高考生物一輪復習 考點梳理 第一單元 細胞的分子組成與結構 新人教版

細胞的分子組成與結構1.蛋白質、核酸的結構和功能（1）蛋白質主要由 C、H、O、N 4 種元素組成，很多蛋白質還含有 P、S 元素，有的也含有微量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。（2）氨基酸結構通式的表示方法（右圖）：結構特點是:每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團。（3）連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵?；瘜W式表示為NHCO拓展：失去水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)（對于環(huán)肽來說，肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)）蛋白質相對分子質量氨基酸平均相對分子質量氨基酸數(shù)量失去水分子數(shù)水的相對分子質量一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內部的 R 基中可能也有氨基和羧基。（4）蛋白質結構多樣性的原因是：組成不同蛋白質的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。蛋白質多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性。（5）有些蛋白質是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質具有運輸載體的功能，如血紅蛋白；有些蛋白質起信息傳遞作用，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；有些蛋白質具有免疫功能，如抗體。（6）核酸的元素組成有 C、H、O、N 和P。核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有重要作用。（7）核酸的基本單位是核苷酸，一個核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。（8）DNA 中的五碳糖是脫氧核糖，RNA 中的五碳糖是核糖；DNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，而 RNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶；DNA 中含有兩條脫氧核苷酸鏈，而 RNA 中只含有一條核糖核苷酸鏈。（9）生物的遺傳物質是核酸。拓展：因為絕大多數(shù)生物均以DNA作為遺傳物質，只有 RNA 病毒以 RNA 作為遺傳物質，所以說DNA 是主要的遺傳物質。真核生物、原核生物的遺傳物質都是DNA。DNA 病毒的遺傳物質是 DNA，RNA 病毒的遺傳物質是 RNA。真核生物細胞中含有的 RNA 不是遺傳物質，DNA 是遺傳物質。細胞質內的遺傳物質是 DNA。2.糖類、脂質的種類和作用（10）組成糖類的化學元素有C、H、O。（11）葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質；核糖是核糖核苷酸的組成成分；脫氧核糖是脫氧核苷酸的組成成分。（12）糖類的主要作用是主要的能源物質。（13）植物細胞特有的單糖是果糖，特有的二糖是麥芽糖、蔗糖，特有的多糖是淀粉和纖維素；動物細胞所特有的二糖是乳糖，特有的多糖是糖元。（14）組成脂質的元素主要是C、H、O，有些脂質還含有 P 和 N。（15）脂肪是細胞內良好的儲能物質，此外還是一種很好的絕熱體，分布在內臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。磷脂作用是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分。（16）固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D。（17）組成細胞膜的脂質有磷脂和膽固醇。（18）因為等量的脂肪氧化分解比糖類釋放的能量多，所以說脂肪是動物細胞中良好的儲能物質。3.水和無機鹽的作用（19）細胞鮮重中含量最多的化合物是水，細胞干重中含量最多的化合物是蛋白質。（20）結合水是細胞結構的重要組成成分。自由水是細胞內的良好溶劑；細胞內的許多生物化學反應需要水參與；多細胞生物體內的絕大多數(shù)細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環(huán)境中；水在生物體內的流動，可以運送營養(yǎng)物質和代謝廢物。（21）結合水/自由水的比值變小有利于適應代謝活動的增強。拓展：種子成熟過程中結合水/自由水的比值變大，萌發(fā)過程中結合水/自由水的比值變小。自由水和結合水的比值大小決定了細胞或生物體的代謝強度，比值越大代謝越強，反之代謝越弱，一般二者比值越大，抗性越差，比值越小，抗性越強。心臟、血液與肌肉細胞呈現(xiàn)不同狀態(tài)主要是因為結合水含量不同，例如心臟呈固態(tài)而血液呈液態(tài)，原因是心臟中的中結合水較多。（22）許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用；無機鹽離子必須保持一定的量，對維持細胞的酸堿平衡非常重要。拓展：ATP、核苷酸等物質的合成需要磷酸。（23）組成細胞最基本元素是C，基本元素是 C、H、O、N，主要元素是 C、H、O、N、P、S，大量元素有 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。（24）活細胞中的這些化合物，含量和比例處于不斷變化之中，但又保持相對穩(wěn)定，以保證細胞生命活動的正常進行。