人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（I）卷

人教版高中化學(xué)選修五 第四章第一節(jié)：油脂（I）卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、 單選題 (共8題；共16分) 1. （2分） (2018高一下宿遷期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ） A . 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均屬于天然高分子化合物 B . 食用的蛋白質(zhì)、糖和油脂都可發(fā)生水解反應(yīng) C . 糖類均有甜味，均易溶于水 D . 75%酒精常用于消毒是因?yàn)榫凭沟鞍踪|(zhì)變性 2. （2分） (2018高一下蘇州期末) 下列說(shuō)法正確的是 A . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) B . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 C、H、O三種元素組成的 C . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 D . 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯 3. （2分） 關(guān)于油脂的說(shuō)法不正確的是（ ） A . 油脂水解后的產(chǎn)物經(jīng)氧化為人體提供熱能 B . 油脂能溶解維生素A D E K C . 油脂能儲(chǔ)備熱能 D . 多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油好 4. （2分） 下列說(shuō)法正確的是（ ） A . 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯 B . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 C . 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解 D . 葡萄糖與淀粉互為同分異構(gòu)體 5. （2分） (2019高二下嘉興期中) 下列說(shuō)法正確的是（ ） A . 裂化可以提高汽油等輕質(zhì)油的產(chǎn)量和質(zhì)量 B . 硬脂酸甘油酯皂化反應(yīng)后得到的主要產(chǎn)品是硬脂酸和甘油 C . 隨著石油化學(xué)工業(yè)的興起，現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中芳香烴主要來(lái)源于煤焦油。 D . 向2 mL苯中加入1 mL碘的CCl4溶液，振蕩后靜置，上層呈紫紅色 6. （2分） 咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認(rèn)為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學(xué)作用（ ） A . 品紅溶液 B . 石蕊溶液 C . 氯水 D . KI淀粉溶液 7. （2分） 下列物質(zhì)屬于油脂的是（ ） ① ?、? ③ ④潤(rùn)滑油?、莼ㄉ汀、奘? A . ①② B . ④⑤ C . ①⑤ D . ①③ 8. （2分） (2018高二下廣州期末) 某油脂的結(jié)構(gòu)如圖所示，R1、R2、R3分別代表高級(jí)脂肪酸的烴基，且互不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（ ） A . 屬于混甘油酯 B . 在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色 D . 與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 二、 填空題 (共2題；共10分) 9. （4分） 有下列物質(zhì)：A．甲醛B．葡萄糖C．乙醇D．乙酸E．油脂F(xiàn)．二氧化硫G．氫氧化鋁（填寫序號(hào)） （1）工業(yè)上制備肥皂的主要原料是　________ （2）注射時(shí)用于皮膚殺菌、消毒的物質(zhì)主要成分是________　 （3）能用于除去熱水瓶膽水垢〔主要成分：CaCO3 ， Mg（OH）2〕的是　________　 （4）既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)是　________　 （5）形成酸雨的主要物質(zhì)是　________ （6）可用于標(biāo)本制作的防腐劑的是　________ （7）糖尿病人通常是指病人的尿液中　________　的含量高． 10. （6分） (2018高一上天水開學(xué)考) 化學(xué)與人類生活、生成息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 （1） 可燃冰的主要成分是甲烷水合物，燃燒時(shí)化學(xué)能轉(zhuǎn)化為________能。 （2） 用燈帽蓋滅酒精燈火焰的原理是________。 （3） 用洗潔精除去餐具上的油污是因?yàn)橄礉嵕谒袑?duì)油污具有________作用。 （4） 家庭用凈水器利用活性炭的________性，除去有色有味的雜質(zhì)。 （5） 人體缺鈣易患的疾病是________（用序號(hào)填寫）。 ①骨質(zhì)疏松②貧血 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11. （6分） (2018高二下肇慶期末) 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是生命中重要的有機(jī)物質(zhì)。 （1） 淀粉在硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)，檢驗(yàn)淀粉水解后生成葡萄糖所需的試劑為________。 （2） 最近，在韓國(guó)出現(xiàn)中東呼吸綜合征疫情，防疫人員用84消毒液對(duì)地鐵進(jìn)行消毒，這是利用了蛋白質(zhì)的性質(zhì)：________（填序號(hào)）： A . 兩性， B . 水解， C . 變性， D . 鹽析。 （3） 某油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。從酯的性質(zhì)看，油脂A在酸性條件下和堿性條件下均能發(fā)生水解，水解的共同產(chǎn)物是________（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）。 （4） 聚丙烯酸鈉、滌綸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下： 合成聚丙烯酸鈉的單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，反應(yīng)類型是________；合成滌綸有兩種單體，其中能和NaHCO3反應(yīng)的單體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，其核磁共振氫譜的峰面積比是________； 12. （7分） 一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 試回答下列問(wèn)題： （1） 該化合物的種類是________。 A . 烯烴 B . 酯 C . 油脂 D . 高分子化合物 （2） 該化合物的密度________。 A . 比水大 B . 比水小 （3） 該化合物常溫下的狀態(tài)為________。 A . 液體 B . 固體 C . 氣體 （4） 與該物質(zhì)能反應(yīng)的有________。 A．NaOH溶液B．碘水 C．乙醇　　　D．乙酸　　　E．H2 寫出該有機(jī)物與選出的化合物反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個(gè))：________。 13. （9分） 化學(xué)與生活密切相關(guān)，各類材料和化學(xué)物質(zhì)以各自的特點(diǎn)滿足著人類多方面的需要． （1） 肥皂和洗衣粉是最常見的洗滌劑，肥皂的主要有效成分是________洗衣粉的主要有效成分是________這兩種洗滌劑的主要有效成分在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是________我們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂衉_______的功能． （2） 金屬材料中，有一類貯氫合金能夠結(jié)合氫氣形成金屬化合物，并在一定條件下分解釋放出氫氣，該貯運(yùn)原理屬于________變化．鋼鐵是制造輪船的主要金屬材料，船身外通常裝上一定數(shù)目比鐵更活潑的金屬塊以防止腐蝕，該金屬塊可以選擇________（選填“銅塊”、“鋅塊”、“鉛塊”）． 銅器表面會(huì)生成銅銹，其主要成分是　________（填化學(xué)式） （3） 無(wú)機(jī)非金屬材料中，用于電子工業(yè)的高純碳酸鈣、高純氧化鈣生產(chǎn)流程如下： 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： ①硝酸鈣與碳酸銨在溶液中反應(yīng)，其基本反應(yīng)類型為________． ②實(shí)驗(yàn)室常采用________操作進(jìn)行沉淀分離． ③生產(chǎn)高純碳酸鈣時(shí)，選擇“220℃恒溫干燥”而不選擇“灼燒”的原因是________ ④高純氧化鈣生產(chǎn)過(guò)程中，“干燥”的主要目的是為了防止　________　 （用化學(xué)方程式表示）． （4） 普通玻璃的成份是Na2CaSi6O14，它的氧化物形式為________，則原料中SiO2、Na2CO3、CaCO3的物質(zhì)的量之比為________ （5） 有機(jī)高分子材料“玉米塑料”，因其可降解被廣泛用來(lái)替代一次性泡沫塑料，“玉米塑料”的使用可減少________污染．20世紀(jì)30年代，尼龍因其抽成細(xì)絲極像蠶絲而被推向世界，生活中可采用________方法區(qū)分尼龍和蠶絲． 第 10 頁(yè) 共 10 頁(yè) 參考答案 一、 單選題 (共8題；共16分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 二、 填空題 (共2題；共10分) 9-1、 10-1、 10-2、 10-3、 10-4、 10-5、 三、 綜合題 (共3題；共22分) 11-1、 11-2、 11-3、 11-4、 12-1、 12-2、 12-3、 12-4、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 13-5、