各種績效考核表-人力資源管理-績效考核-酒店管理-餐飲

1 一 餐飲部 餐廳服務(wù)規(guī)格檢查表 餐廳 姓名 等級序號 檢查細(xì)則 優(yōu) 良 中 差 1 對進(jìn)入餐廳的賓客是否問候 表示歡迎 2 迎客是否使用敬語 3 使用敬語時(shí)是否微笑致意 4 在通道上行走是否妨礙賓客 5 是否協(xié)助賓客入席 6 對入座賓客是否端茶送巾 7 是否讓賓客等候太久 8 回答賓客提問是否清脆 流利 悅耳 9 與賓客講話 是否先說 對不起 麻煩您了 10 發(fā)現(xiàn)疏忽或不妥時(shí) 是否向賓客道歉 11 對告別結(jié)賬的賓客 是否說 謝謝 12 接受點(diǎn)菜時(shí) 是否仔細(xì)聆聽并復(fù)述 13 能否正確地解釋菜單 14 能否向賓客提建議 進(jìn)行適時(shí)推銷 15 能否根據(jù)點(diǎn)菜單準(zhǔn)備好必要的工具 16 斟酒是否按操作規(guī)程進(jìn)行 17 遞送物品是否使用托盤 18 上菜時(shí)是否介紹菜名 19 賓客招呼時(shí) 能否迅速站到桌旁 20 撤換餐具時(shí) 是否發(fā)出過大聲響 21 是否及時(shí) 正確地更換煙灰缸 22 結(jié)賬時(shí)是否迅速無誤 23 是否檢查餐桌 餐椅 地面 有無賓客失落物件 等級序號 檢查細(xì)則 優(yōu) 良 中 差 24 是否在送客后馬上翻臺 25 翻臺時(shí)是否影響周圍賓客 26 翻臺時(shí)是否按操作程序作業(yè) 2 27 與賓客談話是否點(diǎn)頭行禮 28 是否能根據(jù)菜單預(yù)先準(zhǔn)備好餐具及佐料 29 拿送玻璃杯是否疊放 持杯時(shí)是否只握下半部 30 領(lǐng)位 值臺 上菜 斟酒的站立 行走 操作 等服務(wù)姿態(tài)是否符合規(guī)程 表 2 員工儀容儀表檢查表 餐廳 姓名 等級序號 檢查細(xì)則 優(yōu) 良 中 差 1 服務(wù)員是否按規(guī)定著裝并穿戴整齊 2 制服是否合體 清潔 有無破損油污 3 名牌號是否端正地掛于胸前 4 打扮是否過分 5 服務(wù)員是否留有怪異發(fā)型 6 男服務(wù)是否留有胡須 大鬢角 7 女服務(wù)員是否長發(fā)披肩 8 服裝是否燙平挺括 無污邊無皺折 9 指甲是否修剪整齊 是否涂有指甲油 10 牙齒是否清潔 11 口中是否發(fā)出異味 12 衣褲口袋中是否放有雜物 13 女服務(wù)員發(fā)夾是否過于花哨 14 手腕上除手表外 是否還戴有其他飾物 15 是否濃妝艷抹 16 使用香水是否過分 17 襯衫領(lǐng)口是否干凈并扣好 18 男服務(wù)員是否穿深色鞋襪 19 女服務(wù)員穿裙時(shí)是否穿肉色長襪 絲襪是否有 勾絲破損 表 3 工作紀(jì)律檢查表 3 餐廳 姓名 等級序號 檢查細(xì)則 優(yōu) 良 中 差 1 工作時(shí)間是否相聚閑談或竊竊私語 2 工作時(shí)間是否大聲喧嘩 3 是否有人放下手中的工作 4 是否有人上班時(shí)間打私人電話 5 有無在柜臺內(nèi)或值班區(qū)域內(nèi)隨意走動(dòng) 6 有無交手抱臂或手插入衣袋現(xiàn)象 7 有無在前臺區(qū)域吸煙 喝水 吃東西現(xiàn)象 8 上班時(shí)間有無看書 干私事行為 9 有無在賓客面前打哈欠 伸懶腰的行為 10 值班時(shí)有無倚 靠 趴在柜臺的現(xiàn)象 11 有無隨背景音樂哼唱現(xiàn)象 12 有無對賓客指指點(diǎn)點(diǎn)或?qū)腿嗽u頭品足 13 有無嘲笑賓客失慎的現(xiàn)象 14 有無在賓客投訴時(shí)作爭辯現(xiàn)象 15 有無不理會(huì)賓客詢問的事 16 有無在態(tài)度上 動(dòng)作上向賓客撒氣現(xiàn)象 17 有無對賓客過分親熱 與客人拉家?，F(xiàn)象 18 有無對熟客過分隨便現(xiàn)象 19 對所有賓客能否一視同仁 不個(gè)別服務(wù) 20 是否對老 幼 殘賓客提供方便的服務(wù) 是否對特殊性情況提供了針對性服務(wù) 表 4 就餐環(huán)境檢查表 餐廳 姓名 等級序號 檢查細(xì)則 優(yōu) 良 中 差 1 玻璃門窗及鏡面是否清潔 是否無灰塵無裂痕 2 窗框 工作臺 桌椅是否無灰塵和污漬 3 地板有無碎屑及污痕 4 墻面有無污痕或破損處 5 盆景花卉有無枯萎帶灰塵現(xiàn)象 4 6 墻面裝飾品有無破損污跡 7 天花板有無破損 漏水痕跡 8 天花板是否清潔 有無污痕 9 通風(fēng)口是否清潔 通風(fēng)是否正常 10 燈泡 燈管 燈罩有無脫落 破損 污漬 11 吊燈照明是否正常 吊燈是否完整 12 餐廳內(nèi)溫度和通風(fēng)是否正常 13 餐廳通道有無障礙物 14 餐桌椅是否無破損 無灰塵 無污漬 15 廣告宣傳品有無破損和灰塵污痕 16 菜單是否清潔 是否有缺頁和破損 17 臺料是否清潔衛(wèi)生 18 背景音樂是否適合就餐氣氛 19 背景音樂音量是否過大或過小 20 總的環(huán)境是否能吸引賓客 餐飲部各部位經(jīng)理當(dāng)月百分考核評分表 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 評語 記分 得 分 評分標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)秀 30 分 良好 20 25 分 1 指標(biāo)完成 一般 15 分 本部位當(dāng)月分解指標(biāo)完成記 30 分 完成 90 99 記 20 25 分 完成 85 以上記 15 分 管 理 能 力 2 優(yōu)秀 10 15 分 本部位飯菜 服務(wù)質(zhì)量 衛(wèi)生 設(shè)施設(shè)備完好 5 良好 5 9 分管理質(zhì)量 一般 1 4 分 利潤標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)等各項(xiàng)檢查達(dá)到酒店要求 無質(zhì) 量問題投訴記 10 15 分 其他的 1 9 分 優(yōu)秀 5 分 良好 3 分 50 分 3 協(xié)調(diào)能力 一般 1 分 部位之間協(xié)調(diào)溝通得力記 5 分 不協(xié)調(diào)有磨擦 記過 3 分 影響工作記 1 分 優(yōu)秀 12 15 分 良好 8 12 分 4 專業(yè)知識 一般 1 7 分 具有大專以上學(xué)歷 懂得一門外語 受過餐飲 管理專業(yè)培訓(xùn) 有 3 年以上管理經(jīng)驗(yàn) 或從 事管理崗位 10 年以上記 12 15 分 中專以上 學(xué)歷 3 年以上受過本專業(yè)培訓(xùn) 8 12 分 其 它 1 7 分 優(yōu)秀 10 分 良好 6 9 分 5 營銷能力 一般 1 5 分 有良好客戶關(guān)系 菜名推銷及時(shí)得力記 10 分 有對新菜點(diǎn) 新菜單針對性促銷活動(dòng) 6 9 分 無促銷主動(dòng)意識記 1 5 分 優(yōu)秀 5 分 良好 3 分 業(yè) 務(wù) 技 能 30 分 6 員工培訓(xùn) 一般 1 分 能較好完成酒店對部門下達(dá)培訓(xùn)的記 5 分 部 門安排培訓(xùn)計(jì)劃記 3 分 其它記 1 分 優(yōu)秀 10 分 良好 9 分 7 出勤率 一般 0 8 分 全勤為優(yōu)秀記 10 分 出勤率 96 以上為良好 記 9 分 低于 96 每低 1 扣 1 分 優(yōu)秀 5 分 良好 1 4 分 8 勞動(dòng)態(tài)度 一般 0 分 工作積極主動(dòng) 無條件服從分配 有較強(qiáng)責(zé)任 感為優(yōu)秀記 5 分 工作表現(xiàn)較好 自覺服從分 配為 1 4 分 優(yōu)秀 5 分 良好 1 4 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 20 分 9 遵守店規(guī) 一般 0 分 能遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記 5 分 能較好遵守店規(guī)店紀(jì)為良好 1 4 分 餐飲部餐廳主管 領(lǐng)班考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 1 經(jīng)營指標(biāo) 完成情況 15 部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 全年 完成情況 1 完成或超額完成為 15 分 2 完成 90 以上為 10 15 分 3 完成 90 以下為 1 10 分 6 2 餐廳日常 工作分配 安排情況 5 1 安排合理 到位 餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有 序 5 分 2 基本合理 到位 餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序 3 4 分 3 安排一般 1 2 分 3 餐廳衛(wèi)生 情況及設(shè) 施設(shè)備維 護(hù)保養(yǎng)情 況 5 1 環(huán)境 餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi) 生均合格 酒店衛(wèi)生檢查無大 差錯(cuò) 5 分 2 衛(wèi)生基本合格 酒店衛(wèi)生檢查 基本無差錯(cuò) 3 4 分 3 衛(wèi)生一般 1 2 分 4 餐廳服務(wù) 質(zhì)量情況 15 1 服務(wù)熱情 規(guī)范 有靈氣 經(jīng) 常受賓客表揚(yáng) 15 分 2 基本規(guī)范 合乎酒店要求 客人投訴較少 13 14 分 3 服務(wù)一般 無特色 客人投訴較多 11 12 分 5 處理投訴 能力 5 1 對賓客投訴能快速解決 達(dá)到 賓客滿意 挽回酒店損失 5 分 2 處理能力一般 基本無造成不良影響 3 4 分 3 基本能處理投訴 基本能使客人滿意 1 2 分 業(yè) 務(wù) 技 能 50 分 6 外語 5 1 通過金海灣酒店英語 A 級考 核 口語熟練 5 分 2 通過金海灣酒店英語 A 級考核 口語一般 3 4 分 3 通過金海灣酒店英語 B 級考核 1 2 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 1 出勤率 5 1 上班均能提前 10 分鐘到崗 本餐廳員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) 5 分 2 月遲到不多于 2 次 餐廳員工基本能達(dá)到 要求 3 4 分 3 月遲到不多于 4 次 餐廳員工基本能達(dá)到 要求 1 2 分 7 2 勞動(dòng)紀(jì)律 10 1 遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為 規(guī)范 無違紀(jì)現(xiàn)象 10 分 2 基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律 處分不超過一次書面 警告 5 9 分 3 基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律 處分不超過三次書面 警告 1 4 分 3 工作態(tài)度 5 1 積極 向上 追求完美 5 分 2 基本合格 能完成餐廳日常管 理工作 3 4 分 3 一般 基本能完成餐廳日常管 理工作 1 2 分 4 表率作用 10 1 嚴(yán)于律己 在餐廳能起到模范 帶頭作用 10 分 2 基本能嚴(yán)格要自己 起到表率作用 5 9 分 3 一般 在餐廳無威信 不能有 表率作用 1 4 分 35 分 5 重大宴請 及會(huì)議接 待能力 5 1 經(jīng)驗(yàn)豐富 分配到位 檢查到 崗 無差錯(cuò) 5 分 2 分配 檢查工作到位 服務(wù)無大差錯(cuò) 3 4 分 3 各項(xiàng)工作一般 服務(wù)中經(jīng)常出 現(xiàn)大差錯(cuò) 1 2 分 1 與廚房溝 通能力 4 1 與廚師長溝通好 每天將客人 反饋意見反映給廚師長 與廚 房共同改進(jìn)菜品 4 分 2 基本能與廚房溝通 能將客人意見反映給 廚房 2 3 分 3 與廚房溝通一般 1 分 溝 通 協(xié) 作 能 力 15 2 與其它餐 廳或部門 溝通協(xié)作 能力 3 1 能與其它餐廳及部門很好地溝 通 使客人滿意 3 分 2 基本能與其它部門溝通 完成任務(wù) 2 分 3 溝通能力一般 1 分 8 3 培訓(xùn)參加 情況 4 1 酒店或部門組織的培訓(xùn)能積極 參加 不缺課 成績考核合格 4 分 2 基本能參加 年缺課率在 3 以內(nèi) 成績考 核合格 3 分 3 年缺課在 5 以內(nèi) 成績基本合格 1 2 分 分 4 部門培訓(xùn) 實(shí)施情況 4 1 每周組織本餐廳培訓(xùn) 保證出 勤且培訓(xùn)效果良好 4 分 2 每周組織本餐廳培訓(xùn) 培訓(xùn)效果基本達(dá)標(biāo) 3 分 3 每周組織本餐廳培訓(xùn) 培訓(xùn)效果一般 1 2 分 考核人 被考核人 成 績 日 期 9 廚師長每月百分考核評分 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 評語 記分 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 優(yōu)秀 20 良好 11 15 1 指標(biāo)完 成情況 一般 10 當(dāng)月廚房分解指標(biāo)完成 記 20 分 完成任務(wù) 90 以上 記 15 19 分 任務(wù) 80 90 記 11 15 分 80 以下記 10 分 優(yōu)秀 10 15 良好 5 9 2 工作質(zhì) 量 一般 1 4 當(dāng)月廚房飯菜質(zhì)量 衛(wèi)生檢查 設(shè)施設(shè)備完好 成本核算等各項(xiàng) 檢查達(dá)到餐飲部的要求 無投訴和責(zé)任事故可記 10 15 分 其它 酌情 1 9 分 優(yōu)秀 5 良好 3 管 理 能 力 40 分 3 培養(yǎng)員 工 一般 1 本廚房員工業(yè)務(wù)能過關(guān) 無違章違紀(jì)的員工可記 5 分 有受到處 分的員工可記 1 3 分 優(yōu)秀 8 10 良好 4 7 1 技術(shù) 成果 一般 1 3 獲全國 省大獎(jiǎng) 取得較好成績 可記 8 10 分 或市級比賽前 10 名 可記 4 7 分 對挖掘傳統(tǒng)菜品有較大開發(fā)價(jià)值或 4 10 分 其它 1 3 分 可憑廚師證書級別酌情記分 優(yōu)秀 10 15 良好 5 9 2 菜品 開發(fā) 一般 1 4 本月帶領(lǐng)本廚房完成餐飲部規(guī)定菜品開發(fā)任務(wù)記 10 15 分 完成 不圓滿可記 1 9 分 優(yōu)秀 5 良好 3 業(yè) 務(wù) 技 能 30 分 3 解決 技術(shù) 關(guān)鍵 一般 1 對設(shè)計(jì)高檔宴會(huì) 進(jìn)貨原材料 鑒別等技術(shù)關(guān)鍵問題有絕招 并 有突出成績可記 5 分 能處理日常烹調(diào)技術(shù)上難題可記 1 5 分 優(yōu)秀 10 良好 9 1 出勤 率 一般 0 8 全勤為優(yōu)秀 記 10 分 出勤率為 96 以上為良好 記 9 分 低 于 96 每低 1 扣 1 分 優(yōu)秀 8 10 良好 3 7 2 勞動(dòng) 態(tài)度 一般 0 2 工作積極主動(dòng) 無條件服從分配 有較強(qiáng)責(zé)任感為優(yōu)秀 記 8 10 分 工作表現(xiàn)較好 自覺服從分配 有責(zé)任感記 2 7 分 其 它 0 2 分 優(yōu)秀 5 良好 1 4 3 遵守 店規(guī) 店紀(jì) 一般 0 能規(guī)范遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記 5 分 能較好遵守 店規(guī)店紀(jì)為良好 1 4 分 有各類違紀(jì)或受行政處分不記分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 30 分 4 評先 進(jìn) 優(yōu)秀 5 獲得酒店先進(jìn)記優(yōu)秀 5 分 獲部門表彰記 3 分 一般記 1 分 良好 3 10 一般 1 廚師每月百分比考核評分表 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 記分 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 101 理論知 識 10 分 1 9 根據(jù)廚師從事具體崗位應(yīng)具體理論知識百分考核 所考分 數(shù)相對應(yīng)記 1 10 分 15 25 2 時(shí)間能 力 25 分 5 14 根據(jù)從事切配 爐灶 冷菜 點(diǎn)心具體崗位 分出幾個(gè)檔 次所對應(yīng)分?jǐn)?shù) 分別核計(jì) 5 25 分 10 153 菜 肴 開 發(fā) 15 分 1 9 每月都具體規(guī)定廚師新菜點(diǎn)開發(fā)具體任務(wù)指標(biāo) 達(dá)到規(guī)定 記 10 15 分 具有一定使用價(jià)值和發(fā)生一定效益記 