高三生物一輪復(fù)習(xí) 第38講 植物有效成分的提取課件 新人教版選修1

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1、生物技術(shù)實(shí)踐生物技術(shù)實(shí)踐第第 38 38 講講植物有效成分的提取植物有效成分的提取選修1從生物材料中提取某些特定的成分。(2008寧夏)根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。(1)胡蘿卜素是色的結(jié)晶，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用 .作為溶劑，原因是 .。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、。橘橘(橙橙)黃黃親脂性有機(jī)溶劑親脂性有機(jī)溶劑胡蘿卜素是胡蘿卜素是萃取萃取萃取、過濾、濃縮萃取、過濾、濃縮(或有機(jī)溶劑或有機(jī)溶劑)脂質(zhì)物質(zhì)脂質(zhì)物質(zhì)(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將和控制在一定范圍內(nèi)，原因是。(4)

2、提取的胡蘿卜素可通過法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用對(duì)照。(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成比。溫度溫度時(shí)間時(shí)間溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解紙層析紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品反反 (1)胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，屬于脂質(zhì)物質(zhì)，其化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),根據(jù)相似相溶原理,提取胡蘿卜素應(yīng)考慮有機(jī)溶劑做溶劑。(2)提取胡蘿卜素最常用的辦法是萃取法，即使胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得胡蘿卜素。操作的一般流程是：胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素。(3)高

3、溫會(huì)使胡蘿卜素分解，所以在加熱干燥過程中，應(yīng)注意控制好溫度和時(shí)間。(4)收集接收器中的樣品，觀察樣品的顏色和氣味，并通過紙層析法進(jìn)行鑒定。在鑒定中應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照。(5)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。原料顆粒的含水量會(huì)影響提取的效率。一、植物芳香油的提取1.植物芳香油的提取方法提取方法 實(shí)驗(yàn)原理適用范圍優(yōu)點(diǎn)局限性蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油簡單易行，便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題提取方法實(shí)驗(yàn)原理適用范圍優(yōu)點(diǎn)局限性壓榨法通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油適用于柑 橘、

4、檸檬等易焦糊原料的提取生產(chǎn)成本低,保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難,出油率相對(duì)較低萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油適用范圍廣，要求原料的顆粒盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶液中出油率高,易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量用途玫瑰精油是高級(jí)香水的主要成分，使人產(chǎn)生愉悅感性質(zhì)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾方法水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)法流程鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物 分離油層除水玫瑰精油無水無水Na2SO4加入加入NaCl加入加入.過濾過濾2.玫瑰精油的提取3.橘皮精油的提取成分主要成分是.用途是食品、化妝品和香水配料

5、的優(yōu)質(zhì)原料性質(zhì)橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)發(fā)生原料焦糊的問題方法一般采用壓榨法流程石灰水浸泡壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油漂洗漂洗檸檬烯檸檬烯提取原理根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可采取有機(jī)溶劑萃取的方法來提取胡蘿卜素流程胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾胡蘿卜素影響因素萃取的效率主要取決于和使用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響鑒定紙層析法：制備濾紙條點(diǎn)樣觀察；結(jié)果分析：如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功層析層析濃縮濃縮萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì)二、胡蘿卜

6、素的提取1.如何正確區(qū)分水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾？分類原料位置原理水中蒸餾原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料(對(duì)柑橘、檸檬等不適用)利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層水上蒸餾容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜水氣蒸餾蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料2.影響玫瑰精油產(chǎn)品品質(zhì)的因素有哪些？ 玫瑰精油的提取過程中，蒸餾溫度和時(shí)間等因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間。3.如何選擇萃取胡蘿卜

7、素的有機(jī)溶劑？ 具有較高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶(乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑)。萃取效率要高。對(duì)人無毒性、不易燃、易與產(chǎn)品分離、不影響產(chǎn)品質(zhì)量?？蛇x擇不與水混溶的兩種有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取實(shí)驗(yàn)，再從中選出萃取效果最好的有機(jī)溶劑。但要注意：乙醚沸點(diǎn)較低，不宜選??；苯和四氯化碳對(duì)人具有毒性。所以，作為萃取劑來說，一般選用石油醚或乙酸乙酯。植物芳香油的提取 下列關(guān)于植物芳香油的提取技術(shù)的敘述，正確的有()提取植物芳香油有三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來壓

8、榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油A.一個(gè)B.二個(gè)C.三個(gè)D.四個(gè)蒸餾、壓榨和萃取是提取植物芳香油的三種基本方法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定；水蒸氣蒸餾的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又重新分出油層和水層；壓榨法的原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油；萃取的原理是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。有人設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)室分離玫瑰油的方法，下面是實(shí)驗(yàn)的五個(gè)步驟：將蒸餾瓶固定在鐵架臺(tái)上，在蒸餾瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。連接

9、好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上，將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。把酒精燈放在鐵架臺(tái)上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。向蒸餾瓶中放入幾片碎瓷瓦片，再用漏斗向蒸餾瓶中加入原料，塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞，把接收器連接在冷凝器的末端，并深入接收裝置中。檢查裝置的氣密性。(1)上述實(shí)驗(yàn)正確的操作順序是。(2)實(shí)驗(yàn)室分離玫瑰油的方法名稱是。(3)通過蒸餾得到的是油水混合物，要想得到比較純凈的玫瑰精油，還需要如何操作？ . . .。水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾入少量食鹽，讓油水分層，用分液漏入少量食鹽，讓油水分層，用分液漏斗分離水和玫瑰油；再向玫瑰油中

10、加斗分離水和玫瑰油；再向玫瑰油中加入無水硫酸鈉吸收水分入無水硫酸鈉吸收水分向混合物中加向混合物中加本題考查實(shí)驗(yàn)室分離玫瑰油裝置的安裝及實(shí)驗(yàn)流程。安裝裝置順序：從左到右，自下而上。溫度計(jì)的水銀球應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中水從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸汽流向相反。墊石棉網(wǎng)、向液體中加入幾片沸石或瓷片可防暴沸。水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中收集到的是玫瑰精油和水的混合物，加入氯化鈉后，靜置分層，用分液漏斗分離出油層。由于分離的油層還含有一定水分，可以加入一些無水硫酸鈉吸水，放置過夜，再過濾除去固體硫酸鈉就可以得到玫瑰精油了。 玫瑰精油的提取裝置：1酒精燈(加熱)；2蒸餾燒瓶(加水和原料，還可加

11、入幾片沸石或瓷片防暴沸)、3溫度計(jì)(檢測蒸汽溫度，使其水銀球與支管口下沿相平)、4冷凝管、5為進(jìn)水口、6為出水口(即水流方向與提取物形成的方向相反)、7錐形瓶(收集乳白色的乳濁液，即玫瑰油與水的混合物)。胡蘿卜素的提取 對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是()A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D.在萃取液濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物 D胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素。從實(shí)驗(yàn)流程可以看出，在萃取液濃縮之前要進(jìn)行過濾，以除去萃取液中的不溶物。如果萃取的胡蘿卜素樣品層析后，層析帶顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，最有可能的原因是()A.萃取的時(shí)間不夠B.選擇的萃取劑不恰當(dāng)C.提取物中含有雜質(zhì)D.濃縮過程操作不當(dāng)C用萃取法提取的胡蘿卜素為粗品，混有其他雜質(zhì)，純度比標(biāo)準(zhǔn)樣品的低，因此層析帶顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。(1)萃取過程應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物；為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。(2)胡蘿卜素紙層析時(shí)的注意事項(xiàng)：濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣時(shí)要快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。