七年級生物第二節(jié) 消化和吸收課件全國通用

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1、第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收 一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo) 1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。描述人體消化系統(tǒng)的組成。 2.概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。論。 4.嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。 5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。消化的概念消化的概念消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成食物的消化食物的消化探

2、究饅頭在口腔中的變化探究饅頭在口腔中的變化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收練習(xí)練習(xí)導(dǎo)言導(dǎo)言每天我們都會吃進(jìn)各種食物以保每天我們都會吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？通過本節(jié)課這究竟是為什么呢？通過本節(jié)課對消化和吸收的學(xué)習(xí)就會明白對消化和吸收的學(xué)習(xí)就會明白想一想 為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦

3、？ 為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？請閱讀課文請閱讀課文7分鐘，討論解決下面問題：分鐘，討論解決下面問題：什么叫消化？消化系統(tǒng)的組成？人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什么？一、食物在口腔中的變化什么是消化？1、消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)等大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡單物質(zhì)并被簡單物質(zhì)并被人體吸收人體吸收的過程。這是在消化酶消化酶的作用下進(jìn)行。饅頭在口腔中的變化取一塊饅頭放到口中咀嚼。口腔取一塊饅頭放到口中咀嚼?？谇恢械酿z頭要經(jīng)過牙齒的咀嚼，舌中的饅頭要經(jīng)過牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及與唾液的

4、混合。細(xì)頭的攪拌以及與唾液的混合。細(xì)細(xì)品嘗這時的饅頭，你能品嘗一細(xì)品嘗這時的饅頭，你能品嘗一些甜味。些甜味。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？饅頭唾液（攪拌）饅頭清水饅頭唾液（不攪拌）將這支試管一將這支試管一起放入度左起放入度左右的溫水中右的溫水中分后，分后，取出支試管，取出支試管，各滴加滴碘液，各滴加滴碘液，搖勻觀察并記搖勻觀察并記錄和試管中顏色錄和試管中顏色的變化的變化哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了變化？你

5、得出的結(jié)論是：試管發(fā)生變化分析唾液淀粉酶對淀粉的消化驗(yàn)：分析唾液淀粉酶對淀粉的消化驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：1號號 試管中的液體（試管中的液體（ ），），2號試管中的液體（號試管中的液體（ ）原因是：原因是：1號試管中仍是（號試管中仍是（ ） 所以遇碘（所以遇碘（ ） 2號試管中的淀粉被（號試管中的淀粉被（ ）分解成（分解成（ ）所以遇碘）所以遇碘（ ）。）。不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)淀粉淀粉變藍(lán)變藍(lán)唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖不變色不變色該實(shí)驗(yàn)說明：該實(shí)驗(yàn)說明：1、唾液內(nèi)含有（、唾液內(nèi)含有（ ）對（對（ ）有消化作用。所以）有消化作用。所以饅頭在口中越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭饅頭在口中越嚼越甜，是

6、因?yàn)轲z頭被（被（ ）分解成（）分解成（ ）的緣故。的緣故。2、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于（ ）性消化，唾液淀粉酶把）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于（淀粉分解成麥芽糖屬于（ ）性消化。性消化。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖物理物理化學(xué)化學(xué)探究參考答案探究參考答案 : 1.饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持饅頭碎屑與唾液混合得是否充分，實(shí)驗(yàn)裝置保持37 左右的時間是否足夠長等，都會影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。左右的時間是否足夠長等，都會影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。 2.它們的區(qū)別是：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與它們的區(qū)別是：牙齒能切碎和磨碎食物

7、，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。它們的聯(lián)系唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。它們的聯(lián)系是：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加是：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。 3.口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。轉(zhuǎn)變成麥芽糖。消化消化食物在消化道內(nèi)的分解過程。食物在消化道內(nèi)的分解過程。消化主要通過多種消化主要通過多種消化酶消化酶的作用而進(jìn)行的。的作用而進(jìn)行的。消消 化化糖類蛋白質(zhì)脂肪唾液口腔葡萄

8、糖胃液胃氨基酸膽汁肝臟甘油脂肪酸腸液胰液小腸腸液胰液小腸脂肪小顆粒腸液胰液小腸消消化化系系統(tǒng)統(tǒng)消化道消化腺口咽 食道胃小腸大腸肛門外消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺等內(nèi)消化腺：胃腺、腸腺等?？谇谎适车牢感∧c大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰臟腸腺消化道消化道消化腺消化腺膽汁的作用 膽汁沒有消化食物的酶，但是能膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂，使脂 肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面 積，這有利于脂肪的消化。積，這有利于脂肪的消化。演示實(shí)驗(yàn)演示實(shí)驗(yàn) 膽汁對花生油能起到乳化作用膽汁對花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，使互不相溶的油和水，變成大量

9、細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒變成大量細(xì)小油滴穩(wěn)定地分散在水中的乳狀液。膽汁中沒有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪有起消化作用的酶，但是膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？什么叫吸收？小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器