1 9 分 10 業(yè) 務(wù) 技 能 60 分 4 客人投 訴 10 分 1 9 本人所從事崗位 本月沒有投訴和質(zhì)量出現(xiàn)問題記 10 分 根據(jù)菜肴退回率和客人投訴率記 1 9 分 151 出勤率 0 14 全勤記 15 分 出勤率為 96 以上記 14 分 低于 90 每低 1 扣 1 分 8 102 勞 動(dòng) 態(tài) 度 10 分 1 7 工作積極主動(dòng) 無條件服從分配 有較強(qiáng)的責(zé)任感為優(yōu)秀 記 8 10 分 工作表現(xiàn)較好 能服從分配有責(zé)任感為良好記 1 7 分 101 遵守店 規(guī)店紀(jì) 10 分 1 9 能模范遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度記 10 分 能較好遵守 店規(guī)店紀(jì)為良好記 1 9 分 受到行政紀(jì)律處分不記分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 4 先進(jìn) 5 評為店內(nèi)先進(jìn)工作者記 5 分 11 餐飲部服務(wù)員考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 1 工服 個(gè) 人衛(wèi)生 5 1 外表清潔整齊 2 著黑皮鞋 深色襪 3 女發(fā)不得過肩 不得染指甲 不化濃妝 4 男發(fā)不過耳 儀 表 儀 容 10 分 2 綜合印象 5 1 落落大方 干凈利落 2 整體感覺好 衣著合適 3 發(fā)式與著裝相適應(yīng) 1 出勤率 4 1 無遲到 早退 曠工現(xiàn)象 2 有事能夠按規(guī)定請假 3 請假次數(shù)相對較少 2 站態(tài) 行 姿 3 1 挺胸收腹 兩眼目視前方 2 男兩手后備 兩腳成 30 分 開與肩相平 3 女兩手交叉腹前 兩腳成 30 站立姿勢 4 行走目視前方 兩手自然下垂 3 勞動(dòng)紀(jì)律 6 1 用 員工手冊 來規(guī)范自己 2 用規(guī)章制度來制約自己 3 按規(guī)章制度辦事 4 工作態(tài)度 4 1 認(rèn)真 嚴(yán)謹(jǐn) 一絲不茍 2 當(dāng)日工作當(dāng)日完成 3 謙虛 謹(jǐn)慎 不驕不躁 行 為 規(guī) 范 20 分 5 言談?wù)Z態(tài) 3 1 禮貌待客 不罵人 不講臟 話 文明禮貌 2 同客人談話不急不躁 不卑不亢 3 語氣適中 言談適度 講話不過火 12 1 鋪臺布 折口布花 5 1 鋪臺手法正確 臺布正面朝 上 2 臺布中心與餐桌中心正對 桌布四角下垂 中 線吻合 3 能折疊 20 種以上口布花 并掌握技巧 2 中西餐擺 臺 5 1 擺臺規(guī)范 快速 準(zhǔn)確 2 所用餐具正確 無破損 無 污跡 手印 3 各種餐具定位與規(guī)定相符 3 托盤 5 1 五指自然分開 與托盤 6 點(diǎn) 相接 2 小臂與身體成 90 3 右手自然擺動(dòng)左手托盤可隨身體自然晃動(dòng) 4 兩眼目視前方 4 斟酒 5 1 右腿在前 站立客人右側(cè) 2 酒瓶標(biāo)簽朝向客人 3 瓶口與杯口相距 1cm 緩慢 斟倒 4 斟完酒后瓶口旋轉(zhuǎn) 45 度 5 紅葡萄酒斟 1 3 白葡萄酒 斟 2 3 啤酒斟 8 分滿 5 分菜 5 1 站立于客人左側(cè) 左腿在前 左手捧菜盤 右手執(zhí)刀叉 2 按先女賓后男賓 先客人 后主人的順序 按 順時(shí)針方向?yàn)榭腿朔植?3 分菜盤與客人骨碟相接 避免湯汁落出 4 分菜要求均勻 手法正確 動(dòng)作迅速 業(yè) 務(wù) 技 能 50 分 6 備餐準(zhǔn)備 情況 5 1 個(gè)人儀表儀容 2 按要求擺臺 3 備好開餐所用物品 4 備好所用的酒水飲料 5 了解當(dāng)日特色 品種 數(shù)量 價(jià)格風(fēng)味 6 做好所屬衛(wèi)生工作 13 7 席間服務(wù) 情況 5 1 向客人微笑致意并問好 2 拉椅讓座 送茶上毛巾 3 站立一側(cè)為客人介紹菜品并 為客人點(diǎn)菜 4 席間酒水服務(wù) 撤換煙缸服 務(wù) 蝦蟹服務(wù) 上菜服務(wù) 果盤服務(wù) 5 結(jié)賬服務(wù) 6 傳菜服務(wù) 7 推銷服務(wù) 8 拉椅送客服務(wù) 8 餐后收拾 情況 5 1 餐桌 桌椅衛(wèi)生 2 是否有客人遺留物品 3 先收拾布草 后玻璃器皿 瓷器 銀器 4 退還多余酒水 5 清理地面衛(wèi)生 6 按要求擺放桌椅及臺面 9 點(diǎn)菜推銷 技能 5 1 向客人問好 2 介紹餐廳特色 風(fēng)味特點(diǎn) 3 了解客人需求 4 察言觀色 先介紹中檔菜 再根據(jù)客人談吐 表情介紹名貴菜 10 外語 5 1 能簡單的用英文對話 2 能夠聽懂客人意圖 3 能夠簡單的向客人解釋 1 尊重領(lǐng)導(dǎo) 4 1 見領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)微笑 打招呼 問好 2 與領(lǐng)導(dǎo)對面相遇 主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)讓道 2 團(tuán)結(jié)同事 3 1 見同事能夠微笑 打招呼 問好 2 和同事關(guān)系融洽 3 和同事互幫互助 團(tuán) 體 協(xié) 作 能 力 10 分 3 集體活動(dòng) 參加情況 3 1 積極參加集體活動(dòng) 2 為集體活動(dòng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策 14 1 酒店及部 門培訓(xùn)參 加情況 5 1 能按時(shí)參加酒店及部門組織 的培訓(xùn) 2 培訓(xùn)之后能夠順利通過考核 2 評先進(jìn)及 受表揚(yáng)情 況 5 1 被評為年度先進(jìn) 2 受賓客表揚(yáng) 3 由總辦下發(fā)的表揚(yáng)及表彰 餐飲部保管品考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評 定 標(biāo) 準(zhǔn) 1 工服 個(gè)人衛(wèi) 生 5 1 外表整潔整齊 2 著黑皮鞋深色襪 3 不得染指甲 不化濃妝 儀 容 儀 表 10 分 2 綜合印 象 5 1 落落大方 干凈利落 2 整體感覺好 衣著合適 3 發(fā)式與著裝相適應(yīng) 1 出勤 5 1 無遲到 早退 曠工現(xiàn)象 2 事假相對較少 3 有事請假 2 勞動(dòng)紀(jì) 律 5 遵章守紀(jì) 嚴(yán)格按照保管工作職責(zé)來工作 3 工作態(tài) 度 5 1 認(rèn)真 嚴(yán)肅 一絲不茍 2 不符合手續(xù)的出入庫一律杜絕 行 為 規(guī) 范 20 分 4 言談?wù)Z 態(tài) 5 1 禮貌待人 不罵人 不講臟話 2 文明禮貌 不急 不惱 不卑不 亢 團(tuán)結(jié) 協(xié)作 能力 10 分 1 尊重領(lǐng) 導(dǎo) 5 1 見領(lǐng)導(dǎo)微笑 問好 打招呼 2 給領(lǐng)導(dǎo)讓路 15 2 團(tuán)結(jié)同 事 5 1 和同事關(guān)系密切 2 能互幫互助 1 入庫 10 1 按入庫要求按票據(jù)數(shù)量 價(jià)格 質(zhì)量 2 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)入庫 2 出庫 10 按要求序各部負(fù)責(zé)人簽字人方可出庫 3 檢驗(yàn) 10 1 嚴(yán)格檢驗(yàn) 2 做到不符合標(biāo)準(zhǔn)絕不入庫 4 盤存 10 1 每月定期盤存 2 上報(bào)財(cái)物部 3 做好登記記錄 業(yè) 務(wù) 技 能 50 分 5 把關(guān) 10 嚴(yán)格把關(guān) 不符合要求的絕不準(zhǔn)領(lǐng)取 1 酒店及 部門參 加培訓(xùn) 情況 5 1 能按時(shí)參加酒店及部門組織的各 種培訓(xùn) 2 能夠在培訓(xùn)后順利通過考核 其 它 10 分 2 評先進(jìn) 表揚(yáng) 5 1 工作出色 無一例違規(guī)現(xiàn)象 2 被評為先進(jìn) 16 洗碗工考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記 分 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 1 操作規(guī)范 化標(biāo)準(zhǔn) 10 1 