（北京專版）2020年中考生物復習 主題九 生物技術 課時訓練27 生物技術

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1、課時訓練(二十七)生物技術(限時:50分鐘)|基礎達標|1.2019大興一模生物技術與我們的生活息息相關,下列敘述不正確的是 ()A. 工業(yè)上可用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素B.微生物分解生活垃圾可產(chǎn)生沼氣 C.“試管嬰兒”應用的是克隆技術D.將牛奶盒裝并滅菌是為了延長牛奶的保質(zhì)期 2.2018朝陽一模下列關于微生物的說法不正確的是()A.酵母菌可以用于釀制酸奶B.低溫可以抑制微生物生長C.泡菜的酸味是乳酸菌發(fā)酵引起的D.微生物的分解作用有利于物質(zhì)循環(huán)3.2019豐臺一模下列關于食物與其制作方法,對應有誤的是()A. 罐頭高溫B.醬黃瓜腌制C.泡菜充氧D.葡萄干風干4.2019豐臺一模以下實例與使用的生

2、物技術間, 匹配不正確的是()A. 多莉羊的產(chǎn)生克隆技術 B.酸奶的制作傳統(tǒng)發(fā)酵技術C.大豆種子繁殖嫁接技術 D.抗蟲棉的培育轉(zhuǎn)基因技術5.2018延慶模擬下列生活中的做法正確的是()A.在鮮奶中加入乳酸菌,密封后放入冰箱可以快速制成酸奶B.面粉中加入酵母菌后用開水和面,面發(fā)得比較快C.制作泡菜的壇子要加水密封,是為了抑制乳酸菌繁殖D.吃剩的飯菜在冰箱冷藏,是為了抑制微生物的繁殖6.2019海淀一?！叭糇骶契?l),爾惟曲蘗(ni)”見于尚書,是關于釀酒最早的記載?！扒?也叫“酒曲”,含多種微生物?！疤Y”,指發(fā)芽的谷物。下列關于釀酒操作及其目的對應有誤的是 ()選項操作目的A加入足量的“蘗”

3、提供有機物B將谷物碾碎增大谷物和菌種的接觸面積C按比例摻入“曲”接入發(fā)酵的菌種D適宜溫度下密封培養(yǎng)促進全部微生物生長和繁殖7.2019石景山一模下列四組食品的制作過程都運用了微生物發(fā)酵技術的一組是()A. 食醋、泡菜、米酒 B.饅頭、果汁、葡萄酒C.年糕、酸奶、面筋 D.豆腐、醬油、臘肉8.2019順義一模下列有關生活中生物技術的敘述,正確的是()A. 冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細菌等微生物B.白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶時,將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌D.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖9.2019北京下列相關食物的保存方法,錯誤的是()

4、A.真空包裝粽子B.常溫保存熟食C.滅菌保存牛奶D.冷藏運輸荔枝10.2019通州一模酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風味,這種味道是微生物為人類貢獻的成果,制作這類食品的過程稱作“發(fā)酵”。下列關于發(fā)酵的說法中不正確的是()A. 酸奶的制作過程需要乳酸菌的生命活動參與B.面包制作過程中需要酵母菌進行呼吸作用C.醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細菌D.泡菜生產(chǎn)過程中需要大量霉菌無性繁殖11.2019西城一?！巴踔潞汀备槭潜本┨厣称分弧Ｏ铝袛⑹稣_的是()A. 腐乳與北京果脯的制作方法相同B.腐乳的制作利用了微生物的發(fā)酵作用C.蒸煮豆腐后要趁熱快速接種D.低溫條件有利于縮短腐乳

5、制作時間12.2019延慶一模唐代詩人王翰在他的涼州詞中有“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”的詩句,可見中國的酒文化源遠流長。在酒的釀造過程中起作用的微生物是()A. 青霉菌B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸桿菌13.2018北京四中期中日常生活中,許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌。下列選項中,屬于人類對真菌利用的是 ()制作酸奶制作米酒釀醋生產(chǎn)抗生素制作面包A. B. C. D.14.2018西城二模下列關于“克隆羊”和“試管嬰兒”的說法合理的是 ()A.都屬于有性生殖 B.都應用了轉(zhuǎn)基因技術 C.“試管嬰兒”的遺傳物質(zhì)只來自一個親代D.“克隆羊”的性狀與提供細胞核的羊十分相像15.20

