2018-2019學(xué)年七年級生物下冊《人的生活需要營養(yǎng)》單元測試卷及答案詳解(共20頁)

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 2018-2019學(xué)年七年級生物下冊《人的生活需要營養(yǎng)》單元測試卷 （滿分：100分，時間：60分鐘） 一、選擇題（本大題共25小題，每小題2分，共50分。） 1.下列既能預(yù)防佝僂病，又能預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（ ） A.辣椒和菠菜 B.檸檬和香蕉 C.豬肝和魚肝油 D.牛奶和粗糧 2.小張近來一段時間皮膚干燥，一到黃昏就看不清東西，他的體內(nèi)可能缺乏（ ） A.維生素A B.維生素B1 C.維生素C D.維生素D 3.下列關(guān)于合理

2、膳食與食品安全的說法，正確的是（ ） A．綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品 B．發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃 C．青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、雞蛋等食物的攝入量 D．剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食品仍可食用 4.某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振、消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃一些什么食物？（ ） A.含維生素A較多的食物 B.含維生素B1較多的食物 C.含維生素C較多的食物 D.含維生素D較多的食物 5.分別向盛有2mL植物油的甲、乙兩個相同試管中各滴加等量的膽汁和清水，靜置一段時間后

3、，甲試管的植物油明顯變少。原因是（ ） A．膽汁將脂肪消化成甘油和脂肪酸 B．膽汁使植物油揮發(fā)性增強(qiáng) C．膽汁將脂肪大顆粒乳化成小顆粒 D．膽汁與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 6.下面是某醫(yī)生給患佝僂病的兒童開的處方，其中最科學(xué)的是（ ） A.鈣片+魚肝油 B.鈣片+維生素C C.鈣片+葡萄糖 D.鈣片+生長激素 7.礦工被困井下，下列物質(zhì)中對其維持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ） A．水 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì) 8．“吃飽了”一般是指人體消化道的哪個器官中有較多的食物（ ） A．食道 B．胃 C．大腸 D．

4、口腔 9.下列物質(zhì)能被人體直接吸收的一組是（ ） A.水、葡萄糖、氨基酸 B.脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉 C.葡萄糖、麥芽糖、淀粉 D.氨基酸、水、淀粉酶 10.以下對人體消化和吸收的認(rèn)識，合理的是（ ） A.胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪 B.膽汁中不含消化酶，對食物消化不起作用 C.腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶 D.小腸能吸收氨基酸、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收的主要場所 11.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（ ） A.所有的消化液都含有消化酶 B.所有的消化腺都能分泌消化液

5、 C.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成 D.小腸是消化和吸收的主要部位 12.消化道中參與消化淀粉的消化液是（ ） A.唾液、胰液和腸液 B.膽汁、腸液和胰液 C.胃液、膽汁和胰液 D.唾液、胃液和腸液 13.下圖表示人體的消化吸收過程，①～⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（ ） A.④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸 B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖 C.②與③都只含一種酶，但酶種類不同 D

6、.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所 14.下圖表示某種物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化情況，這種物質(zhì)是（ ） A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.水 15.在消化道的某一部位抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是（ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小腸 16.小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。下列不屬于小腸適于消化、吸收特點(diǎn)的是（ ） A．小腸內(nèi)有多

7、種消化酶 B．小腸是人體消化道中最長的一段 C．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛 D．營養(yǎng)物質(zhì)全部被小腸中的毛細(xì)血管直接吸收 17.能吸收維生素的消化器官是（ ） A.食道和胃 B.口腔和小腸 C.小腸和大腸 D.胃和大腸 18.試管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置于37℃溫水中，一段時間后，植物油不見了。實(shí)驗(yàn)中配制的消化液最合理的一組是（ ） A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、膽汁 C.膽汁、胰液、腸液 D.腸液、胰液 19.為什么肚子餓了會咕咕叫？原來，人饑餓的時候，胃部肌肉

8、擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號。以下關(guān)于胃的說法，正確的 是（　　） A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸 B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進(jìn)行初步消化 C.胃的主要功能是暫時儲存食物，并對食物進(jìn)行初步消化 D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸 20.下圖中不是食品安全相關(guān)標(biāo)志的是（ ） A． B． C． D． 21.最近媒體接連曝光食品安全事件，大家都在問“我們還能吃什么？”。以下有關(guān)食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中，正確的是（ ） A.檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸后即可食用