按操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 無差錯(cuò) 缺漏 10 分 2 基本無差錯(cuò) 無漏項(xiàng) 5 9 分 3 一般 有漏項(xiàng) 1 4 分 2 餐具損耗 及丟失率 10 1 月餐具損耗及丟失率控制在 2 以下 10 分 2 月餐具損耗及丟失率控制在 2 5 5 9 分 3 月餐具損耗及丟失率控制在 5 以上 1 4 分 3 環(huán)境及餐 具整潔衛(wèi) 生情況 10 1 餐具消毒 衛(wèi)生合格 環(huán)境整潔 10 分 2 餐具消毒 衛(wèi)生基本合格 環(huán)境衛(wèi)生基本合格 5 9 分 3 餐具消毒不徹底 環(huán)境衛(wèi)生一般 1 4 分 4 操作噪音 高低情況 10 1 操作輕拿輕放 噪音低 10 分 2 基本輕拿輕放 噪音低 5 9 分 3 操作噪音大 拿餐具重拿重放 1 4 分 業(yè) 務(wù) 技 能 50 分 5 設(shè)施設(shè)備 維護(hù)保養(yǎng) 10 1 使用規(guī)范 保養(yǎng)到位 延長設(shè)備使用壽命 10 分 2 使用基本規(guī)范 有保養(yǎng) 5 9 分 3 情況一般 保養(yǎng)不到位 降低設(shè)備使用壽命 1 4 分 1 出勤率 10 1 無遲到早退 保證提前 10 分鐘到崗 10 分 2 月遲到早退不超過 1 次 提前 10 分鐘到崗 5 9 分 3 月遲到早退不超過 2 次 1 4 分 2 勞動(dòng)紀(jì)律 10 1 遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為規(guī)范 無違紀(jì)現(xiàn)象 10 分 2 基本遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律 處分不超過一次書面警告 5 9 分 3 紀(jì)律一般 處分不超過三次書面警告 1 4 分 3 工作態(tài) 度 10 1 積極 任勞任怨 能較好地完成工作 10 分 2 基本上能完成工作 5 9 分 3 一般 工作完成情況一般 1 4 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 4 儀容儀表 5 1 完全合乎酒店要求及標(biāo)準(zhǔn) 5 分 2 基本上按酒店標(biāo)準(zhǔn)要求 5 9 分 3 一般 有時(shí)儀容儀表不合乎要求 1 2 分 17 5 言談?wù)Z態(tài) 5 1 工作中不說否定詞 合乎 員工手冊 要求 5 分 2 基本合乎 員工手冊 對儀容儀表的要求 3 4 分 3 一般 有違反 員工手冊 情況 1 2 分 1 與廚房及 餐廳配合情況 4 1 積極配合 能提供餐廳及廚房所學(xué)的各種餐具 4 分 2 能配合工作 基本能提供餐廳廚房所需的餐具 3 分 3 配合一般 所提供的餐具基本能保質(zhì)保量 1 2 分 2 與其它部 門共同協(xié)作情 況 2 1 很好溝通 保證工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常 2 分 2 一般 1 分 溝 通 協(xié) 作 能 力 10 分 3 部門培訓(xùn) 或酒店培 訓(xùn)參加情 況 4 1 保證出勤率 培訓(xùn)各項(xiàng)考核均合格 4 分 2 基本能參加 年缺課率在 3 以內(nèi) 成績考核合格 3 分 4 年缺課率在 5 以內(nèi) 成績基本合格 1 2 分 考核人 被考核人 成績 日期 18 二 客房部 一 公區(qū)主管的考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 管理能力 工作業(yè)績 處理問題的能力 督導(dǎo)檢查 力度 組織能力 計(jì)劃安排 二 專業(yè)技能 技能技巧 應(yīng)變能力 專業(yè)知識 設(shè)施 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識 鑒別能力等 三 勞動(dòng)紀(jì)律 酒店規(guī)章制度 員工手冊 法律法 規(guī) 四 服務(wù)意識 服務(wù)常識 標(biāo)準(zhǔn) 流程 五 團(tuán)結(jié)協(xié)作 團(tuán)隊(duì)精神 主人翁精神 責(zé)任意識 溝 通意識 二 公共區(qū)域服務(wù)員考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分 值 得 分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 出勤與守 時(shí)狀況 當(dāng)月無病假 事假 遲到 早退 儀容儀表 個(gè)人儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī) 19 二 個(gè)人衛(wèi)生 定 三 工作知識 與技能 酒店基礎(chǔ)知識 專業(yè)知識 旅游概論 禮儀禮貌基本常識 外語水平 操作 技能 服務(wù)技巧 四 工作數(shù)量 與質(zhì)量 工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求 五 工作熱情 與主動(dòng)性 積極主動(dòng)地完成工作 精神飽滿 能 克服一切困難 六 對他人的 禮貌程度 對客人和同事的言談舉止彬彬有禮 得體大方 符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 七 服務(wù)意識 服務(wù)知識 規(guī)范 流程 態(tài)度 領(lǐng)導(dǎo) 同事 客人反饋的意見 八 團(tuán)結(jié)協(xié)作 能團(tuán)結(jié)同事 互幫互助 為集體增光 為酒店添彩 九 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各種培 訓(xùn) 三 洗衣房領(lǐng)班的考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 管理能力 工作業(yè)績 處理問題的能力 督 導(dǎo)檢查力度 組織能力 計(jì)劃安 排 二 專業(yè)技能 技能技巧 應(yīng)變能力 專業(yè)知識 設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識 鑒別能 力等 三 勞動(dòng)紀(jì)律 酒店規(guī)章制度 員工手冊 法 律法規(guī) 四 服務(wù)意識 服務(wù)常識 標(biāo)準(zhǔn) 流程 五 團(tuán)結(jié)協(xié)助 團(tuán)隊(duì)精神 主人翁精神 責(zé)任意 識 溝通意識 20 四 洗衣房服務(wù)員考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得 分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 出勤與守 時(shí)狀況 當(dāng)月無病假 事假 遲到 早退 二 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī)定 三 工作知識 與技能 酒店基礎(chǔ)知識 專業(yè)知識 旅游概況 禮儀禮貌基本常識 外語水平 操作技 能 服務(wù)技巧 四 工作數(shù)量 與質(zhì)量 工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求 五 工作熱情 與主動(dòng)性 積極主動(dòng)地完成工作 精神飽滿 能克 服一切困難 六 對他人的 禮貌程度 對客人和同事的言談舉止彬彬有禮 得 體大方 符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) 七 服務(wù)意識 服務(wù)知識規(guī)范 流程 態(tài)度以及領(lǐng)導(dǎo) 同事 客人反饋的意見 八 團(tuán)結(jié)協(xié)作 能團(tuán)結(jié)同事 互幫互助 為集體增光 為酒店添彩 九 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各種培訓(xùn) 五 客房樓層主管 領(lǐng)班考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 出勤與守 時(shí)狀況 當(dāng)月無病假 事假 遲到 早退 二 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生符合酒店 規(guī)定 21 三 工作知識 