校園安全管理制度 學(xué)校食堂管理制度 學(xué)校食堂餐具消毒管理制度

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1、校園安全管理制度 學(xué)校食堂管理制度 學(xué)校食堂餐具消毒管理制度校園安全管理制度為確保師生在校的一切安全，保證師生身心健康發(fā)展和學(xué)校工作的有序進(jìn)行，特制定以下安全管理制度。一、門衛(wèi)安全管理制度1、 嚴(yán)守校門，嚴(yán)禁閑人自由進(jìn)出校園，不得無故脫離崗位。2、 注意觀察進(jìn)出校園人員情況，嚴(yán)禁學(xué)生課間出校門。3、 及時(shí)關(guān)鎖教學(xué)樓及大門，經(jīng)常巡視校園，確保校內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全。4、 如發(fā)現(xiàn)安全隱患及發(fā)生意外情況，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映和聯(lián)系。5、 節(jié)假日和放學(xué)后不準(zhǔn)本校教師之外的一切人員進(jìn)入校園。二、路隊(duì)安全制度1、 每天上午、下午放學(xué)時(shí)，路隊(duì)輔導(dǎo)員及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，整理路隊(duì)。2、 要放學(xué)補(bǔ)課，需得到家長的同意，誰補(bǔ)課誰負(fù)責(zé)

2、學(xué)生的安全教育，并整好放學(xué)路隊(duì)。3、 輔導(dǎo)員必須準(zhǔn)時(shí)到崗，嚴(yán)禁擅自脫離崗位。4、 教育學(xué)生遵守交通法規(guī)。三、課堂教學(xué)制度1、 每堂課的科任教師是當(dāng)堂課的安全第一責(zé)任人。2、 嚴(yán)禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準(zhǔn)把學(xué)生趕出教室。3、 規(guī)范課堂教學(xué)行為，檢查教學(xué)設(shè)備設(shè)施。4、 嚴(yán)禁遲進(jìn)課堂或擅自脫離課堂。5、 班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生無故不上課，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)通知學(xué)生家長。四、設(shè)備設(shè)施檢查制度1、 成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。2、 學(xué)校值月、值日領(lǐng)導(dǎo)要每天檢查設(shè)備設(shè)施情況。3、 全體教職工要關(guān)注身邊的安全隱患，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。4、 總務(wù)人員要及時(shí)維修、維護(hù)學(xué)校設(shè)施設(shè)備。五、飲水安全制度1、 保證水源安全衛(wèi)生。2

3、、 經(jīng)常給飲水桶清洗、流毒。3、 教育學(xué)生有秩序地飲水。六、課間管理制度1、 值日教師必須加強(qiáng)課間巡視工作。2、 各班配備安全巡視員，監(jiān)管同學(xué)的課間行為。3、 教育學(xué)生課間不攀高、不跳臺階、不追跑，上廁所不擁擠、不做危險(xiǎn)性游戲等。七、集體活動(dòng)安全制度1、 學(xué)校舉行大型校內(nèi)外活動(dòng)，要有安全措施。2、 班級舉行校外教育教學(xué)活動(dòng)，必須得到校長審批同意。3、 開展大掃除、義務(wù)勞動(dòng)等活動(dòng)時(shí)，班主任必須在場參與，布置學(xué)生力所能及的工作。4、 學(xué)校舉行遠(yuǎn)距離或重大師生活動(dòng)，必向上級行政主管部門報(bào)批。八、物品放置安全制度1、 嚴(yán)禁學(xué)生攜帶銳器、危險(xiǎn)器具進(jìn)校園，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收。2、 嚴(yán)禁學(xué)生攜帶如剪刀、小刀等

4、銳器上體育課或活動(dòng)課。3、 學(xué)校綜合實(shí)驗(yàn)等可能涉及的一些有毒藥物注意保管和使用。九、用電安全制度1、 對學(xué)生進(jìn)行用電安全常識教育，不準(zhǔn)隨意觸摸電源和線頭等。2、 班內(nèi)要指定專人開關(guān)電源。3、 教師在使用電器前必須檢查電源、線頭等。4、 電源總閘安裝的辦公室人員在到校和放學(xué)時(shí)，及時(shí)開關(guān)閘刀。十、組織保障制度1、 建立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校安全工作。2、 健全安全工作責(zé)任制，確保安全工作落實(shí)到人，每學(xué)期要簽訂各類安全責(zé)任書。3、 每學(xué)期對安全工作有明確分工，責(zé)任到人。4、 定期排查不安全隱患。十一、突發(fā)災(zāi)害安全防護(hù)工作制度1、 學(xué)校應(yīng)在各類災(zāi)害發(fā)生前做好信息收集和預(yù)測工作，化被動(dòng)為主動(dòng)，實(shí)

5、行全員監(jiān)控。2、 在遭遇不可預(yù)見的火災(zāi)、地震等災(zāi)害時(shí)，應(yīng)有序組織學(xué)生緊急疏散和撤離現(xiàn)場，保證學(xué)生的生命安全。3、 加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行防災(zāi)、抗災(zāi)的教育，傳授遇災(zāi)后的自救、互救辦法，培養(yǎng)學(xué)生的自救能力。4、 要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，請求有關(guān)部門和社會的援助，全力保護(hù)學(xué)生的安全。5、 未經(jīng)上級有關(guān)部門批準(zhǔn)，不得組織學(xué)生參加救火、救災(zāi)等。6、 實(shí)行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作責(zé)任。學(xué)校食堂管理制度保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行

6、政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。三、檢查內(nèi)容：1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次 性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.

7、庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔學(xué)校食堂餐具消毒管理制度餐具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和傳染病防治法特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?060為宜）

8、；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食

9、品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理 消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80上，保持30分鐘即可。（3）滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水

10、0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。