6、19平谷一模下列關于現(xiàn)代生物技術的說法,錯誤的是()A. 通過有性生殖產(chǎn)生“克隆猴”C.通過轉(zhuǎn)基因技術培育“抗蟲棉”B.通過植物組織培養(yǎng)大量繁殖香蕉苗D.通過體外受精技術產(chǎn)生“試管嬰兒”16.2019燕山一模21世紀是現(xiàn)代生物技術的世紀,大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術是實現(xiàn)經(jīng)濟和技術跨越式發(fā)展的關鍵之一。如圖K27-1是抗蟲煙草的培育過程,以下敘述錯誤的是()圖K27-1A.煙草的這種變異屬于可遺傳變異B.抗蟲煙草是利用克隆技術培育的C.這種技術實現(xiàn)了不同生物優(yōu)良性狀的重新組合D.抗蟲基因能夠成功表達說明了基因控制生物的性狀17.2019房山二模關于人類對細菌和真菌的利用,下列對應錯誤的是()A.酵母菌

7、酸奶B.甲烷細菌沼氣C.醋酸菌釀醋D.毛霉腐乳18.2018北京四中期中果脯是北京的特產(chǎn),酸甜適中,甜而不膩。制作果脯,需在果實完全成熟后,將果核與果肉分離,用白糖煮制或浸漬,再干燥而成。這是古代宮廷延長水果保存時間的一種方法,其中對保存原理解釋不正確的是 ()A.果脯制作中使用的糖除有脫水作用外,還有殺菌的作用B.果脯干燥處理,降低了水分含量,使微生物難以生存和繁殖C.微生物不能利用糖作為能量的來源,從而使果脯能長期保存D.因為糖容易吸收空氣中水分,故果脯需要密閉保存19.2018北京四中期中制作面包、饅頭需要面粉和酵母菌等原料,下列說法不正確的是 ()A.酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度 B

8、.在無氧條件下,酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精C.制作面包需要嚴格的無氧條件 D.酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團變得膨大松軟20.2019朝陽二模下列關于自制酸奶的敘述中,不正確的是()A.將制作酸奶的工具高溫滅菌B.將酸奶與牛奶按比例混合后煮沸C.制作酸奶利用的微生物是乳酸菌D.容器需要密封,放在適宜的溫度下培養(yǎng)21.2019懷柔一模桐桐喜歡吃圖K27-2中所示的漢堡,組成漢堡的各部分食物中屬于發(fā)酵食品的是()圖K27-2A. B.C.D.22.2018東城二模 “試管嬰兒”是指利用人工方法使精子和卵細胞在體外受精,受精卵在體外形成早期胚胎后再植入子宮內(nèi)發(fā)育成胎兒的技術。下列敘述不正確的是()A.“試

9、管嬰兒”利用了克隆技術B.卵細胞來自母親的卵巢C.胎兒產(chǎn)生的廢物通過胎盤經(jīng)母體排出D.胎兒的染色體一半來自父親、一半來自母親23.2018通州一模下列生物技術中,與人類應用遺傳變異原理來培育生物新品種無關的是()A.誘變育種 B.轉(zhuǎn)基因技術C.雜交育種 D.發(fā)酵技術|能力提升|24.2018海淀期末醪糟又叫酒釀,香甜醇美,深受人們喜愛。在科學實踐活動中,同學們利用發(fā)酵技術制作醪糟。下列四個操作步驟中,會導致制作失敗的是()A.洗凈糯米,浸泡一晝夜 B.糯米與酒曲混合均勻,蒸熟后備用C.將其放入干凈的容器中 D.將容器靜置在溫暖的地方進行發(fā)酵25.2018石景山模擬2018年,我國科學家利用現(xiàn)代

10、生物技術成功培育出世界上首例靈長類動物獼猴“中中”和“華華”。兩只獼猴的基因都來自同一只流產(chǎn)的雌性獼猴胎兒,其培養(yǎng)過程如圖K27-3。下列相關敘述不正確的是()圖K27-3A.科學家培育獼猴的過程中使用了轉(zhuǎn)基因技術B.這兩只獼猴的性別都是雌性C.兩只獼猴與“多莉”羊的誕生過程相似 D.理論上此技術可培育出大批基因完全相同的獼猴用于醫(yī)學研究26.2018石景山模擬下列食品和藥物的加工、生產(chǎn)過程中有酵母菌參與的是()圖K27-4A.B. C.D.27.2018北京101中學月考小涵在媽媽的幫助下制作饅頭,他將和好的面團放置一段時間后,準備拿出來時不小心把面團扯開了(如圖K27-5),下列敘述正確的