與技能 酒店基礎(chǔ)知識 專業(yè)知識 旅游概 論 管理技巧 專業(yè)知識 專業(yè)技 能 四 工作態(tài)度 工作表現(xiàn) 積極性 自覺性 責(zé)任 心 五 督導(dǎo)能力 組織 協(xié)調(diào) 指揮 溝通能力 計(jì) 劃 總結(jié) 改進(jìn)能力 靈活決策能 力 獨(dú)立進(jìn)行培訓(xùn)能力 六 道德品質(zhì) 尊敬 服從領(lǐng)導(dǎo) 團(tuán)結(jié)同事 樂于 助人 大公無私 樂于奉獻(xiàn) 七 工作作風(fēng) 講究原則 忠于職守 嚴(yán)格管理 講究工作方法 追求工作效率 果 斷 八 服務(wù)意識 服務(wù)常識 標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范 強(qiáng)烈的意 識 九 發(fā)展?jié)撡|(zhì) 有較強(qiáng)的邏輯思維能力和毅力 耐 力 口頭表達(dá)能力 進(jìn)取精神 六 樓層服務(wù)員考核制度 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評定標(biāo)準(zhǔn) 備注 一 出勤與守 時(shí)狀況 當(dāng)月無病假 事 遲到 早退 二 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生符合酒 店規(guī)定 三 工作知識 與技能 酒店基礎(chǔ)知識 專業(yè)知識 旅游 概論 禮儀禮貌基本常識 外語 水平 操作技能 服務(wù)技巧 四 工作數(shù)量 與質(zhì)量 工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求 五 工作熱情 與主動(dòng)性 積極主動(dòng)地完成工作 干勁十足 精神飽滿 能克服一切困難 22 六 對他人的 禮貌程度 對客人和同事的言談舉止彬彬有 禮 得體大方 符合行為規(guī)范標(biāo) 準(zhǔn) 七 服務(wù)意識 服務(wù)知識 規(guī)范 流程 態(tài)度 領(lǐng)導(dǎo) 同事 客人反饋的意見 八 團(tuán)結(jié)協(xié)作 能團(tuán)結(jié)同事 互幫互助 為集體 增光 為酒店添彩 九 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各 種培訓(xùn) 三 康樂中心考核表 一 康樂中心領(lǐng)班考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 備注 1 經(jīng)濟(jì)指 標(biāo)完 成況 10 1 對部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 100 完成或超額完成 10 分 2 對部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 90 以上 6 9 分 3 對部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 80 90 1 5 分 2 部門紀(jì) 律情況 10 1 部門紀(jì)律嚴(yán)明 無違紀(jì)違法 現(xiàn)象 10 分 2 部門紀(jì)律良好 員工違紀(jì)現(xiàn) 象月累計(jì)不超過 3 次 6 9 分 3 部門紀(jì)律一般 1 5 分 管 理 能 力 40 分 3 部門衛(wèi) 生情況 10 1 衛(wèi)生優(yōu)秀 合乎酒店要求 酒店衛(wèi)生檢查無差錯(cuò) 10 分 2 衛(wèi)生良好 基本合乎酒店要 求 6 9 分 3 衛(wèi)生一般 1 5 分 23 4 部門設(shè) 施設(shè)備維護(hù) 保養(yǎng)情況 5 1 使用規(guī)范 保養(yǎng)得當(dāng) 符合 酒店設(shè)備保養(yǎng)要求 5 分 2 基本使用規(guī)范 能定期保養(yǎng) 設(shè)備設(shè)施 3 分 3 使用基本規(guī)范 保養(yǎng)一般 1 分 5 外語 5 1 通過酒店英語考核 A 級 5 分 2 通過酒店英語考核 B 級 3 分 3 通過酒店英語考核 C 級 1 分 1 出勤 率 10 1 無遲到 早退現(xiàn)象 出勤良 好 10 分 2 出勤良好 月遲到早退在 1 次以內(nèi) 8 分 3 出勤一般 月遲到早退在 2 次以內(nèi) 5 分 2 次以上不 得分 2 表率 作用 10 1 工作積極帶頭 能主動(dòng)加班 加點(diǎn)完成任務(wù) 10 分 2 能起到帶頭作用 能因工作 需要加班完成任務(wù) 6 9 分 3 表現(xiàn)一般 1 5 分 3 個(gè)人紀(jì) 律性 10 1 嚴(yán)格要求自己 無違法違紀(jì) 現(xiàn)象 10 分 2 能自律 月違紀(jì)在 1 次以內(nèi) 8 分 3 個(gè)人要求一般 月違紀(jì)在 2 次以內(nèi) 5 分 2 次以上不 得分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 1 儀容 儀表 5 1 完全合乎酒店 員工手冊 要求 5 分 2 能按酒店 員工手冊 要求 著裝 基本合格 3 分 3 一般 1 分 24 5 處理投 訴能力 5 1 客人投訴處理得當(dāng) 客人滿 意 酒店滿意 5 分 2 客人投訴基本得當(dāng) 客人酒 店基本滿意 3 分 3 一般 1 分 1 團(tuán)隊(duì) 意識 5 1 尊重領(lǐng)導(dǎo) 團(tuán)結(jié)同事 保障 酒店服務(wù)的連續(xù)性 5 分 2 基本能有酒店服務(wù)一盤棋的 思想 3 分 3 意識不足 1 分 2 與部門 溝通與協(xié)作 情況 5 1 與酒店其它部門溝通良好 保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5 分 2 與酒店其它部門能做好溝 通 能保證工作運(yùn)轉(zhuǎn) 3 分 3 一般 1 分 3 部門培 訓(xùn)組織情況 5 1 定期組織本部門員工進(jìn)行業(yè) 務(wù)技能培訓(xùn) 保證培訓(xùn)效 果 5 分 2 能組織本部門員工進(jìn)行培 訓(xùn) 3 分 3 培訓(xùn)組織一般 1 分 溝 通 與 協(xié) 作 20 分 4 酒店培 訓(xùn)參加情況 5 1 積極參加酒店培訓(xùn) 無缺勤 考核全部合格 5 分 2 能參加酒店培訓(xùn) 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 培訓(xùn)參加情況一般 考核一 般 1 分 考核人 被考核人 考核分?jǐn)?shù) 考核日期 二 康樂中心服務(wù)員考核表 項(xiàng) 考核 分 得 評分標(biāo)準(zhǔn) 備 25 目 內(nèi)容 值 分 注 1 各種 設(shè)備操 作使用 情況 10 1 熟練操作各種設(shè)備 使用規(guī)范 能給客人示范講解 10 分 2 基本掌握各種操作技能 使用合 乎規(guī)范 6 9 分 3 能操作各種設(shè)施設(shè)備 使用基本 合乎規(guī)范 1 5 分 2 設(shè)施 設(shè)備保 養(yǎng)情況 10 1 使用規(guī)范 定期保養(yǎng) 衛(wèi)生良好 合乎酒店要求 5 分 2 基本使用規(guī)范 能保養(yǎng) 衛(wèi)生基 本合格 3 分 3 使用基本規(guī)范 保養(yǎng)一般 1 分 3 微笑 服務(wù) 10 1 日常工作中及服務(wù)中 能保持微 笑服務(wù) 10 分 2 服務(wù)中 基本能保持微笑 使客 人滿意 8 分 3 服務(wù)中 微笑一般 5 分 4 專業(yè) 知識掌 握情況 5 1 精通康樂部各種專業(yè)知識 知識 面較寬 5 分 2 基本掌握康樂部日常用專業(yè)知 識 能解答客人疑問 3 分 3 掌握一定專業(yè)知識 1 分 業(yè) 務(wù) 技 能 40 分 外語 5 1 通過酒店英語考核 A 級 5 分 2 通過酒店英語考核 B 級 3 分 3 通過酒店英語考 C 核級 1 分 現(xiàn) 實(shí) 表 1 出勤 率 10 1 無遲到 早退現(xiàn)象 出勤良好 10 分 2 出勤良好 月遲到早退在 1 次以 內(nèi) 8 分 3 出勤一般 月遲到早退在 2 次以 內(nèi) 5 分 2 次以上不得分 26 2 勞動(dòng) 紀(jì)律 10 1 符合 員工手冊 中的行為規(guī)范 及紀(jì)律要求 無違紀(jì)違法現(xiàn)象 10 分 2 基本符合要求 月違紀(jì)在 