高三生物 蛋白質(zhì)復(fù)習(xí)學(xué)案

生命活動的主要承擔(dān)者—— 蛋白質(zhì) 【一、復(fù)習(xí)目標(biāo)：】 1、 掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 2、 掌握與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算方法。 【二、自主復(fù)習(xí)指導(dǎo)：】認(rèn)真閱讀教材第20-24頁內(nèi)容，5分鐘后獨(dú)立完成下列檢測 檢測： （一）．含量：占細(xì)胞鮮重的7～10%，干重的 以上。 （二）．結(jié)構(gòu) 1.元素組成：一定有____________，有的含有S、Fe等。 2.基本單位：______________。 3.氨基酸的種類：約________________。 4.氨基酸的分類：必需氨基酸：8種，非必需氨基酸12種。 5.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： 6.氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 每種氨基酸分子至少都含有一個(gè) 和一個(gè) ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧 基連在同一個(gè) 上。 不同導(dǎo)致氨基酸種類不同。 （三）、蛋白質(zhì)的合成過程 1.縮合過程圖解 2.氨基、羧基、肽鍵的書寫:____ _______________________________________________。 3.縮合后失去水中的元素來源 。 （四）、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能多樣性 1.結(jié)構(gòu)層次：多肽-----肽鏈-----一定空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)----幾個(gè)蛋白質(zhì)分子通過化學(xué)鍵相結(jié)合在一起，形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。 2.結(jié)構(gòu)多樣性的原因： (1)_______________ _ ___ —□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○ (2)_______________ __ __ —□—□—□—□—□— —□—□—□—□— (3) —□—○—○—□—○—　 —○—□—○—□—○— (4)_____________________ ____ 注意：A、四個(gè)方面只有具備其中之一，兩種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就不同。 B、多肽結(jié)構(gòu)多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的區(qū)別 3.功能： 名稱 分布 功能（均用兩個(gè)字概括） 構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 細(xì)胞內(nèi) 大多數(shù)酶 細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 載體蛋白 細(xì)胞膜 某些激素 內(nèi)環(huán)境 抗體 內(nèi)環(huán)境 糖蛋白 細(xì)胞膜表面 注意：A、蛋白質(zhì)功能概括成一句話：__________________________________________________ B、蛋白質(zhì)功能多樣性的直接原因：_______ _ ________，根本原因是____ _ （五）、相關(guān)計(jì)算（用運(yùn)算符號將其連接起來） 1．直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 肽鍵數(shù) 失去水分子數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 2．蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算 (1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù) 肽鏈數(shù) (2)游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù) R基中含有的氨基或羧基數(shù) 3．蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算 (1)N原子數(shù)、O原子數(shù) (2)至少含有的N原子數(shù)、O原子數(shù) 4．蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目 氨基酸的平均相對分子質(zhì)量 脫去水分子數(shù)18。 5.注意環(huán)狀和—S—S—鍵的特殊情況。 A、相同氨基酸形成一個(gè)環(huán)狀肽比形成一個(gè)直鏈肽鏈，多失去____分子水，多形成____肽鍵，氨基、羧基分別少了____個(gè)。 B、每形成一個(gè)—S—S—，失去_____個(gè)氫原子。 【三．當(dāng)堂訓(xùn)練】 1． 關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是(雙選) (　 　) A．相對分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸 B．所有氨基酸都能在人體細(xì)胞中合成 C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵 D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的 2． 下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 (　 　) A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 3． 在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖中的 (　　) A．① B．② C．③ D．④ 4． 有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵的敘述，錯(cuò)誤的是 (　　) A．核糖體是合成肽鍵的場所 B．蛋白質(zhì)中N元素主要存在于肽鍵中 C．肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示為NH—CO D．雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質(zhì) 5． 如圖表示某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式，R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是 (　　) A．該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2 B．該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的 C．合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體 D．該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) 6． 如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是 (　　) A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基 C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 7． 肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞。該毒素是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)式，據(jù)此判斷下列說法中正確的是 (　　) A．組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N B．圖中該片段由5種氨基酸組成，有4個(gè)肽鍵 C．一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基 D．高溫下可使肉毒類毒素失活，主要原因是肽鍵發(fā)生斷裂 8． 如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個(gè)“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為 (　　) A．m,18m B．(m－4)，18(m－4) C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4 9． 如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是 (　　) A．該分子中含有198個(gè)肽鍵 B．這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基 C．合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了3 582 D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的氨基 （2014上海卷）10．一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸（R基為一CH2一CH2一COOH），則該多肽 A．有38個(gè)肽鍵 B．可能沒有游離氨基 C．至少有5個(gè)游離羧基 D．至多有36種氨基酸 11．有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 ( 　　) A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉124個(gè)水分子 B．該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈 C．該蛋白質(zhì)的R基中共含17個(gè)氨基 D．該蛋白質(zhì)共有111個(gè)肽鍵 12． 回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問題。 (1)下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖回答： ①腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫____________。該化合物中有____個(gè)羧基。 ②腦啡肽分子是由____種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是______________。 (2)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會引起蛋白質(zhì)變性，其主要原因是蛋白質(zhì)的________遭到了破壞。 (3)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有的O的個(gè)數(shù)是________。 13．已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號)，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請據(jù)圖回答下列問題： (1)該化合物由氨基酸脫去____________個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做__________，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為____________。 (2)圖2中有________種R基，肽鍵為________(填序號)；該肽鏈至少有________個(gè)游離的羧基。 (3)假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該多肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有____________個(gè)。 12. 　(1)①脫水縮合　1?、?　R基的不同(2)空間結(jié)構(gòu) 　(3)798　12　818 13.答案　(1)123　脫水縮合　13 652 (2)3　②④⑥　3　(3)m－10