化學(xué)課件】蘇教版選修5第1節(jié)乙醇 醇類課件

確定確定 分子式分子式 分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)天馬行空官方博客：:/；QQ群：175569632組成元素的質(zhì)量組成元素的質(zhì)量元素的質(zhì)量比元素的質(zhì)量比元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù) 相對(duì)相對(duì)分子質(zhì)量分子質(zhì)量燃燒產(chǎn)物或反響的燃燒產(chǎn)物或反響的定量關(guān)系定量關(guān)系 實(shí)驗(yàn)式實(shí)驗(yàn)式最簡(jiǎn)式最簡(jiǎn)式分子式分子式通式通式比較比較m(c)+m(H)與與m(有機(jī)物有機(jī)物)分子式結(jié)構(gòu)式確定的途徑：分子式結(jié)構(gòu)式確定的途徑：M=dMr(B)通過計(jì)算討論通過計(jì)算討論燃燒方程式計(jì)算燃燒方程式計(jì)算根據(jù)性質(zhì)確定根據(jù)性質(zhì)確定結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式確定其它元素確定其它元素天馬行空官方博客：:/；QQ群：175569632乙醇的分子式是乙醇的分子式是C2H6O,根據(jù)碳四價(jià)、氫一根據(jù)碳四價(jià)、氫一價(jià)的價(jià)鍵規(guī)那么，它有兩種可能的結(jié)構(gòu)：價(jià)的價(jià)鍵規(guī)那么，它有兩種可能的結(jié)構(gòu)：CH3CH2 OHCH3 O CH3實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)考慮實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)考慮 :儀器、方法、藥品、本卷須知等儀器、方法、藥品、本卷須知等思考：思考：1、為什么要冷卻后再讀數(shù)？、為什么要冷卻后再讀數(shù)？2、為什么量筒中的導(dǎo)管要充滿水且要插入水中？、為什么量筒中的導(dǎo)管要充滿水且要插入水中？3、請(qǐng)你回去再設(shè)計(jì)一種、請(qǐng)你回去再設(shè)計(jì)一種量氣裝置量氣裝置。實(shí)驗(yàn)的操作如下：實(shí)驗(yàn)的操作如下：1、從分液漏斗中逐滴把無水乙醇參加到燒瓶中，并控制、從分液漏斗中逐滴把無水乙醇參加到燒瓶中，并控制反響速率，酒精加完后關(guān)閉活塞。反響速率，酒精加完后關(guān)閉活塞。2、在廣口瓶中參加適量的水。、在廣口瓶中參加適量的水。3、待燒瓶冷卻后對(duì)量筒讀數(shù)。、待燒瓶冷卻后對(duì)量筒讀數(shù)。4、把定量、把定量VmL無水乙醇完全倒入分液漏斗中。無水乙醇完全倒入分液漏斗中。5、檢查裝置的氣密性。、檢查裝置的氣密性。6、將幾小塊鈉足量放入燒瓶中。、將幾小塊鈉足量放入燒瓶中。正確的操作順序是正確的操作順序是 。5 6 4 2 1 3 或或 5 2 6 4 1 3 假設(shè)上述實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)是在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下測(cè)定的，無水乙醇假設(shè)上述實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)是在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下測(cè)定的，無水乙醇的密度為的密度為p g/cm-3,充分反響后量筒內(nèi)液面讀數(shù)為充分反響后量筒內(nèi)液面讀數(shù)為a mL，那么，那么一個(gè)一個(gè)乙醇分子中能被置換的氫原子數(shù)為乙醇分子中能被置換的氫原子數(shù)為 。