1 次以 內(nèi) 8 分 3 紀(jì)律一般 月違紀(jì)在 2 次以內(nèi) 5 分 2 次以上不得分 3 儀容 儀表 10 1 完全合乎酒店 員工手冊 及部 門要求 10 分 2 能按酒店 員工手冊 及部門要 求著裝 基本合格 6 9 分 3 一般 1 5 分 4 衛(wèi)生 情況 5 1 每天按要求標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生 保證 質(zhì)量 5 分 2 能按要求標(biāo)準(zhǔn)搞好各種衛(wèi)生 合 乎要求 3 分 3 基本合格 1 分 現(xiàn) 40 分 5 工作 完成情 況 5 1 每天能完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作保質(zhì) 保量 5 分 2 基本能完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作 基 本保質(zhì)保量 3 分 3 一般能完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作 1 分 1 團(tuán)隊(duì) 意識 5 1 有酒店服務(wù)一條龍的思想 保證 服務(wù)的連續(xù)性 5 分 2 能團(tuán)結(jié)同事 保證服務(wù)的連續(xù)性 和整體性 3 分 3 一般 1 分 溝 通 與 協(xié) 作 2 服從 意識 5 1 服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排 主動(dòng)加班加 點(diǎn)完成工作 5 分 2 基本服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排 能加班 加點(diǎn)完成工作 3 分 3 一般的說 1 分 27 3 部門 培訓(xùn)參 加情況 5 1 積極參加部門培訓(xùn) 無缺勤 考 核全部合格 5 分 2 能參加部門培訓(xùn) 無缺勤 考核 基本合格 3 分 3 參加情況一般 有缺勤 考核成 績一般 1 分 20 分 4 酒店 培訓(xùn)參 加情況 5 1 積極參加酒店培訓(xùn) 無缺勤 考 核全部合格 5 分 2 能參加酒店培訓(xùn) 無缺勤 考核 基本合格 3 分 3 培訓(xùn)參加情況一般 考核一般 1 分 考核人 被考核人 考核分?jǐn)?shù) 考核日期 四 工程部各崗位考核表 一 工程部管理人員考核表 分部經(jīng)理 主管 領(lǐng)班 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評 定 標(biāo) 準(zhǔn) 備注 1 表率作用 10 1 能帶頭工作 各項(xiàng)表現(xiàn)均良好 10 分 2 基本能帶頭工作 各項(xiàng)表現(xiàn)良好 8 分 3 一般 1 4 分 2 工作安 排能力 10 1 安排合理 檢查落實(shí)到位 保證各項(xiàng)工作的 完成 10 分 2 基本合理 能完成各項(xiàng)任務(wù) 8 分 3 一般 1 4 分 3 成本控 制 5 1 管理控制各種物料的使用 盡量使物盡其用 5 分 2 基本能合理控制各種物料 3 分 3 一般 1 2 分 管 理 能 力 40 分 4 設(shè)備設(shè)施 維護(hù)保養(yǎng) 10 1 本部門的各種設(shè)施設(shè)備使用方法正確 保養(yǎng) 得當(dāng) 10 分 2 各種設(shè)施設(shè)備基本使用方法正確 能保養(yǎng)設(shè) 備 5 9 分 3 一般 1 4 分 28 5 外語 5 1 通過金海灣酒店英語 A 級考核 5 分 2 通過金海灣酒店英語 B 級考核 4 分 3 通過金海灣酒店英語 C 級考核 1 2 分 1 出勤率 10 1 無遲到早退或缺勤 10 分 2 每月遲到早退或缺勤在一次以內(nèi) 8 分 3 每月遲到早退或缺勤在 2 次或以上 1 4 分 2 勞動(dòng)紀(jì)律 行為規(guī)范 10 1 月無違紀(jì)記錄 無過失單 10 分 2 月過失單 包括本部門內(nèi)的 在 2 次以內(nèi) 8 分 3 月過失單 包括本部門內(nèi)的 在 2 次以上 1 4 分 3 儀容儀表 5 1 合乎酒店 員工手冊 要求 5 分 2 基本合乎酒店 員工手冊 要求 3 分 3 一般合乎要求 1 分 4 環(huán)境 設(shè) 備衛(wèi)生 5 1 衛(wèi)生良好 設(shè)備保養(yǎng) 衛(wèi)生良好 5 分 2 衛(wèi)生基本合格 3 分 3 衛(wèi)生一般 1 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 5 工作態(tài)度 10 1 積極向上 勤勞肯干 態(tài)度積極 10 分 2 態(tài)度基本積極 合乎工作要求 8 分 3 態(tài)度一般 能完成工作 1 4 分 1 團(tuán)隊(duì)意識 5 1 團(tuán)隊(duì)意識強(qiáng) 能主動(dòng)加班加點(diǎn)完成工作 5 分 1 團(tuán)隊(duì)意識基本合格 能加班加點(diǎn)完成工 作 3 分 3 一般 1 分 2 與其他部 門的溝通與 配合 5 1 能與其它部門溝通 搞好協(xié)作 配合 5 分 2 基本能與其它部門溝通 協(xié)作 3 分 3 一般 1 分 3 部門培訓(xùn) 組織情況 5 1 定期組織本部門進(jìn)行各種業(yè)務(wù)和思想培訓(xùn) 保證出勤及考核 5 分 2 能組織本部門進(jìn)行各種培訓(xùn) 保證出勤 3 分 3 一般 1 分 溝 通 與 協(xié) 作 20 分 4 酒店培訓(xùn) 參加情況 5 1 積極參加 無缺勤 考核全部合格 5 分 2 能參加 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 一般 1 分 29 考核人 被考核人 考核日期 考核成績 二 工程部維修工考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評 定 標(biāo) 準(zhǔn) 備注 1 月度出 工率 15 由工程部調(diào)度員每周累計(jì)派工單 每月計(jì)算出維修時(shí) 間 算出月度出工率 根據(jù)月度出工率得出相應(yīng)分值 2 勞動(dòng)效 率 10 由報(bào)修部門審核該維修工工作所用的時(shí)間 確認(rèn)后簽 字 做為該次維修的時(shí)間 工程部根據(jù)時(shí)間確認(rèn)該員 工的勞動(dòng)效率 3 勞動(dòng)強(qiáng) 度 5 4 成本控 制 5 維修所用的配件應(yīng)物盡其用 節(jié)約為本 業(yè) 務(wù) 量 考 核 40 分 5 外語能 力 5 1 通過金海灣酒店英語 A 級考核 5 分 2 通過金海灣酒店英語 B 級考核 4 分 3 通過金海灣酒店英語 C 級考核 3 分 1 出勤率 10 1 每月無遲到早退及缺勤現(xiàn)象 10 分 2 每月遲到早退或缺勤在一次以內(nèi) 8 分 3 每月遲到早退或缺勤在 2 次或以上 1 4 分 30 2 勞動(dòng)紀(jì) 律 行為規(guī) 范 10 1 月無違紀(jì)記錄 無過失單 10 分 2 月過失單 包括本部門內(nèi)的 在 2 次以內(nèi) 8 分 3 月過失單 包括本部門內(nèi)的 在 2 次以上 1 4 分 3 儀容儀 表 5 1 合乎酒店 員工手冊 要求 5 分 2 基本合乎 員工手冊 要求 3 分 3 一般合乎 員工手冊 要求 1 分 4 環(huán)境 設(shè)備衛(wèi)生 5 1 衛(wèi)生良好 設(shè)備保養(yǎng) 衛(wèi)生良好 5 分 2 衛(wèi)生基本合格 設(shè)備保養(yǎng)良好 3 分 3 衛(wèi)生一般 設(shè)備保養(yǎng)一般 1 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 5 工作態(tài) 度 10 1 積極向上 勤勞肯干 態(tài)度積極 10 分 2 態(tài)度積極 向上 合乎工作要求 8 分 3 態(tài)度一般 能完成工作 1 4 分 1 團(tuán)隊(duì)意 識 5 1 團(tuán)隊(duì)意識強(qiáng) 尊重領(lǐng)導(dǎo) 團(tuán)結(jié)向上 能主動(dòng)加 班加點(diǎn)完成各種 5 分 2 意識較強(qiáng) 能加班加點(diǎn)完成工作 4 分 3 一般能任勞任怨加班加點(diǎn)完成工作 3 分 2 對一線 的配合意識 5 1 能很好配合一線做好維修工作 