11、是()圖K27-5A.加入乳酸菌能使饅頭更松軟多孔B.面團放在冰箱中能縮短發(fā)面時間C.面團空隙中主要是二氧化碳氣體D.發(fā)酵前后面團中有機物含量不變28.2018北京101中學月考下列食品的保存方法與所利用的生物學原理,不相符的是()選項食品名稱保存方法基本原理A果脯糖漬法降低水果的呼吸作用B新鮮雞蛋低溫冷藏低溫抑制微生物的生長繁殖C肉類罐頭罐藏法高溫殺死并隔離微生物D木耳干燥處理除去水分,抑制微生物的生長繁殖29.2018門頭溝模擬閱讀下面科普短文。蒼蠅喜歡在人畜的糞尿以及動物尸體等處覓食,極易攜帶大量病原體,如痢疾桿菌、乙肝病毒、蛔蟲卵等,從而危害人類。但是蒼蠅也有許多益處:20世紀 80

12、年代我國科學家培育出一種新品種工程蠅,可以人工養(yǎng)殖。試驗證明,工程蠅蛆不僅是一種優(yōu)質(zhì)動物蛋白源,而且可開發(fā)成醫(yī)藥、生化制劑等。神舟九號飛船座艙內(nèi)的一種小型氣體分析儀是根據(jù)蒼蠅嗅覺器官的結(jié)構和功能仿制而成的。研究發(fā)現(xiàn),蒼蠅體內(nèi)能夠產(chǎn)生兩種免疫球蛋白來抵抗病菌,它們是 BF64 球蛋白和 BD2 球蛋白。這兩種免疫球蛋白能把病菌完全徹底地消滅干凈。因此蒼蠅的抗病力極強, 不易得病。美國科學家試圖將這兩種免疫球蛋白的基因轉(zhuǎn)移到哺乳動物的乳房中,以生產(chǎn)出“抗菌奶”。請回答下列問題:(1)大力消滅蒼蠅、蚊子,從預防傳染病的角度看,是為了。A.控制傳染源B.保護易感者C.切斷傳播途徑D.搞好環(huán)境衛(wèi)生患過乙

13、肝的人,體內(nèi)會產(chǎn)生一種抗乙肝病毒的蛋白質(zhì),這種特殊蛋白質(zhì)叫。(2)蒼蠅的發(fā)育包括卵、幼蟲、 和成蟲四個時期,屬于完全變態(tài)發(fā)育過程。工程蠅蛆是其中的哪一個? 。(3)科學家將免疫球蛋白的基因轉(zhuǎn)移到哺乳動物的乳房中,以生產(chǎn)出“抗菌奶”。這是利用了技術。(4)科學家模仿動物的某些結(jié)構和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備,這就是仿生。以下各項不屬于仿生的是。A.雷達B.抗菌奶 C.北京鳥巢D.悉尼歌劇院30.2019房山二模大豆是我國重要的糧食和油料作物,該作物易受“豆蟲”的侵害。我國科學家將一種植物的抗蟲基因移植到大豆的基因組中,使其具備抗蟲特性,培育出抗蟲大豆新品種。請據(jù)此回答:(1)培育該大豆新品種利用

14、的生物技術是,其他植物的抗蟲基因能夠在大豆體內(nèi)表現(xiàn)出抗蟲特性,這說明生物的性狀是受控制的。(2)大豆種皮有黃色和綠色,這在遺傳學上被稱為。(3)小雨同學看到這個報道后,突發(fā)奇想,大豆根部有根瘤菌,可以固定空氣中的氮氣,如果把根瘤菌內(nèi)的固氮基因?qū)氲叫←溂毎?小麥的固氮效果怎樣呢?請你幫小雨同學完成研究這個問題的實驗設計。作出假設: 。實驗步驟:從根瘤菌中提取固氮基因;取兩組相同的小麥細胞,分別標記為A組和B組,A組細胞導入根瘤菌的固氮基因,B組細胞不做處理;將A、B兩組小麥細胞進行組織培養(yǎng);其中, B組的作用是。小麥細胞發(fā)育為幼苗后,用不含的營養(yǎng)液進行培養(yǎng),其他條件適宜且相同;觀察兩組小麥植

