高考生物一輪復(fù)習(xí) 第1單元 細(xì)胞的分子組成 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件 新人教版.ppt

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),2017備考最新考綱,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(),考點(diǎn)一組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類(5年6考),自主梳理,1.觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱a.；b.。,氨基,羧基,(2)通過比較圖中三種氨基酸,寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。(3)氨基酸的不同取決于的不同，圖中三種氨基酸的R基依次為、和。,R基,H,一個(gè)“NH2”,一個(gè)“COOH”,連接在同一個(gè)碳原子上,CH3,2.氨基酸的種類：約種,20,必需,非必需,巧記“8種必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸),注：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。,3.氨基酸縮合與相關(guān)計(jì)算,(1)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量。(不考慮形成二硫鍵),肽鏈數(shù),脫去水分子數(shù)18,mn,mn,am18(mn),n,n,注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。,(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)1。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1。(3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)各氨基酸中N原子總數(shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。,R基中含有的氨基或羧基數(shù),R基上的N原子數(shù),R基上的O原子數(shù),深度思考,在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示中的哪個(gè)部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，題圖中處是R基，處是肽鍵，處連接的是肽鍵或羧基，處連接的是碳原子，故35S存在于部位。,跟進(jìn)題組,題組一氨基酸的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及相關(guān)判斷,1.下列關(guān)于氨基酸的敘述中，正確的是(),A.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合B.生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的C.生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸均可以在人體細(xì)胞中合成D.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì),解析不同的氨基酸之間的脫水縮合方式相同，A錯(cuò)誤。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，B正確。非必需氨基酸可以在人體內(nèi)合成，但必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成，只能從外界攝取，C錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的種類不僅與氨基酸的種類和數(shù)目有關(guān)，還與氨基酸的排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，所以氨基酸數(shù)目和種類相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。答案B,2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是(),A.結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于和C.結(jié)構(gòu)中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D.生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子,解析為氨基，為羧基，為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種，而不是R基的種類約有20種，A錯(cuò)誤；脫水縮合形成水，水中氫來自，B錯(cuò)誤；生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子，D錯(cuò)誤。答案C,解答本類題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式如下圖所示找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的NH2、COOH和H)，剩下的部分即為R基。倘若找不到上述“不變部分”，則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。,題組二與氨基酸組成相關(guān)的計(jì)算,3.已知丙氨酸的R基為CH3，則丙氨酸的分子式為(),A.C3H6O3NB.C5H7O2NC.C3H6O2N2D.C3H7O2N解析依據(jù)氨基酸通式及R基為CH3，可還原出丙氨酸的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為，由此可知丙氨酸的分子式為C3H7O2N。答案D,4.如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“SS”為由兩個(gè)“SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個(gè)相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為(),A.m，18mB.(m4)，18(m4)C.(m3)，18(m3)4D.(m2)，18(m2)4,解析圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)，即(m2)，由于有2個(gè)二硫鍵，而形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)“H”，故減少的相對(duì)分子質(zhì)量為18(m2)4。