態(tài)度好 5 分 2 基本能配合一線 態(tài)度一般 3 分 3 一般 1 2 分 3 部門培 訓(xùn)參加情況 5 1 部門培訓(xùn)積極參加 無缺勤 考核全部合格 5 分 2 部門培訓(xùn)能參加 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 出勤一般 考核一般 1 2 分 溝 通 與 協(xié) 作 20 分 4 酒店培 訓(xùn)參加情況 5 1 酒店培訓(xùn)積極參加 無缺勤 考核全部合格 5 分 2 培訓(xùn)能參加 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 出勤一般 考核一般 1 2 分 考核人 被考核人 31 考核日期 考核成績 三 工程部運(yùn)行工考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評 定 標(biāo) 準(zhǔn) 備 注 1 業(yè)務(wù)知識 10 有足夠的業(yè)務(wù)知識 根據(jù)酒店工程部考核 2 外語水平 5 1 通過金海灣酒店英語 A 級考核 5 分 2 通過金海灣酒店英語 B 級考核 4 分 3 通過金海灣酒店英語 C 級考核 3 分 3 業(yè)務(wù)技能 10 有非常熟練的技術(shù)和能力 由酒店工程部考核 4 勞動(dòng)效率 5 工作所用時(shí)間 根據(jù)工作時(shí)間比較結(jié)果 業(yè)務(wù) 知識 與 技能 40 分 5 工作態(tài)度 10 有扎實(shí)的工作作風(fēng) 敬業(yè)愛崗 視態(tài)度考核 1 出勤效率 15 根據(jù)考勤卡和工作量多少評定 2 勞動(dòng)紀(jì)律 10 根據(jù)法律法規(guī) 員工手冊 評定 3 環(huán)境 設(shè) 備衛(wèi)生 5 經(jīng)常保持個(gè)人 環(huán)境 辦公區(qū) 設(shè)備的無灰塵 油漬 按酒店檢查標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)實(shí) 表現(xiàn) 40 分 4 節(jié)約意識 5 對汽 冷 暖能源 油 水的節(jié)約程度 由記錄 表參考 1 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 5 與同事團(tuán)結(jié) 協(xié)作工作 按工程部規(guī)定評定 溝 通 與 協(xié) 作 2 對一線的 配合意識 5 1 能很好配合一線做好維修工作 態(tài)度好 5 分 2 基本能配合一線 態(tài)度一般 3 分 3 一般 1 2 分 32 3 部門培訓(xùn) 參加情況 5 1 部門培訓(xùn)積極參加 無缺勤 考核全部合 格 5 分 2 部門培訓(xùn)能參加 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 出勤一般 考核一般 1 2 分 20 分 4 酒店培訓(xùn) 參加情況 5 1 酒店培訓(xùn)積極參加 無缺勤 考核全部合 格 5 分 2 培訓(xùn)能參加 無缺勤 考核基本合格 3 分 3 出勤一般 考核一般 1 2 分 考核人 被考核人 考核日期 考核成績 五 保衛(wèi)部考核表 一 保衛(wèi)部主管領(lǐng)班考核表 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 備注 1 部門任務(wù) 完成情況 10 按照崗位職責(zé)和部門經(jīng)理布 置的工作任務(wù) 保質(zhì)保量的按時(shí) 完成得 10 分 其次得 6 8 分 不 能完成的得 0 分 2 部門內(nèi)員 工紀(jì)律情 況 10 全月時(shí)間內(nèi)部門員工無違紀(jì) 情況得 10 分 其次得 6 8 分 如 有員工因違紀(jì)被處分的不得分 3 設(shè)施設(shè)備 維護(hù)保養(yǎng) 情況 10 部門物資 值勤器材和設(shè)施 設(shè)備完好無破損得 10 分 其次 得 6 8 分 因此而影響工作的得 0 分 管 理 與 組 織 能 力 40 分 4 緊急情況 處理能力 5 能夠沉著 冷靜 有理 有 節(jié) 合理合法的處理好緊急和突 發(fā)事件得 5 分 其次得 0 分 33 5 外語 5 達(dá)到酒店規(guī)定 A 級的得 5 分 B 級的得 3 分 C 級得 1 分 其 次不得分 1 表率作用 10 努力工作起到模范表率作用 的得 10 分 其次得 6 8 分 再其 次得 0 分 2 出勤率 10 全月按規(guī)定上下班 不遲到 早退 中途不離崗的得 10 分 每月超過三次遲到早退 中途離 崗和缺勤得為 0 分 3 勞動(dòng)紀(jì)律 10 當(dāng)班時(shí)間內(nèi)不干私活 在規(guī) 定時(shí)間內(nèi)完成工作的得 10 分 其次得 6 分 經(jīng)常出現(xiàn)上述問題 的得 0 分 4 儀容儀表 5 按規(guī)定著裝 值勤器材佩帶 規(guī)范 儀容整潔 儀表端莊得 5 分 其次得 0 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 40 分 5 工作態(tài)度 5 服從領(lǐng)導(dǎo) 聽從指揮 工作 積極認(rèn)真 不計(jì)個(gè)人得失得 5 分 其次得 0 分 1 團(tuán)隊(duì)意識 5 講團(tuán)結(jié) 講奉獻(xiàn) 樹立 一盤棋 的思想得 5 分 其次 得 2 分 2 與外部門 的溝通 協(xié)作 5 做到有求必應(yīng) 熱情為其 它部門服務(wù) 不要特權(quán)得 5 分 其次得 3 分 3 部門培訓(xùn) 組織情況 5 定期對員工做好培訓(xùn)工作 每日召開班前 班后會(huì) 對工 作進(jìn)行定期總結(jié)得 5 分 其次 得 3 分 溝 通 與 協(xié) 作 20 分 4 酒店培訓(xùn) 參加情況 5 按時(shí)參加酒店組織的會(huì)議 和培訓(xùn)學(xué)習(xí) 以及各項(xiàng)集體活 動(dòng)得 5 分 其次得 0 分 34 考核人 被考核人 考核分?jǐn)?shù) 考核日期 二 保衛(wèi)部保安員考核表 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 分值 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 備注 1 治安器械裝 備使用情況 10 能正確使用操作 無破 損 碰撞和任何損壞得 10 分 其次得 6 8 分 如有損壞得 0 分 2 消防設(shè)施設(shè) 備使用情況 10 會(huì)操作 會(huì)使用 會(huì)報(bào) 警 明確擺放位置 懂工作 原理得 10 分 其次得 5 分 3 緊急情況處 理能力 10 到位及時(shí) 處理恰當(dāng) 嚴(yán)格按突發(fā)事件流程操作 能靈活 機(jī)動(dòng)的處理好情況 得 10 分 其次得 5 分 造成 不良影響得 0 分 4 衛(wèi)生情況 5 個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到 員工手 冊 的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 工作崗位 及衛(wèi)生區(qū)及時(shí)清掃 做好保 潔工作得 5 分 其次得 3 分 業(yè) 務(wù) 技 能 40 分 5 外語 5 達(dá)到酒店規(guī)定 A 級的得 5 分 B 級的得 3 分 C 級得 1 分 其次得 0 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 1 勞動(dòng)紀(jì)律 10 工作期間不干私活 不 串剛 認(rèn)真履行崗位職責(zé) 按規(guī)定完成工作任務(wù)得 10 分 其次得 6 7 分 有違紀(jì)行為 得 0 分 35 2 出勤率 10 符合全月考勤天數(shù) 不 遲到 早退 中途不離崗的 得 10 分 其次得 5 分 缺勤 得 0 分 3 儀容儀表 10 按規(guī)定著裝 標(biāo)牌 值 勤器材佩帶規(guī)范 儀容儀表 整潔得 10 分 其次得 6 8 分 4 工作態(tài)度 5 工作積極認(rèn)真 任勞任 怨不計(jì)個(gè)人得失得 5 分 其 次得 0 分 40 分 5 文明值勤情 況 5 見義勇為 不怕流血犧 牲 不怕得罪人 禮貌待客 值勤動(dòng)作大方得體得 5 分 其次得 0 分 1 服從意識 5 服從領(lǐng)導(dǎo) 