中考生物試題研究 食物的消化和吸收課件

食 物 的 消 化 和 吸 收慢慢咀嚼饅頭時(shí)，為什么會(huì)感覺到甜味呢？問 題 ： 食 物 進(jìn) 入 消 化 道 后 ， 會(huì) 有 哪 些 變 化 呢 ？ 1 、 人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 由 哪 兩 部 分 組 成 ， 各 包 括哪 些 結(jié) 構(gòu) ？2、 食 物 在 口 腔 中 發(fā) 生 了 哪 些 變 化 ？3、 什 么 是 消 化 ？ 食 物 中 的 哪 種 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 最 先 被消 化 ？4、 消 化 酶 主 要 存 在 于 什 么 器 官 中 ？ 淀 粉 、 蛋 白質(zhì) 、 脂 肪 從 哪 開 始 被 消 化 ？5、 消 化 道 中 ， 食 道 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 的 蠕 動(dòng) 各有 什 么 作 用 ？ 疑 問我 們 每 天 吃 進(jìn) 大 量 的 食 物 ， 但 只 排出 少 量 的 糞 便 ， 減 少 的 那 部 分 到 哪兒 去 了 ？被 人 體 消 化 和 吸 收 了人體對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)完成的。 人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 是由 一 條 消 化 道 和 一些 能 分 泌 消 化 液 的消 化 腺 組 成 。 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成口 腔 咽食 道胃小 腸 大 腸肛 門消 化 道 消化道 口 腔 牙 齒 咀 嚼 食 物 ， 舌 攪 拌 食 物 并 使 食 物 與 唾 液 混 合 。咽 吞 咽 食 物 。食 道 食 物 的 通 道 。胃 通 過 蠕 動(dòng) 攪 磨 食 物 ， 使 食 物 與 胃 液 充 分 混 合 并 進(jìn) 行 初 步 消 化 。小 腸 通 過 蠕 動(dòng) 促 進(jìn) 消 化 并 吸 收 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) ， 將 食 物 推 入 大 腸 。大 腸 通 過 蠕 動(dòng) ， 將 食 物 殘 渣 推 入 肛 門 。肛 門 糞 便 通 過 肛 門 排 出 體 外 。 消 化 腺分 泌 唾 液 ，唾 液 含 有 淀粉 酶 ， 能 初步 消 化 淀 粉 分 泌 胃 液 ， 胃液 含 蛋 白 酶 ，能 初 步 消 化 蛋白 質(zhì)分 泌 胰 液 ， 含有 多 種 消 化 酶分 泌 腸 液 ， 進(jìn) 入 小 腸 ； 含 有多 種 消 化 酶分 泌 膽 汁 ， 進(jìn) 入小 腸 ； 膽 汁 不 含消 化 酶 ， 對(duì) 脂 肪起 乳 化 作 用 。 肝臟 是 人 體 最 大 的消 化 腺 。 消 化 食 物和 吸 收 營(yíng)養(yǎng) 物 質(zhì) 的場(chǎng) 所分 泌 消 化 液(含 有 消 化 酶 )消 化 食 物 唾 液 腺 胰 腺 肝 臟 胃 腺 腸 腺位 于 消 化 道 外 面 的 大 消化 腺 位 于 消 化 道 壁 內(nèi) 的 小 消 化 腺唾 液 胰 液 膽 汁 胃 液 腸 液(淀 粉 酶 ) (多 種 酶 ) (蛋 白 酶 ) (多 種 酶 ) 大 分 子 物 質(zhì) （ 糖 類 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 ）酶 小 分 子 物 質(zhì)消 化 酶 的 作 用 示 意 圖 酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機(jī)物，也稱為生物催化劑。酶 使 食 物 中 的 糖 類 、 脂 肪 、 蛋 白 質(zhì) 變 成可 吸 收 的 物 質(zhì) 。食 物 的 形 狀 、 體 積 越 小 ， 其 在 體 內(nèi) 的 消 化 速 度 越快 。 