高考生物總復(fù)習(xí) 專題1 細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 第1講 細(xì)胞的分子組成課件

第 1 講 細(xì) 胞 的 分 子 組 成 學(xué)考題組考點(diǎn)1水、無機(jī)鹽的作用核酸的種類和功能1.(2014浙江6月學(xué)考)下 列 關(guān) 于 水 在 生 物 體 中 作 用 的 敘 述 ， 錯(cuò)誤 的 是 ( )A.貯 藏 能 量 B.物 質(zhì) 運(yùn) 輸 的 介 質(zhì)C.良 好 的 溶 劑 D.緩 和 溫 度 的 變 化解析生物體中的水可以作為物質(zhì)的良好的溶劑，也是物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)，同時(shí)具有緩和溫度變化的作用，但本身不貯藏和提供能量。答案 A 2.(2016溫州市期末)農(nóng) 民 收 獲 的 大 豆 種 子 ， 需 要 先 曬 干 后 貯 藏 ；在 種 子 播 種 時(shí) 要 有 意 識(shí) 地 播 在 潮 濕 土 壤 中 。 這 說 明 水 具 有 的作 用 是 ( )A.運(yùn) 輸 作 用 B.穩(wěn) 定 溫 度C.調(diào) 節(jié) 代 謝 速 率 D.構(gòu) 成 新 細(xì) 胞解析農(nóng)民收獲的大豆種子，需要先曬干后貯藏，目的是降低水的含量，使細(xì)胞代謝速率降低；種子播種時(shí)要有意識(shí)地播在潮濕土壤中，目的是提高細(xì)胞內(nèi)水的含量，使細(xì)胞代謝活動(dòng)增強(qiáng)，促進(jìn)種子萌發(fā)，由此可以說明水具有調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝速率的作用。 答案 C 3.(2017溫州市選考模擬)植 物 缺 少 哪 一 種 無 機(jī) 鹽 ， 會(huì) 明 顯 影 響光 合 作 用 對 紅 光 的 吸 收 ( )A.碘 B.鎂 C.鈣 D.氯解析鎂是合成葉綠素的原料，葉綠素的主要吸收光譜為藍(lán)紫光和紅光。答案 B 選考題組4.(2017慈溪、余姚聯(lián)考)下 列 關(guān) 于 細(xì) 胞 中 無 機(jī) 鹽 的 敘 述 ， 錯(cuò) 誤的 是 ( )A.有 的 可 與 脂 質(zhì) 結(jié) 合 形 成 磷 脂B.有 的 可 以 與 蛋 白 質(zhì) 結(jié) 合 形 成 結(jié) 合 蛋 白C.有 的 游 離 在 水 中 維 持 細(xì) 胞 的 滲 透 壓 和 pHD.細(xì) 胞 中 的 無 機(jī) 鹽 主 要 以 分 子 狀 態(tài) 存 在解析磷酸與甘油、脂肪酸結(jié)合形成磷脂，A正確；有些無機(jī)鹽可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)合蛋白，如鐵是組成血紅蛋白的必需元素，B正確；有些無機(jī)鹽游離在水中，參與維持細(xì)胞的滲透壓和pH，如鈉鹽游離在水中，參與維持細(xì)胞的滲透壓穩(wěn)定，磷酸鹽參與維持pH穩(wěn)定，C正確；在細(xì)胞中，無機(jī)鹽主要以離子狀態(tài)存在，D錯(cuò)誤。 答案 D 5.(2016杭州市臨安模擬)下 列 有 關(guān) 水 的 敘 述 中 ， 錯(cuò) 誤 的 是 ( )A.參 與 運(yùn) 輸 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 和 代 謝 廢 物B.生 物 體 內(nèi) 的 化 學(xué) 反 應(yīng) 離 不 開 水C.水 是 質(zhì) 膜 結(jié) 構(gòu) 的 組 成 成 分 之 一D.