江西省橫峰中學高考化學一輪復習 模塊三 第九章（B）第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)有機合成課件

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1、加入含酚酞的加入含酚酞的NaOH溶液，加熱，無明顯溶液，加熱，無明顯變化變化加入含酚酞的加入含酚酞的NaOH溶液，加熱，溶液，加熱，紅色變淺紅色變淺鑒別鑒別具有烴的性質(zhì)，不能具有烴的性質(zhì)，不能水解水解具有酯類的性質(zhì)，能水解，油具有酯類的性質(zhì)，能水解，油兼有烯烴的性質(zhì)兼有烯烴的性質(zhì)性質(zhì)性質(zhì)含不飽和含不飽和烴基多烴基多含飽和烴基多含飽和烴基多多種高級脂肪酸甘油酯多種高級脂肪酸甘油酯組成組成多種烴多種烴(石油及其分石油及其分餾產(chǎn)品餾產(chǎn)品)油油脂肪脂肪礦物油礦物油油脂油脂類別類別單糖單糖二糖二糖多糖多糖特點特點不能再水解的不能再水解的糖糖一分子二糖能水一分子二糖能水解成兩分子單糖解成兩分子單糖能水解成

2、多分能水解成多分子單糖子單糖示例示例葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素分子式分子式_相互相互關系關系_C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體分子式分子式結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式官能團官能團二者關系二者關系葡萄糖葡萄糖C6H12O6_、_同分異同分異構(gòu)體構(gòu)體果糖果糖C6H12O6_CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OHOHCHOOH比較項目比較項目蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖相同點相同點組成組成分子式均為分子式均為_性質(zhì)性質(zhì)都能發(fā)生都能發(fā)生 反應反應不同點不同點是否含醛基是否含醛基否否是是水

3、解產(chǎn)物水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖相互關系相互關系互為同分異構(gòu)體互為同分異構(gòu)體C12H22O11水解水解淀粉完全水解淀粉完全水解溶液不變藍色溶液不變藍色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解淀粉部分水解溶液變藍色溶液變藍色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡淀粉尚未水解淀粉尚未水解溶液變藍色溶液變藍色未出現(xiàn)銀鏡未出現(xiàn)銀鏡結(jié)論結(jié)論現(xiàn)象現(xiàn)象B現(xiàn)象現(xiàn)象A殺菌、消毒殺菌、消毒分離、提純分離、提純應用應用不可逆不可逆可逆可逆變化過程變化過程化學變化化學變化物理變化物理變化(溶解度降低溶解度降低)變化實質(zhì)變化實質(zhì)受熱、紫外線、強酸、強受熱、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、某些有機堿、重金屬鹽、某些有機物物濃輕金屬鹽或銨鹽

4、溶液濃輕金屬鹽或銨鹽溶液變化條件變化條件蛋白質(zhì)在某些條件下凝聚，蛋白質(zhì)在某些條件下凝聚，失去生理活性失去生理活性蛋白質(zhì)溶液加入無機鹽蛋白質(zhì)溶液加入無機鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出溶液，使蛋白質(zhì)析出含義含義變性變性鹽析鹽析 CH2= CH2單體單體方法方法(邊鍵沿箭頭指向邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分斷鍵尾相遇按虛線部分斷鍵成單體鍵成單體)加聚聚合物加聚聚合物單體單體方法方法(邊鍵沿箭邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線鍵尾相遇按虛線部分斷鍵成單體部分斷鍵成單體)加聚聚合物加聚聚合物單體單體方法方法縮聚物縮聚物單體單

5、體方法方法縮聚物縮聚物醛基氧化；醛基氧化；酯、肽、蛋白質(zhì)、羧酸鹽的酯、肽、蛋白質(zhì)、羧酸鹽的水解水解引入羧基引入羧基醇的催化氧化；醇的催化氧化；連在同一個碳上的兩個連在同一個碳上的兩個羥基脫水；羥基脫水；含碳碳三鍵的物質(zhì)與水加成含碳碳三鍵的物質(zhì)與水加成引入碳氧雙鍵引入碳氧雙鍵某些醇或鹵代烴的消去；某些醇或鹵代烴的消去；炔烴的不完全炔烴的不完全加成；加成；烷烴的裂化烷烴的裂化引入碳碳雙鍵引入碳碳雙鍵烯烴與水的加成；烯烴與水的加成；醛酮與氫氣的加成；醛酮與氫氣的加成；鹵代烴在堿性條件下的水解；鹵代烴在堿性條件下的水解；酯的水解酯的水解引入羥基引入羥基烴、酚的取代；烴、酚的取代；不飽和烴與不飽和烴與HX、X2的加的加成；成；醇與氫鹵酸醇與氫鹵酸(HX)的取代的取代引入鹵素原子引入鹵素原子引入方法引入方法引入官能團引入官能團