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1、 《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計(jì)
金鶴小學(xué) 李園園
教學(xué)目標(biāo)：
1．正確朗讀課文，學(xué)習(xí)抓住重點(diǎn)詞語(yǔ)復(fù)述課文的方法，能介紹燙干絲的制作過(guò)程。
2．品味課文語(yǔ)言，有感情地朗讀課文。
3．理解課文內(nèi)容，了解中國(guó)傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗、飲食文化以及作者對(duì)揚(yáng)州茶館的喜愛(ài)。
教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：
學(xué)習(xí)抓住重點(diǎn)詞語(yǔ)復(fù)述課文的方法，能介紹燙干絲的制作過(guò)程。
教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體
教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入新課，揭示課題。
1、揭示課題
（1）板書(shū)：館 組詞（圖書(shū)館 飯館 茶館……）
2、（2）館是什么意思？（場(chǎng)所、地方）
（3）板書(shū)：茶館 呢？（喝茶的地方和場(chǎng)所）
（4）完整課題板書(shū) 今天學(xué)的的課文向我們介紹的茶館在揚(yáng)州。板書(shū)時(shí)叫學(xué)生注意這個(gè)“揚(yáng)”是提手旁。
（5）簡(jiǎn)介揚(yáng)州（配以圖片）
揚(yáng)州是江蘇的一個(gè)市，位于長(zhǎng)江中下游，是一座具有2400多年歷史的名城。揚(yáng)州不僅景色宜人而且揚(yáng)州的小吃，更是極具特色，名目繁多?？刹豢梢杂煤臀覀冇嘘P(guān)的介紹。
2、簡(jiǎn)介作者
（1）讀文中的注釋①
（2）出示朱自清的照片介紹：本文的作者朱自清是中國(guó)現(xiàn)代最偉大的散文家之一，他6歲到18歲生活在揚(yáng)州，揚(yáng)州成了他的第二故鄉(xiāng)，因此朱自清先生對(duì)揚(yáng)州非常有感情，1934年寫(xiě)下了《說(shuō)揚(yáng)州》一書(shū)，今
3、天我們所學(xué)的課文是節(jié)選自《說(shuō)揚(yáng)州》這本書(shū)中最有意思的內(nèi)容。可不可以說(shuō)像我們這樣大時(shí)正好生活在揚(yáng)州。6歲到18歲整整12年，耳聞目睹了揚(yáng)州的景色宜人，揚(yáng)州的小吃更是極具特色，名目繁多，對(duì)揚(yáng)州非常有感情，揚(yáng)州成了他的第二故鄉(xiāng)，朱自清先生1934年寫(xiě)下了《說(shuō)揚(yáng)州》一書(shū)，今天我們所學(xué)的課文是節(jié)選自《說(shuō)揚(yáng)州》這本書(shū)中最有意思的內(nèi)容。今天就讓我們跟隨作者走進(jìn)他的記憶。
二、初讀課文，整體感知。
1、出示自讀要求：（指名讀要求）
（1）自由輕聲地朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，難讀的或容易讀錯(cuò)的字多讀幾遍。
（2）在讀通課文的基礎(chǔ)上，用“ ”劃出概括描寫(xiě)揚(yáng)州茶館的句子。
2、交流反饋：
（
4、1）交流詞語(yǔ)
（2）出示概括描寫(xiě)揚(yáng)州茶館的句子。自己試著質(zhì)疑
（3）句式訓(xùn)練：用上“因?yàn)椤浴?或“之所以……是因?yàn)椤卑褍删湓挷⒊梢痪湓挕?