水 是 生 物 體 中 含 量 最 多 的 化 合 物解析參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是水的功能之一，A正確；水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，水還參與細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)，因此生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)離不開水，B正確；細(xì)胞膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類，沒有水，C錯(cuò)誤；生物體中占鮮重最多的化合物是水，D正確。 答案 C 6.(2017紹興市適應(yīng)性考試)有 關(guān) DNA結(jié) 構(gòu) 特 點(diǎn) 的 敘 述 中 ， 正 確的 是 ( )A.DNA分 子 中 每 個(gè) 脫 氧 核 糖 上 連 接 二 個(gè) 堿 基B.每 個(gè) 雙 鏈 DNA分 子 的 兩 條 鏈 按 反 向 平 行 方 式 盤 旋 成 雙 螺 旋結(jié) 構(gòu)C.DNA分 子 兩 條 鏈 中 的 含 氮 堿 基 通 過 肽 鍵 連 接 起 來 ， 形 成 堿基 對D.雙 鏈 DNA分 子 中 的 某 一 段 若 含 有 50個(gè) 腺 嘌 呤 ， 就 一 定 會(huì) 同時(shí) 含 有 50個(gè) 胞 嘧 啶解析DNA分子中一個(gè)脫氧核糖上只連接一個(gè)堿基，兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接。在DNA分子中A和T配對，有50個(gè)A一定會(huì)同時(shí)含有50個(gè)T。 答案 B 備考備查1.水的作用(a/a)(1)作 為 溶 劑 。(2)是 生 物 體 內(nèi) 的 主 要 介 質(zhì) 。(3)具 有 的 作 用 。物 質(zhì) 運(yùn) 輸緩 和 溫 度 變 化 2.無機(jī)鹽的生理作用(a/a)(1)存 在 形 式 ： 主 要 是 形 式 。(2)生 理 作 用 對 維 持 生 物 體 的 生 命 活 動(dòng) 有 重 要 作 用 ： 維 持 血 漿 的 正 常 濃度 ， 酸 堿 平 衡 和 神 經(jīng) 肌 肉 的 。 是 成 分 ， 如 Mg2 是 的必 需 成 分 ； Fe2 是 的 必 要 成 分 ； 碳 酸 鈣 是 動(dòng)物 和 人 體 的 骨 骼 、 牙 齒 中 的 重 要 成 分 。離 子 興 奮 性某 些 復(fù) 雜 化 合 物 的 重 要 組 成 葉 綠 素血 紅 蛋 白 3.核酸的種類和功能(a/a)(1)結(jié) 構(gòu) 層 次 脫 氧 核 苷 酸 細(xì) 胞 核 (2)功 能 DNA： a.貯 藏 ； b.控 制 著 細(xì) 胞 所 有 活 動(dòng) ； c.決 定細(xì) 胞 和 整 個(gè) 生 物 體 的 遺 傳 特 性 。 RNA： a.在 合 成 時(shí) 是 必 需 的 ； b.在 RNA病 毒 中 貯 藏遺 傳 信 息 ； c.極 少 數(shù) RNA具 有 催 化 功 能 。遺 傳 信 息蛋 白 質(zhì) 關(guān)注細(xì)胞內(nèi)含水量的變化。(1)環(huán)境惡化含水量減少。(2)細(xì)胞衰老含水量減少。(3)生命活力增強(qiáng)含水量增加。(4)酒精殺菌滲透吸水。 學(xué)考題組考點(diǎn)2糖類與脂質(zhì)的種類和作用1.(2014浙江1月學(xué)考)下 圖 表 示 淀 粉 的 組 成 方 式 ， “ ” 表 示組 成 淀 粉 的 結(jié) 構(gòu) 單 元 。 則 “ ” 表 示 的 物 質(zhì) 是 ( )A.葡 萄 糖 B.油 脂 C.核 苷 酸 D.氨 基 酸解析淀粉是由多個(gè)葡萄糖形成的多糖，A正確。答案 A 2.(2016臺(tái)州市學(xué)考)脂 質(zhì) 的 功 能 不 包 括 ( )A.保 護(hù) 植 物 細(xì) 胞 不 受 傷 害B.構(gòu) 成 生 物 膜 的 重 要 成 分C.生 物 體 中 主 要 的 能 源 物 質(zhì)D.生 物 體 中 主 要 的 貯 能 物 質(zhì)解析植物蠟?zāi)軐χ参锛?xì)胞起保護(hù)作用，A正確；脂質(zhì)中的磷脂和膽固醇是構(gòu)成生物膜的重要成分，B正確；糖類是主要的能源物質(zhì)，C錯(cuò)誤；油脂是良好的貯能物質(zhì)，D正確。