《米飯、淀粉和碘酒的變化》 教學(xué)設(shè)計

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1、米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計教學(xué)內(nèi)容：米飯、淀粉和碘酒的變化選自教科版小學(xué)科學(xué)六年級下冊第二單元第三課時，屬于科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“物質(zhì)世界”中“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“會變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“制作神秘的信件”四部分，主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象之一-改變顏色。教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。過程與方法：用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)學(xué)生探

2、索新事物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)：米飯、淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化的實驗，并能通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。教學(xué)難點(diǎn)：探究米飯中淡淡甜味的原因。教學(xué)準(zhǔn)備：分組實驗材料：每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、2個培養(yǎng)皿、10種常見的食物、濕巾1袋、清水1瓶。教師準(zhǔn)備：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿4個、噴瓶、小蘇打、粉筆灰、常見食物10種、記錄表、簡易課件。教學(xué)過程：一、 激趣導(dǎo)入1、 同學(xué)們喜歡魔術(shù)嗎？你喜歡看誰的魔術(shù)表演？（課件出示劉謙）2、 老師沒有魔術(shù)大師的本領(lǐng)，今天，我要運(yùn)用科學(xué)為同學(xué)們表演一個小魔術(shù)。教師做“噴霧顯字”的實踐活動，顯示字跡“見證奇跡”。3、 想知道這個魔術(shù)的秘密嗎？

3、4、 讓我們一起走進(jìn)今天的探究活動米飯、淀粉和碘酒的變化。（板書課題）二、 探究活動（一）、會變味的米飯首先讓我們先來看今天的第一件道具米飯。1、誰能說一說米飯是什么味道的？香，還有嗎？在同學(xué)們的印象中米飯似乎只有香的味道。2、讓我們再一次品嘗一下吧。但這次吃飯不同以往，我有幾個任務(wù)，請看大屏幕（課件出示要求，指名讀一讀。）它是什么味道的？在品嘗時要細(xì)心體驗。3、活動結(jié)束，實物展臺展示學(xué)生的實驗記錄單(一)。4、米飯為什么會有甜味呢？請同學(xué)們看教材30頁色塊上的文字資料，自由閱讀。5、誰知道為什么米飯咀嚼后有甜味了？生：因為米飯中有一種叫淀粉的東西，在咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。這個

4、變化后的物質(zhì)還是米飯嗎？這種生成了新物質(zhì)的變化，我們稱為（ ）變化。（教師板書; 米飯+唾液甜味（新的物質(zhì)）(二)、探究米飯、淀粉和碘酒變化1、有沒有既快捷又方便的檢測淀粉的方法呢？科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)鑒別淀粉有一樣秘密武器碘酒。2、認(rèn)識一下這個小瓶里的物質(zhì)叫碘酒，再請同學(xué)們觀察一下碘酒，你的語言把它描述出來，并說說它的用途？生：觀察后匯報：棕黃色、有氣味它的作用是殺菌、消毒。3、下面，我們就像科學(xué)家那樣來鑒別一下淀粉吧。（1）檢測米飯中的淀粉。請各組的實驗員在米飯上滴兩滴碘酒，注意不要讓滴管碰到米飯，其他同學(xué)觀察，發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？（2）各小組交流、匯報你們的發(fā)現(xiàn)。（3）根據(jù)我們的觀察，這種變化

5、屬于什么變化？（4）那么淀粉是什么樣的呢？在試驗臺上的培養(yǎng)皿中放的就是我們的第三件道具淀粉。也就是這種叫淀粉的東西，在咀嚼后變成了一種有甜味的新物質(zhì)。誰知道淀粉是做什么的？生：我們俗稱粉面子（5）請同學(xué)們仔細(xì)觀察一下淀粉，并用你自己的語言來描述一下淀粉是什么樣的物質(zhì)。眼觀，淀粉什么顏色？鼻子聞，淀粉什么氣味?用手摸一摸，什么感覺？（6）我們再用實驗的方法看一看淀粉遇到碘酒的變化。(出示課件，實驗要求。)學(xué)生實驗。（7）發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？學(xué)生匯報。（教師板書：米飯、淀粉 + 碘酒 藍(lán)色（新的物質(zhì)） 化學(xué)變化）（8）米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。也就

6、是說顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。4、檢測教師實物展臺上的3個培養(yǎng)皿中的不同白色物質(zhì)(淀粉、小蘇打、粉筆灰)。5、小結(jié):檢測物質(zhì)中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否生成藍(lán)紫色的物質(zhì)。過度語：下面讓我們利用碘酒這一檢測淀粉的法寶到生活中去尋找淀粉的蹤跡。（三）、尋找淀粉的蹤跡1、打開紙盒，看看要檢測的10中食物。首先請同學(xué)們對食物是否含有淀粉進(jìn)行猜測，將你們的猜測寫在記錄單上。2、為了讓實驗更科學(xué)準(zhǔn)確，實驗時要注意：（出示課件實驗要求）3、學(xué)生分組檢測實驗。4、同學(xué)們，看出你們剛才在很認(rèn)真的實驗，哪個小組來匯報一下。學(xué)生分組匯報。5、檢測結(jié)果與我們的推測一樣嗎？哪個更準(zhǔn)確？三、揭示魔術(shù)的秘密

