《大蔥知識(shí)》PPT課件.ppt

大蔥,章丘大蔥 天下聞名,不一樣的土地，孕育不一樣的精華,簡(jiǎn)介,章丘大蔥，因產(chǎn)于章丘市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。章丘大蔥 “名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)洌蛔u(yù)為“蔥中之王”。主要品種為“大梧桐”，其特點(diǎn)是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素。章丘大蔥歷史悠久，馳名中外，深受世界各地消費(fèi)者喜愛(ài)。,簡(jiǎn)介,俗話說(shuō)的好，一清二白，大蔥，是君子的象征，這是一種樸 實(shí)的植物，立足大地，伸臂向天，比起脫離的土地的紅撲撲的辣椒，他沒(méi)有鮮艷的色彩，卻默默無(wú)聞的培養(yǎng)出了一清二白的傲然挺立的身姿。不做作，不炫耀，不追求辣的極致，不張揚(yáng)個(gè)性，只內(nèi)斂情懷。 章丘大蔥，因產(chǎn)于章丘市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。章丘大蔥 “名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)?，被譽(yù)為“蔥中之王”。主要品種為“大梧桐”，其特點(diǎn)是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素。章丘大蔥歷史悠久，馳名中外，深受世界各地消費(fèi)者喜愛(ài)。,章丘大蔥的歷史,章丘大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用。原產(chǎn)于中國(guó)西部和蘇聯(lián)西伯利亞，是由野生種在中國(guó)馴化選育而成，后經(jīng)朝鮮、日本傳至歐洲。中國(guó)關(guān)于蔥的記載始見(jiàn)于而雅、山海經(jīng)，此后禮記、齊民要術(shù)、清異錄等古籍均有詳細(xì)記載。蔥主要分為：大蔥、分蔥、細(xì)香蔥、胡蔥、樓蔥、韭蔥等。大蔥，主產(chǎn)于秦嶺淮河以北和黃河中下游地區(qū)，主要品種有：山東章丘大蔥、陜西華縣谷蔥、遼寧蓋平大蔥、北京高腳白大蔥、河北隆堯大蔥、山東萊蕪雞腿蔥、山東壽光八葉齊蔥；分蔥，又稱四季蔥、菜蔥、冬蔥， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南地區(qū)，此類蔥便于烹調(diào)，辛香味濃；細(xì)香蔥、胡蔥，主產(chǎn)于福建、兩廣地區(qū)；而樓蔥、韭蔥各地均有少量栽培。,章丘大蔥的原始品種于公元前年由我國(guó)西北傳入齊魯大地，已有三千多年的歷史。早在公元一五五二年，其蔥就被明世宗御封為“蔥中之王” 。 章丘大蔥歷史悠久。明代，在女郎山西麓一帶(今喬家、馬家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。在我國(guó)眾多的大蔥品種中，章丘大蔥 “名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)洌蛔u(yù)為“蔥中之王”。 主要品種為“大梧桐”。 章丘大蔥有高、長(zhǎng)、脆、甜的突出特點(diǎn)。高：章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱。長(zhǎng)：章丘大蔥的蔥白很長(zhǎng)、很直，一般5060厘米，最長(zhǎng)80厘米左右，備受人們喜愛(ài)。脆：章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無(wú)比。甜：章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。,章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A 0.05毫克，維生素C 20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系測(cè)定的食物分析表中眾所周知的營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30 %。,章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味:常食大蔥，不但能增進(jìn)食欲，并有一定醫(yī)療效果。蔥白肥大、細(xì)嫩，于淡辣中略帶清甜，耐久藏。生吃、涼拌最佳，炒食、調(diào)味、配鍋亦好，堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛(ài)的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要作料；烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等，都以大蔥調(diào)味;蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚(yú)唇等名菜，則以章丘大蔥為主料;還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調(diào)味品。人們常說(shuō)，“如言山東菜，菜菜不離蔥”。,章丘大蔥屬耐寒性蔬菜，在-2O上下都能生長(zhǎng)，對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)。但要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，理想土壤是富含有機(jī)質(zhì)的粘性土壤。