聽從工作安 排 對工作不挑不撿 認(rèn)真 完成工作任務(wù)得 5 分 其次 得 0 分 2 團(tuán)隊(duì)意識 5 講團(tuán)結(jié) 講奉獻(xiàn) 不計(jì) 個(gè)人得失得 5 分 其次得 3 分 3 部門培訓(xùn)組 織情況 5 按時(shí)參加部門的培訓(xùn)和 各項(xiàng)集體活動(dòng) 并做好學(xué)習(xí) 培訓(xùn)記錄得 5 分 其次得 3 分 不參加者為 0 分 溝 通 與 協(xié) 作 20 分 4 酒店培訓(xùn)參 加情況 5 按時(shí)參加酒店組織的培 訓(xùn)和組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)得 5 分 其次得 3 分 不參加 得 0 分 考核人 被考核人 考核分?jǐn)?shù) 36 考核日期 六 營運(yùn)部考核制度 一 前廳部考核標(biāo)準(zhǔn) 1 前廳部考核標(biāo)準(zhǔn)及方法 1 前臺考核標(biāo)準(zhǔn) 綜合評分 前廳部的綜合評分 要做到公平 公正和公開 首先每月底由大堂 副理進(jìn)行綜合評估 評分標(biāo)準(zhǔn)分為員工本人在工作中的服務(wù)態(tài)度 行為規(guī)范 服務(wù)規(guī)范 班組培訓(xùn) 大堂副理綜合評分完成后 將分?jǐn)?shù)下發(fā)給班組長 班組長根據(jù)本人 本月內(nèi)的工作認(rèn)真程度 規(guī)章制度 出勤率 工作任務(wù)的完成率 再次進(jìn)行評估 到每季度最后一個(gè)月月底 由本人根據(jù)本季度的個(gè)人工作表現(xiàn)等各 方面對自己做評估 三次評估完畢后 由大堂副理算出最終得分 這個(gè)分?jǐn)?shù)就做為本人 本季度的最終得分 如本季度該員工有兩次以上工作出錯(cuò)或有酒店 通報(bào)處分 將取消評估資格 分?jǐn)?shù)為 0 2 禮賓處行李 門衛(wèi)考核標(biāo)準(zhǔn) 綜合評分 行李 門童首先也由大堂副理進(jìn)行綜合評估 評分標(biāo)準(zhǔn)分為開拉車 門主動(dòng)性 開拉車門規(guī)范性 微笑服務(wù)主動(dòng)性 為客人提供行李主 動(dòng)性 每月培訓(xùn) 行為規(guī)范等五項(xiàng) 同前臺一樣 大堂副理評估完成后 班組長將根據(jù)本人工作認(rèn)真程 度 規(guī)章制度 出勤率 工作任務(wù)的完成率等四項(xiàng)進(jìn)行二次評估 每季度最后一個(gè)月月底 本人根據(jù)本季度的個(gè)人工作表現(xiàn)等各方面 對自己進(jìn)行評估 大堂副理將根據(jù)三次評估分?jǐn)?shù)得出最終得分 如本季度該員工有兩 次以上工作出錯(cuò)或有酒店通報(bào)處分 將取消評估資格 分?jǐn)?shù)為 0 3 商務(wù)中心考核標(biāo)準(zhǔn) 綜合評分 首先大堂副理根據(jù)該員工業(yè)務(wù)熟練程度 服務(wù)規(guī)范 微笑服務(wù) 行 為規(guī)范 每月培訓(xùn) 設(shè)備日常保養(yǎng)六項(xiàng)進(jìn)行評估 班組長根據(jù)該員工工作認(rèn)真程度 規(guī)章制度 出勤率 工作任務(wù)完 成率四項(xiàng)進(jìn)行二次評估 每季度最后一個(gè)月月底 本人根據(jù)本季度的個(gè)人工作表現(xiàn)等各方面 對自己進(jìn)行評估 三次評估完畢后 由大堂副理算出綜合得分 如本季度該員工有兩 次以上工作出錯(cuò)或有酒店通報(bào)處分 將取消評估資格 分?jǐn)?shù)為 0 37 4 總機(jī)考核標(biāo)準(zhǔn) 綜合評估 首先大堂副理根據(jù)該員工語言甜美度 設(shè)備操作熟練度 行為規(guī)范 每月培訓(xùn)四項(xiàng)進(jìn)行評估 班組長根據(jù)該員工工作認(rèn)真程度 規(guī)章制度 出勤率 工作任務(wù)完 成率四項(xiàng)進(jìn)行二次評估 每季度最后一個(gè)月月底 本人根據(jù)本季度的個(gè)人工作表現(xiàn)等各方面 對自己進(jìn)行評估 三次評估完畢后 由大堂副理算出最終得分 如本季度該員工有兩 次以上工作出錯(cuò)或有酒店通報(bào)處分 將取消評估資格 分?jǐn)?shù)為 0 5 各班組長的考核標(biāo)準(zhǔn) 綜合評分 首先由大堂副理對該班組長在對本班組工作考核的公平性 本班組 本月工作差錯(cuò)率 班組衛(wèi)生情況 班組培訓(xùn)情況 班組考勤情況 班組設(shè)施設(shè)備維護(hù)情況 個(gè)人行為規(guī)范等進(jìn)行評估 大堂副理評估完后 交部門經(jīng)理進(jìn)行審核 由部門經(jīng)理做最終評估 6 大堂副理的考核標(biāo)準(zhǔn) 由部門經(jīng)理對大堂副理進(jìn)行評估 根據(jù)該大堂副理對前廳部各部門評估的公平性 對平時(shí)處理 投訴滿意和認(rèn)真程度 每月投訴處理是否按時(shí)完成與真實(shí) 主動(dòng)對客征詢意見的反饋率 平時(shí)對各 崗位衛(wèi)生 紀(jì)律的督導(dǎo) 各部門間的協(xié)調(diào)能力等進(jìn)行綜合評估 2 前廳部考核辦法 前廳部考核辦法同樣要做到公平 公正 公開 考核最終分為 A B C 三等 被評為 A 級的 員工拿效益工資的百分之百 B 級拿效益工資的百分之八十 C 級拿效益工資的百分之六十 考核 分?jǐn)?shù)劃分為 36 分 40 分為 A 級 31 分 35 分為 B 級 26 分 30 分為 C 級 年底部門按此分?jǐn)?shù) 取最高者評為部門最佳員工 上報(bào)酒店給予獎(jiǎng)勵(lì) 同樣分?jǐn)?shù)最差者將作為本部門最差員工 并退回 人力資源部 此分?jǐn)?shù)將作為今后員工晉級晉職的重要依據(jù) 具體評估方法詳見下表 前臺員工工作表現(xiàn)評估表 姓名 員工工號 班組 職位 評估日期自 年 月 日至 年 月 日 1 服務(wù)態(tài)度 員工是否能始終保持微笑服務(wù) 工作是否有工作主動(dòng) 性 是否經(jīng)常遲到 請假 病假 A 員工能始終保持微笑服務(wù) 工作主動(dòng) 無病假 事假 遲到 5 38 B 員工基本能保持微笑服務(wù) 工作主動(dòng) 在本月有少于三天的 缺勤 無遲到 4 C 員工微笑服務(wù) 工作主動(dòng)性表現(xiàn)平平 偶有四天以上缺勤 偶有遲到 3 D 員工各項(xiàng)表現(xiàn)甚差 經(jīng)常缺勤 遲到 2 2 行為規(guī)范 是否始終保持標(biāo)準(zhǔn)儀容 儀表 A 始終保持高標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表 5 B 基本保持標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表 4 C 儀容儀表表現(xiàn)平平 3 D 儀容儀表甚差 2 3 服務(wù)規(guī)范 是否處事精確不易出錯(cuò) 工作是否有條不紊 容易使 人接受 A 能處事精確不易出錯(cuò) 工作有條不紊 容易使人接受 5 B 基本處事精確不易出錯(cuò) 工作有條不紊 基本使人接受 4 C 服務(wù)規(guī)范各項(xiàng)表現(xiàn)平平 3 D 服務(wù)規(guī)范各項(xiàng)甚差 2 4 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng) 工作范圍內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)良好 A 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)非常好 5 B 設(shè)施設(shè)備基本能做到保養(yǎng) 4 C 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)一般 需經(jīng)常督促 3 D 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)甚差 2 5 班組培訓(xùn) 班組培訓(xùn)始終保持高出勤高標(biāo)準(zhǔn) A 班組培訓(xùn)始終保持高出勤 高標(biāo)準(zhǔn) 5 B 基本能保持高出勤 高標(biāo)準(zhǔn) 4 C 班組培訓(xùn)表現(xiàn)平平 3 D 班組培訓(xùn)表現(xiàn)甚差 2 禮賓處行李 門衛(wèi)員工工作表現(xiàn)評估表