15、株的生長發(fā)育狀況:若A組小麥生長發(fā)育良好,B組小麥出現(xiàn)細弱、矮小等缺氮癥狀,則可以得出實驗結(jié)論:根瘤菌的固氮基因?qū)胄←溂毎?小麥能夠固氮。【參考答案】1.C2.A解析釀酒時要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌,A錯誤;低溫可以抑制微生物生長,B正確;制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使泡菜具有特殊的風味,C正確;微生物的分解作用有利于物質(zhì)循環(huán),D正確。3.C4.C5.D解析制作酸奶時要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧氣的情況下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此制作酸奶時要在密封的環(huán)境中進行,要防止空氣的進入,A錯誤;發(fā)面時經(jīng)常會用到酵母菌,最適宜酵母菌生長的溫度是20 左右,B錯誤;乳

16、酸菌屬于厭氧菌,制作泡菜時要密封,創(chuàng)造無氧環(huán)境,利于乳酸菌的發(fā)酵,C錯誤;防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖,冰箱中溫度低,能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖,D正確。6.D解析加入足量的“蘗”,目的是提供充足的有機物,A正確;將谷物碾碎,目的是增大谷物和菌種的接觸面積,能夠充分分解有機物B正確;按比例摻入“曲”,目的是接入發(fā)酵的菌種酵母菌,C正確;酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度,密封培養(yǎng)是為了在缺氧的條件下產(chǎn)生酒精和二氧化碳,D錯誤。7.A8.C解析冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細菌等微生物的生長繁殖,而不是殺死了細菌等微生物,A錯誤;釀酒需要酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到

17、糖化的作用,把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖,酵母菌在無氧的條件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B錯誤;制作酸奶時,將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌,防止雜菌的影響,C正確;制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了為乳酸菌創(chuàng)造無氧環(huán)境,乳酸菌只有在無氧或缺氧的條件下才能分解蔬菜中的有機物產(chǎn)生乳酸,D錯誤。9.B10.D11.B解析果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,豆腐乳主要是用毛霉發(fā)酵制作的,A錯誤,B正確;制作豆腐乳之前要先把豆腐高溫煮沸滅菌,然后降溫冷卻后再接種,避免殺死接種的菌種,C錯誤;微生物的發(fā)酵需要適宜的溫度,除了提供適宜的溫度外,還要注意其他

18、條件,如密封、滅菌等,因此制作豆腐乳需要適宜的溫度,D錯誤。12.B13.B14.D15.A16.B解析抗蟲煙草是將蘇云金桿菌中產(chǎn)生殺蟲毒素的基因轉(zhuǎn)入到普通煙草細胞中,使普通煙草也能產(chǎn)生殺死該蟲的毒素,表現(xiàn)出抗蟲性,得到了抗蟲效果良好的抗蟲煙草,利用的是轉(zhuǎn)基因技術,B錯誤。17.A解析制饅頭或面包、釀酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌,A錯誤;利用甲烷細菌可以產(chǎn)生沼氣,B正確;醋酸菌可用來釀醋,C正確;制作腐乳要用到毛霉,D正確。18.C19.C20.B21.C解析制面包要用到酵母菌,利用發(fā)酵技術;蔬菜不是發(fā)酵食品;奶酪又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品;牛肉不是發(fā)酵食品。22.A23.D24.B

19、25.A26.D解析制饅頭、釀酒中都要用到酵母菌;制作腐乳要用到真菌中的霉菌;制作酸奶要用到乳酸菌;制作胰島素注射液要用到大腸桿菌。故D符合題意。27.C解析制作饅頭或面包主要應用了酵母菌,酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下,能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化成二氧化碳和水,二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔,A錯誤;低溫會延緩面團發(fā)酵,延長發(fā)面時間,B錯誤;饅頭或面包的松軟多孔主要是由于里面的二氧化碳遇熱膨脹,C正確;生面團經(jīng)過酵母菌發(fā)酵后,其中有機物含量會減少,D錯誤。28.A解析果脯是利用高濃度的物質(zhì)如糖類來滲出水果中的水分,抑制微生物的生長繁殖,從而延長保質(zhì)期,因此屬于糖漬法,基本原理是除去水分,抑制