忌連作，常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。1999年7月，“章丘大蔥”商標(biāo)注冊(cè)成功，成為中國(guó)蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)。根據(jù)大蔥產(chǎn)地特點(diǎn)、種植情況和產(chǎn)品特色，不同的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者分別注冊(cè)了“萬(wàn)新”“繡惠”“綠蕾”等商標(biāo)。棗園鎮(zhèn)萬(wàn)新村的盒裝“富硒”大蔥，在北京、上海等各大市場(chǎng)每公斤價(jià)格賣到了5元以上，是普通大蔥的 2至3倍。 章丘種植大蔥已有幾百年的歷史。優(yōu)良品種“大梧桐”，一般株高150至170厘米，最高達(dá)到2米；單株重1斤多；章丘大蔥被譽(yù)為“世界蔥王”。,章丘大蔥的營(yíng)養(yǎng)及藥用,據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究所分析，大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素，用它作藥用，可以預(yù)防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。 大蔥含有植物殺菌素，具有治療疾病的功效，它是消毒物質(zhì)的無(wú)盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進(jìn)入人體的口腔、消化道、呼吸道系統(tǒng)，則在數(shù)分鐘內(nèi)就能受到它的制約而無(wú)法為害。明李時(shí)珍本草綱目載：蔥白作湯治傷寒寒熱、中風(fēng)耳目浮腫、能出汗；蔥汗即蔥涕，功同蔥白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；蔥花治心脾痛；種實(shí)明目，補(bǔ)中氣不足。,吃在章丘大蔥,山東人愛(ài)吃蔥，既可生吃，又可熟食。生吃,尤以大蔥剁段或切絲蘸甜面醬就面餅而食，是山東人的嗜好。熟食，就自成體系的魯菜來(lái)說(shuō)，無(wú)論是爆炒燒熘，還是蒸扒炸烤，都少不了章丘大蔥。魯菜行中語(yǔ)云，如言山東菜，菜菜不離蔥?？梢?jiàn)其蔥在魯菜中舉足輕重的地位。在魯菜之中，其蔥不僅可作主料，亦可作輔料，更可做調(diào)料。就連大名鼎鼎、馳譽(yù)中外的北京全聚德的烤鴨，非用章丘大蔥做作料不可。否則，味不正，味不純。 章丘大蔥主要佐食品：像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚(yú)唇；主要調(diào)味品有:蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。魯菜重蔥香,有如言山東菜,菜菜不離蔥之說(shuō),章丘大蔥更是烹調(diào)魯菜的佳品.,章丘大蔥不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且打入了國(guó)際市場(chǎng)。現(xiàn)已擴(kuò)大到10萬(wàn)多畝，總產(chǎn)達(dá)10億公斤以上。主產(chǎn)區(qū)為棗園、繡惠、寧家埠三鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)壤地區(qū)。 章丘大蔥王金正宗不論生吃、還是熟食，絕對(duì)讓您感覺(jué)出“不一樣、就是不一樣”的味道！章丘繡惠王金村座落于女郎山下，本村以優(yōu)質(zhì)、獨(dú)有的山丘土壤為優(yōu)勢(shì)，以優(yōu)良的“大梧桐”品種為依托，盛產(chǎn)大蔥名揚(yáng)天下，是章丘大蔥的發(fā)源地，堪稱“世界蔥王”之鄉(xiāng)。其特點(diǎn)可用五個(gè)字來(lái)概括，那就是高、長(zhǎng)、白、脆、甜。高：指大蔥的植株高大。一般在18米左右，高的可達(dá)2米，就其單株的重量，重的可達(dá)15公斤。長(zhǎng)：指的是大蔥的主要產(chǎn)品部分蔥白特長(zhǎng),一般在6090厘米，最長(zhǎng)可至1米左右;蔥白莖粗的可達(dá)5厘米。白：是王金大蔥特有的標(biāo)志，指蔥白特白，是它所不能比的。脆:是指大蔥的質(zhì)地脆嫩、甘甜爽口，無(wú)筋無(wú)渣。甜：指的是大蔥的蔥白，甘甜可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。章丘王金大蔥使用傳統(tǒng)的優(yōu)良品種、有機(jī)肥料、土雜肥、殺蟲(chóng)燈，堅(jiān)決不使用任何化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，絕對(duì)的“綠色放心食品”?！罢虑鸫笫[”全國(guó)聞名，92年榮獲曼谷農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；98年以來(lái)連續(xù)三年獲全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。章丘王金大蔥稱為“蔥王”之鄉(xiāng)，產(chǎn)品不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且早已打入了國(guó)際市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等，是名副其實(shí)的“世界蔥王”！,獨(dú)特風(fēng)味,在我國(guó)眾多的大蔥品種中，章丘大蔥 “名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)?