10、官。1、小腸很長，約小腸很長，約56米。米。2、小腸內(nèi)表面有許多小腸內(nèi)表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，增加了內(nèi)，增加了內(nèi)表面積。表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的的毛細(xì)血管毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結(jié)論：結(jié)論：它們這些特點(diǎn)大大增加了它們這些特點(diǎn)大大增加了小腸的吸收面積小腸的吸收面積胃小腸大腸少量水和酒精大部分水、無機(jī)鹽和維生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、維生素少量水、維生素和無機(jī)鹽和無機(jī)鹽Y腸液、胰液、膽汁等消化液腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小分別在口腔、小腸、胃腸、胃 技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練 (1)

11、消化道中從十二指腸開始才有消化脂肪的酶，所以，曲線Y表示脂肪的消化過程。 (2)淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。 (3)D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。 練習(xí)練習(xí)口腔咽食道胃小腸大腸肛門牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液混合食物的通道食物的通道通過蠕動促進(jìn)消化并吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將食物推進(jìn)大腸通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進(jìn)行初步消化通過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T糞便通過肛門排出體外唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶分泌胰

12、液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用練習(xí)練習(xí):2.小腸分泌的腸液在小腸中，膽汁小腸分泌的腸液在小腸中，膽汁和胰液也都流入小腸中，所以小腸和胰液也都流入小腸中，所以小腸的消化液最多，可達(dá)的消化液最多，可達(dá)2 015 mL左左右右 1毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管動脈動脈淋巴管淋巴管靜脈靜脈腸腺腸腺小腸絨毛小腸絨毛一一.識圖識圖作答作答:1、圖中、圖中1的壁、的壁、2的壁、的壁、4的壁都很的壁都很（ ），只有一），只有一 層（層（ ）構(gòu)成，有利（構(gòu)成，有利（ ）。）。2、圖、圖5的作用是（的作用是（ ）與）與（ ）功能相適應(yīng)。）功能相適應(yīng)。3、消化后

13、的各中營養(yǎng)成分均由、消化后的各中營養(yǎng)成分均由（ ）吸收）吸收 ，只有脂肪轉(zhuǎn)為甘，只有脂肪轉(zhuǎn)為甘油油 和脂肪酸后必需由圖中的（和脂肪酸后必需由圖中的（ ）吸收，經(jīng)淋巴循環(huán)才能進(jìn)入血液中吸收，經(jīng)淋巴循環(huán)才能進(jìn)入血液中薄薄上皮細(xì)胞上皮細(xì)胞營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收分泌腸液分泌腸液消化消化毛細(xì)血管毛細(xì)血管2二、選擇二、選擇1、消化吸收的主要器官（、消化吸收的主要器官（ ），），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（ ）A胃胃 B小腸小腸 C大腸大腸 D肝臟肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的、下列消化液中含消化酶最多的是（是（ ），不含消化酶的（），不含消化酶的（ ）A唾液和胃

14、液唾液和胃液 B 腸液和胰液腸液和胰液 C腸液和膽汁腸液和膽汁 D膽汁膽汁BABD3、最大的消化腺是（、最大的消化腺是（ ）A唾液腺唾液腺 B胃腺胃腺 C腸腺腸腺 D胰腺胰腺 E肝臟肝臟4、最大的消化管是（、最大的消化管是（ ） 最長的消化管是（最長的消化管是（ ）A胃胃 B食道食道 C小腸小腸 D大腸大腸5、淀粉的最終消化產(chǎn)物（、淀粉的最終消化產(chǎn)物（ ）脂肪的最終消化產(chǎn)物是（脂肪的最終消化產(chǎn)物是（ ）A麥芽糖麥芽糖 B葡萄糖葡萄糖 C氨質(zhì)酸氨質(zhì)酸 D、甘油和脂肪酸、甘油和脂肪酸EACBD3、消化吸收的主要、消化吸收的主要器官是器官是 分泌胰液的是圖分泌胰液的是圖（ ） 分泌唾液的是圖分泌唾液

15、的是圖（ ） 分泌膽汁的是圖分泌膽汁的是圖（ ）123456789101112小腸開頭一段叫小腸開頭一段叫（ ） 小腸小腸10胰腺胰腺1唾液腺唾液腺3肝臟肝臟5十二指腸十二指腸認(rèn)識圖中名稱：認(rèn)識圖中名稱：1（ ）2（ ），），3（ ）4（ ），），5（ ），），6（ ）123645肝臟肝臟膽囊膽囊十二指腸十二指腸食道食道胃胃胰臟胰臟三、分析：三大有機(jī)物的消化三、分析：三大有機(jī)物的消化甲甲ABCDEF乙乙丙丙二、分析甲、乙、丙的成分二、分析甲、乙、丙的成分 甲是（甲是（ ）成分。）成分。 乙是（乙是（ ）成分。）成分。 丙是（丙是（ ）成分。）成分。圖中圖中D內(nèi)含有（內(nèi)含有（ ）（）（ ）（）（ ）消化液，）消化液，吸收營養(yǎng)的主要部位是（吸收營養(yǎng)的主要部位是（ ），），A處和處和D處有相同處有相同的中間產(chǎn)物是（的中間產(chǎn)物是（ ）無化學(xué)性消化的是（無化學(xué)性消化的是（ ）淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪胃液胃液腸液腸液胰液胰液D麥芽糖麥芽糖B