用含用含a、V、p的式子表示的式子表示n(H)=23 a/5600 Vp課本圖課本圖乙醇乙醇 醇類醇類乙醇比例模型乙醇比例模型乙醇球棍模型乙醇球棍模型知識(shí)內(nèi)容知識(shí)內(nèi)容 乙醇的性質(zhì)、乙醇的結(jié)構(gòu)及斷鍵方式、乙醇的性質(zhì)、乙醇的結(jié)構(gòu)及斷鍵方式、乙醇的應(yīng)用乙醇的應(yīng)用能力內(nèi)容能力內(nèi)容 探究能力、分析問題的能力探究能力、分析問題的能力實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 鈉與乙醇、與水的比照、氧化反響鈉與乙醇、與水的比照、氧化反響探究?jī)?nèi)容探究?jī)?nèi)容 探究乙醇的結(jié)構(gòu)、探究乙醇的性質(zhì)探究乙醇的結(jié)構(gòu)、探究乙醇的性質(zhì)乙醇 醇類 一、一、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu) 分子式：分子式：C C2 2H H6 6O O 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHCH3 3CHCH2 2OH OH 【思考】【思考】乙烷和乙醇的分子結(jié)構(gòu)比照，分析乙醇 在反響中可能斷鍵位置；OH CO 鍵的極性較大，易斷鍵乙醇和水的分子結(jié)構(gòu)比照，分析乙醇會(huì)有哪種物理性質(zhì)、哪些化學(xué)性質(zhì)？二、乙醇的物理性質(zhì) 【實(shí)驗(yàn)和觀察】【實(shí)驗(yàn)和觀察】【結(jié)論】【結(jié)論】無色有特殊氣味的液體無色有特殊氣味的液體 與水以任意比例互溶與水以任意比例互溶 易揮發(fā)易揮發(fā) 密度比水小密度比水小三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1與活潑金屬K、Na、Mg反響 【實(shí)驗(yàn)】【小結(jié)】反響類型：置換反響化學(xué)方程式：斷鍵位置：OH 鍵與水比照反響緩慢的原因：乙醇分子中OH 鍵的極性沒有水分子的大，斷鍵相對(duì)難。鈉與乙醇和鈉與水的反響比較 鈉與水的反應(yīng) 鈉與乙醇的反應(yīng)鈉浮在水面上，劇烈反響，產(chǎn)生無色氣體，熔成閃亮小球，四處游動(dòng),很快消失。鈉沉在乙醇底，反響較為緩慢，產(chǎn)生無色氣體，鈉慢慢消失。問題與思考:根據(jù)剛剛的實(shí)驗(yàn)思考以下問題：根據(jù)剛剛的實(shí)驗(yàn)思考以下問題：1、鈉和乙醇與鈉和水反響比較，哪一個(gè)更、鈉和乙醇與鈉和水反響比較，哪一個(gè)更劇烈？劇烈？2、如何檢驗(yàn)反響中生成的氣體是氫氣？、如何檢驗(yàn)反響中生成的氣體是氫氣？3、鈉和乙醇反響時(shí)，乙醇分子中哪個(gè)鍵發(fā)、鈉和乙醇反響時(shí)，乙醇分子中哪個(gè)鍵發(fā)生了生了 斷裂？斷裂？A、C-H B、C-C C、C-O D、O-H 4、該實(shí)驗(yàn)說明羥基中氫原子的活潑性順序、該實(shí)驗(yàn)說明羥基中氫原子的活潑性順序?yàn)椋簽椋篐-OH C2H5-OH 鈉與水的反響劇烈D、O-H HOH C2H5OH由于羥基所連的原子或原子團(tuán)不一樣，從而導(dǎo)致羥基氫的活潑性不一樣。如：HOH C2H5OH 其他活潑金屬如其他活潑金屬如:K、Mg、Al等也能把等也能把乙醇羥基中的氫取代出來。乙醇羥基中的氫取代出來。