，被譽(yù)為“蔥中之王”。主要品種為“大梧桐”。其特點(diǎn)是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥敢于稱王，自有它的“過(guò)人之處”。其特點(diǎn)可用四個(gè)字來(lái)概括，那就是高、長(zhǎng)、脆、甜。 高：指大蔥的植株高大，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱。矮的可達(dá)15米，高的可達(dá)2米，就其單株的重量，重的可達(dá)15公斤。 長(zhǎng)：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分一蔥白很長(zhǎng)，很直。一般5060厘米，最長(zhǎng)1米左右，蔥白莖粗可達(dá)5厘米。 脆：是指大蔥的質(zhì)地脆嫩爽口，味美無(wú)比，無(wú)筋無(wú)渣。 甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。,產(chǎn)地簡(jiǎn)介,章丘市地處齊魯腹地，位于山東省會(huì)濟(jì)南以東45公里處。南依泰山，北臨黃河，總面積1855平方公里。章丘歷史悠久，人杰地靈，是“龍山文化”的發(fā)祥地。 從地貌的角度來(lái)看，章丘屬于魯西斷塊區(qū)，在魯西斷塊區(qū)的泰魯塊隆內(nèi)，古生代地層由新到老出露，最老的為中上寒武系的灰?guī)r出露構(gòu)成南部小區(qū)：泥盆系中、上石灰?guī)r系沙頁(yè)巖出露于明水附近地區(qū)，往北在小長(zhǎng)白山附近則以火成巖為主。前者易透水，后者則不行，加之地勢(shì)南高北低，地下水自南向北匯聚，在明水附近受阻水頭出露地面，行成泉群，故明水多甘泉，多水。 章丘屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)的大陸性氣候，四季分明，雨熱同季，春季干旱多風(fēng)，夏季雨量集中，秋季溫和涼爽，冬季雪少干冷。年均日照2647.6小時(shí)，平均氣溫12.8，年平均降水量600.8毫米，相對(duì)濕度65%，無(wú)霜期192天。 這種獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境，孕育出章丘大蔥這樣的世界名產(chǎn)。,美味佳肴,章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味：常食大蔥，不但能增進(jìn)食欲，并有一定醫(yī)療效果。蔥白肥大、細(xì)嫩，于淡辣中略帶清甜，耐久藏。生吃、涼拌最佳，炒食、調(diào)味、配鍋亦好，堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛(ài)的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。在魯菜之中，其蔥不僅可作主料，亦可作輔料，更可做調(diào)料。大蔥又是某些山東名菜的主要作料；烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等，都以大蔥調(diào)味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚(yú)唇等名菜，則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調(diào)味品。人們常說(shuō)，“如言山東菜，菜菜不離蔥”。魯菜重蔥香，有“如言山東菜，菜菜不離蔥”之說(shuō)，章丘大蔥更是烹調(diào)魯菜的佳品。就連大名鼎鼎、馳譽(yù)中外的北京全聚德的烤鴨，非用章丘大蔥做作料不可。否則，味不正，味不純。 章丘大蔥主要佐食品：像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚(yú)唇；主要調(diào)味品有：蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A 0.05毫克，維生素C 20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)系測(cè)定的食物分析表中眾所周知的營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30%。 據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究所分析，大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素，用它作藥用，可以預(yù)防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。 大蔥含有植物殺菌素，具有治療疾病的功效，它是消毒物質(zhì)的無(wú)盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進(jìn)入人體的口腔、消化道、呼吸道系統(tǒng)，則在數(shù)分鐘內(nèi)就能受到它的制約而無(wú)法為害。明李時(shí)珍本草綱目載：蔥白作湯治傷寒寒熱、中風(fēng)耳目浮腫、能出汗；蔥汗即蔥涕，功同蔥白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；蔥花治心脾痛；種實(shí)明目，補(bǔ)中氣不足。,品種劃分,章丘大蔥為農(nóng)家品種，有兩大優(yōu)良品系： 1、大梧桐 植株高大，因其直立魁偉，似梧桐樹(shù)狀，故名“大梧桐”，也是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米，白長(zhǎng)0.6米，徑粗0.030.04米。