揚(yáng)州茶館因?yàn)槿硕?、小吃多而有名，也因?yàn)槿硕?、小吃多而使得揚(yáng)州茶館成為揚(yáng)州最著名的一道“風(fēng)景線”。
3、快速默讀課文，揚(yáng)州茶館有哪些吃的花樣找找課文是怎樣體現(xiàn)“小吃多”？邊讀邊把它們?nèi)Τ鰜?lái)。
（1）交流并板書(shū)：炒鹽豆……、炒白果、五香牛肉
燙干絲
小籠點(diǎn)心
（2）句式訓(xùn)練：用上有的……有的……還有的……的句式，結(jié)合課文內(nèi)容將揚(yáng)州茶館小吃多說(shuō)具體。
揚(yáng)州茶館吃的花樣最多，有……有……有……還有……
（3）常去茶館的茶客們把瓜
5、子花生炒鹽豆、炒白果、五香牛肉這些統(tǒng)稱為“零碎茶點(diǎn)”，飲茶時(shí)根據(jù)個(gè)人的喜好點(diǎn)上一些。
補(bǔ)充板書(shū)：零碎茶點(diǎn) （炒鹽豆……、炒白果、五香牛肉）
三、學(xué)習(xí)第一節(jié)。
讀讀課文第一節(jié)，挑選自己最喜歡的零碎茶點(diǎn)的句子，反復(fù)讀，讀出你喜歡它的特點(diǎn)來(lái)。
交流句子（媒體出示句子，圍繞“香”字指導(dǎo)朗讀）
（1）瓜子花生抄鹽豆（2）出示炒白果的句子?（3）出示五香牛肉的句子
遇上興致好時(shí)可買(mǎi)些白酒來(lái)小酌一番，在熱鬧的茶館中顯得悠閑、自在。
四、學(xué)習(xí)第二節(jié)。
1、零碎茶點(diǎn)可按照個(gè)人的喜歡來(lái)上一點(diǎn)，但你知道作者的最?lèi)?ài)是什么嗎？為什么？“叫茶房燙干絲是不可少的”。(理解“不可少的”)作者花了大量
6、的筆墨向大家介紹了燙干絲。
2、燙干絲可是揚(yáng)州茶館中的“特色茶點(diǎn)”（補(bǔ)充板書(shū)） 你只有在揚(yáng)州的茶館中才能品嘗到最地道、最純正的燙干絲。說(shuō)了那么多你們想不想知道“燙干絲”是怎樣做的呢？（默讀課文第2節(jié)思考）
3、交流出示句子：燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，在切成細(xì)絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。（薄的讀音） 齊讀
4、朱自清寫(xiě)作的特點(diǎn)不僅是描寫(xiě)具體而且情景交融。在描寫(xiě)燙干絲的制作過(guò)程中精確地用上一系列的動(dòng)詞，讀讀圈圈
（1）切、切、放；澆；潷、撥、倒、擱。
（2）兩個(gè)“切”不同，動(dòng)作表示 （橫向
7、剖 縱向切）
（3）讀注釋2理解“潷”
（4）師生配合讀句子
5、說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，一眨眼的工夫燙干絲已經(jīng)做好了
（1）理解“說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快”“一眨眼”（積累表示時(shí)間短的詞語(yǔ)）
（2）燙干絲的過(guò)程，快而不亂，有條不紊，讀時(shí)要讀出這種感覺(jué)。（指導(dǎo)朗讀）
6、根據(jù)圖示復(fù)述。
五、學(xué)習(xí)第三節(jié)
1、接著該要小籠點(diǎn)心了。（板書(shū)：小籠點(diǎn)心）來(lái)讀讀第三節(jié)，感受揚(yáng)州小籠點(diǎn)心的美味。
2、出示兒化詞，指導(dǎo)朗讀。
3、學(xué)習(xí)多音字“嚼”
六、引申總結(jié)。
1、我們隨著作者具體而又情景交融的描寫(xiě)了解了那么多的揚(yáng)州茶點(diǎn)，引得我們垂涎欲滴，如果今天你來(lái)到揚(yáng)州茶館，你準(zhǔn)備點(diǎn)些什么茶點(diǎn)？
2、看來(lái)向你們一樣偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩詈罂偛幻馀踔亲幼叱?。但無(wú)論怎樣有一種茶點(diǎn)每人必點(diǎn)……
3、揚(yáng)州茶館吃的花樣不僅最多，而且去的人也多。
（1）、揚(yáng)州茶館除了吃的花樣多，人們還可以在茶館里……
板書(shū)：聚會(huì)、聊天、談生意……
（2）、茶館成為揚(yáng)州人生活的一個(gè)重要部分。朱自清走了那么多的茶館，他認(rèn)為揚(yáng)州茶館最好，揚(yáng)州茶館不僅是茶館更是人文景觀，而且也和揚(yáng)州這座古城一樣有著歷史意義。
4、讓我們記?。簱P(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。
揚(yáng)州茶館 教案