答案 C 3.(2017紹興適應(yīng)性考試)下 列 糖 中 ， 屬 于 人 體 遺 傳 物 質(zhì) 重 要 組成 成 分 的 是 ( )A.糖 元 B.核 糖C.葡 萄 糖 D.脫 氧 核 糖解析人體遺傳物質(zhì)為DNA，DNA由脫氧核糖核苷酸組成，脫氧核糖核苷酸包含脫氧核糖、磷酸和堿基。答案 D 4.(2015浙江1月學(xué)考，4)下 列 物 質(zhì) 中 ， 不 屬 于 脂 質(zhì) 的 是 ( )A.油 脂 B.磷 脂 C.膽 固 醇 D.蔗 糖解析蔗糖是一種二糖，屬于糖類，故選D。答案 D 選考題組5.(2017杭州聯(lián)考)糖 類 和 脂 質(zhì) 是 細(xì) 胞 中 兩 種 重 要 的 有 機(jī) 物 。 下列 敘 述 中 ， 錯(cuò) 誤 的 是 ( )A.質(zhì) 膜 上 的 脂 質(zhì) 包 括 磷 脂 、 糖 脂 、 膽 固 醇 等B.淀 粉 、 纖 維 素 和 糖 元 的 基 本 組 成 單 位 都 是 葡 萄 糖C.糖 類 可 以 在 葉 綠 體 、 高 爾 基 體 、 肝 臟 及 肌 肉 中 合 成D.淀 粉 和 油 脂 水 解 的 終 產(chǎn) 物 都 是 CO 2和 水 解析磷脂是組成生物膜的基本骨架，質(zhì)膜上還有糖脂、膽固醇等脂質(zhì)，A正確；淀粉、纖維素、糖元的基本組成單位都是葡萄糖，B正確；糖類可以在葉綠體(淀粉)、高爾基體(纖維素)、肝臟(肝糖元)及肌肉(肌糖元)中合成，C正確；淀粉的水解終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂的水解終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，CO2和水是它們氧化分解的最終產(chǎn)物，D錯(cuò)誤。答案 D 6.(2016溫州市期末)動(dòng) 物 和 植 物 細(xì) 胞 中 特 有 的 貯 能 物 質(zhì) 分 別 是 ( )A.糖 元 ， 脂 肪 B.葡 萄 糖 ， 麥 芽 糖C.油 脂 ， 淀 粉 D.糖 元 ， 淀 粉解析植物細(xì)胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中常見的多糖是糖元。淀粉是植物細(xì)胞中的貯能物質(zhì)，糖元是動(dòng)物細(xì)胞中的貯能物質(zhì)。答案 D 7.(2016浙江溫州檢測)如 圖 是 淀 粉 、 纖 維 素 和 糖 元 的 示 意 圖 ，它 們 的 共 同 點(diǎn) 是 ( )A.基 本 組 成 單 位 都 是 六 碳 糖B.都 含 有 C、 H、 O、 N四 種 元 素C.都 是 細(xì) 胞 內(nèi) 貯 存 能 量 的 主 要 物 質(zhì)D.都 能 被 同 一 種 酶 水 解 解析淀粉、纖維素和糖元均是多糖，基本組成單位均是六碳糖中的葡萄糖，A正確；三種多糖只含有C、H、O三種元素，B錯(cuò)誤；纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，不是貯能物質(zhì)，C錯(cuò)誤；酶具有專一性，三種多糖需要不同的酶來催化，D錯(cuò)誤。答案A 備考備查1.細(xì)胞中的糖類(b/b)(1)組成元素 。(2)分類(3)功能根 據(jù) 糖 類 是 否 能 夠 水 解 劃 分 。 單 糖 ： 不 能 水 解 成 更 簡 單 的 糖 ， 如 、 果 糖 等 。 二 糖 ： 能 水 解 為 2分 子 單 糖 ， 如 、 麥 芽 糖 等 。 多 糖 ： 能 水 解 成 多 個(gè) 單 糖 ， 如 淀 粉 、 、 糖 元 等 。 是 最 重 要 的 能 源 物 質(zhì) 。 是 植 物 細(xì) 胞 的 主 要 成 分 。 和 是 生 物 體 內(nèi) 重 要 的 貯 能 物 質(zhì) 。C、 H、 O 葡 萄 糖蔗 糖 纖 維 素葡 萄 糖淀 粉 和 纖 維 素淀 粉 糖 元 2.