單株重0.5千克上下；豐產(chǎn)單株重的可達(dá)1.5千克，株高2米，白長(zhǎng)0.8米，故而人們贊為“蔥王”、“世界上最偉大的蔥”（見(jiàn)吳耕民教授著中國(guó)蔬菜栽培學(xué)311頁(yè)）。 2、氣煞風(fēng) 植株粗壯，葉色濃綠，葉肉厚韌，耐病抗風(fēng)，故名“氣煞風(fēng)”。一般株高1.2米，白長(zhǎng)0.5米，徑粗0.045米，單株重0.4千克。 近幾年來(lái)，章丘大蔥協(xié)會(huì)在專家指導(dǎo)下選育出的“老萬(wàn)”牌章丘大蔥良種，系新一代雜交種，它集章丘大蔥兩大品系之優(yōu)點(diǎn)于一身，白長(zhǎng)、質(zhì)佳、豐產(chǎn)、抗病，現(xiàn)以成為章丘當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家品種，外地已有少量引種,栽培歷史,章丘大蔥歷史悠久。章丘大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用。原產(chǎn)于中國(guó)西部和蘇聯(lián)西伯利亞，是由野生種在中國(guó)馴化選育而成，后經(jīng)朝鮮、日本傳至歐洲。中國(guó)關(guān)于蔥的記載始見(jiàn)于而雅 、 山海經(jīng)，此后禮記 、 齊民要術(shù) 、清異錄 等古籍均有詳細(xì)記載。蔥主要分為：大蔥、分蔥、細(xì)香蔥、胡蔥、樓蔥、韭蔥等。大蔥，主產(chǎn)于秦嶺淮河以北和黃河中下游地區(qū)，主要品種有：山東章丘大蔥、陜西華縣谷蔥、遼寧蓋平大蔥、北京高腳白大蔥、河北隆堯大蔥、山東萊蕪雞腿蔥、山東壽光八葉齊蔥；分蔥，又稱四季蔥、菜蔥、冬蔥，主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南地區(qū)，此類蔥便于烹調(diào)，辛香味濃；細(xì)香蔥、胡蔥，主產(chǎn)于福建、兩廣地區(qū)；而樓蔥、韭蔥各地均有少量栽培。 章丘大蔥的原始品種于公元前年由我國(guó)西北傳入齊魯大地，已有三千多年的歷史。 明代，在女郎山西麓一帶(今喬家、馬家、石家、高家村等地)栽培已很普遍。早在明嘉靖九年(1530)，被明世宗御封為“蔥中之王”，而成為歷代貢品 。,發(fā)展現(xiàn)狀,章丘大蔥雖然品質(zhì)優(yōu)異，卻多年來(lái)外銷不暢，嚴(yán)重制約了章丘大蔥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也直接影響到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入。近年來(lái)，章丘市把發(fā)展特色品牌農(nóng)業(yè)，作為農(nóng)民增收的一項(xiàng)重要措施，以挖掘章丘大蔥的品牌優(yōu)勢(shì)為突破，在做活大蔥產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展上動(dòng)腦筋、做文章。1999年7月“章丘大蔥”商標(biāo)注冊(cè)成功，成為中國(guó)蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)大蔥生產(chǎn)規(guī)范化管理，建立生產(chǎn)示范區(qū)，在種子、土壤、灌溉、施肥等方面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)行統(tǒng)一供種，統(tǒng)一施肥，統(tǒng)一收獲，統(tǒng)一銷售。這些舉措，進(jìn)一步提升了章丘大蔥的內(nèi)在質(zhì)量，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 靠著“金字招牌”和過(guò)硬的質(zhì)量，章丘大蔥銷售價(jià)格連年翻番，蔥農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入成倍增長(zhǎng)，章丘大蔥已逐步實(shí)現(xiàn)了從“本地特產(chǎn)”向知名品牌轉(zhuǎn)變。在棗園鎮(zhèn)萬(wàn)新村了解到，全村大蔥產(chǎn)量每年以15的速度遞增，6年累計(jì)外銷量已突破3000萬(wàn)公斤。棗園鎮(zhèn)萬(wàn)新村的盒裝“富硒”大蔥，在北京、上海等各大市場(chǎng)每公斤價(jià)格賣到了5元以上，是普通大蔥的2至3倍。村民也因此發(fā)了“大蔥財(cái)”：2003年，該村大蔥總產(chǎn)量達(dá)到500萬(wàn)公斤，純收入達(dá)到450萬(wàn)元，大蔥收入占到了村里農(nóng)民總收入的70。2000年以來(lái)，章丘大蔥每公斤價(jià)格由使用商標(biāo)前的0.20.6元增加到現(xiàn)在的1.25元，每畝大蔥純收入均達(dá)2000元以上，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶平均年收入達(dá)到萬(wàn)元。“章丘大蔥”地理標(biāo)志經(jīng)過(guò)五年多的使用、管理、培育和發(fā)展，目前基本實(shí)現(xiàn)了種植標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷多元化、管理規(guī)范化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)目標(biāo)，同時(shí)還帶動(dòng)了運(yùn)輸、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的繁榮。 “章丘大蔥”品牌推廣的成功，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)新的啟迪。