食 物 在 消 化 系 統(tǒng) 中 的 變 化（ 1） 口 腔 內(nèi) 與 消 化 有 關(guān) 的 結(jié) 構(gòu) 有 哪 些 ？ 它 們 各 自有 什 么 作 用 ？ （ 2） 對(duì) 于 食 物 ， 口 腔 僅 起 到 嚼 爛 食 物 的 作 用 嗎 ？ 牙 舌 唾 液 腺 咀 嚼 食 物分 泌 唾 液攪 拌 食 物 （ 一 ） 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化提 出 問 題 : 1、 饅 頭 變 甜 是 否 與 牙 齒 的 咀 嚼 和 舌 的 攪拌 有 關(guān) ?2、 饅 頭 變 甜 是 否 與 唾 液 有 關(guān) ? 有關(guān)資料1、淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能夠變藍(lán)色，麥芽糖遇碘液不變色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75以上會(huì)喪失活性。 1.饅 頭 變 甜 與 唾 液 的 分 泌 有 關(guān) 。 2.饅 頭 變 甜 與 牙 齒 的 咀 嚼 、 舌 的攪 拌 有 關(guān) 。3.饅 頭 變 甜 與 唾 液 的 分 泌 、 牙 齒的 咀 嚼 、 舌 的 攪 拌 都 有 關(guān) 。 溫 馨 提 示 ：1.實(shí) 驗(yàn) 工 具 ： 試 管 3個(gè) ， 試 管 架 一 個(gè) ， 滴 管1個(gè) ， 玻 璃 棒 1個(gè) ， 清 水 （ 37 ） ， 唾 液 ，饅 頭 塊 （ 等 重 ） 、 碘 液 、 溫 度 計(jì) 、 量 筒 一個(gè) 。2.淀 粉 遇 碘 變 藍(lán) ， 淀 粉 分 解 后 形 成 的 物 質(zhì)不 變 藍(lán) 。3.本 實(shí) 驗(yàn) 需 要 510分 鐘 。4.如 何 設(shè) 置 對(duì) 照 試 驗(yàn) 保 證 一 個(gè) 實(shí) 驗(yàn) 變 量 。 實(shí)驗(yàn)方案取3支試管向其中分別加入： A試管：切碎的饅頭、唾液、玻璃棒進(jìn)行攪拌 B試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進(jìn)行攪拌 C試管：沒有切碎的饅頭、唾液 將A、B、C三支試管同時(shí)放入37水浴中加熱10分鐘，滴加碘液，搖勻觀察 饅頭碎屑唾液（攪拌） 饅頭碎屑清水( 攪拌) 饅頭塊狀唾液（不攪拌） 觀 察 試 管 中 發(fā) 生 了 什 么 變 化 ？放 入 37 左右 的 溫 水 中510分 鐘各 滴 加 2滴 碘 液 ,搖 勻 分 析 實(shí) 驗(yàn) （ 有 兩 組 對(duì) 照 實(shí) 驗(yàn) ）1號(hào) 和 2號(hào) 為 一 組1號(hào) 和 3號(hào) 為 一 組 1號(hào) 為 實(shí) 驗(yàn) 組2號(hào) 為 對(duì) 照 組1號(hào) 為 實(shí) 驗(yàn) 組3號(hào) 為 對(duì) 照 組試管 加 入 的 物 質(zhì)（ 各 2毫 升 ） 溫 度 時(shí) 間 試 劑 實(shí) 驗(yàn)現(xiàn) 象 1 饅 頭 碎 屑 唾 液 攪 拌 37 10分 鐘 碘 液 2 饅 頭 碎 屑 清 水 攪 拌 3 饅 頭 小 塊 唾 液 不 攪 拌 1號(hào) 試 管 不 變 藍(lán) 色2號(hào) 試 管 變 藍(lán) 色3號(hào) 試 管 部 分 變 藍(lán) 色 唾 液 淀 粉 酶 將 饅 頭 中 的 淀 粉 分 解 成 麥 芽糖 ， 麥 芽 糖 遇 碘 不 變 色 清 水 中 沒 有 唾 液 淀 粉 酶 ， 不 能 分 解 淀 粉 ，淀 粉 遇 到 碘 液 變 藍(lán) 色 唾 液 淀 粉 酶 未 與 淀 粉 充 分 混 合 ， 未 反應(yīng) 的 淀 粉 遇 碘 變 藍(lán) 色 思 考 交 流1.用 什 么 來 模 擬 牙 齒 和 舌 的 作 用 ？2.取 唾 液 前 為 什 么 要 用 涼 開 水 漱 口 ?純 凈 的 唾 液如 何 獲 得 ？3.實(shí) 驗(yàn) 所 需 溫 度 是 多 少 ？ 檢 驗(yàn) 的 試 劑 是 什 么 ？