25252222HONaHCNaOHHC取代反響2氧化反響氧化反響【小結(jié)】化學(xué)方程式：反響機(jī)理：去 H 的反響斷鍵位置：CH、OH 鍵Cu在反響中的作用：催化劑【實(shí)驗(yàn)】【實(shí)驗(yàn)】1、在試管里參加、在試管里參加2mL無水乙醇無水乙醇，先將銅，先將銅 絲在酒精燈上灼燒，觀察銅絲灼燒后絲在酒精燈上灼燒，觀察銅絲灼燒后 的顏色；的顏色；單擊查看現(xiàn)象乙醇的催化氧化：2、迅速將銅絲浸入試管里的乙醇中，觀、迅速將銅絲浸入試管里的乙醇中，觀 察銅絲顏色的變化；察銅絲顏色的變化；3、反復(fù)屢次，聞一聞試管里、反復(fù)屢次，聞一聞試管里“酒精的酒精的氣氣 味。味。實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象引導(dǎo)：實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象引導(dǎo)：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:1、銅絲在酒精燈上灼燒后，銅絲、銅絲在酒精燈上灼燒后，銅絲 變黑變黑；2、趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲、趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲變紅變紅；3、反復(fù)屢次，聞到刺激性氣味。、反復(fù)屢次，聞到刺激性氣味。反響機(jī)理：CuOOCu222 H H|HC C=O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛 H H|HCCH +CuO|H OH OHCHOCHOOHHC23252222 催化劑(Cu作催化劑）作催化劑）總反應(yīng)式：總反應(yīng)式：3脫水反響分子內(nèi)脫水消去反響化學(xué)方程式：斷鍵位置：-C C H OH分子間脫水取代反響化學(xué)方程式：斷鍵位置：-O-H H-O-具有羥基的結(jié)構(gòu)可能脫水乙醇的脫水反響：1分子內(nèi)脫水分子內(nèi)脫水 H H|HC CH|H O H 濃硫酸1700CCH2=CH2+H2O 乙烯乙烯-消去反響消去反響乙醇的脫水反響：2分子間脫水分子間脫水-取代反響取代反響 H H|HOC C H|H H H H|HC C OH+|H H 濃硫酸1400CC2H5OC2H5 +H2O 乙醚*4.與氫鹵酸的取代反響 乙醇、溴化鈉、濃硫酸共熱可得到溴乙烷 化學(xué)方程式 斷鍵位置：C-O-H思考 假設(shè)反響的溫度過高會(huì)有哪些副反響發(fā)生？可能會(huì)發(fā)生乙醇的脫水反響、氧化反響、溴離子的氧化反響。小結(jié)：乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇的結(jié)構(gòu)式、乙醇的結(jié)構(gòu)式2、乙醇的電子式、乙醇的電子式3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式1、跟金屬的反應(yīng)、跟金屬的反應(yīng)2、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng)3、脫水反應(yīng)、脫水反應(yīng)思考 與溴乙烷的水解反響的關(guān)系？反響條件？是可逆過程。溴乙烷的水解反響是在堿性條件下進(jìn)行的，而乙醇的取代反響是在酸性條件下進(jìn)行的。OHHHHHH乙醇乙醇*四、無水乙醇的制備 工業(yè)酒精：96%、無水酒精：99.5%工業(yè)酒精與新制的生石灰混合，加熱蒸餾。酒精中是否含水的驗(yàn)證：用無水硫酸銅是否變藍(lán)五、乙醇的用途六、工業(yè)制乙醇1 發(fā)酵法2 乙烯水化法乙醇的用途：乙 醇飲 料化工原料溶 劑醫(yī) 藥燃料 75%的酒精的酒精 可作消毒劑可作消毒劑乙醇是一種抗震性能好、無污染的理想燃料，乙醇是一種抗震性能好、無污染的理想燃料，用乙醇代替汽油，有與汽油混用和單獨(dú)使用兩用乙醇代替汽油，有與汽油混用和單獨(dú)使用兩種方法，目前應(yīng)用較廣的是與汽油混用法。