據(jù)章丘工商部門介紹，根據(jù)大蔥產(chǎn)地特點(diǎn)、種植情況和產(chǎn)品特色，工商部門又引導(dǎo)不同的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者分別注冊(cè)了“萬(wàn)新”、“繡惠”、“綠蕾”等商品商標(biāo)，逐步完善章丘大蔥品牌體系。在“章丘大蔥”的示范作用下，目前章丘市涌現(xiàn)出一批有影響力的農(nóng)副產(chǎn)品商標(biāo)，其中“宏年記”、“柴家志宏”丸子、“黃莊”咸菜、“危山”雞蛋、“章丘四珍”等注冊(cè)商標(biāo)產(chǎn)品已擺上了各大城市的超市和商場(chǎng)的貨架。截至目前，章丘市現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)90余件，對(duì)拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展起了重要作用。,栽培技術(shù),（一）選地 1、大蔥怕澇不怕旱，要選排水良好的地塊種植大蔥。可以以四個(gè)小時(shí)內(nèi)雨水能否滲排為參數(shù)選地。2、忌重茬，重茬減產(chǎn)，連作三年減產(chǎn)嚴(yán)重，近乎絕產(chǎn)。3、大蔥要求中性土壤，栽培允許的ph值范圍是5.9-7.4。,（二）播種及幼苗管理 1、播期，章丘大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時(shí)間（播完冬小麥立即跟上）。春節(jié)解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。2、苗哇整理，按80厘米整哇后，散播，蓋土1-2厘米即可，畝施種肥（復(fù)合肥或二銨30斤）。3、用種量，每畝2.5-3斤混細(xì)土10倍左右手撒播。4、播后澆水，2-3天后輕耬哇面起松土保墑作用，10天做左右苗即出土，無(wú)須任何管理。,（三）苗期管理 1、冬前管理，出齊苗后，遇旱澆水，封凍前澆封凍水，確保安全過(guò)冬。2、春季管理，間苗防太密，移栽解決苗不勻，即間密補(bǔ)稀，去小留大。清明節(jié)后遇旱澆水二至三次，每次追肥不少于每畝30斤三元素復(fù)合肥。6月上旬，停水控苗，準(zhǔn)備移栽。,四）定植及移栽 1、整地開(kāi)溝，小麥?zhǔn)斋@后施肥滅茬，有條件的最好畝施圈肥2000斤，蔥溝距90厘米左右開(kāi)溝起壟，溝深20-30厘米，最好用機(jī)械一次開(kāi)溝起壟。順溝施基肥30-50斤（專用復(fù)合肥最好）2、起苗選苗，剔除弱小苗，一畝苗田移栽大田四畝左右，株距3厘米左右，畝栽苗2萬(wàn)株。3、移栽時(shí)間：麥?zhǔn)蘸笤皆缭胶?，一般?月上旬結(jié)束，保證生長(zhǎng)期不低于130天（封凍前計(jì)算）。4、移栽方法有兩種一是旱栽法，按3厘米株距順溝排列，埋土定植后澆水。二是水栽法，即先澆水，待水滲下后用蔥杈杈住蔥根直插入溝，此法新蔥區(qū)最好在技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下進(jìn)行，以免怠工。,（五）田間管理 栽后這段時(shí)間天氣高溫多雨，大蔥緩苗生長(zhǎng)慢，無(wú)須澆水施肥，不遇大悍不用澆水，更不用施肥，只是打一遍除草劑滅草即可。立秋后，大蔥進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，8月下旬至10月上旬，大蔥需水肥最多，堅(jiān)持10天左右一水，地皮見(jiàn)濕不見(jiàn)干，這是高產(chǎn)過(guò)萬(wàn)斤的關(guān)鍵技術(shù)。期間8月中旬、9月下旬兩次追肥，每次不少于100斤左右（專用復(fù)合肥最好）。結(jié)合追肥培土兩次，高度以不埋住心葉為標(biāo)準(zhǔn)。,（六）大蔥收貯 大蔥的收獲期，因地區(qū)氣候差異而有早晚，原則上大蔥應(yīng)在封凍前收刨（章丘為小雪前后），也可提前上市（視市場(chǎng)而定），或越冬后芽蔥上市，這也是大蔥產(chǎn)品的一大優(yōu)勢(shì)（收刨期靈活）。封凍前收獲的大蔥抖去泥土，適當(dāng)晾曬后捆扎成捆，貯于冷涼干燥的地方，根朝下直放以便隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。,大蔥田主要雜草,馬 唐,狗尾草,稗草,牛筋草,畫(huà)眉草,三棱草（莎草、香附子）,馬齒莧,反枝莧,苘 麻,田旋花,灰菜（藜）,龍葵,薺 菜,刺兒菜（小薊）,播娘蒿（麥蒿）,麥瓶草,大蔥田除草技術(shù),1、播前、定植前土壤封閉：用48%拉索乳油每畝100-120毫升。 2、大蔥播種后出苗前：可以選用撲草凈、施田補(bǔ)等除草劑進(jìn)行土壤封閉處理，每畝用25%撲草凈可濕性粉劑180克，或33%二甲戊樂(lè)靈乳油（又叫施田補(bǔ)、除草通）150克，加水50公斤，在播種澆水后13 d選擇無(wú)風(fēng)晴朗天氣噴施效果好。二甲戊樂(lè)靈乳油對(duì)蔥苗的損傷較輕,培育的蔥苗質(zhì)量較好,出苗量較多,蔥產(chǎn)量較高,是一個(gè)較好的蔥苗田除草劑。 3、在大蔥播后苗前或移栽前：每畝用50%異丙隆可濕性粉劑150-200克，加水50公斤噴霧，可以防除禾草和部分闊葉雜草。 4、在大蔥2-3葉期或移栽后：每畝用24%果爾乳油66-72毫升，加水40公斤噴霧，可以防除田間禾草、莎草和闊葉雜草。 5、特別注意： 1）要嚴(yán)格掌握用藥量和精確丈量菜田面積，做的用藥準(zhǔn)確，不然可能導(dǎo)致防效不好，甚至發(fā)生藥害。 2）大蔥2葉期前不能使用除草劑。 3）用藥時(shí)要求土表濕潤(rùn)，要避開(kāi)強(qiáng)光照時(shí)間。用藥后蔥葉上可能出現(xiàn)一些褐色斑點(diǎn)，一般一周左右就可以消失，不影響以后的生長(zhǎng)。