20、微生物的繁殖,而不是降低水果的呼吸作用,A錯誤;新鮮雞蛋利用低溫來抑制微生物的生長繁殖,從而延長保質(zhì)期,因此屬于低溫冷藏,基本原理是低溫抑制微生物的生長繁殖,B正確;肉類罐頭是利用封蓋前高溫滅菌,罐內(nèi)無細菌,封蓋后密封很嚴,微生物不能進入,從而延長肉類罐頭的保質(zhì)期,因此屬于罐藏法,基本原理是高溫殺死并隔離微生物,C正確;木耳是利用人工方法脫水,減少木耳內(nèi)的水分,從而抑制微生物的生長繁殖,延長保質(zhì)期,因此屬于干燥處理,基本原理是除去水分,抑制微生物的生長繁殖,D正確。29.(1)C抗體(2)蛹幼蟲(3)轉(zhuǎn)基因(4)B解析(1)傳染病能夠流行必須具備三個環(huán)節(jié):傳染源、傳播途徑、易感人群。這三個環(huán)節(jié)

21、必須同時具備,缺一不可。所以,預防傳染病的措施有控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感人群。傳染源指的是能夠散播病原體的人或動物;傳播途徑指的是病原體離開傳染源到達健康人所經(jīng)過的途徑;易感人群指的是對某種傳染病缺乏免疫力而容易感染該病的人群。由上可知,消滅蚊、蠅的措施,從預防傳染病的角度考慮屬于切斷傳播途徑。乙肝病毒侵入人體后,會刺激人體的淋巴細胞產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)抗體,該抗體只對乙肝病毒有免疫作用,并在人體內(nèi)存留。當再有乙肝病毒侵入時,就會被存留在人體的抗體清除,但其他病原體侵入時,它并不起作用。引起淋巴細胞產(chǎn)生抗體的乙肝病毒就是抗原。(2)蒼蠅的發(fā)育過程經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹和成蟲四個時期,其

22、幼蟲的形態(tài)和生活習性與成蟲有明顯的區(qū)別,屬于完全變態(tài)。工程蠅蛆屬于幼蟲期。(3)轉(zhuǎn)基因技術就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術。材料中,哺乳動物的乳房中移入蒼蠅的免疫球蛋白基因是利用了轉(zhuǎn)基因技術。(4)仿生是指科學家通過對生物的認真觀察和研究,模仿生物的某些結(jié)構和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設備。有的是模仿動物,有的是模仿植物。雷達模仿的是蝙蝠的回聲定位;抗菌奶運用的是轉(zhuǎn)基因技術;北京鳥巢是模仿了鳥巢其結(jié)構原理建造的;悉尼歌劇院模仿的是烏龜?shù)谋臣?。故選B。30.(1)轉(zhuǎn)基因技術基因(2)相對性狀(3)將根瘤菌的固氮基因?qū)胄←溂毎院?小麥能夠固氮對照氮解析(1)基因控制性狀,

23、把一種生物的某個基因,用生物技術的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中,培育出的轉(zhuǎn)基因生物,就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀,這項技術叫轉(zhuǎn)基因技術。培育該大豆新品種利用的生物技術是轉(zhuǎn)基因技術。其他植物的抗蟲基因能夠在大豆體內(nèi)表現(xiàn)出抗蟲特性,說明了生物的性狀受基因控制的。(2)同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式叫相對性狀,大豆種皮的黃色和綠色在遺傳學上被稱為相對性狀。(3)根據(jù)題干中的問題“大豆根部有根瘤菌,可以固定空氣中的氮氣,如果把根瘤菌內(nèi)的固氮基因?qū)氲叫←溂毎?小麥的固氮效果怎樣呢”,并根據(jù)自己的生活經(jīng)驗可以作出假設:將根瘤菌的固氮基因?qū)胄←溂毎?小麥能夠固氮。A、B形成以固氮基因為變量的一組對照實驗,其中B起對照作用。在研究一種條件對研究對象的影響時,所進行的除了這種條件不同以外,其他條件都相同的實驗,叫對照實驗。A、B形成以固氮基因為變量的一組對照實驗,小麥細胞發(fā)育為幼苗后,用不含的氮營養(yǎng)液進行培養(yǎng),其他條件適宜且相同。10