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1、教改先鋒網(wǎng)【Http:/Www.Jgxfw.Com】免費課件免費試卷優(yōu)秀教案 小升初試卷競賽試卷 模擬試卷米飯、淀粉和碘酒的變化指導思想和理論依據(jù)：學習科學要以探究為核心，這是本課教學設計的指導思想。在本課學習的過程中，釆用學生的實踐為主，讓學生去發(fā)現(xiàn)，去總結。引導學生質疑：米飯為什么會越嚼越甜。使每個同學都要參與到實際探究中，分組實驗，用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結論：淀粉與碘酒發(fā)生化學反應生成藍紫色的新物質，如何檢測食物是否含有淀粉，哪些食物含有淀粉。 教學背景：生活中，學生對米飯?zhí)煜ち?，或許有一部分學生還有過這樣的經驗，長時間的咀嚼米飯，會出現(xiàn)甜味，這是怎么回事？本課就在這
2、個現(xiàn)象開始，引導學生探索與米飯、淀粉有關的化學反應。米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會產生包合。在這里，不要求學生去掌握反應機理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應時出現(xiàn)的現(xiàn)象，認識到這種顏色變化是化學變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應，可以鑒別含有淀粉的食物。科學概念1. 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。2. 淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物是是否含有淀粉。過程與方法1. 學生細心體驗，細嚼米飯說出自己的體會。用分析推理、實驗驗證的方法獲得結論。2. 學生親自動手，通實驗檢驗一些食物是否含有淀粉。情感態(tài)度價值觀體驗科學探究的樂趣，保持和發(fā)展探究周
3、圍事物的興趣和好奇心。教學準備教師準備多媒體課件；為每組學生準備一些可以食用的米飯、筷子、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管，要求各組每人帶兩個不同的食物。教學過程一、 復習我們上節(jié)課學了物質發(fā)生了什么變化，物質變化可以分哪兩種？各有什么特點？（學生回答后，多媒體顯示） 物理變化 不產生新物質物質的變化化學變化 產生新物質板書課題：聚餐二、新課（一）會變味的米飯老師：每組同學看到面前的米飯流出了口水，但別開始吃。吃之前我向大家提幾個要求：1.每人用自己的筷子，只能吃一小口；2.不能狼吞虎咽，要細細咀嚼一分鐘以上；3.品嘗時，閉上眼睛，不要把自己的感受和同學講；4.同時思考兩個問題：米飯剛入口時是什
4、么味道？咀嚼1分鐘后又是什么味道？給大家兩分鐘的時間，能完成嗎？（二）交流我們的發(fā)現(xiàn)1.你有什么發(fā)現(xiàn)?2.你認為米飯為什么會變甜？小結：米飯中有一種物質叫淀粉，在唾液的作用下發(fā)生了變化，使米飯變甜了。（屏幕出示：米飯 + 唾液 甜味）那么，這種甜味的物質還是米飯嗎？這種屬于什么變化？（三）研究淀粉的變化1.下面，大家面前的米飯再不能吃了，我們做過實驗之后要倒垃圾桶。每組給米飯滴一滴碘酒，看看會發(fā)生什么情況、（教師示范和講解使用滴管，然后各組再開始做實驗）各組說出自己的發(fā)現(xiàn)。（米飯變藍了，或藍紫色）是不是米飯的主要成分遇到碘酒發(fā)生變化，米飯的主要成分是什么呢？學生回答。（淀粉）2.認識淀粉淀粉是
5、廚房里常用的烹調用品，大家熟悉嗎？（熟悉）現(xiàn)在大家觀察桌上的淀粉，我們可以怎樣去觀察呢？觀察后各組匯報觀察的過程和結果(教師走入各組，必要時提示：用眼睛看，用鼻子聞，用手捏）交流淀粉的特點3.同學們剛才知道了米飯是淀粉遇到碘酒發(fā)生了變化，那么，淀粉遇到碘酒真的會變藍嗎？各組給淀粉加幾滴碘酒試試。4.交流實驗結論同學們有什么發(fā)現(xiàn)？（淀粉變藍）（屏幕出示：淀粉 + 碘酒 藍色）大家想一想，這種藍色的物質還是淀粉嗎？（新物質）那么這種變化是什么變化？（化學變化）（屏幕出示：淀粉 + 碘酒 藍色 化學變化）（四）尋找淀粉的蹤跡我們生活中的食物很多，有的含有淀粉，有的不含淀粉。你們能用今天學習到的知識檢
6、驗食物是否含淀粉嗎？（屏幕顯示課前要求各組學生帶來的食物照片及表格）檢驗前預測檢驗后的結果含淀粉的食物不含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物教師指導：首先猜一猜哪些食物含有淀粉，填寫地預測欄；每次檢驗時滴管不能碰到食物，食物之間也不能碰在一起；各小組對有爭議的食物，可以重做幾次；實驗后，填寫好記錄，看哪個小組又快又準確；實驗結束后，大家一起交流。三、知識拓展制作無字天書（屏幕顯示：無字天書）1.大家在電視和電影中，經?？吹揭粡埌准堬@出字來，大家想制作一封無字天書嗎？大家回家后試試吧，下節(jié)課，我們一起來看大家的無字天書寫了些什么。2.為什么物質會發(fā)生如此的變化？同學們課外查閱資料來解答這個問題
7、板書設計： 米飯、淀粉和碘酒的變化 米飯 + 唾液 甜味 化學變化 淀粉 + 碘酒 藍紫色物質教學反思科學教學，要想達到預定目標，就要讓學生去探索、去發(fā)現(xiàn)、去總論。本節(jié)課的知識點，與平時的生活緊密聯(lián)系，學生在平時的生活中也能加深在知識的鞏固。一、創(chuàng)設情境，引出概念。學生通過咀嚼米飯的真實感受，激發(fā)起探索的欲望，教師引出淀粉一詞；二、自己動手，理解概念。學生通過自己做淀粉與碘酒反應實驗，檢驗食物是否含有淀粉的操作，理解了淀粉的特性，掌握了知識點；課后拓展，培養(yǎng)科學興趣。通過要求學生做“無字天書”，培養(yǎng)學生學習新知識的興趣，提高學生探索科學奧密的欲望。來源于：教改先鋒網(wǎng)更多精品資源請利用站點搜索功能進行查找！教改先鋒網(wǎng)http:/Www.Jgxfw.CoM免費提供 課件| 教案| 試卷|教&改先&鋒*網(wǎng) 教!改先&鋒*網(wǎng) 教!改先&鋒*網(wǎng) 教改先鋒*網(wǎng) 來源于：教改先鋒網(wǎng)
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