2019年某學(xué)校食品安全工作電視電話會議講話稿

2019年某學(xué)校食品安全工作電視電話會議講話稿同志們：今天，為貫徹黨中央、國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志關(guān)于四川成都七中實驗學(xué)校食品安全問題重要批示精神，國務(wù)院食安辦召開全國學(xué)校食品安全工作電視電話會議，督促地方和學(xué)校進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全工作，非常及時，非常重要。教育部堅決貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于學(xué)校食品安全決策部署，把學(xué)校食品安全列入重要議事日程，作為提升廣大師生身心健康素質(zhì)的重要支柱，作為維護(hù)教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的“底線”“紅線”，注重從完善政策制度、加強人才培養(yǎng)和科學(xué)研究、強化宣傳教育、加強督導(dǎo)檢查等方面抓好學(xué)校食品安全工作。各級教育行政部門、各級各類學(xué)校和幼兒園不斷加強學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，強化學(xué)校食品安全工作主體責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)督管理形式，深入開展食品安全教育，取得了階段性成效。為大力加強學(xué)校食品安全工作，近期，教育部會同相關(guān)部門著力開展了以下主要工作。一是完善政策制度體系，用制度管人管事管長遠(yuǎn)。今年2月20日教育部、市場監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定（教育部第45號令），堅持預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實的原則，從管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責(zé)任追究等方面提出明確要求，建立教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門分工負(fù)責(zé)的工作機制，切實保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。規(guī)定將于2019年4月1日起施行，2002年9月20日教育部、原衛(wèi)生部發(fā)布的學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定同時廢止。二是強化風(fēng)險隱患排查。今年2月27日教育部聯(lián)合市場監(jiān)管總局印發(fā)關(guān)于開展2019年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知，并赴北京、湖北、浙江、安徽等地開展專題調(diào)研。三是緊緊抓住監(jiān)管重點。昨天教育部聯(lián)合市場監(jiān)管總局印發(fā)關(guān)于開展學(xué)生集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險隱患排查的通知，從摸清基礎(chǔ)情況、落實主體責(zé)任、排查安全風(fēng)險、加強問題整改四個方面提出明確要求。四是強化部署推動。今年1月16日教育部印發(fā)關(guān)于加強流感等傳染病防控和食品安全工作的通知。下面，我就貫徹落實國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志批示精神，深入學(xué)習(xí)宣傳、全面貫徹落實學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，切實抓好學(xué)校食品安全工作，對教育系統(tǒng)提幾點要求。一、強化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，把安全責(zé)任擔(dān)起來。食品安全大于天，學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山，億萬師生生命健康重于泰山！各地教育行政部門和各級各類學(xué)校要切實強化責(zé)任意識，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，把加強學(xué)校食品安全工作放在重要議事日程。各地教育行政部門和各級各類學(xué)校主要負(fù)責(zé)同志要親自領(lǐng)導(dǎo)、親自部署、親自督查，進(jìn)一步落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。二、落實食品安全管理校長負(fù)責(zé)制，把責(zé)任落實到人。學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定明確提出學(xué)校食品安全實行校長（園長）負(fù)責(zé)制。校長應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進(jìn)行研究反饋。三、規(guī)范學(xué)校食堂管理，用制度管好安全。一是完善制度體系。要建立健全、嚴(yán)格落實學(xué)校食堂管理自查制度、安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度、食品安全追溯體系。二是嚴(yán)格食堂管理。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的首要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。按照保證食品安全的條件貯存采購的原料。嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。堅決禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，嚴(yán)格查驗供貨者的食品經(jīng)營許可證等合格證明文件。學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求，定期接受培訓(xùn)與考核，學(xué)習(xí)食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)專業(yè)知識。三是做到信息公開。利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。四是多方管理監(jiān)督。學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上，應(yīng)當(dāng)聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議。有條件的中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生、家長、社會監(jiān)督。四、加強學(xué)生食品安全教育，把安全意識樹起來。地方和學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，作為“師生健康 中國健康”主題健康教育活動重要內(nèi)容，通過健康教育課、宣傳欄、主題班會、課外實踐、新媒體等形式廣泛開展食品安全知識宣傳教育。尤其要在食物中毒高發(fā)季節(jié)，針對食物中毒發(fā)生的特點，對學(xué)生進(jìn)行針對性強的宣傳教育，重點教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，不買校園周邊及街頭無照或無證商販出售的各類食品，不吃生冷不潔食品，不采摘或不食用野果（菜）和來歷不明的可疑食物，增強食品安全意識和自我保護(hù)能力。五、強化學(xué)校食品安全督導(dǎo)檢查，把安全風(fēng)險降下來。各級教育行政部門要會同市場監(jiān)管部門加強對學(xué)校食品安全管理的督導(dǎo)檢查，共同排查食品安全隱患，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題要及時督促整改，有效防控食品安全風(fēng)險。教育部、市場監(jiān)管總局正研究組織開展全國范圍學(xué)校食品安全專項檢查。六、嚴(yán)肅查處食品安全管理瀆職行為，把問責(zé)機制立起來。教育部、市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委將嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定中責(zé)任追究相關(guān)條款，對不認(rèn)真履行學(xué)校食品安全管理責(zé)任，不按照食品安全法和學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定等文件要求落實學(xué)校食品安全措施，發(fā)生食品安全事件或食物中毒事件的，教育部將會同市場監(jiān)督總局進(jìn)行嚴(yán)肅查處，并按照相關(guān)法律和規(guī)定，追究相關(guān)部門和人員的責(zé)任。同志們，加強學(xué)校食品安全，保障師生健康是教育主管部門和學(xué)校應(yīng)盡的職責(zé)，希望各地教育行政部門和學(xué)校要站在增強“四個意識”、做到“兩個維護(hù)”的政治高度，扎實貫徹落實好國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志批示精神和本次全國學(xué)校食品安全工作電視電話會議精神，按照學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定部署和要求，進(jìn)一步加大工作力度，強化督促檢查，確保學(xué)校食品安全有關(guān)要求落實到基層、落實到每一個學(xué)校、落實到每一個學(xué)校食堂和從業(yè)人員，確保廣大學(xué)生安全生活、健康成長。謝謝大家！