,大蔥田闊葉雜草可以用哪些除草劑化除,大蔥播種后出苗前，可以選用撲草凈、施田補(bǔ)等除草劑進(jìn)行土壤封閉處理，每畝用25%撲草凈可濕性粉劑180克或33%二甲戊樂(lè)靈乳油（施田補(bǔ)、除草通）150克，加水50公斤噴施。在大蔥播后苗前或移栽前，每畝用50%異丙隆可濕性粉劑150-200克，加水50公斤噴霧，可以防除禾草和部分闊葉雜草。在大蔥2-3葉期或移栽后，每畝用24%果爾乳油66-72毫升，加水40公斤噴霧，可以防除田間禾草、莎草和闊葉雜草。大蔥2葉期前不能使用，用藥時(shí)要求土表濕潤(rùn)，避開(kāi)強(qiáng)光期。用藥后蔥葉上可能出現(xiàn)褐斑，一般在5天后消失，不影響以后的生長(zhǎng)。,大蔥霜霉病,大蔥霜霉病,一、發(fā)病癥狀 大蔥霜霉病發(fā)病癥狀具有多變性，其表現(xiàn)的癥狀特征有以下10個(gè)方面： 1.易擴(kuò)展 大蔥霜霉病主要為害蔥葉和花枝，當(dāng)蔥苗長(zhǎng)到56片葉、株高17cm左右、植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，蔥苗開(kāi)始發(fā)病。該病首先是在大蔥的外葉中部或葉尖發(fā)病，然后再向“3個(gè)方向”擴(kuò)散：一是向上延伸；二是向下發(fā)展；三是向心葉蔓延。 2.易畸變 大蔥鱗莖受害后，長(zhǎng)出的幼苗病葉為灰綠色，發(fā)病嚴(yán)重的葉片扭曲畸形、枯黃矮縮、變肥增厚。濕度大時(shí)，病株表面遍生灰白色絨霉，無(wú)明顯單個(gè)病斑，這是該病的重要特征，也是鑒別該病的重要依據(jù)。 3.易變色 大蔥生長(zhǎng)期受害后，葉片上產(chǎn)生橢圓形或紡錘形病斑，病健交界不明顯，病部顏色逐漸變成淡黃綠色或黃白色，病斑大小不一。濕度大時(shí)，表面生出白霉，后期霉層變暗綠色或暗紫色；干燥時(shí)，霉層自然消失。 4.易下垂 葉片中上部受害時(shí)，在干旱的情況下，病部以上組織逐漸干枯下垂。 5、易折斷 在干旱情況下，蔥葉易從病部折斷枯死；花梗受害時(shí)，病部同樣易折斷。 6.易腐爛 在潮濕的情況下，病葉易腐爛。遇上風(fēng)雨時(shí)，發(fā)病的葉片便掉落到根際土面，干燥后皺縮扭曲。 7.易凋萎 葉片中下部受害時(shí)，病部上方葉片下垂干枯，病害迅速蔓延時(shí)，葉片似開(kāi)水燙傷，隨后枯黃凋萎。 8.易側(cè)彎 假莖早期發(fā)病后，其上部生長(zhǎng)不平衡，致使植株向被害一側(cè)彎曲。 9.易開(kāi)裂 假莖晚期發(fā)病后，病部易開(kāi)裂，嚴(yán)重影響種子成熟。 10.易變軟 蔥頭受害后，發(fā)病組織易變軟，其外部鱗片表現(xiàn)粗糙或皺縮。,二、發(fā)病特點(diǎn) 1.病原菌自身的特點(diǎn) 大蔥霜霉病病原菌的主要特點(diǎn)為“雙窄”、“雙叉”、“雙孢”。 “雙窄”：一是孢子囊形成的溫度范圍窄，孢子囊形成的溫度范圍為1318，最適溫度15。二是卵孢子萌發(fā)的溫度范圍窄，卵孢子萌發(fā)溫度范圍為2034，最適溫度15。 “雙叉”：系指孢囊梗二叉分枝。孢囊梗較為稀疏，13根從氣孔伸出，頂端出現(xiàn)36次二叉分枝。 “雙孢”：一是孢子囊，只有在濕度大時(shí)，在蔥苗病部便可產(chǎn)生孢子囊，但在干燥時(shí)不易產(chǎn)生孢子囊，且孢子囊壽命較短；二是卵孢子，病菌是以卵孢子隨病殘?bào)w在土壤中或種子上越冬，到第2年開(kāi)春后，隨著氣溫的升高，卵孢子便可萌發(fā)。 2.病菌侵入寄主的途徑 病菌可從3個(gè)途徑侵入寄主：一是病從“口”入，病菌可從植株的氣孔侵入引起發(fā)病。二是以菌絲體潛伏在大蔥鱗莖種苗中，菌絲隨著子葉生長(zhǎng)而擴(kuò)展，是系統(tǒng)侵染的主要途徑。三是借風(fēng)、雨、昆蟲(chóng)等傳播，在條件適宜時(shí)，可進(jìn)行多次再侵染。 3.大蔥發(fā)病條件 一是發(fā)病條件，一般栽植過(guò)早，土質(zhì)黏重，干旱缺水，地勢(shì)低洼，排水不良，偏施氮肥，重茬連作的田塊有利于霜霉病的發(fā)生。二是流行條件，在一般情況下，當(dāng)蔥苗生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛時(shí)期，在此階段若是遇上連續(xù)陰雨、暴雨、霧大、露重、晝夜溫差大等不良的氣侯條件時(shí)，則有利于霜霉病的流行。,三、防病對(duì)策 1.地塊選擇 由于大蔥具有“五差”的特點(diǎn)，即根系生長(zhǎng)較差、吸收（根系吸水、吸肥）能力較差、耐旱能力較差、耐澇能力較差、抗病能力較差。所以，應(yīng)選擇地勢(shì)較高，土壤干燥，土質(zhì)疏松，土層深厚，排灌方便的沙壤地塊種植大蔥。 2.輪作換茬 栽培大蔥不宜重茬連作，應(yīng)與闊葉菜類、茄果類等作物進(jìn)行輪作。 3.種子處理 可用50溫水浸種25min，待種子冷卻后晾干再播種；也可選用50%福美雙可濕性粉劑以種子量的0.3%0.4%進(jìn)行拌種。 4.消滅菌源 一是清除殘茬，當(dāng)大蔥收獲后，應(yīng)及時(shí)清除田間的病株殘?bào)w；二是拔除病株，在大蔥生長(zhǎng)期間，若是發(fā)現(xiàn)有中心病株時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔除。以上清除的殘茬和拔除的病株，均應(yīng)帶出田外集中深埋或燒毀處理，以減少菌源。 5.加強(qiáng)管理 一是加強(qiáng)養(yǎng)分管理，重施有機(jī)肥，增施鉀肥，控制氮素化肥的施用量，可增強(qiáng)大蔥植株抗逆性。二是加強(qiáng)水分管理，干旱時(shí)段要勤澆水，注意保持田間濕潤(rùn)；降雨過(guò)后要排水，避免田間積水。 6.