7、，制作神秘的信件1、同學(xué)們學(xué)到這里，你能為老師的魔術(shù)揭秘嗎？2、在課的最后，我們請出劉謙老師教同學(xué)們制作神秘信件的方法（課件出示制作方法）：四、課后延伸：學(xué)習(xí)了制作密信的方法，課后你也來做一封密信吧。把它送給好友，請他想辦法來解讀這封信。板書設(shè)計：米飯、淀粉和碘酒的變化米飯(淀粉) + 唾液 甜味（新的物質(zhì)） 化學(xué)變化米飯、淀粉 + 碘酒 藍(lán)色（新的物質(zhì)）教學(xué)反思科學(xué)課堂如何讓學(xué)生得到思維的發(fā)展，讓學(xué)生通過一節(jié)課，有效的達(dá)成預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)？一直是科學(xué)教學(xué)值得關(guān)注的一個話題。本課教學(xué)我本著圍繞學(xué)生思維發(fā)展這一主線開展教學(xué)，通過執(zhí)教后我認(rèn)為在以下方面較有成效：一、堅持以學(xué)生思維發(fā)展為重我始終堅持以

8、學(xué)生思維發(fā)展為重。教學(xué)伊始，通過品嘗米飯，讓學(xué)生產(chǎn)生疑問，為什么同樣的米飯先前無味，細(xì)細(xì)咀嚼卻變甜了？由此產(chǎn)生探究的問題，使探究變得更為迫切與有效。在學(xué)生充分體驗的基礎(chǔ)上，感知淀粉存在使其與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變甜的想法。由此讓學(xué)生感知淀粉。淀粉對于學(xué)生還比較陌生，因此先讓學(xué)生感受認(rèn)識淀粉，了解淀粉的一些基本特點(diǎn)，然后用實驗感受淀粉的特性，環(huán)環(huán)相扣，有利于學(xué)生思維的不斷發(fā)展。通過食物中淀粉的鑒別，讓學(xué)生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生合作探究的能力，在探究過程中，圍繞探究的過程進(jìn)行指導(dǎo)，有效培養(yǎng)了學(xué)生探究的能力，同時培養(yǎng)了學(xué)生產(chǎn)生新問題的能力，讓學(xué)生在探究中

9、解決問題，提出問題，有效推動了學(xué)生思維的發(fā)展。二、堅持以圍繞核心概念的探究為主小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中，科學(xué)探究不僅僅是主要的教學(xué)目標(biāo)之一，也是“科學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式”。這意味著，進(jìn)行科學(xué)探究教學(xué)的教學(xué)行為是科學(xué)課應(yīng)采用的主要教學(xué)行為。在本課執(zhí)教過程中，我始終把科學(xué)探究放在科學(xué)學(xué)習(xí)的中心環(huán)節(jié)，并且我更加關(guān)注圍繞科學(xué)概念的科學(xué)探究活動的開展。本課我緊緊圍繞“淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的這一特性”開展科學(xué)探究，使課堂有效性大大提高，讓探究更有價值。避免了現(xiàn)實中的“假探究”現(xiàn)象，有效地提高了課堂的實效。三、堅持以和諧課堂為基本準(zhǔn)則和諧課堂也是教學(xué)關(guān)注的一個重點(diǎn)，我在教學(xué)堅持以和諧課堂為基

10、本準(zhǔn)則。和諧的課堂是建立在“師生互相尊重，平等交流，彼此分享”的理念基礎(chǔ)上的。課堂教學(xué)應(yīng)該是師生之間的交流與分享。學(xué)生在交流中分享教師的情感，溝通學(xué)生的體驗。對學(xué)生而言，交流意味著主體的凸現(xiàn)，個性的張揚(yáng)，創(chuàng)造力的展現(xiàn)。對教師而言，交流意味著上課不僅僅是傳授知識，而是一種分享和理解。我時刻關(guān)注這一點(diǎn)，突出地表現(xiàn)為課堂上教師永遠(yuǎn)帶著笑容面對每一個學(xué)生，仔細(xì)傾聽每一個學(xué)生的回答，尊重學(xué)生。在開展小組合作學(xué)習(xí)的過程中，同樣可以看到和諧的音符，小組合作探究、交流等等環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了和諧發(fā)展的特性。四、存在的問題與不足1.在本課教學(xué)中，學(xué)生品嘗米飯后，得出了與實際完全相反的結(jié)論，我頓時懵了，不知道該如何處理，我的第一反應(yīng)是“科學(xué)實驗是可以重復(fù)做的”也想趁機(jī)讓學(xué)生經(jīng)歷一次重復(fù)實驗，以便在孩子心中植入科學(xué)的態(tài)度與情感，但是由于完全的出乎我的預(yù)設(shè)之外，沒有辦法顧及到了衛(wèi)生。但是話說回來，假如我能在課前預(yù)設(shè)到，就更好了，也就是說，課前的準(zhǔn)備還是不夠充分吧。2. 課堂教學(xué)中我作為老師的話太多，不夠精煉，常常會重復(fù)學(xué)生的話。這是我今后的教學(xué)中要盡量克服的。