2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物中的營養(yǎng) 4教案 教科版

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1、2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物中的營養(yǎng) 4教案 教科版一、教材分析：本單元的教學(xué)宗旨是：讓學(xué)生了解食物是人類生存的基本保障，為人類提供生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。本課是“食物”單元中的第二課食物中的營養(yǎng)。通過這節(jié)課的活動，要讓學(xué)生認識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，并知道哪些食物中主要含有哪種營養(yǎng)成分，學(xué)會辨別脂肪和淀粉的方法。本節(jié)課的內(nèi)容將為后面學(xué)習(xí)營養(yǎng)要均衡等課打下基礎(chǔ)。因此起著承上啟下的作用，是十分重要的一課。二、學(xué)情分析：四年級學(xué)生在三年級科學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，已具有一定的科學(xué)知識和基本的實驗操作技能，并且已經(jīng)初步具備了上網(wǎng)瀏覽學(xué)習(xí)的能力。通過對學(xué)生

2、前概念的了解學(xué)生已經(jīng)知道我們一天要吃很多不同的食物來保持身體健康。但大多數(shù)學(xué)生對食物中含有哪些營養(yǎng)成分認識還相當有限。希望通過本課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能建立健康飲食的意識?；诖?，我確定了本課這樣幾個教學(xué)目標：三、教學(xué)目標：知識與技能：讓學(xué)生知道食物中含有主要的六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水并知道常見食物中所含有哪種營養(yǎng)成分。過程與方法：通過瀏覽網(wǎng)頁獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)類別等方面的認識。通過實驗的方法學(xué)會辨別食物中脂肪和淀粉。情感態(tài)度與價值觀：在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。教學(xué)重點：知道食物中包含蛋白質(zhì)、

3、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水等營養(yǎng)成分及其對人體的作用。教學(xué)難點：通過實驗的方法學(xué)會辨別食物中脂肪和淀粉。教學(xué)準備：教師準備：1.分組實驗材料滴管，碘酒，淀粉，肥肉，花生、向日葵、芝麻的種子。 2.多媒體課件食物中的營養(yǎng)成分。 3.多媒體網(wǎng)絡(luò)教室。學(xué)生準備：白紙，饅頭，米飯，土豆等。四、教學(xué)媒體選擇和運用：考慮到學(xué)生獨立搜索信息的能力還不夠強的實際情況，我選擇網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，建立與食物有關(guān)的專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站，運用多媒體網(wǎng)絡(luò)直觀、形象、信息量大的特點調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，刺激學(xué)生多種感官，拓寬學(xué)生的視野，提高學(xué)習(xí)效率。五、教學(xué)流程：整個教學(xué)過程分為六個板塊:談話引入，提出問題 利用網(wǎng)絡(luò)，充分自學(xué) 網(wǎng)

4、上答題，在線測試 實驗操作，辨別成分 討論交流，總結(jié)提升 歸納整理，拓展延伸?！菊勗捯?提出問題】上課伊始我利用談話的方式導(dǎo)入引導(dǎo)學(xué)生思考：自己對“吃的學(xué)問”了解多少。即時出示圖片“膳食搭配不均引發(fā)的營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩造成的肥胖”，學(xué)生自然體會到“食物營養(yǎng)”的重要性，這樣激發(fā)學(xué)生探索知識的欲望。教師適時引出問題“食物中存在哪些營養(yǎng)”呢？【設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生探究新知的欲望。】【利用網(wǎng)絡(luò),充分自學(xué)】學(xué)生帶著問題瀏覽網(wǎng)頁，在頭腦中初步感知食物中的6大營養(yǎng)成分的名稱。然后從中選擇自己感興趣的營養(yǎng)成分提出想要深入研究的問題，再度去網(wǎng)站中查詢。有針對性的進行自學(xué)，學(xué)習(xí)時候可以用筆記記錄重點內(nèi)容。然后針對

5、自學(xué)中出現(xiàn)的不懂問題同伴之間進行交流討論。最后，同學(xué)們對學(xué)習(xí)的成果進行匯報。教師對匯報內(nèi)容進行整理，理清食物中的六大營養(yǎng)成分及其作用進行板書?！驹O(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)通過學(xué)生自學(xué)瀏覽、組內(nèi)交流互助、匯報展示成果的方法。學(xué)生生動、形象、高效地掌握了人體所需的六大營養(yǎng)成分。突出了本堂課的重點。落實了知識與能力這一教學(xué)目標。】【實驗操作,辨別成分】指導(dǎo)學(xué)生辨別食物中的營養(yǎng)成分，把所學(xué)知識內(nèi)化為自己的能力。實驗操作是不可缺少的。所以本環(huán)節(jié)我采用談話激趣 猜測結(jié)果 實驗操作 交流匯報 教師小結(jié)的教學(xué)方法。1談話：今天同學(xué)們帶來了許多食物，你們知道每種食物里面含有哪種營養(yǎng)成分嗎？2學(xué)生們根據(jù)自己已有的生活經(jīng)驗進

