高三化學(xué)《羧酸和酯 》全部課件 蘇教版選修五第三節(jié)羧酸和酯（1）

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1、烴的含氧衍生物烴的含氧衍生物第三節(jié)第三節(jié) 羧酸羧酸 酯酯(1)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo): 1.掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)主要化掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)主要化學(xué)性質(zhì)學(xué)性質(zhì) 2.了解乙酸的工業(yè)制法和用途了解乙酸的工業(yè)制法和用途 3.了解羧酸的分類和命名了解羧酸的分類和命名 4.了解乙酸和羧酸性質(zhì)上的異了解乙酸和羧酸性質(zhì)上的異同同 重點(diǎn)重點(diǎn): 乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙醛有哪些化學(xué)性質(zhì)乙醛有哪些化學(xué)性質(zhì)?CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 2Ag3NH3H2O（銀氨溶液）CH3CHO H2 CH3CH2OH催化劑催化劑CH3CHO + 2C

2、u(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O一、羧酸一、羧酸 1 1、定義：羧酸是、定義：羧酸是羧基羧基跟跟烴基烴基直接相連直接相連的脂肪酸和芳香酸。的脂肪酸和芳香酸。 2、分類：、分類： 1）根據(jù)羧基相連的烴基不同分為：）根據(jù)羧基相連的烴基不同分為：脂脂肪酸、芳香酸肪酸、芳香酸。 2）根據(jù)羧酸分子中羧基的數(shù)目，羧酸）根據(jù)羧酸分子中羧基的數(shù)目，羧酸又可以分為：又可以分為：一元酸、二元酸一元酸、二元酸（如乙二（如乙二酸酸HOOCCOOH）、）、多元酸多元酸。飽和一元羧酸通式：飽和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 或或CnH2nO23 3、乙酸、乙酸1 1）乙酸的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)）乙酸的物

3、理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)a乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 乙酸又叫醋酸，無色冰狀晶體（所以又稱乙酸又叫醋酸，無色冰狀晶體（所以又稱冰醋酸），溶點(diǎn)冰醋酸），溶點(diǎn)16.6，沸點(diǎn)，沸點(diǎn)117.9。有刺激性。有刺激性氣味，易溶于水。氣味，易溶于水。b乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu) 化學(xué)式：化學(xué)式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： CH3COOH 乙酸是極性分子乙酸是極性分子吸收強(qiáng)度12 10 8 6 4 2 0 2）乙酸的化學(xué)性質(zhì)）乙酸的化學(xué)性質(zhì)CH3COOH CH3COO- + H+b.與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)a.與與Na2CO3溶液反應(yīng)溶液反應(yīng)2CH2CH3 3COOH + NaCOOH + Na2 2COCO3

4、 3 = 2CH = 2CH3 3COONa + COCOONa + CO2 2 H H2 2O O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2酸性比較：酸性比較： CH3COOH H2CO3 C6H5OH 乙酸的酸性乙酸的酸性實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)探究：P.60 P.60 科學(xué)探究科學(xué)探究 1 1 飽和飽和NaHCO3溶液溶液 定義：醇和含氧酸起作用，生成酯醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。 酯化反應(yīng)：酯化反應(yīng)： a a反應(yīng)機(jī)理反應(yīng)機(jī)理：醇脫氫原子，羧酸脫羥：醇脫氫原子，羧酸脫羥基結(jié)合生成水?；Y(jié)合生成水。 b b酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)可看作是可看作

5、是取代反應(yīng)取代反應(yīng)，也可，也可看作是看作是分子間脫水的反應(yīng)分子間脫水的反應(yīng)。 OH同位素跟蹤法同位素跟蹤法1818飽和碳酸鈉溶液的作用：飽和碳酸鈉溶液的作用： （1 1）中和揮發(fā)出來的乙酸，生成醋酸）中和揮發(fā)出來的乙酸，生成醋酸鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）。鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）。 （2 2）溶解揮發(fā)出來的乙醇。）溶解揮發(fā)出來的乙醇。（3 3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用硫酸的作用： 催化劑；吸水劑；該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，催化劑；吸水劑；該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，加濃硫酸可促進(jìn)反應(yīng)向生成乙酸乙酯的反加濃硫酸可促進(jìn)反應(yīng)向生成乙酸乙酯的反應(yīng)方向進(jìn)行。應(yīng)方向進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)（1）甲酸）甲酸 HCOOH (蟻酸蟻酸)（2）苯甲酸）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸安息香酸)（3）草酸）草酸 HOOC-COOH (乙二酸乙二酸)（4 4）羥基酸：如檸檬酸：）羥基酸：如檸檬酸：4、自然界中的有機(jī)酸、自然界中的有機(jī)酸（5 5）高級(jí)脂肪酸：硬脂酸、軟脂酸（飽）高級(jí)脂肪酸：硬脂酸、軟脂酸（飽和）、油酸（不飽和）等。和）、油酸（不飽和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH布置作業(yè)布置作業(yè) P.63 4