山東省廣饒縣廣饒街道顏徐學(xué)校中考化學(xué)知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí) 第12單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（無答案）（通用）

第一節(jié) 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1. 六大營(yíng)養(yǎng)素：_、_、_、_、_、_2. 蛋白質(zhì)功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需6070g。u 血紅蛋白：由血紅素（含_離子）和蛋白質(zhì)構(gòu)成。作用：_一氧化碳中毒的原因：_香煙煙氣中含有_、_、_等有毒物質(zhì)。u 酶：酶是生物催化劑。特點(diǎn)：_性、_性、_性n 蛋白質(zhì)的變性：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。用_水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。濃硫酸，濃硝酸，鉛鹽也會(huì)使蛋白質(zhì)變性n 蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：_n 糖類作用：是生命活動(dòng)的主要_物質(zhì)（食物供給的總能量中60%70%來自糖類）由_三種元素組成。又叫做_。u 淀粉：（_）u 葡萄糖（人體可直接吸收的糖）化學(xué)式：_呼吸作用：_u 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。_生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。n 富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素）。只有溫度達(dá)到280以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物_。3. 油脂在常溫下，植物油脂呈_態(tài)，稱為_；動(dòng)物油脂呈_態(tài)，稱為_n 功能：提供大量能量。在正常情況下，每日需攝入5060g油脂。n 作用：維持生命活動(dòng)的_，是重要的供能物質(zhì)；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；保護(hù)內(nèi)臟。4. 維生素存在：_。作用：調(diào)節(jié)_、_、_。n 缺維生素A會(huì)引發(fā)_；缺維生素C會(huì)引發(fā)_。n 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。5. 糖類、蛋白質(zhì)、油脂的熱值：脂肪蛋白質(zhì)糖類人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是_。