師:如果變藍(lán)了說明什么?沒變藍(lán)又說明什么?生1:變藍(lán)了說明是淀粉遇碘酒變藍(lán),米飯遇碘酒變藍(lán)是淀粉的作用。生2:沒變藍(lán)說明淀粉遇碘酒不變藍(lán),米飯遇碘酒變藍(lán)與淀粉沒有關(guān)系。師:到底會是怎樣的結(jié)果呢?在實(shí)驗(yàn)之前我們先觀察一下淀粉和碘酒,一會兒用自己的語言描述出來,想一想你們用了什么方法,發(fā)現(xiàn)了什么?開始觀察吧!生:觀察。師:老師看到,你們每個小組都在認(rèn)真地對這兩種物質(zhì)進(jìn)行觀察,你們一定發(fā)現(xiàn)了很多,哪個小組先來說說?生:淀粉是白色的、粉末狀的、摸上去滑滑的、細(xì)細(xì)的、軟軟的生:碘酒是棕黃色的,氣味像酒精師:它們的用途你們知道嗎?生:淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品
6、,碘酒能殺菌、消毒師:非常好,同學(xué)們,我們已經(jīng)知道了在米飯上滴碘酒會變成藍(lán)色,那么在淀粉上滴碘酒到底會怎樣呢?為了能夠使我們的實(shí)驗(yàn)更加精確,在實(shí)驗(yàn)前,有一個小小的提示,請同學(xué)們看大屏幕:在淀粉的一個位置上滴兩三滴碘酒,不要將滴管直接接觸到淀粉。師:誰知道為什么要這樣呢?生:使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。師:開始實(shí)驗(yàn)吧!生:實(shí)驗(yàn)。師:你們發(fā)現(xiàn)了什么?說明什么?哪個小組來說說?生:淀粉遇碘酒變藍(lán)了,說明米飯遇碘酒變藍(lán)是米飯中淀粉起的作用。師:(指板書米飯+碘酒藍(lán))那這個式子需要改嗎?生:需要改,將米飯改成淀粉。師:根據(jù)什么這樣改?生:在米飯和淀粉上滴碘酒變藍(lán),說明米飯中淀粉的成分起了作用。師:這藍(lán)色又說明什么
7、?生:師:這藍(lán)色的物質(zhì)還是淀粉嗎?生:顏色改變、產(chǎn)生新物質(zhì)。師:上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了物質(zhì)變化有兩種,哪兩種?生:物理變化,化學(xué)變化。師:這種變化屬于?生:化學(xué)變化。師:你們還有什么不清楚的嗎?生:沒有。師:有一個問題我不太清楚,(米飯)淀粉?不甜(?)甜這種物質(zhì)還是原來的米飯嗎?生:不是。產(chǎn)生了新物質(zhì)。師:誰知道淀粉在唾液的作用下變成了什么?生:麥芽糖。師:你怎么知道?生:看書知道的。師:看來看書確實(shí)是一種非常重要的獲取知識的方式。師:這個變化屬于什么變化?生:化學(xué)變化。三、尋找淀粉的蹤跡師:好了,同學(xué)們,我們知道世界是物質(zhì),物質(zhì)是變化的,而物質(zhì)的變化是有規(guī)律的,剛才我們就發(fā)現(xiàn)了一個重要的規(guī)律,誰
8、知道是什么?生:淀粉+碘酒藍(lán)。師:誰再來說說?生:淀粉+碘酒藍(lán)。師:規(guī)律是可以幫助我們做事的,你知道這個規(guī)律可以幫助我們做什么嗎?生:師:利用這個規(guī)律我們知道了米飯中含有淀粉,你還想知道什么?生:其它食物中是否含有淀粉?師:老師為你們準(zhǔn)備了好多食物,用來檢驗(yàn)是否含有淀粉。這是清單。(出示記錄表)師:首先請同學(xué)們對食物是否含有淀粉進(jìn)行猜測,將你們的猜測寫在記錄單上。生:小組交流猜測。師:你們是怎樣猜測的?生:馬鈴薯師:把你的話說完整。生:我們組猜測馬鈴薯可能含有淀粉師:你們都是這樣猜測的嗎?有沒有別的匯報方法?生:我們組認(rèn)為馬鈴薯可能含有淀粉,不含有淀粉。師:哪一種方法更好?生:第二種方法更清晰