9、B.受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過腌制才可食用，這樣還能降低癌癥的患病率 C.我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅(jiān)持各類食品的合理搭配 D.保證居民有均衡營養(yǎng)的前提是食品必須安全，因而食品的種類盡可能少為好 22.青少年適當(dāng)多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有利于生長發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)（ ） A．能預(yù)防腳氣病 B．是人的生長和細(xì)胞更新的重要原料 C．能加速血液循環(huán) D．是人體生命活動最主要的供能物質(zhì) 23.下列關(guān)于合理營養(yǎng)的說法錯誤的是（ ） A.食物要多樣化，不偏食、不挑食 B.高血壓患者應(yīng)少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油 C.正處于生長發(fā)育期的青少年要多吃魚、肉，少吃水果、蔬

10、菜 D.素食和葷食要搭配著吃 24.下列敘述中哪一項(xiàng)是錯誤的？（ ） A.每日三餐中，午餐的熱量和油脂量應(yīng)是最高的 B.飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動會抑制消化 C.腐敗的食物必須經(jīng)回鍋蒸熟后才可食用 D.未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的發(fā)芽馬鈴薯不能食用 25.下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿腸 B.用“地溝油”炸的熱油條 C.用清水浸泡過的新鮮蔬菜水果 D.超市里買的“染色饅頭” 二、非選擇題（本大題共5小題，共50分。） 26.（8分）（2013·長沙中考）今年上半年，山

11、東神農(nóng)丹生姜事件再次敲響食品安全的警鐘。無獨(dú)有偶，有菜農(nóng)在種土豆時，先在土壤中施加一定量的高毒殺蟲劑呋喃丹，生產(chǎn)出呋喃丹土豆。現(xiàn)給你提供正常土豆和呋喃丹土豆、生長發(fā)育狀況相近的小白鼠若干，請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究呋喃丹土豆對人的健康是否產(chǎn)生影響。 （1）將小白鼠 分為A、B兩組，A組每天飼喂一定量的正常土豆飼料，B組每天飼喂 量的 飼料，其他喂養(yǎng)條件都相同且適宜。 （2）長時間觀察記錄兩組小白鼠的生活狀況。若兩組小白鼠各方面均正常，則探究結(jié)論為呋喃丹土豆對 ；若B組小白鼠異?；虿∽兟曙@著高于A組，則探

12、究結(jié)論為呋喃丹土豆對 。 27.（12分）請根據(jù)下表回答下列問題。 無機(jī)鹽的種類 食物來源 含鈣的無機(jī)鹽 A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等 含磷的無機(jī)鹽 B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等 含鐵的無機(jī)鹽 C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等 含碘的無機(jī)鹽 D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等 （1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃 類食物。 （2）貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多吃 類食物。 （3）患大脖子病的人常吃海帶、紫菜可使癥狀得到緩解，因?yàn)檫@些食物提供了 。 （4

13、）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機(jī)鹽外，還含有 、 、 三類供能有機(jī)物。“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量極少，所以嚴(yán)重影響嬰幼兒的生長發(fā)育。 28.（10分）下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)過程(如下圖)： 1號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁? 2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁? 3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，不攪拌。 將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號

14、試管不變色，而2號試管和3號試管中的饅頭可能變成 色。 結(jié)果分析： （1）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 。 （2）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是 。 （3）3號試管中饅頭塊變色的原因是 。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 淀粉在人的消化道的 部位就開始被消化。 29.（8分）右圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題。

15、 （1）圖中丙曲線表示 的消化過程。 （2）乙曲線表示的營養(yǎng)成分最終被分解為 。 （3）甲曲線表示的營養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的 乳化后才能被消化。 （4）食物在圖中的 （填字母）處，最終都分解成被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。 30.（12分）（2013·山東東營中考）“2013第九屆北大糖尿病論壇”，于5月3～5日在北京召開，論壇的主題是“肥胖與2型糖尿病”。肥胖與2型糖尿病被稱為“姊妹病”，肥胖程度越嚴(yán)重，2型糖尿病的發(fā)病概率越高。請分析回答： （1）2型糖尿病的發(fā)病原因之一是胰

16、島素分泌不足。胰島素是由胰腺內(nèi)的一些細(xì)胞團(tuán) ——胰島分泌的。胰腺屬于哪類腺體？ 。 （2）胰島素是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，糖尿病患者通常采用 方式補(bǔ)充胰島素，進(jìn)行治療。 （3）正常人應(yīng)該維持每天能量攝取和消耗之間的平衡，如果從食物中攝取的能量長期超過能量的消耗量，就會導(dǎo)致肥胖。食物中含有能量的物質(zhì)有 。 （4）食物的消化和吸收主要是在小腸中進(jìn)行的，小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有 。 （5）“吃出健康”正在成為人

