教科版科學(xué)六下《米飯、淀粉和碘酒的變化》ppt課件2.ppt
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教科版科學(xué)六下《米飯、淀粉和碘酒的變化》ppt課件2.ppt
王育棉 米飯、淀粉和碘酒的變化 同學(xué)們,有句古話說的好:叫“民以食為天” 這句話告訴我們什么很重要? -吃很重要,糧食很重要 那么你知道嗎,我們南方人的主食是什么? 那北方人呢? 而我們南方物產(chǎn)豐富,為什么人們會(huì) 選擇 不起眼的米飯為主食 呢?這米飯里到底有 什么特殊的物質(zhì)呢?想不想和老師一起去 探究一下米飯的奧秘? 一、回憶每天的三餐的主食 我們每天都吃的米飯,你是否知道 它的味道? 二、品味米飯: 品嘗一口米飯,說說米飯的味道。 咀嚼 12分鐘,米飯出現(xiàn)了什么味道? 米飯是甜的么?說明她發(fā)生了什么 變化? 剛吃的時(shí)候怎么不是甜的,后來怎 么又甜的呢? 你認(rèn)為出現(xiàn)甜味與什 么有關(guān)? 試嘗饅頭或面包 12分鐘,什么味道? 你覺得它們的甜味與什么原因有關(guān)。 閱讀課本 30頁資料后回答。 為什么要變甜呢? 米飯里面的主要成分是淀粉,在口腔里與 唾液作用會(huì)發(fā)生 化學(xué)變化, 生成一種新的 物質(zhì): 麥芽糖。 淀粉 + 唾液 麥芽糖 三、淀粉實(shí)驗(yàn): 觀察感受淀粉。 白色、無味、極細(xì)的粉末 注意點(diǎn): 1.用滴管吸取碘酒,滴 1-2滴碘酒與物體上,膠 頭滴管的管尖不要接觸 到食物 。 管尖 滴管 將碘酒滴入淀粉中會(huì)怎樣? 2.滴管使用完畢之后,要放回到碘酒瓶中。 淀粉特性:用滴管滴一滴碘酒,觀察。 淀粉變藍(lán)(紫)色 用滴管滴碘酒在米飯上,觀察,說明 了什么?驗(yàn)證了我們的資料。 米飯變藍(lán)(紫)色 思考:藍(lán)色的物質(zhì)還是我們的米飯和淀 粉么?是一種新物質(zhì)么? 米飯、淀粉遇到碘酒,顏色發(fā)生了變化, 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的 新物質(zhì),說明發(fā)生了化學(xué)變化。 四、食物淀粉鑒別: 活動(dòng):我們有了碘酒可以鑒別淀粉的法寶, 我們就可以鑒別許多的食物里是否有淀粉 的存在了。推測(cè)并驗(yàn)證你們的食物吧,記 錄在 31頁表格上。 哪些含有淀粉? 檢驗(yàn)結(jié)果 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 土豆 玉米 紅薯 (青蘋果) 蘿卜 胡蘿卜 西紅柿 白砂糖 洋蔥 菠菜 花菜 紅蘋果 桔子 小結(jié) 米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。 淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物 質(zhì)是藍(lán)紫色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食 物中是否含有淀粉。 五、激趣拓延:神秘信件 活動(dòng):在革命時(shí)期,需要要寫一封無字密 信傳遞信息。 老師這有一封密信,誰能幫我們解讀? 你能制作密信了嗎?