6、行猜測。3教師出示實驗操作的方法。并強調(diào)滴加碘酒時要離開食物一段距離，滴一滴或幾滴。4學(xué)生分組動手實驗。5匯報實驗結(jié)果。脂肪在白紙上擠壓會留下油跡。淀粉滴加碘酒會變成藍色。6教師小結(jié)。生活中不能每一樣食物都一一檢驗其中的營養(yǎng)成分。怎么辦？到超市購物時我們可以看食品包裝上的標簽。了解食品中所含有的營養(yǎng)成分?！驹O(shè)計意圖：在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中學(xué)生在操作中手腦并用，學(xué)會了辨別脂肪和淀粉的餓方法，充分感知食物中的營養(yǎng)成分。突破了本節(jié)課的教學(xué)難點。落實了過程與方法這一教學(xué)目標?！俊揪W(wǎng)上答題,在線測試】在線測試也是教學(xué)過程中極為重要的部分，學(xué)生可以通過這個小游戲檢驗自己對食物的營養(yǎng)及相關(guān)知識的掌握情況，對所學(xué)知

7、識進行及時的鞏固練習(xí)。并能給大多數(shù)學(xué)生一種成功的滿足感。這一部分由學(xué)生操作?！驹O(shè)計意圖：這個環(huán)節(jié)，由學(xué)生在網(wǎng)頁中自己操作。通過網(wǎng)頁中設(shè)置的小游戲檢驗學(xué)生對食物的營養(yǎng)及相關(guān)知識掌握情況。對所學(xué)知識進行及時的鞏固練習(xí)。并能給大多數(shù)學(xué)生成功的滿足感。】【討論交流,總結(jié)提升】本環(huán)節(jié)的目的是向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。這一教學(xué)環(huán)節(jié)采用質(zhì)疑、討論的教學(xué)方法。課件出示各種“食物與營養(yǎng)成分”圖，讓學(xué)生觀察匯報發(fā)現(xiàn)了什么。學(xué)生會發(fā)現(xiàn)沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)。進而討論如何做到健康飲食？最后匯報。飲食中（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得??； （2）進食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得

8、過多，會得肥胖病。教師總結(jié)什么是垃圾食品，如何識別健康食品的標志。同學(xué)們就像祖國的花朵，六大營養(yǎng)成分是維持人體正常生命活動的基礎(chǔ)，大家只有合理膳食，均衡營養(yǎng)，才能健康成長。【設(shè)計意圖：本環(huán)節(jié)教學(xué)的目的是對學(xué)生進行健康飲食的教育。使學(xué)生關(guān)注自己的飲食，從而落實情感態(tài)度價值觀的教學(xué)目標?！俊練w納整理,拓展延伸】1通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些收獲？2還有一些相關(guān)網(wǎng)站請學(xué)生點擊瀏覽。3請同學(xué)們根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識，為家人設(shè)計一天的食譜?！驹O(shè)計意圖：把所學(xué)知識應(yīng)用到平時的生活中，關(guān)注自己及家人的飲食健康問題?！苛?、教學(xué)反思：本節(jié)課的教學(xué)我為學(xué)生創(chuàng)造一個輕松、和諧、平等、共享的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)氛圍，超脫了文本的局限，使

9、學(xué)生帶著疑問走進生活，激發(fā)學(xué)生自主探究的欲望，開闊學(xué)生視野，培養(yǎng)了學(xué)生健康飲食的意識，讓學(xué)生在愉悅的教學(xué)情境中，收獲知識的同時也收獲著無限的快樂！以上就是我的教學(xué)設(shè)計，側(cè)重學(xué)生科學(xué)和信息技術(shù)綜合能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)了學(xué)生收集信息，處理信息，運用現(xiàn)代信息技術(shù)幫助學(xué)習(xí)的能力。在教學(xué)過程中我注重了師生的雙邊互動，學(xué)生的自主發(fā)展，同學(xué)間的合作，發(fā)揮了計算機的工具性，實現(xiàn)了教學(xué)目標，但也許設(shè)計中和課堂實施中還有不當?shù)牡胤?，敬請各位專家同行批評指正。健康成長板書設(shè)計： 均衡營養(yǎng)合理膳食脂肪水礦物質(zhì)維生素糖類蛋白質(zhì)附送：2021-2022年四年級科學(xué)下冊 食物中的營養(yǎng) 5教案 教科版【教學(xué)目標】科學(xué)概念：人體所

10、需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法：通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀：在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。

11、【教學(xué)重點】知道食物含有哪些營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)難點】能辨別食物中的營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)準備】學(xué)生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標簽【教學(xué)過程】一、引入：師：身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?生：師：我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢? 生：師：今天我們就來學(xué)習(xí)第二課食物中的營養(yǎng)Ppt1: 2.食物中的營養(yǎng)二、探究過程：1.食物含有哪些營養(yǎng)成分Ppt2: 人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分

12、非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。師：師講述Ppt2的內(nèi)容。師：下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）根據(jù)學(xué)生講述的內(nèi)容，播放課件Ppt3Ppt15:。A.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、

13、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生B.糖類：糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。淀粉就是糖類。我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。C.脂肪：脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。脂肪的主要功能

14、是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的100040%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉D.維生素：維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生

15、素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物

16、質(zhì)。F.水：水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的60007000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。師：（引導(dǎo)）通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課記錄的食物，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在食物名稱的旁邊

17、；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計。含有豐富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物師：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 師：教科書中設(shè)計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！播放課件Ppt16Ppt19。Ppt16：溫馨提示：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；Ppt17：溫馨提示：檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；Ppt18：溫馨提示：看食物包裝袋上的標簽時，應(yīng)仔細找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。三、結(jié)課讓學(xué)生述說說說食物中的營養(yǎng)成分。四、作業(yè)安排1.完成課堂練習(xí)。2.課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。五、板書設(shè)計2.食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂 肪人體能量的主要來源糖 類維生素調(diào)節(jié)身體機能礦物質(zhì)