答案D特別提醒(1)有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若涉及環(huán)狀多肽，則在鏈狀肽基礎(chǔ)上，每多形成1個(gè)環(huán)肽，將多產(chǎn)生1個(gè)肽鍵，如m個(gè)氨基酸形成n條鏈，其中有z條環(huán)肽，則肽鍵數(shù)為(mn)z。,考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(5年6考),自主梳理,1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,(1)氨基酸的脫水縮合過程：一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的相連接，同時(shí)脫去。,氨基(NH2),羧基(COOH),一分子水,二肽形成示例,核糖體,肽鍵,肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為。,CONH,H2O,(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次,肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為肽。H2O中H與O的來源：每形成一個(gè)肽鍵脫去一分子水，其中的H分別來自，O來自。一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的；其余的氨基(或羧基)在上。,幾,氨基和羧基,羧基,兩端,R基,(3)蛋白質(zhì)分子多樣性的原因,氨基酸,a.不同b.成百上千c.千變?nèi)f化,種類,數(shù)目,排列順序,空間結(jié)構(gòu)千差萬別,多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的。,2.蛋白質(zhì)的功能(連線),巧記蛋白質(zhì)形成的“四個(gè)一”,1.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，請(qǐng)?zhí)畛鱿嚓P(guān)內(nèi)容。,(1)A代表的元素是。(2)圖中B的名稱是，其種類約種，人體可自身合成的B稱作。(3)圖中C的名稱為，可寫作，圖中過程稱為，發(fā)生場(chǎng)所為。,C、H、O、N,氨基酸,20,非必需氨基酸,肽鍵,CONH,脫水縮合,核糖體,(4)下列中不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是。構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)作為生長(zhǎng)素，促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)生長(zhǎng)協(xié)助礦質(zhì)元素進(jìn)入根細(xì)胞,2.如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖,(1)請(qǐng)依次寫出af對(duì)應(yīng)的物質(zhì)_。(2)圖示f中位于“蛋白質(zhì)”圈外的物質(zhì)是什么？提示(1)af依次為脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、載體蛋白、酶。(2)有極少數(shù)的酶為RNA。,1.高考重組判斷正誤,(1)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接(2014江蘇卷，1C)()(2)高爾基體是肽鏈合成和加工的場(chǎng)所(2013安徽，1B)()(3)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)(2013天津，1C)()(4)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)(2013江蘇，1B)()(5)生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的(2012海南，1D)(),以上內(nèi)容主要源于教材P2123關(guān)于蛋白質(zhì)的合成、多樣性及功能的內(nèi)容，把握氨基酸的種類、特性；氨基酸如何形成蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)重要功能舉例是解答本類題目的關(guān)鍵。,2.(教材P24、T2改編)層粘連蛋白由一條重鏈()和兩條輕鏈(1、2)經(jīng)二硫鍵交聯(lián)而成，外形呈十字形。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質(zhì)是(),解析蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物應(yīng)為氨基酸，AD中，D不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸(因其NH2和COOH并未連接于同一個(gè)“C”上)。答案D,跟進(jìn)題組,題組一以脫水縮合為基礎(chǔ)考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及相關(guān)計(jì)算,1.下圖是某多肽的結(jié)構(gòu)式，下列說法正確的是(),A.該多肽具有三個(gè)氨基和三個(gè)羧基B.該多肽具有三個(gè)肽鍵，所以該物質(zhì)屬于三肽C.該多肽中的R基有、D.將該多肽水解成氨基酸需要三個(gè)水分子,解析從圖中可以看出，該多肽具有兩個(gè)氨基和三個(gè)羧基，A錯(cuò)誤。圖中、是肽鍵，具有三個(gè)肽鍵的多肽是由四個(gè)氨基酸脫水縮合而成的，所以該多肽屬于四肽，B錯(cuò)誤。該多肽中的R基有、，C錯(cuò)誤。由于該多肽具有三個(gè)肽鍵，所以水解成氨基酸需要三個(gè)水分子，D正確。答案D,2.某鏈狀多肽由39個(gè)氨基酸脫水縮合而成，其中含有3個(gè)丙氨酸，現(xiàn)用專一性的水解酶去掉全部丙氨酸，得到游離丙氨酸和幾條短肽的混合水解產(chǎn)物(如圖)，下列有關(guān)該過程的敘述錯(cuò)誤的是(),A.該過程肽鍵數(shù)目減少5個(gè)B.水解產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量比原多肽增加90C.水解產(chǎn)物至少含有6個(gè)氨基D.產(chǎn)物中短肽氧原子數(shù)目總和比原多肽增加7個(gè),解析由圖可以看出，3個(gè)丙氨酸的位置分別是10號(hào)、19號(hào)和39號(hào)(末端)，水解下來這3個(gè)丙氨酸，肽鏈減少4個(gè)氧原子(39號(hào)丙氨酸在肽鏈末端，含有2個(gè)氧原子)，形成的3個(gè)短肽中新形成3個(gè)羧基末端，增加了3個(gè)氧原子，故產(chǎn)物中短肽氧原子數(shù)目總和比原多肽少1個(gè)，D錯(cuò)誤。