除蟲(chóng)防病 一是要防好“四蟲(chóng)”防傳病，及時(shí)消滅蔥蠅、薊馬、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，以防昆蟲(chóng)傳播病害。二是要施好“三藥”防發(fā)病，當(dāng)蔥苗長(zhǎng)高15cm左右時(shí)，即可開(kāi)始噴藥預(yù)防，藥劑可選用10%多抗霉素B可濕性粉劑（又名寶抗）600800倍液，或3%多抗霉素水劑（又名多氧清2號(hào)）600800倍液，或72%代森錳鋅霜脲氰可濕性粉劑（又名霜隱）600800倍液進(jìn)行噴霧防治。在噴藥時(shí)，應(yīng)做到“二勻”：一是藥、水配對(duì)要?jiǎng)?，二是噴灑農(nóng)藥要?jiǎng)颉?大蔥菌核病,大蔥菌核病,癥狀 各地均有發(fā)生，田間及貯藏期均可為害。假莖腐爛，潮濕時(shí)有白霉，后期在假莖內(nèi)結(jié)出黑色菌核。 發(fā)病規(guī)律 病菌的菌核在土壤中或混在種子間越冬。病菌借氣流傳播，病、健株接觸也能傳播，從生活力衰弱部位侵入，發(fā)病后病部又長(zhǎng)出新的菌核。菌核可迅即萌發(fā)，也可在土壤中長(zhǎng)期休眠。病菌喜溫、濕條件，發(fā)育適溫1520C，要求85以上相對(duì)濕度。土壤高濕有利于菌核萌發(fā)。 防治方法 農(nóng)業(yè)措施：精選種子，清除混雜在種子間的菌核。發(fā)病地應(yīng)與禾本科作物進(jìn)行2年輪作，最好水旱輪作。收獲后深翻土壤，深翻深度15厘米以上，把落于土壤表面的菌核深埋土中。合理密植。施用糞肥，避免偏施氮肥，增施磷、鉀肥。中耕，鋤去出土子囊殼。 藥劑防治：發(fā)病初期可用50速克靈可濕性粉劑1000倍液，或50腐霉利可濕性粉劑1000倍液，或50乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液，或50異菌脲可濕性粉劑1000倍液，或40菌核凈可濕性粉劑1000倍液，或50氯硝銨可濕性粉劑1000倍液，或40滅病威可濕性粉劑500倍液，或20甲基立枯磷可濕性粉劑1000倍液等藥劑噴霧，每7天1次，連續(xù)防治23次，重點(diǎn)噴植株基部和地面。,灰霉病,灰霉病,癥狀 大蔥葉片發(fā)病有3種主要癥狀，即白點(diǎn)型、干尖型和濕腐型。白點(diǎn)型最常見(jiàn)，葉片上出現(xiàn)白色至淺灰褐色小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后成為梭形至長(zhǎng)橢圓形，病斑長(zhǎng)度可達(dá)15毫米，潮濕時(shí)病斑上生有灰褐色絨毛狀霉層。后期病斑相互連接，致使大半個(gè)葉片甚至全葉腐爛，爛葉表面也密生灰霉，有時(shí)還生出黑色顆粒狀物，為病原菌的菌核。,發(fā)病規(guī)律 病菌隨發(fā)病寄主越冬或越夏，也可以菌絲體和菌核在田間病殘?bào)w上在土壤中越夏或越冬，成為侵染下季寄主植物的主要菌源。在溫、濕度適合時(shí)，越季菌絲體產(chǎn)生分生孢子，分生孢子隨風(fēng)雨傳播，接觸植物體后，主要由傷口侵入，也可直接穿透表皮而侵入。菌核萌發(fā)產(chǎn)生菌絲體直接侵入，或產(chǎn)生孢子后再侵入植物。菌核和病株帶菌殘屑也可混雜在種子間，隨種子調(diào)運(yùn)而傳播。生長(zhǎng)期中病株產(chǎn)生分子抱子隨氣流、灌溉水和農(nóng)事操作而分散，引起重復(fù)侵染。 冷涼、高濕的環(huán)境條件最有利于灰霉病的發(fā)生。1823有利于灰霉菌生長(zhǎng)、孢子形成、孢子萌發(fā)和發(fā)病，但在低溫(010)以下病原菌仍然活躍。在適宜的溫度下，濕度和降雨?duì)顩r是灰霉病流行的關(guān)鍵因素。露地大蔥秋季苗期即可被侵染，冬季病情發(fā)展緩慢，春季再度蔓延并達(dá)到發(fā)病高峰。冬春季陰雨天多，降水量大，發(fā)病重。早春降雨情況決定侵染菌量高低，而45月份雨天數(shù)往往是影響大面積流行的關(guān)鍵因素。連作田和田間衛(wèi)生狀況不良，遺留有較多病殘?bào)w的田塊，菌源量大，發(fā)病早而重。凡是能提高田間濕度和不利于植株健壯生長(zhǎng)的因素都有利于灰霉病發(fā)生。土壤黏重，排水不良，灌水不當(dāng)，過(guò)度密植，偏施氮肥，植株衰弱，傷口、刀口愈合慢等情況都能導(dǎo)致發(fā)病加重。,大蔥褐斑病,大蔥褐斑病,大蔥褐斑病又稱葉尖黃萎病，主要危害葉片，葉片染病易從上部開(kāi)始 ，初為水浸狀黃褐斑點(diǎn)，繼而生成梭形病斑，一般長(zhǎng)1030毫米，寬36毫米，斑中部灰褐 色，邊緣褐色，斑面上易產(chǎn)生黑色小點(diǎn)，即子囊殼，嚴(yán)重時(shí)，幾大病斑融合，導(dǎo)致葉片局部干枯。防治方法：(1)選用高腳白、三葉齊、雞腿蔥、章丘大蔥等耐熱品種。(2)加強(qiáng)管理，雨后及時(shí)排水，防止蔥田過(guò)濕，提高根系活致力，增強(qiáng)抗病力。(3)發(fā)病初期噴灑50%速可靈可濕性 粉劑或撲海因可濕性 粉劑1000倍液，也可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液 ，加75%百菌清可濕性粉劑800倍液，每710天1次，連噴23次。,大蔥軟腐病,大蔥軟腐病,大蔥細(xì)菌性軟腐病有逐年上升趨勢(shì)。一般先從莖基由下向上擴(kuò)展，初侵染呈水漬狀長(zhǎng)形斑點(diǎn)，后產(chǎn)生半透明狀灰白色 病斑，接著葉鞘基部軟化腐爛，致葉片折倒，病斑向下擴(kuò)展，假莖部染病初呈水浸狀，后內(nèi) 部開(kāi)始腐爛，散發(fā)出細(xì)菌病害所特有的惡臭味。 防治方法：(1)增施有機(jī)肥，培育壯苗。適期盧栽，勤中耕，淺澆水，增施磷鉀肥，防止氮肥過(guò)多。(2)及時(shí)防治地下害蟲(chóng)和地上害蟲(chóng)，減少人為傷口。