9、。師:出現(xiàn)什么現(xiàn)象,你認(rèn)為你們的猜測是正確的?生:變藍(lán)。師:為什么?生:因?yàn)榈矸?碘酒藍(lán)。師:相反如果不變藍(lán),就說明什么?生:說明這種食物中不含有淀粉。師:在實(shí)驗(yàn)之前,老師還有一些提示,請同學(xué)們看大屏幕,給大家1分鐘時間,看并思考。1、 將食物用小刀切開,在切口處滴23滴碘酒。2、用過的刀要用面巾紙將其擦拭,以免影響實(shí)驗(yàn)效果,但要注意安全。3、檢驗(yàn)食品后,要做好記錄,將結(jié)果寫在實(shí)驗(yàn)記錄單上。師:知道為什么要將食物切開嗎?生:師:刀切開是怎樣的,與沒切開有什么差別?生:食物是一段一段的,它們的邊上容易和其它食物接觸上,會影響到實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。師:對,在實(shí)驗(yàn)中要盡可能排除可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素,看看
10、細(xì)節(jié)多么重要,細(xì)節(jié)決定成?。。ò鍟杭?xì)節(jié)決定成敗。)師:在第二條中提到了要注意安全,要注意哪些安全?生:用刀師:如果你們對實(shí)驗(yàn)要求已經(jīng)非常清楚了,那就開始實(shí)驗(yàn)吧!生:實(shí)驗(yàn)。師:老師看到了,這個小組在實(shí)驗(yàn)后還能將材料整理好,這是一個很好的習(xí)慣。師:哪個小組先來匯報一下。生:含淀粉的食物有,不含淀粉的食物有師:你們的結(jié)果都一樣嗎?生:一樣。師:這個結(jié)論我們已經(jīng)知道了,和我們的預(yù)測一樣嗎?1生:不一樣。師:哪一個更準(zhǔn)確。生:實(shí)驗(yàn)結(jié)果。師:確實(shí),科學(xué)驗(yàn)證的結(jié)果才是最準(zhǔn)確的。2生:一樣。師:說明我們對這些食物有一些了解,但要想知道更準(zhǔn)確的結(jié)論還是要通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法。四、整理神秘的信件師:同學(xué)們,你們這
11、節(jié)課細(xì)心體驗(yàn)米飯的味道,然后分析推理了(板書課題:米飯、淀粉和碘酒的變化)米飯、淀粉與碘酒發(fā)生了什么變化?生:化學(xué)變化,師:最后用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法利用碘酒尋找了淀粉的蹤跡。你們真的很了不起。其實(shí)我們還可以用今天發(fā)現(xiàn)的規(guī)律淀粉+碘酒藍(lán)這一規(guī)律寫神秘信件呢,你知道該怎么做嗎?生:知道,用淀粉寫字,用碘酒讓它顯示出來。師:是這樣的,你們想自己寫一封這樣的神秘信件嗎?生:想。師:請同學(xué)們看大屏幕:整理神秘信件的方法:1、調(diào)制一杯淀粉液;(1)方法一:把米飯煮成粥,用上層清液;(2)方法二:直接用冷水與淀粉混合師:但要掌握好比例。2、用毛筆蘸淀粉液將字寫在宣紙上。師:同學(xué)們,和你們的相識,使我非常喜歡你們,我把對你們的希望寫在了上面,想知道上面寫的是什么嗎?生:想。師:怎么樣?生:用碘酒。師:在這個小瓶里裝了碘酒,我們一起來見證我送你們的神秘信件。向字上噴碘酒,顯示:天天向上。師:冷老師希望你們能夠天天向上,勇攀高峰。這節(jié)課上到這兒,下課!友情提示:部分文檔來自網(wǎng)絡(luò)整理,供您參考!文檔可復(fù)制、編制,期待您的好評與關(guān)注!9 / 9