高二化學(xué)乙醇 醇類課件 人教

顏顏 色色 ：氣氣 味味 ：狀狀 態(tài)態(tài) ：密密 度度 ：溶解性溶解性 ：揮發(fā)性揮發(fā)性 ：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小，比水小，20200 0C C時(shí)的密度是時(shí)的密度是0.7893g/cm0.7893g/cm3 3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)易揮發(fā)乙醇俗稱乙醇俗稱酒精酒精CCOHHHHH H結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu) 式：式：CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能團(tuán)醇的官能團(tuán)羥基羥基寫作寫作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化化 學(xué)學(xué) 式：式：OH 與與OH 有何區(qū)別？有何區(qū)別？CH3CH2OH與與 NaOH 性質(zhì)相同嗎？性質(zhì)相同嗎？C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能團(tuán)官能團(tuán)羥基（羥基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（CC2 2H H5 5）和羥基（）和羥基（OHOH）構(gòu)成的，）構(gòu)成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在多處均可斷羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在多處均可斷鍵反應(yīng)。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。鍵反應(yīng)。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21 1、與金屬反應(yīng)（、與金屬反應(yīng)（演示實(shí)驗(yàn)同時(shí)做鈉與水反應(yīng)比較實(shí)驗(yàn)演示實(shí)驗(yàn)同時(shí)做鈉與水反應(yīng)比較實(shí)驗(yàn)）分析分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。多。其它活潑金屬如其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來?；锏臍淙〈鰜?。乙醇分子可以看作是水分子里的一個(gè)氫原子被乙基乙醇分子可以看作是水分子里的一個(gè)氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。：試比較乙醇和水的酸性強(qiáng)弱試比較乙醇和水的酸性強(qiáng)弱？能否通過此反應(yīng)測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？能否通過此反應(yīng)測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？2、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng)：（一）：（一）乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。量的熱。因此因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。也常用它作為燃料。：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。氫來判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。2CO2 +3H2OC2H5 OH+3 O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃 乙醇在加熱和有催化劑（乙醇在加熱和有催化劑（CuCu或或AgAg）存在）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個(gè)原理，可以由乙醇制造乙醛。根據(jù)這個(gè)原理，可以由乙醇制造乙醛。氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)：（二）：（二）：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣味變化液體氣味變化。氣味變成刺激性氣味。氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化劑催化劑CCHHHHHOH -C被氧化被氧化兩個(gè)氫脫去與兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水結(jié)合成水：當(dāng)當(dāng)-C-C上沒上沒有氫或只有一個(gè)氫的情況有氫或只有一個(gè)氫的情況又如何氧化呢？又如何氧化呢？3、脫水反應(yīng)（分子內(nèi)脫水）乙醇和濃硫酸加熱到乙醇和濃硫酸加熱到170左右，每一個(gè)乙醇左右，每一個(gè)乙醇分子會(huì)脫去一個(gè)水分子分子會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里實(shí)驗(yàn)室里可以用這個(gè)方法制取乙可以用這個(gè)方法制取乙烯。烯。濃濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH：如圖（乙醇與濃硫酸混合加熱）如圖（乙醇與濃硫酸混合加熱）羥基和氫脫去結(jié)合成水羥基和氫脫去結(jié)合成水像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：有機(jī)化合物在適當(dāng)?shù)臈l下，有機(jī)化合物在適當(dāng)?shù)臈l下，由一個(gè)分子脫去一個(gè)小分子由一個(gè)分子脫去一個(gè)小分子（如水、鹵化氫等分子），（如水、鹵化氫等分子），而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）化合物的反應(yīng)，叫做化合物的反應(yīng)，叫做。CCHHHHHOH 消去（脫水）消去（脫水）-：能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到酸共熱到140140左右，那么每兩個(gè)乙醇左右，那么每兩個(gè)乙醇分子間分子間會(huì)脫會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙醚。去一個(gè)水分子而生成乙醚。脫水反應(yīng)（分子間脫水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O濃濃H2SO41400C4 4、與氫鹵酸反應(yīng)、與氫鹵酸反應(yīng)R-OH +HX R-X +H2O如：如：RCH2-OH+HI RCH2I +H2O H2SO4RCH2-OH +HBr RCH2Br+H2ORCH2-OH +HCl RCH2Cl +H2OZnCl2 反應(yīng)速度與反應(yīng)速度與HXHX有關(guān)有關(guān)HI HBr HClv用作燃料，如酒精燈等用作燃料，如酒精燈等v制造飲料和香精外，食品加工業(yè)制造飲料和香精外，食品加工業(yè)v一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醚等。v乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。制造涂料。v醫(yī)療上常用醫(yī)療上常用7575（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。消毒劑。發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野類很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以得到行分餾，可以得到9595（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催以石油裂解產(chǎn)生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)，存在的條件下，使乙烯跟水反應(yīng)，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產(chǎn)乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油乙醇，成本低，產(chǎn)量大，能節(jié)約大量糧食，所以隨著石油化工的發(fā)展，這種方法發(fā)展很快?；さ陌l(fā)展，這種方法發(fā)展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化劑加熱加壓六、醇類六、醇類1 1、概念：、概念：醇是分子中含有跟醇是分子中含有跟鏈烴基鏈烴基或或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的結(jié)合的羥基的化合物。羥基的化合物。2 2、分類、分類（1 1）根據(jù)）根據(jù)羥基數(shù)目羥基數(shù)目分：一元醇、二元醇、多元醇分：一元醇、二元醇、多元醇（2 2）根據(jù)）根據(jù)烴基種類烴基種類分：飽和醇、不飽和醇、芳香醇分：飽和醇、不飽和醇、芳香醇3 3、飽和一元醇的通式：、飽和一元醇的通式：CnH2n+1OH4 4、命名、命名命名原則命名原則（1 1）連接著羥基的最長碳鏈作為主鏈）連接著羥基的最長碳鏈作為主鏈（2 2）主鏈從離羥基最近的一端開始編號(hào)）主鏈從離羥基最近的一端開始編號(hào)（3 3）羥基的位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示）羥基的位置用阿拉伯?dāng)?shù)字表示【練習(xí)練習(xí)】給下列醇命名：給下列醇命名：（1）(CH3)2CHCH2CH2OH （2）CH3CHOHCH2C(CH3)3（3）(CH3)2CHCH(C2H5)CH2OH （4）CH2OHCH2OH七、醇的性質(zhì)七、醇的性質(zhì)1 1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)直鏈飽和一元醇的狀態(tài)：含直鏈飽和一元醇的狀態(tài)：含C C4 4以下的為有酒味的流動(dòng)液體，以下的為有酒味的流動(dòng)液體，含含C C5 51111的為有不愉快氣味的油狀液體，含的為有不愉快氣味的油狀液體，含C C1212以上的為蠟狀固體。以上的為蠟狀固體。直鏈飽和一元醇的沸點(diǎn)：隨著碳原子數(shù)的增多而增大。碳原直鏈飽和一元醇的沸點(diǎn)：隨著碳原子數(shù)的增多而增大。碳原子數(shù)相同時(shí)，支鏈越多，沸點(diǎn)越低。低級(jí)醇的沸點(diǎn)比分子量相子數(shù)相同時(shí)，支鏈越多，沸點(diǎn)越低。低級(jí)醇的沸點(diǎn)比分子量相近的烷烴要高得多。近的烷烴要高得多。直鏈飽和一元醇的密度比水小。直鏈飽和一元醇的密度比水小。2 2、化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似與乙醇相似【練習(xí)練習(xí)】（1 1）分別寫出）分別寫出1-1-丙醇、乙二醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。丙醇、乙二醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。（2 2）分別寫出）分別寫出1-1-丙醇、乙二醇在催化劑作用下的氧化反應(yīng)。丙醇、乙二醇在催化劑作用下的氧化反應(yīng)。（3 3）分別寫出）分別寫出1-1-丙醇、丙醇、2-2-丁醇發(fā)生消去反應(yīng)的化學(xué)方程式。丁醇發(fā)生消去反應(yīng)的化學(xué)方程式。課堂練習(xí)課堂練習(xí)1、寫出寫出C4H10O的所有的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式并命名的所有的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式并命名2、如何由乙醇制取乙二醇，如何由如何由乙醇制取乙二醇，如何由3-氯丙烯制取丙三醇，寫出反氯丙烯制取丙三醇，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。應(yīng)的化學(xué)方程式。3、等物質(zhì)的量的下列物質(zhì)：等物質(zhì)的量的下列物質(zhì)：甲醇甲醇 乙醇乙醇 乙二醇乙二醇 丙三醇，丙三醇，用各物質(zhì)的編號(hào)填空：用各物質(zhì)的編號(hào)填空：（1）在空氣中燃燒消耗氧氣的量由多到少的順序是）在空氣中燃燒消耗氧氣的量由多到少的順序是反應(yīng)中生成的二氧化碳的體積由小到大的順序是反應(yīng)中生成的二氧化碳的體積由小到大的順序是（2）分別與足量的金屬鈉反應(yīng)，放出氫氣的量由多到少的順序是）分別與足量的金屬鈉反應(yīng)，放出氫氣的量由多到少的順序是（3）假如是在等質(zhì)量的條件下，請回答第一、二小題的問題。）假如是在等質(zhì)量的條件下，請回答第一、二小題的問題。