高中生物 專題六 課題1《植物芳香油的提取》教學設(shè)計 新人教版選修11

植物芳香油的提取教學設(shè)計教學目標(一)知識與技能1、設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理(二)過程與方法初步學會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油的原理,為進一步實踐打下理論基礎(chǔ)(三)情感、態(tài)度與價值觀形成嚴謹、科學、求實的態(tài)度和精神教學重難點植物芳香油的提取技術(shù);針對原料的不同特點,采取不同的提取方法教學過程【導入】引入新課學生觀看幾幅不同動植物的圖片,然后叫他們找出這些動植物的相同點(都能用來提取芳香油)。那么這節(jié)課,我們就學習植物有效成分的提取-植物芳香油的提取的理論學習?！局v授】進行新課1.基礎(chǔ)知識(學生自行閱讀教材相應(yīng)內(nèi)容,完成導學案了解感知部分,再抽學生對填空部分進行回答)1.1天然香料的來源:植物、動物香料種類來源:動物香料:麝、靈貓、海貍、抹香鯨等植物香料:玫瑰油、橘皮油、樟油等 旁欄資料:不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。1.2芳香油的性質(zhì):揮發(fā)性強(物理性質(zhì)),以萜類化合物及其衍生物為主(化學本質(zhì))。1.3芳香油的提取方法:蒸餾、壓榨、萃取等。(1)水蒸氣蒸餾法(學生觀看PPT了解該方法中3種方法的原理)原理:水蒸汽可將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物,冷卻后水油分層。適用范圍:易揮發(fā)、不溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定的植物成分,如:玫瑰油、薄荷油等。方法:水中蒸餾:原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾:原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾:利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。優(yōu)點:簡單易行,便于分離不足:有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾,如柑橘、檸檬等易焦糊,有效成分容易水解。(2)壓榨法原理:通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油。適用范圍:適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。優(yōu)點:生產(chǎn)成本低,以保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能。不足:分離較為困難,出油率相對較低。(3)萃取法原理:芳香油易溶于有機溶劑,溶劑蒸發(fā)后得到芳香油。適用范圍:揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取,要求原料盡可能細小,能充分浸泡在有機溶劑中。優(yōu)點:易分離,出油率高。不足:有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。2.實驗設(shè)計2.1玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油性質(zhì):淺黃色至黃色,化學性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾(2)實驗流程:(學生觀看PPT了解具體過程,再自己總結(jié)出大致流程,再和教材上的流程進行比較)鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水玫瑰油采集玫瑰花:采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花,清水清洗瀝干。裝入蒸餾原料:稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶,添加200mL蒸餾水。安裝蒸餾裝置:按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。加熱蒸餾:控制蒸餾時間和速度(12滴/秒),獲得乳白色乳濁液;拆卸裝置。分離油層:向乳濁液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分離出下面的油層。除去水分:向油層中加入無水硫酸鈉,24h后過濾,得到玫瑰油。分析:蒸餾時間不能過短,溫度不能過高。0.1g/mLNaCl溶液:促使油水混合物(乳濁液)中油和水的分離。無水硫酸鈉:吸收油層中的水分。學生觀看一段視頻,分析其中提取芳香油所用的原料及方法,找出不足,進而引出橘皮精油的提取2.2橘皮精油的提取(1)橘皮精油的性質(zhì):無色透明,主要成分為檸檬烯, 蒸餾時會水解。(2)實驗流程:(學生觀看PPT了解具體過程,再自己總結(jié)出大致流程,再和教材上的流程進行比較)石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油橘皮的處理:將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡:用78%石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈,瀝干。粉碎和壓榨:將橘皮粉碎,加入小蘇打和硫酸鈉后,用壓榨機壓榨得到壓榨液。過濾壓榨液:用布袋過濾,濾液再高速離心處理,分離出上層橘皮油。靜置處理:將橘皮油在510冰箱中靜置57d,分離出上層澄清橘皮油。再次過濾:將下層橘皮油用濾紙過濾,濾液與上層橘皮油合并,得到橘皮精油。分析:石灰水:分解果膠,防止壓榨時滑脫,提高出油率,降低壓榨液黏稠度,過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉:促進油和水的分離(用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25%和5%)。靜置處理目的:除去果蠟和水分?！净顒印啃〗M討論小組討論:列表比較三種方法的異同(導學案深入學習部分)課后習題1、玫瑰精油提取的過程是： （ ）A、鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水B、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C、鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D、鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、細菌3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為： （ ）A、 其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、 其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、 其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、 其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入： （ ）、氯化鈉、硫酸銅 、無水硫酸鈉、氯化鋅5、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是： （ ）A、加速沸騰 B、防止液體過度沸騰C、減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂答案：.A 2. 3. 4. 5.B板書課題1 植物芳香油的提取1基礎(chǔ)知識2實驗設(shè)計21玫瑰精油的提取22橘皮精油的提取