一種方法，目前應(yīng)用較廣的是與汽油混用法。一般在汽油中摻入般在汽油中摻入10%-20%10%-20%的酒精。這種混合的酒精。這種混合燃料，由于酒精的抗震性能好，不再參加四乙燃料，由于酒精的抗震性能好，不再參加四乙基鉛，從而減少汽車尾氣對(duì)環(huán)境的污染?；U，從而減少汽車尾氣對(duì)環(huán)境的污染。大量乙醇以飲料形式生產(chǎn)和消費(fèi)，血大量乙醇以飲料形式生產(chǎn)和消費(fèi)，血液中乙醇的正常含量為液中乙醇的正常含量為0.001%0.001%，一般，一般人當(dāng)血液中乙醇含量到達(dá)人當(dāng)血液中乙醇含量到達(dá)0.1%0.1%即處于即處于強(qiáng)烈興奮狀態(tài)，到達(dá)強(qiáng)烈興奮狀態(tài)，到達(dá)0.2%0.2%就沉醉，超就沉醉，超過過0.3%0.3%就會(huì)引起酒精中毒，昏迷甚至就會(huì)引起酒精中毒，昏迷甚至死亡。死亡。七、七、醇類醇類1醇的概念 R-OH 2.飽和一元醇的化學(xué)通式CnH2n+2O 多元醇的化學(xué)通式 CnH2n+2O2 CnH2n+2O33 3分類分類 飽和醇 不飽和醇 一元醇 多元醇 脂肪醇 芳香醇幾種重要的醇幾種重要的醇甲醇甲醇乙二醇乙二醇丙三醇丙三醇俗稱：木醇俗稱：木醇 有毒有毒 無色、粘稠、有甜味的液體，無色、粘稠、有甜味的液體，易溶于水，易溶于水，凝固點(diǎn)低，可做內(nèi)燃機(jī)的抗凍劑凝固點(diǎn)低，可做內(nèi)燃機(jī)的抗凍劑 俗稱：甘油俗稱：甘油 無色、粘稠、有甜味的液體，吸濕性強(qiáng)無色、粘稠、有甜味的液體，吸濕性強(qiáng) 與水以任意比例混溶與水以任意比例混溶 可制成硝化甘油可制成硝化甘油烈性炸藥，烈性炸藥，可做防凍劑、潤(rùn)滑劑可做防凍劑、潤(rùn)滑劑 乙二醇球棍模型物理性質(zhì)：無色、粘稠、甜味、液體、低凝固點(diǎn)物理性質(zhì)：無色、粘稠、甜味、液體、低凝固點(diǎn)化學(xué)性質(zhì)：與乙醇相似。化學(xué)性質(zhì)：與乙醇相似。用途：用途：抗凍劑、原料、發(fā)霧劑?？箖鰟?、原料、發(fā)霧劑。丙三醇球棍模型丙三醇球棍模型物理性質(zhì)：無色、粘稠、甜味、液體、凝固點(diǎn)低、吸濕性強(qiáng)。物理性質(zhì)：無色、粘稠、甜味、液體、凝固點(diǎn)低、吸濕性強(qiáng)。化學(xué)性質(zhì)：與乙醇相似?；瘜W(xué)性質(zhì)：與乙醇相似。用途：制印泥、化裝品，防凍劑，制炸藥消化甘油。用途：制印泥、化裝品，防凍劑，制炸藥消化甘油。4、物理性質(zhì)：、物理性質(zhì)：狀態(tài)、溶解性、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度狀態(tài)、溶解性、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度5、化學(xué)性質(zhì)：、化學(xué)性質(zhì)：與金屬鈉反響：與金屬鈉反響：在反響中飽和一元醇和產(chǎn)生的氫氣存在著怎樣的定量在反響中飽和一元醇和產(chǎn)生的氫氣存在著怎樣的定量關(guān)系呢？關(guān)系呢？CH2OH請(qǐng)寫出 與金屬鈉反響的化學(xué)方程式 CH2OH CH2OH CH2ONa +2Na +H2 CH2OH CH2ONa2OH H2與與HXHX反響反響:燃燒燃燒:催化氧化催化氧化:CnH2n+1OH+HX CnH2n+1X +H2OCnH2n+1OH+O2 CO2 +H2OCnH2n+1OH+(3n/2)O2 n CO2 +(n+1)H2O連有羥基的碳原子上連有連有羥基的碳原子上連有二個(gè)氫原子二個(gè)氫原子被氧化成被氧化成醛醛。