17、們飲食方面的追求。下列有關(guān)青少年飲食的說法，正確的是 。 ①粗糧細(xì)糧，合理搭配 ②適量食用魚、核桃等健腦食品 ③少吃蔬菜多吃肉 ④飲食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物 （6）上海農(nóng)科院科學(xué)家培育出的水稻新品種“優(yōu)糖米”，口感與普通大米無異，但其中的淀粉難以在消化道內(nèi)分解為葡萄糖，餐后不僅血糖穩(wěn)定，還能增加食用者的飽腹感，為糖尿病患者帶來了福音。假如你是該院的一位研究員，請利用患有糖尿病的大鼠作為實(shí)驗(yàn)材料，探究“優(yōu)糖米”是否具有維持血糖水平的功能。你的探究方案為：

18、 。 參考答案 1.C 解析：缺少維生素D可使人患

19、佝僂??；缺少維生素A可使人患夜盲癥。既含維生素D又含維生素A的一組食物是豬肝和魚肝油。 2.A 解析：皮膚干燥、一到黃昏就看不清東西，是體內(nèi)缺乏維生素A的表現(xiàn)；缺乏維生素B1會患神經(jīng)炎；缺乏維生素C會患壞血??；缺乏維生素D容易患佝僂病和骨軟化癥。 3.C 解析：綠色食品是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，其有毒有害物質(zhì)含量得到嚴(yán)格控制，符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品，A項(xiàng)錯誤；發(fā)芽的馬鈴薯含有有毒物質(zhì)——龍葵素，盡量不要食用，若要食用，應(yīng)將芽及芽周圍的部分去掉，并用清水浸泡30分鐘左右，煮熟煮透后食用，B項(xiàng)錯誤；動物肝臟

20、和雞蛋中含有的維生素D較多，維生素D能夠促進(jìn)人體對鈣的吸收，因此青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、雞蛋等的攝入量，C項(xiàng)正確；選擇包裝食品時，注意識別包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的食品絕不能食用，D項(xiàng)錯誤。 4.B 解析：缺乏維生素A可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等；缺乏維生素C可導(dǎo)致壞血??；缺乏維生素D可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等；缺乏維生素B1可導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病等。 5.C 解析：膽汁中不含有任何消化酶，其作用是將脂肪乳化成微小的顆粒，從而增大脂肪與酶的接觸面積，利于脂肪的消化。甲試管中滴加膽汁，膽汁將脂肪乳化成微小的顆粒，所以植物油減少。 6.A 解析：小兒患佝僂病是因缺鈣而引起骨骼變形，所

21、以應(yīng)給小兒補(bǔ)鈣。但只補(bǔ)鈣效果不是很好，只有鈣被人體吸收才能起作用，而鈣的吸收依賴于維生素D。含維生素D較多的食物有蛋黃、動物肝臟、魚肝油等。 7.A 解析：人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，水、無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機(jī)物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既參與構(gòu)成細(xì)胞，又能提供能量。因此，正確答案為A項(xiàng)。 8.B 解析：胃呈囊狀，位于腹部的左上部，是消化道最膨大的部分，可在短時間內(nèi)容納大量食物，通常我們吃的混合性食物，先在胃內(nèi)停留。胃的容量是有限的，當(dāng)我們感覺“吃飽了”，說明胃中已有較多的食物。 9.A 解析：食物中的水、無機(jī)鹽、維生素不需要消化可直接被人體吸收，脂肪、淀粉

22、、蛋白質(zhì)需經(jīng)消化后才可被吸收，脂肪→甘油+脂肪酸，淀粉→葡萄糖，蛋白質(zhì)→氨基酸。淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是一種特殊蛋白質(zhì)。 10.C 解析：人體對食物的消化過程需要消化酶的參與。胃內(nèi)含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)，腸液和胰液中含消化蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的酶，膽汁中雖然不含消化酶，但可以對脂肪進(jìn)行物理性消化。小腸不能吸收麥芽糖，它只能被消化為葡萄糖后才能被吸收。 11.A 解析：人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道中的小腸是消化和吸收的主要部位，消化腺都能分泌消化液，但是肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶。 12.A 解析：在唾液、胰液和腸液中均含有淀粉酶，能夠消化淀粉，在胃液中只含有胃蛋白酶

