金識(shí)源專版高中生物 第二章 第二節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)》學(xué)案 新人教版必修1

導(dǎo)學(xué)案裝訂線生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)】1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?！咀灾鲗W(xué)習(xí)】1. _是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有約_種。人體中的必需氨基酸有_種，非必需氨基酸有_種。2.氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式是_，在結(jié)構(gòu)上具有的特點(diǎn)是：每種氨基酸分子都_含有一個(gè)_（-NH2）和一個(gè)_（ ），并且都有一個(gè)_和_連接在同一個(gè)_上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_的不同。3.氨基酸分子互相結(jié)合的方式是：一個(gè)氨基酸分子的_和另一個(gè)氨基酸分子的_相連接，同時(shí)脫去一分子的_，這種結(jié)合方式叫做_。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（_）叫做_。有兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_。4.有多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)_的化合物，叫做_。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做_。肽鏈能_、_，形成有一定_的蛋白質(zhì)分子。5.蛋白質(zhì)種類繁多的原因：在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_，氨基酸形成多肽鏈時(shí)，不同種類氨基酸的_千變?nèi)f化，多肽鏈的_、_方式及其形成的_千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的_是極其多樣的。6.蛋白質(zhì)的功能：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成_的重要物質(zhì)，稱為_；細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開_的催化，絕大多數(shù)酶是_；有些蛋白質(zhì)具有_的功能（如血紅蛋白能運(yùn)輸_）；有些蛋白質(zhì)起_作用，能夠調(diào)節(jié)_；有些蛋白質(zhì)有_功能（如人體內(nèi)的_是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的傷害）。可以說，一切生命活動(dòng)都離不開_，_是生命活動(dòng)的_。【合作探究】一、 觀察課本P20的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，討論：1、 這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么共同之處？有什么不同之處？2、 寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3、 “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？4、 氨基酸具有哪些特點(diǎn)？（1）判斷氨基酸的依據(jù)： 。（2）這個(gè)碳原子上還連接一個(gè) 和 。不同的氨基酸就在于 不同。5、 結(jié)合氨基酸結(jié)構(gòu)回答：氨基酸分子通式是 ，組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素主要有 。二 、 學(xué)生閱讀分析圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問題:1觀察圖2-4，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？2進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過消化才能分解為氨基酸，這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？三 、 脫水縮合1、一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2）和另一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）相連接,同時(shí)脫去一分子水的結(jié)合方式。嘗試寫出兩個(gè)以及三個(gè)氨基酸脫水縮合的過程2、連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵。（注意肽鍵的書寫格式）肽鍵的化學(xué)式：3、多肽：由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物。（多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。）【注意】多肽的命名是以 的數(shù)目為準(zhǔn)。四、有關(guān)計(jì)算：1、氨基酸數(shù)目（n個(gè)）、肽鏈數(shù)目（m條）與肽鍵以及脫去水分子的數(shù)目的關(guān)系:2、如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_條肽鍵。那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_。3、n個(gè)氨基酸脫水縮合形成1條肽鏈，這1條肽鏈中至少含 個(gè)氨基， 個(gè)羧基。n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，這m條肽鏈中至少含 個(gè)氨基， 個(gè)羧基。4、若是環(huán)肽，脫出水的數(shù)目、肽鍵數(shù)目、水解時(shí)需結(jié)合水的數(shù)目、氨基和羧基數(shù)目分別為：5、氨基酸的有關(guān)計(jì)算：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條肽鏈amm-1m-1ma-18(m-1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條肽鏈amm-nm-nma-18(m-n)至少n個(gè)至少n個(gè)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)=失去水分子數(shù)多肽的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量失去水分子數(shù)×18五、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：1、 2、3、 4、六、蛋白質(zhì)計(jì)算例題：例1、谷氨酸的R基本為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸的分子中，碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）A4、4 B5、4 C4、5 D5、5變式訓(xùn)練：有一條多肽鏈由12個(gè)氨基酸組成，分子式為CxHyNzOwS（z>12，w>13），這條多肽鏈經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天門冬氨酸（C4H7N04）、賴氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解產(chǎn)物中天門冬氨酸的數(shù)目是（   ） Ay+12個(gè)        Bz+12個(gè)         Cw+13個(gè)        D(w-13)/2個(gè)例2、下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 （ ）NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2 D2，2變式訓(xùn)練1：血紅蛋白分子中含有4條多肽鏈，共由574個(gè)氨基酸構(gòu)成，則血紅蛋白分子中含有的肽鍵和至少含有的游離氨基和羧基數(shù)分別是（ ） A574、574、574 B570、570、570 C574、4、4 D570、4、4變式訓(xùn)練2：通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（ ） A16個(gè) B62個(gè) C17個(gè) D63個(gè)例3、20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288變式訓(xùn)練：全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為(  )A 1024     B  898    C 880     D  862例4、由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸和一分子精氨酸，可以組成多少種三肽（ ）A 6 B 9 C 12 D 27   變式訓(xùn)練：如果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則他們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是（ ）A 9 、9 B 6 、3 C 27 、6 D 3 、3導(dǎo)學(xué)案裝訂線【課后習(xí)題】1某一多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中含有一NH2和COOH的數(shù)目至少有 A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，22人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過程中生成的水分子數(shù)分別是 A、.145和144 B.145和145 C.145和146 D.146和1453.(2008·上海高考)現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 ()A.、798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和94某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11 054,20種氨基酸的平均分子相對(duì)質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子相對(duì)質(zhì)量共1 746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是()A1條 B2條 C3條 D4條CH35據(jù)圖回答下列問題：HCH3OHDABHNCCNCCNCCCOH HOCH2COOHHHOHC（1）圖中A表示_，D表示_。（2）該化合物是由_個(gè)氨基酸分子失去_個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做_。在這個(gè)過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_。該化合物稱為_。（3）圖中表示R基的字母是_，表示肽鍵的字母是_。（4）圖中有個(gè)_氨基和_個(gè)羧基。（5）該化合物水解成氨基酸的過程需_個(gè)分子的水。（6）該化合物是由_種氨基酸組成的。6今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：（1）該多肽是 肽。（2）該多肽進(jìn)行水解，需 個(gè)水分子，得到 個(gè)谷氨酸分子， 個(gè)苯丙氨酸分子。（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽的作用，引起蛋白質(zhì)變性，其主要原因是 ?！菊n后反思】2