連有羥基的碳原子上連有連有羥基的碳原子上連有一個(gè)氫原子一個(gè)氫原子被氧化成被氧化成酮酮。連有羥基的碳原子上連沒有氫原子那么不能被氧化。連有羥基的碳原子上連沒有氫原子那么不能被氧化。消去反響：消去反響：連有羥基的相鄰碳原子上必需連有氫原子連有羥基的相鄰碳原子上必需連有氫原子,否那么不否那么不能消去反響。能消去反響。6同分異構(gòu)體和命名思考 C4H10O的同分異構(gòu)體？命名：選含連有羥基的碳原子為主鏈，稱“某醇，并注明羥基的位置 將取代基的名稱放在“某醇的前面 二元醇稱為“某二醇 7 7通性通性與活潑金屬反響與活潑金屬反響思考 乙二醇、丙三醇與鈉反響的關(guān)系式？等質(zhì)量的乙醇、乙二醇和丙三醇與足量的鈉反響，產(chǎn)生氫氣最多的是？A、B、C三種醇與足量的金屬鈉完全反響，在相同條件下產(chǎn)生三種醇與足量的金屬鈉完全反響，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3:6:2，那么，那么A、B、C三種醇分子里羥基數(shù)之比為多少？三種醇分子里羥基數(shù)之比為多少？一元醇一元醇二元醇二元醇三元醇三元醇 H2 1 H2 3/2 H2212/3一元醇一元醇二元醇二元醇三元醇三元醇H2H2H2氧化反響【思考】哪種醇可以被氧化成醛？“-CH2OH 哪種醇可以被氧化，但產(chǎn)物不是醛？“-CHOH 哪種醇根本不能被氧化？“-COH化學(xué)式為C4H10O的醇可被氧化成醛的有A2種 B3種 C4種 D5種脫水反響分子內(nèi)脫水消去反響【思考】哪種醇不發(fā)生消去反響？醇分子中與羥基相鄰的碳上沒有氫，或者根本有相鄰的碳，那么不可能發(fā)生消去反響?！舅伎肌磕姆N醇發(fā)生消去反響后會(huì)產(chǎn)生同分異構(gòu)體？哪種醇發(fā)生消去反響后不會(huì)產(chǎn)生同分異構(gòu)體？假設(shè)在分子中可以找到以羥基為對(duì)稱軸的結(jié)構(gòu)，那么消去產(chǎn)物不可能出現(xiàn)同分異構(gòu)現(xiàn)象。與氫鹵酸的取代反響【思考】如何根據(jù)取代產(chǎn)物推斷醇的結(jié)構(gòu)？鹵原子的位置即醇的羥基的位置【思考】乙二醇乙二醇分子間脫水的產(chǎn)物？乙二醇發(fā)生氧化反響的產(chǎn)物？炔炔 醛醛 烯烯 鹵代烴鹵代烴 醇醇 糧食糧食 酯酯引人引人-OH的方法；反響原理；一鹵代物生成二鹵代物的方法；反響原理；一鹵代物生成二鹵代物再生成二元醇；形成醇的反響方程式再生成二元醇；形成醇的反響方程式醇醇【練習(xí)】以下各醇不能發(fā)生消去反響的是 ACH3OH BC2H5OH C(CH3)3COH D(CH3)3CCH2OHAD 分子間脫水：【練習(xí)】有組成為CH4O和C3H8O的混合物，在一 定條件下進(jìn)行脫水反響，可能生成其它 有機(jī)化合物的種數(shù)有 A5 B6 C7 D8A寫出化學(xué)式為寫出化學(xué)式為C4H10O的醇的同分異構(gòu)體的醇的同分異構(gòu)體1、其中能被氧化成醛的有幾種？、其中能被氧化成醛的有幾種？2、能發(fā)生消去反響的有哪些？、能發(fā)生消去反響的有哪些？3、C4H10O屬于醚的同分異構(gòu)體有幾種屬于醚的同分異構(gòu)體有幾種寫出以下化學(xué)方程式：寫出以下化學(xué)方程式：1、CH3CH2OH與濃鹽酸的反響：與濃鹽酸的反響：CH2CH2OH 發(fā)生分子內(nèi)脫水發(fā)生分子內(nèi)脫水CH2OH在在Cu作催化劑時(shí)氧化作催化劑時(shí)氧化2、3、H O H H C C H H H與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng) 消去反應(yīng)消去反應(yīng) 被氧化被氧化酯化反響酯化反響