23、，酶具有專一性，因此胃液只能消化蛋白質(zhì)；膽汁中不含有任何消化酶，不能夠進(jìn)行化學(xué)性消化，只能將大塊的脂肪乳化為脂肪微粒，增大脂肪與消化液的接觸面積。 13.A 解析：已知⑤為腸液，則④為胰液，因?yàn)槟c液、胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種酶，④、⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸；①只能消化淀粉，則①是唾液，將淀粉初步消化成麥芽糖；②只能消化蛋白質(zhì)，則它是胃液；③只能消化脂肪，則它是膽汁，不含消化酶。X是消化和吸收的主要場所，則X是小腸。 14.A 解析：解此題的關(guān)鍵是從圖中曲線獲取解題的信息。從圖中可以看出，這種營養(yǎng)物質(zhì)是從口腔開始進(jìn)行消化的，在小腸內(nèi)完成最終的消化過程。我們知道淀粉是從口腔

24、內(nèi)開始進(jìn)行消化的，蛋白質(zhì)是從胃內(nèi)開始進(jìn)行消化的，而脂肪的消化只在小腸內(nèi)進(jìn)行。故這種營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。 15.C 解析：蛋白質(zhì)在胃中進(jìn)行初步消化，脂肪從小腸開始消化，因此脂肪類物質(zhì)還沒有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化的部位應(yīng)是胃。 16.D 解析：人體消化道中，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化、吸收功能相適應(yīng)：①長：小腸長約6米，食物在此處滯留的時間長，有充分的時間進(jìn)行消化和吸收。②大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積，有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。③多：小腸內(nèi)有多種消化液，肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺

25、分泌的腸液均流入小腸，其中含有多種消化酶，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，這有利于食物的消化。④?。盒∧c絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。小腸是主要的吸收器官，葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素都由小腸吸收，其中大部分的甘油、脂肪酸被毛細(xì)淋巴管吸收，其余物質(zhì)被毛細(xì)血管吸收進(jìn)入血液。因此，小腸并不能吸收全部的營養(yǎng)物質(zhì)，D項(xiàng)錯誤。 17.C 解析：此題考查的是對消化道中各段的吸收情況的理解和記憶。口腔、食道幾乎沒有吸收功能；胃只能吸收部分水、無機(jī)鹽和酒精；小腸能吸收大部分的營養(yǎng)成分，是吸收營養(yǎng)

26、物質(zhì)的主要器官；大腸只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素。 18.C 解析：對脂肪有消化作用的消化液是膽汁、胰液和腸液。膽汁進(jìn)行物理性消化，將脂肪分解為脂肪微滴，胰液和腸液進(jìn)行化學(xué)性消化。 19.C 解析：胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸，A項(xiàng)敘述不正確。胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以，胃的功能有兩個：貯存食物、對食物進(jìn)行初步消化，B項(xiàng)敘述不正確，C項(xiàng)敘述正確。胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質(zhì)的初步分解產(chǎn)物）、蛋白質(zhì)、脂肪等，D項(xiàng)敘述不正確。 20.B 解析：

27、A項(xiàng)屬于質(zhì)量安全標(biāo)志；B項(xiàng)屬于公共場所的禁止吸煙標(biāo)志，C項(xiàng)屬于綠色食品標(biāo)志；D項(xiàng)屬于動物產(chǎn)品檢疫合格標(biāo)志。 21.C 解析：添加瘦肉精的肉類食品、受污染的新鮮蔬菜是不能食用的，加工成火腿腸或進(jìn)行腌制并不能消除食物中的有害物質(zhì)；合理膳食要求營養(yǎng)全面并合理搭配，食品種類太少不利于全面攝入營養(yǎng)物質(zhì)。 22.B 解析：維生素B1能預(yù)防腳氣病。人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)對血液循環(huán)無直接影響。糖類是人體生命活動的主要供能物質(zhì)。 23.C 解析：合理營養(yǎng)指的是每天攝入的食物中各種營養(yǎng)成分搭配比例要合理，能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要。因此，食物要多樣化，不

28、要挑食、偏食和暴飲暴食。正處于身體生長發(fā)育階段的青少年，對蛋白質(zhì)的需要量大，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如魚、肉等，但要注意食物多樣化，因?yàn)榍嗌倌甑纳L發(fā)育同樣需要含鈣、磷和維生素豐富的食物，故不能少吃水果、蔬菜。從平衡膳食寶塔來看，最頂層的是脂肪，每天攝入量最少，因此要少吃含脂肪多的肥肉和葷油，同時高血壓患者還應(yīng)少吃鹽。 24.C 解析：每日攝入的總熱量中，三餐的分配大致為30％、40％、30％比較合理，因?yàn)槲绮妥铌P(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動做好儲備。因此，午餐的熱量和油脂量應(yīng)是三餐中最高的。飯后若立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動，肌肉內(nèi)的血流量會增大，而流經(jīng)消化器官的血量減少

