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一,廚房設(shè)備和用具的保管,使用均分到崗,由個(gè)體人員包干責(zé)任,二,設(shè)備用具使用后要隨時(shí)保持清潔,做到無(wú)灰塵,水跡,油漬,腐銹,三,設(shè)備和用具使用完畢,使用者應(yīng)及時(shí)清潔,并將其放回原位,責(zé)任人有權(quán)檢查,四.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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貨幣資金管理規(guī)定第一條為加強(qiáng)公司貨幣資金的內(nèi)部控制和管理,保證貨幣資金的安全,實(shí)現(xiàn)貨幣資金的統(tǒng)一管理,特制定本制度,本規(guī)定所指貨幣資金指公司所擁有的現(xiàn)金,銀行存款和其他貨幣資金,本規(guī)定適用于公司及所屬.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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餐廳建立五層質(zhì)檢,門(mén)店自檢,現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢,顧客監(jiān)管,行政質(zhì)檢,政府監(jiān)察,的具體方法,一,門(mén)店自檢1,明確標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的門(mén)店操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè),涵蓋食品采購(gòu),儲(chǔ)存,加工,服務(wù)流程,環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)方面,例.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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散餐服務(wù)流程規(guī)范一,目的為規(guī)范本酒樓散客就餐的服務(wù)工作,特制定本規(guī)范,希望各位同仁嚴(yán)格遵守,二,適用范圍適用于本酒樓的散客就餐的服務(wù),三,散餐服務(wù)程序,一,準(zhǔn)備工作1,按本餐廳的要求著裝,提前到崗,了.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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餐廳日清計(jì)劃一,營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備1,環(huán)境清潔清潔餐廳地面,包括掃地,拖地,確保無(wú)雜物和污漬,擦拭餐桌,餐椅,保持表面干凈整潔,清理窗戶,窗臺(tái)和玻璃門(mén),保證清晰明亮,2,餐具準(zhǔn)備從消毒柜中取出干凈的餐具,擺放.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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低值易耗品管理辦法為加強(qiáng)對(duì)低值易耗品的管理與控制,杜絕工作中的隨意性,特制定本辦法,低值易耗品是指不作為固定資產(chǎn)核算的各種用具,家具,如工具,管理用具,玻璃器皿,以及在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中周轉(zhuǎn)使用的包裝物容.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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公司內(nèi)部招待及打折,退菜的管理辦法第一條為了加強(qiáng)本公司公司內(nèi)部招待的控制程序,規(guī)范財(cái)務(wù)管理,嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,統(tǒng)一公司標(biāo)準(zhǔn),控制招待費(fèi)用,提高經(jīng)濟(jì)效益,特制定本辦法,第二條簽字權(quán)公司內(nèi)外所有招待必須由董事.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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出納員的工作及程序,一,現(xiàn)金收入清點(diǎn),整理程序收入出納與收銀領(lǐng)班一起,將前一天放入保險(xiǎn)柜中的現(xiàn)金袋一一打開(kāi),核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致,現(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致,二,出納.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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1,從我做起做好自己的本職工作,學(xué)好專(zhuān)業(yè)本領(lǐng),主動(dòng)與別人溝通,做最好的自己,2,你就代表餐廳,因?yàn)槟闶菐椭腿藵M足其需求的人每一個(gè)員工都是餐廳的形象代言人,你的一言一行,都在客人的眼中,心中,3,每一.
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應(yīng)收賬款管理辦法第一條為進(jìn)一步規(guī)范我公司應(yīng)收帳款管理,保證資金周轉(zhuǎn)順暢,避免呆帳,死帳的出現(xiàn),并結(jié)合公司實(shí)際情況,特制定本辦法,第二條簽字掛賬規(guī)定,一,各單位若簽字掛賬,必須有簽字協(xié)議,協(xié)議簽訂前,首.
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成本及應(yīng)付款組工作程序成本及應(yīng)付款組是用好資金,管好資金的重要機(jī)關(guān),加強(qiáng)資金的管理與監(jiān)督,是成本核算員的重要職責(zé)之一,每一名核算員要了解并掌握資金的來(lái)龍去脈,控制成本費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn),使資金得以正常周轉(zhuǎn)及.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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一,目的為規(guī)范員工食堂廚房的管理,確保食品衛(wèi)生安全,提高服務(wù)質(zhì)量,為員工提供健康,美味的飲食,特制定本制度,二,適用范圍本制度適用于員工食堂廚房的所有工作人員及相關(guān)活動(dòng),三,人員管理1,廚房工作人員必.
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五看1,看環(huán)境餐廳整體外觀是否整潔,醒目,招牌是否完好無(wú)損且清晰可見(jiàn),餐廳周邊環(huán)境是否干凈,有無(wú)垃圾堆積或影響顧客進(jìn)出的障礙物,餐廳內(nèi)部就餐區(qū)域的地面,桌面,窗戶等是否干凈整潔,有無(wú)污漬,雜物,餐廳的.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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一,水電設(shè)備管理,一,設(shè)備采購(gòu)1,根據(jù)餐廳規(guī)模和實(shí)際需求,選用節(jié)能型水電設(shè)備,如節(jié)能型水龍頭,其水流經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì),在保證沖洗效果的同時(shí)減少水流量,LED照明燈具,相比傳統(tǒng)燈具更節(jié)能且壽命長(zhǎng),采購(gòu)時(shí)優(yōu)先.
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3個(gè)關(guān)鍵要素,1,菜品品質(zhì)嚴(yán)格把控食材的采購(gòu)渠道,確保食材新鮮,安全,優(yōu)質(zhì),不斷優(yōu)化菜品的制作工藝和配方,保證口味獨(dú)特,美味可口,根據(jù)顧客反饋和市場(chǎng)需求,適時(shí)更新和創(chuàng)新菜品,2,服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)員工具備良.
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1,勞動(dòng)用工方面,勞動(dòng)合同糾紛,不簽訂勞動(dòng)合同,餐飲企業(yè)員工流動(dòng)性大,部分企業(yè)可能為節(jié)省成本或疏忽,不與勞動(dòng)者簽訂書(shū)面勞動(dòng)合同,一旦發(fā)生糾紛,企業(yè)可能面臨雙倍工資賠償,違法解除勞動(dòng)合同,企業(yè)在解除勞動(dòng).
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一,建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,患有痢疾,傷害,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,二,食品從業(yè).
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一,招聘與入職1,招聘標(biāo)準(zhǔn)具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),有相關(guān)餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,能夠適應(yīng)餐廳的工作時(shí)間和工作強(qiáng)度,2,招聘流程發(fā)布招聘信息,可通過(guò)線上招聘平臺(tái),餐廳門(mén)口張貼海報(bào)等方式進(jìn)行,接收簡(jiǎn)歷并.
上傳時(shí)間：2024-11-25
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有效控制餐飲能源成本的方法,一,電力成本控制1,設(shè)備選型與維護(hù),選用節(jié)能型電器設(shè)備,如節(jié)能冰箱,節(jié)能空調(diào),節(jié)能燈具等,這些設(shè)備在長(zhǎng)期使用中能夠顯著降低電力消耗,定期對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保其正常運(yùn).
上傳時(shí)間：2024-11-25
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3個(gè)準(zhǔn)備,1,心理準(zhǔn)備保持積極樂(lè)觀的心態(tài),準(zhǔn)備迎接各種顧客和可能出現(xiàn)的情況,克服工作中的疲勞和壓力,始終保持熱情和耐心,2,形象準(zhǔn)備整理好個(gè)人儀容儀表,穿著整潔干凈的制服,佩戴好工牌,保持頭發(fā)整齊,面.
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