答案D,正確書寫氨基、羧基、肽鍵(1)肽鍵的正確書寫格式為“CONH”或“”，其中的一個(gè)短線代表一個(gè)化學(xué)鍵，不能省略。(2)去掉多肽鏈中的某個(gè)氨基酸：針對(duì)處于首、尾的氨基酸，每去掉一個(gè)，打開一個(gè)肽鍵，加一分子水，氨基、羧基各增加一個(gè)；若為位于中間的氨基酸，則每去掉一個(gè)，需打開兩個(gè)肽鍵，加兩分子水，此時(shí)，氨基、羧基分別增加兩個(gè)。,題組二蛋白質(zhì)的功能,3.(2016河南百校聯(lián)盟質(zhì)檢)下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是(),A.生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者B.人體內(nèi)降低血糖的激素C.細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)D.細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì)解析承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者；人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)；細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白。,C,4.下面的分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列有關(guān)Q的敘述，錯(cuò)誤的是(),A.Q可能位于細(xì)胞膜上B.Q中可能含有硫元素C.不一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)D.必須依賴三磷酸腺苷,解析根據(jù)過程知Q可能是酶，絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可能含有S元素，B正確；過程說明Q可能是細(xì)胞膜上的載體，A正確；過程說明Q可能是抗體。酶促反應(yīng)在細(xì)胞內(nèi)外均可發(fā)生，如唾液淀粉酶，C正確；物質(zhì)運(yùn)輸不一定依賴ATP，如協(xié)助擴(kuò)散，D錯(cuò)誤。故選D。答案D,(1)巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能,(2)幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能此部分經(jīng)常借助某些具體的蛋白質(zhì)從不同角度進(jìn)行命題，現(xiàn)舉例如下：,易錯(cuò)易混防范清零,易錯(cuò)清零,易錯(cuò)點(diǎn)1氨基酸縮合形成多肽過程中蘊(yùn)含的計(jì)算規(guī)律不熟練，尤其是一些特例(如二硫鍵、環(huán)狀肽、最值計(jì)算)處理不到位,點(diǎn)撥(1)若有二硫鍵形成即由SH與SHSS，則每形成一個(gè)二硫鍵會(huì)掉下2個(gè)“H”，分子量因此減少2。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。,環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基和羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目，由圖示可知：肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。,(3)“最值”問題：肽鏈中游離氨基數(shù)(或羧基數(shù))排除R基團(tuán)后，最少為“肽鏈數(shù)1”，在肽鏈合成過程中，由于mRNA中存在終止密碼子及基因中存在非編碼序列等原因，每形成1個(gè)氨基酸，“至少”需要mRNA上3個(gè)堿基，DNA上的6個(gè)堿基。如下圖所示脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸631,易錯(cuò)點(diǎn)2混淆蛋白質(zhì)與多肽，誤認(rèn)為從核糖體中縮合產(chǎn)生的物質(zhì)即具“生物活性”,點(diǎn)撥多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)，如剛從核糖體中合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能，只有經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體加工后才具有催化功能。,易錯(cuò)點(diǎn)3不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因,點(diǎn)撥不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的選擇性表達(dá)”。注同一生物不同體細(xì)胞都是由一個(gè)受精卵分裂分化形成的，故其DNA相同。由于基因的選擇性表達(dá)，不同細(xì)胞表達(dá)的基因不同，產(chǎn)生的mRNA、蛋白質(zhì)不同。,易錯(cuò)點(diǎn)4混淆氨基酸“種類”與“數(shù)目”,點(diǎn)撥氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種；確認(rèn)氨基酸種類必須依據(jù)R基，凡R基相同時(shí)無論數(shù)目多少，均應(yīng)視作“同一種”氨基酸。,規(guī)范答題,下圖所示為某抗毒素分子的結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)據(jù)圖回答。,注該物質(zhì)為一環(huán)狀肽。,1.找錯(cuò)糾錯(cuò),錯(cuò)答(1)序號(hào)：_正答：_錯(cuò)答(2)序號(hào)：_正答：_錯(cuò)答(3)序號(hào)：_正答：_錯(cuò)答(4)序號(hào)：_正答：,0,0,5,空間結(jié)構(gòu),2.錯(cuò)因分析,(1)、(2)不能準(zhǔn)確定位“環(huán)肽”內(nèi)涵，錯(cuò)誤地將環(huán)肽視作“肽鏈”，事實(shí)上，環(huán)肽中除R基外，主鏈上無游離的氨基與羧基(3)混淆氨基酸“種類”與氨基酸“數(shù)目”，氨基酸種類取決于R基，本題中該抗毒素分子含7個(gè)氨基酸，但其中有3個(gè)氨基酸的R基均為CH3，故氨基酸種類僅為5種。(4)誤認(rèn)為高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等可破壞肽鍵，事實(shí)上一般情況下，破壞肽鍵的應(yīng)為蛋白酶或肽酶，高溫等破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，而不是肽鍵受到破壞。,