為 什 么 選 擇 此 溫 度 和 該 試 劑 ？4.三 個(gè) 試 管 兩 兩 相 比 自 變 量 是 什 么 ？ 對(duì) 比 的 目的 是 什 么 ？ 牙 齒 對(duì) 饅 頭 進(jìn) 行 咀 嚼 使 饅 頭 變 碎 ， 舌頭 對(duì) 其 進(jìn) 行 攪 拌 使 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 腺 分 泌的 唾 液 充 分 混 合 ， 唾 液 將 饅 頭 中 的 淀 粉 分解 成 麥 芽 糖 ， 所 以 我 們 吃 饅 頭 會(huì) 感 覺 到 甜味 。 饅 頭 變 甜 與 唾 液 的 分 泌 以 及 牙 齒 的 咀 嚼 和 舌的 攪 拌 都 有 關(guān) 系 。 分 析 思 考 .牙 齒 、 舌 和 唾 液 的 作 用 ， 有 什 么 區(qū) 別 和 聯(lián)系 ？牙 齒 能 切 碎 和 磨 碎 食 物 ， 舌 能 使 食 物 與 唾 液充 分 混 合 ， 唾 液 能 使 淀 粉 開 始 發(fā) 生 變 化 。聯(lián) 系 ： 牙 齒 的 切 碎 與 磨 碎 以 及 舌 的 充 分 攪 拌 ，能 使 唾 更 加 充 分 地 與 食 物 碎 屑 混 合 ， 更 好 地促 使 淀 粉 發(fā) 生 變 化 生活提示： 1毫 升 花 生 油 +5滴 膽 汁 搖 勻 1毫 升 花 生 油 + 5滴 水 搖 勻水 +植 物 油 水 +植 物 油 +膽 汁1 2現(xiàn) 象 ： 甲 試 管 中 的 花 生 油 變 成 乳 狀 ， 說 明 膽 汁 能 夠 乳 化脂 肪 ， 促 進(jìn) 脂 肪 的 消 化 。 膽 汁 并 不 能 消 化 脂 肪 ,只 是 將 脂 肪 乳化 成 微 小 的 顆 粒 。 身 體 不 適 時(shí) ， 嘔 吐 出 來 的 物 質(zhì) 為 什 么 是 粥 狀的 食 糜 ？ 食 物 進(jìn) 入 胃 后 又 發(fā) 生 了 哪 些 變 化 ？ 胰 腺肝 臟 膽汁 腸液 胰液 小腸是消化的主要場(chǎng)所 除 腸 壁 上 的 腸 腺 分 泌 消 化 液 進(jìn) 入 小 腸 外 ， 還有 哪 些 消 化 腺 分 泌 的 消 化 液 可 進(jìn) 入 小 腸 ？ 這 些 消化 液 與 哪 些 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 消 化 有 關(guān) ？ 部分初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪 脂肪酸、甘油 口 腔咽食 道胃小 腸大 腸肛 門唾 液 腺胃 腺肝 臟 腸 腺 胰 腺食 物 淀 粉 葡 萄 糖循 環(huán) 系 統(tǒng) 唾 液 腸 液 胰 液麥 芽 糖 口 腔咽食 道胃小 腸大 腸肛 門唾 液 腺胃 腺肝 臟 腸 腺 胰 腺循 環(huán) 系 統(tǒng) 蛋 白 質(zhì)胃 液 胰 液腸 液 氨 基 酸食 物 口 腔咽食 道胃小 腸大 腸肛 門唾 液 腺胃 腺肝 臟 腸 腺 胰 腺食 物 脂 肪腸 液 胰 液膽 汁循 環(huán) 系 統(tǒng) 甘 油 和脂 肪 酸 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 消 化 過 程 消 化 產(chǎn) 物脂 肪 甘 油 脂 肪 酸腸 液 、 胰 液膽 汁小 腸 脂 肪小 顆 粒 小 腸蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸腸 液 、 胰 液胃 小 腸糖 類 葡 萄糖腸 液 、 胰 液小 腸口 腔食 物 消 化 的 主 要 場(chǎng) 所 是 _ 結(jié) 論 小 腸 。唾 液 麥 芽 糖胃 液 多 肽 淀 粉 蛋 白 質(zhì) 脂 肪開 始 消 化部 位消 化 產(chǎn) 物需 要 的 消化 液 口 腔 胃 小 腸葡 萄 糖 氨 基 酸 甘 油 、 脂肪 酸唾 液 、 腸液 、 胰 液 胃 液 、 腸液 、 胰 液 腸 液 、 胰 液 蛋白質(zhì)脂肪 淀粉 消 化 酶消 化 酶消 化 酶 依 據(jù) 上 面 的 探 究 ， 你 能 歸 納 出 消 化的 概 念 嗎 ？ 