29、，結(jié)果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動會對消化有抑制作用。已腐敗的食物中含有大量的病菌或毒素，即使回鍋蒸熟，也可能會殘留一些毒素，有些病菌在高溫下能存活很長時間，所以不能食用腐敗的食物。未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的馬鈴薯中含有龍葵素，龍葵素能引起食物中毒，所以發(fā)芽的馬鈴薯要去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分，去皮浸泡后，除去大部分龍葵素，才可食用。 25.C 解析：食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 26.（1）均（或“平”或“等”） 等（或“同”） 呋喃丹土豆 （2）對人體健康無危害（“影響”）

30、 對人體健康有危害（或“影響”） 解析：（1）對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，即只有要研究的條件不同，其他條件都相同且適宜。本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是飼料的不同，因此要將小白鼠均分為A、B兩組，A組每天飼喂一定量的正常土豆飼料，B組每天飼喂等量的呋喃丹土豆，其他飼喂條件要相同且適宜。 （2）根據(jù)小白鼠的生活狀況進(jìn)行分析可得出結(jié)論。若兩組小白鼠各方面均正常，則說明呋喃丹土豆對小白鼠的健康無危害；若B組小白鼠異?；虿∽兟拭黠@高于A組，則說明呋喃丹土豆對小白鼠的健康有危害。據(jù)此進(jìn)行推理，可知呋喃丹土豆對人體健康的影響。 27.（1）A （2）C （3）含碘的無機(jī)鹽 （4）糖類 蛋白質(zhì) 脂

31、肪 蛋白質(zhì) 28.實(shí)驗(yàn)結(jié)果：藍(lán) 結(jié)果分析：（1）麥芽糖 （2）試管中加入的清水對淀粉沒有消化作用 （3）3號試管中的淀粉沒有充分與唾液接觸，唾液沒有發(fā)揮作用，淀粉沒有被消化 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：口腔 解析：本題考查是否親自操作過本實(shí)驗(yàn)，是否熟悉實(shí)驗(yàn)步驟，是否對實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行過深入思考。解答本題要理解唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及舌的攪拌作用和牙齒的咀嚼作用，知道遇碘變藍(lán)是淀粉的特性。 29.（1）蛋白質(zhì) （2）葡萄糖 （3）膽汁 （4）D 解析：從圖示可以看出乙在A處開始被消化，隨后是丙開始被消化，而甲是最后被消化的，由此可以斷定，甲是脂肪，乙是淀粉，丙是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈矸凼?/p>

32、最先在口腔中被消化的，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪消化的起始端在小腸。小腸中含有膽汁、胰液和腸液，是消化和吸收的主要場所。 30.（1）既是內(nèi)分泌腺，又是外分泌腺 （2）注射 （3）糖類、脂肪、蛋白質(zhì) （4）①小腸長約6米；②小腸內(nèi)表面有大量的環(huán)形皺襞；③小腸皺襞上有許多小腸絨毛；④小腸內(nèi)有多種消化液；⑤小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成 （5）①②④ （6）①選取身體大小和生理狀況相同的兩組患有糖尿病的大鼠（或多組平均分成兩部分，注意每組大鼠的數(shù)量不能太少）；②一組（實(shí)驗(yàn)組）飼喂“優(yōu)糖米”，另一組（對照組）飼喂等量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）；③一段

33、時間后，測量兩組大鼠的血糖含量（可重復(fù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)）。 解析：（1）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，外分泌部分泌的胰液通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，因此胰腺既具有外分泌功能又具有內(nèi)分泌功能。 （2）人體內(nèi)胰島素分泌不足時，葡萄糖合成糖原和葡萄糖的分解就會減弱，結(jié)果導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿病。胰島素是由胰島內(nèi)的β細(xì)胞分泌的，可以調(diào)節(jié)糖在人體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，降低血糖。胰島素是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，口服后會因被消化而失去藥效，所以糖尿病患者可以通過注射胰島素進(jìn)行治療。 （3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、

34、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，但能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 （4）小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官。與功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：小腸很長，約6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化、吸收面積大大增加；小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄，只由一層上皮細(xì)胞組成，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)；腸腺位于小腸內(nèi)，分泌腸液，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸，腸液和胰液中含有多種消化酶，能消化多種食物，膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化。 （5）合理營養(yǎng)是指從食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進(jìn)餐。合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3∶4∶3。青春期是長身體的重要時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青春期要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。由此可見，①②④正確。 （6）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時，要遵循單一變量原則和對照原則。 專心---專注---專業(yè)