(3)化學(xué)防治。發(fā)病初期選用77 % 可殺得可濕性粉劑500倍液，72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑2000倍，1000萬(wàn)單位新植霉素3000倍 或14%絡(luò)胺銅水劑250倍液；視病情隔710天1次，連防23次。,大蔥黃矮病,大蔥黃矮病,大蔥黃矮病又稱大蔥病毒病，大蔥從苗期到成株均可得此病，得病株生長(zhǎng)受阻，病葉生長(zhǎng)停滯，葉片凸凹不平，皺縮扭曲，葉變細(xì)，葉尖逐漸黃化，葉片上有時(shí)產(chǎn)生長(zhǎng)短不一的黃白色條斑或黃綠色斑駁。重病株嚴(yán)重矮化，葉扭曲變小、扁平，生長(zhǎng)停止，蠟質(zhì)減少，葉下垂變黃，嚴(yán)重者則全株萎縮枯死。 防治措施：(1)農(nóng)業(yè)防治。 栽蔥前除去田間雜草，剔除病苗，適時(shí)追肥澆水并注意不和其 他蔥類作物鄰作。(2)及時(shí)防除蚜蟲(chóng)和薊馬，選用10%百蟲(chóng)畏800倍，或40%氧化樂(lè)果1000倍液 或50%甲胺磷1000倍混合液噴用。(3)增施有機(jī)肥，適時(shí)追肥，噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，增強(qiáng)抗病力。(4)發(fā)病初期噴灑1.5%植病靈乳劑800倍液， 或20%病毒A可濕性粉劑500倍，或用小葉敵乳劑300倍液加綠風(fēng)九五500倍噴施，隔57天1次 ，防治23次。,大蔥炭疽病,大蔥炭疽病,危害葉、花莖和假莖。葉初侵染呈近紡錘形、梭形至不規(guī)則斑點(diǎn)，淡灰褐色至褐色，斑上生許多黑色小點(diǎn)，即病菌分生孢子盤，嚴(yán)重時(shí)引起上部葉片枯死。病 原屬半知菌亞門毛盤孢屬真菌蔥刺盤孢菌，以子座或分生孢子盤或菌絲體隨病殘?bào)w 在土壤中染病的假莖上越冬，靠雨水飛濺傳播。多雨年份長(zhǎng)期遇陰雨連綿，排水不良的低洼 地發(fā)病較重，一般采用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或70%甲基托布津1000倍液或70%大生600倍液在發(fā)病在發(fā)病初期噴治。,蔥線蟲(chóng)病,蔥線蟲(chóng)病,以幼蟲(chóng)寄生于大蔥根部，嚴(yán)重危害時(shí)造成根部腐爛，使整個(gè)植株變黃腐爛。引起蔥線蟲(chóng)病的有：蔥頭莖線蟲(chóng)，蛀食地下假莖及根莖；甘薯莖線蟲(chóng)，危害地下假莖及根莖部分，使其腫脹、破裂或腐爛；根腐線蟲(chóng)危害根莖或假莖，呈現(xiàn)根部腐爛或植株無(wú)須根癥狀。 防治方法：采用30%米樂(lè)爾處理土壤，畝用34千克，或用50%辛硫磷500倍液噴淋、灌根 均能有效地控制其危害。,漚根,漚根,漚根是蔬菜育苗的常見(jiàn)病害之一，對(duì)大蔥來(lái)說(shuō)成株期也同樣常有發(fā)生。 防治措施：(1)穩(wěn)定地溫，促進(jìn)壯苗發(fā)育，提高抗病能力，提高苗田溫度達(dá)20以上。(2) 降 低田間濕度，田間濕度過(guò)高是造成漚根的關(guān)鍵因素。苗田在澆足底墑后，盡量少澆或不澆， 必要時(shí)小水勤澆，切忌大小漫灌。陰雨天或田間濕度過(guò)大時(shí)可用草木灰或細(xì)干土撒于苗田， 以降低田間濕度。(3)改善土壤通氣條件，栽植大蔥應(yīng)盡量選擇在砂壤土上， 并大量增施腐 熟有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤緩沖能力，改善通氣、透氣條件，以減少漚根的發(fā)生。,蔥斑潛蠅,蔥斑潛蠅,斑潛蠅是危害大蔥葉的主要害蟲(chóng)。以幼蟲(chóng)蛀入葉片內(nèi)，蛀食二層表皮內(nèi)葉肉組織，呈曲線狀或亂麻狀隧道 ，破壞葉的綠色組織，嚴(yán)重影響大蔥生長(zhǎng)。 防治方法：(1)農(nóng)業(yè)防治。清除病葉殘?bào)w。在蔥生長(zhǎng)期，發(fā)現(xiàn)有被幼蟲(chóng)蛀食的葉子應(yīng)帶出 田 外深埋，收獲后，清理殘株落漚肥或燒毀，可減少蟲(chóng)源，并深翻土壤，冬季凍死越冬蛹。(2 )化學(xué)防治。成蟲(chóng)盛發(fā)期噴灑滅殺斃4000倍液，或80%敵敵畏2000倍液。幼蟲(chóng)危害期可噴灑25%喹硫磷乳油1000 倍液，或20%速殺丁1500倍，18%殺蟲(chóng)雙600倍，7.5%魚(yú)藤氰乳油1200倍，10%煙堿乳油800倍 ，均能起到較好防效。發(fā)生量大時(shí)，一般每7天用藥1次。但在大蔥收獲前15天停用，以防農(nóng)藥殘留超過(guò)允許標(biāo)準(zhǔn)。,薊馬,薊馬,薊馬屬于纓翅目薊馬科。危害大蔥和蔥蒜類其他蔬菜。蟲(chóng)體很小，成蟲(chóng)善跳躍。若蟲(chóng)和成蟲(chóng)均刺吸蔥葉汁液，嚴(yán)重時(shí)傷面形成密布灰白色小斑點(diǎn)，使蔥葉壽命縮短、光合能力 降低。薊馬1年發(fā)生610代，59月均有危害，夏季高溫干燥天氣危害嚴(yán)重。發(fā)生期每57 天噴布40%樂(lè)果乳油600倍液1次，連噴23次，防治效果顯著。地面撒施老炕灶土，亦可驅(qū) 蟲(chóng)并有追肥作用。,蔥蠅,蔥蠅,蔥蠅又叫韭蛆，幼蟲(chóng)危害蔥蒜類蔬菜。春秋季節(jié)在假莖靠近地面處產(chǎn)卵，孵化出幼蟲(chóng)潛入葉鞘基部，食幼葉和生長(zhǎng)點(diǎn)。成蟲(chóng)產(chǎn)卵期噴布40%樂(lè)果乳油600倍液或20%殺滅菌酯乳油2000倍液殺滅成蟲(chóng)。栽植時(shí)剔除 受害蔥苗，把尚未受蛆害的蔥苗用以上農(nóng)藥浸泡假莖下部，殺死可能潛伏在內(nèi)的幼蛆 。,