消 化在消化道內(nèi)將食物中的分子質(zhì)量大、結(jié)構(gòu) 復(fù)雜的有機(jī)物，分解成分子質(zhì)量小、簡(jiǎn)單的可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分的過程。 消 化 類 型 ：物 理 性 消 化 （ 磨 碎 ） ： 將 食 物 切 斷 、 磨 碎 ， 使其 與 消 化 液 充 分 混 合 。只 改 變 食 物 的 形 狀 和 大 小 但 不 改 變 食 物 的 分 子 結(jié) 構(gòu) 如 牙 齒 的 切 、 咬 ， 胃 的 蠕 動(dòng) 等 ?；?學(xué) 性 消 化 （ 分 解 ） ： 食 物 在 消 化 酶 的 作 用 下 ，大 分 子 分 解 為 小 分 子 有 機(jī) 物 。改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。如 蛋 白 質(zhì) 被 消 化 分 解 成 氨 基 酸 ， 糖 類 被 消 化 分 解 成葡 萄 糖 ， 脂 肪 被 消 化 分 解 成 脂 肪 酸 和 甘 油 。 首 先 經(jīng) 腸 道 上 皮 進(jìn) 入 血 液 （ 或 內(nèi) 環(huán) 境 ） ， 甘 油 、脂 肪 酸 可 以 進(jìn) 入 毛 細(xì) 淋 巴 管 。 在 血 糖 低 、 缺 乏 能 量 時(shí)都 可 以 分 解 提 供 能 量 ， 血 糖 足 夠 時(shí) ， 葡 萄 糖 可 以 被 肝臟 和 肌 肉 以 肝 糖 元 、 肌 糖 元 的 形 式 儲(chǔ) 存 ， 氨 基 酸 作 為形 成 肽 和 蛋 白 質(zhì) 的 基 礎(chǔ) 物 質(zhì) 被 細(xì) 胞 利 用 ， 甘 油 和 脂 肪酸 則 被 重 新 合 成 脂 肪 儲(chǔ) 存 。 葡 萄 糖 進(jìn) 入 血 液 作 為 血 糖 ,多 余 的 則 轉(zhuǎn) 化 為 糖 原 儲(chǔ) 存 在 肝 臟 ,氨 基 酸 用 來 合 成 蛋 白質(zhì) 甘 油 和 脂 肪 儲(chǔ) 存 在 脂 肪 細(xì) 胞 內(nèi)葡 萄 糖 、 氨 基 酸 、 甘 油 和 脂 肪 酸 等 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì)將 到 哪 里 去 ？思 考 ： 需 消 化 后 才 能 被 吸 收無 需 消 化 即 可 直 接 吸 收不 能 被 消 化 小 腸 內(nèi) 表 面 有 許 多 環(huán)形 的 皺 襞 ， 皺 襞 表 面有 許 多 小 腸 絨 毛 ， 大大 增 加 了 小 腸 的 內(nèi) 表面 積 。 大 腸 內(nèi) 表 面 只有 皺 襞 ， 沒 有絨 毛 。 小 腸 大 腸長(zhǎng) 度 成 人 5 6 米 1 .5 米結(jié) 構(gòu) 內(nèi) 表 面 有 許 多 環(huán) 形 的皺 襞 ， 皺 襞 表 面 有 許多 絨 毛 突 起 的 結(jié) 構(gòu) ；毛 細(xì) 血 管 豐 富 有 皺 襞 ， 但 沒 有絨 毛 突 起 的 結(jié) 構(gòu) ；毛 細(xì) 血 管 相 對(duì) 較少消 化 液 種 類 多 ， 含 量 大 種 類 少 ， 含 量 少表 格 分 析 ： （ 1） 小 腸 有 許 多 皺 襞 和 絨 毛 （ 擴(kuò) 大 了 小 腸 的 內(nèi) 表 面 積 ）（ 2） 豐 富 的 毛 細(xì) 血 管 、 淋 巴 管 只 有 一 層 很 薄 的 上 皮 細(xì) 胞 （ 有 利 于 吸 收 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) ）（ 3） 小 腸 長(zhǎng) ， 且 有 多 種 消 化 液 （ 有 利 于 消 化 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) ）小 腸 是 吸 收 的 主 要 器 官 點(diǎn) 擊 左 邊 的 字 見 超 鏈 接 少 量 水 、無 機(jī) 鹽 和 部分 維 生 素少 量 水和 酒 精 無 機(jī) 鹽 水 、 無 機(jī) 鹽 、維 生 素 、 葡 萄糖 、 氨 基 酸 、甘 油 和 脂 肪 酸1.你 認(rèn) 為 在 消 化 道 中 哪 些 部位 具 有 吸 收 作 用 ?其 吸 收 的主 要 部 位 是 什 么 ？ 為 什 么 ？2.各 部 分 能 夠 吸 收 哪 些 營(yíng)養(yǎng) 物 質(zhì) ？消 化 道 中 具 有 吸 收 作 用 的 ： 胃 、 小 腸 、 大 腸 。 4.你 能 夠 解 釋 “ 吸 收 ” 的 概 念 嗎 ？吸 收 是 指 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 通 過 消 化 道 壁黏 膜 進(jìn) 入 循 環(huán) 系 統(tǒng) 的 過 程 。進(jìn) 入 循 環(huán) 系 統(tǒng) ， 由 血 液 運(yùn) 輸 至 全身 各 處 。3.你 認(rèn) 為 這 些 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 進(jìn) 入 什 么 地 方 ？ 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 吸 收 示 意 圖 胃 小腸大 腸毛細(xì)血管 毛細(xì)淋巴管少 量 水無 機(jī) 鹽 .維 生 素 .水葡 萄 糖 .氨 基 酸少 量 水 .無 機(jī) 鹽 .部 分 維 生 素 甘 油脂 肪 酸 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 消 化 與 吸 收小腸：消化吸收的主要場(chǎng)所，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收口腔：沒有吸收功能；能消化淀粉 食物的消化和吸收消 化吸 收 物 理 性 消 化化 學(xué) 性 消 化 淀 粉蛋 白 質(zhì)脂 肪 酶 麥 芽 糖 酶 葡 萄 糖酶 氨 基 酸酶 脂 肪 微 粒 酶 甘 油 +脂 肪 酸胃 吸 收 少 量 的 水 和 酒 精小 腸 吸 收 葡 萄 糖 、 氨 基 酸 、 甘 油 、 脂 肪 酸 、 大 部 分 水 、 無 機(jī) 鹽 、 維 生 素大 腸 吸 收 少 量 的 水 、 無 機(jī) 鹽 和 部 分 維 生 素 1.在 消 化 道 中 只 有 消 化 作 用 是 _,只 有 吸 收 作 用 的 是 _,既 有 消 化 作用 又 有 吸 收 作 用 的 是 _,既 無 消化 作 用 又 無 吸 收 作 用 的 是_. 口 腔大 腸 胃 小 腸咽 食 道 肛 門2.消 化 系 統(tǒng) 由 _和 _組 成 .消 化 道 消 化 腺3.小 腸 壁 的 粘 膜 層 向 腸 腔 形 成 的 絨 毛 狀 突 起 結(jié) 構(gòu)是 _,凹 陷 而 形 成 的 結(jié) 構(gòu) 是_. 腸 腺小 腸 絨 毛 4.淀 粉 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 消 化 的 最 終 產(chǎn) 物 分 別是 _、 _、 _,它 們 消 化的 起 始 部 位 分 別 是 _。 葡 萄 糖 氨 基 酸 甘 油 和 脂 肪 酸 口 腔 、 胃 、 小 腸5.膽 汁 中 沒 有 消 化 食 物 的 酶 ,那 么 膽 汁 對(duì) 食 物的 消 化 起 什 么 作 用 ?6.為 什 么 肝 臟 有 病 的 人 不 宜 吃 油 脂 大 的 食 物 ? 如 圖 表 示 食 物 在 消 化 道 中 的 消 化 情 況 。 甲 、 乙 、 丙 分 別 代 表 三種 主 要 的 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) ， A、 B、 C、 D、 E等 代 表 各 段 消 化 道 。 請(qǐng) 據(jù)圖 回 答 ：（ 1） 甲 、 乙 、 丙 分 別 代 表 的 物 質(zhì) 是 ： 甲 ； 乙 ；丙 （ 2） 各 段 消 化 道 的 具 體 名 稱 是 B ；C ； E ；（ 3） 在 消 化 道 A段 內(nèi) ， 物 理 性 消 化 主 要是 ， 化 學(xué) 性 消 化 具 體是 指 食 物 中 的 在 的 作用 下 被 消 化 為 。 淀 粉 蛋 白 質(zhì)脂 肪 食 道胃 大 腸牙 齒 咀 嚼 ， 舌 攪 拌淀 粉 唾 液 淀 粉 酶麥 芽 糖