脂質(zhì)的種類和生理功能(a/a)種 類 元 素 組 成 功 能 分 布油 脂 C、 H、 O 主 要 的 貯 能 物 質(zhì) (對 于 高 等 動(dòng)物 和 人 )； 保 溫 某 些 植 物 的 種 子 、果 實(shí) 及 動(dòng) 物 體 的 油脂 組 織 中磷 脂 C、 H、 O、N、 P 構(gòu) 成 質(zhì) 膜 及 各 種 細(xì) 胞 器 膜 的 重要 成 分 動(dòng) 物 腦 、 卵 及 大 豆的 種 子膽 固 醇 C、 H、 O 構(gòu) 成 動(dòng) 物 細(xì) 胞 膜 的 重 要 成 分 ，在 人 體 內(nèi) 還 參 與 血 液 中 脂 質(zhì) 的 運(yùn) 輸 ， 過 多 會(huì) 引 發(fā) 心 腦 血 管 疾病 在 許 多 動(dòng) 物 性 食 物中 含 量 豐 富植 物 蠟 C、 H、 O 保 護(hù) 作 用 有 些 植 物 細(xì) 胞 表 面 1.糖類和油脂都是貯能物質(zhì)，但油脂中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的油脂貯存的能量是糖類的兩倍多。(1)細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)。(2)細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)葡萄糖。(3)主要能源物質(zhì)糖類。(4)主要貯能物質(zhì)油脂。(5)直接能源物質(zhì)ATP。(6)最終能量來源太陽能。2.巧記細(xì)胞中的能源物質(zhì) 學(xué)考題組考點(diǎn)3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(b/b)1.(2017溫州模擬)下 列 哪 種 元 素 是 組 成 血 紅 蛋 白 所 必 需 的 ( )A.Ca B.Fe C.I D.Mg解析Fe是組成血紅蛋白的組成成分。答案 B 2.(2015浙江1月學(xué)考)蛋 白 質(zhì) 的 基 本 組 成 單 位 是 ( )A.葡 萄 糖 B.氨 基 酸 C.淀 粉 D.纖 維 素解析葡萄糖是多糖的基本組成單位，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，B正確；淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚體，C錯(cuò)誤；纖維素是由葡萄糖聚合形成的多聚體，D錯(cuò)誤。答案 B 3.(2016年10月浙江選考卷)下 列 關(guān) 于 蛋 白 質(zhì) 的 敘 述 ， 正 確 的 是 ( )A.蛋 白 質(zhì) 分 子 都 含 有 碳 、 氫 、 氧 、 氮B.組 成 每 種 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 都 有 20種C.每 種 蛋 白 質(zhì) 分 子 都 由 多 條 肽 鏈 組 成D.蛋 白 質(zhì) 發(fā) 生 熱 變 性 后 不 影 響 其 功 能解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中，共有的部分含有C、H、O、N四種元素，所以蛋白質(zhì)中都含C、H、O、N四種元素，A正確；每種蛋白質(zhì)不一定都是由20種氨基酸組成的，且肽鏈的條數(shù)也不一定就是多條，B、C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后，其空間結(jié)構(gòu)被破壞，所以蛋白質(zhì)也喪失了其功能，D錯(cuò)誤。 答案 A 選考題組4.(2016臺(tái)州市高三期中)人 體 內(nèi) 含 有 多 種 多 樣 的 蛋 白 質(zhì) ， 每 種蛋 白 質(zhì) ( )A.都 含 有 20種 氨 基 酸B.都 是 在 細(xì) 胞 內(nèi) 發(fā) 揮 作 用C.都 具 有 一 定 的 空 間 結(jié) 構(gòu)D.都 能 催 化 生 物 化 學(xué) 反 應(yīng)解析每種蛋白質(zhì)最多含有20種氨基酸，A錯(cuò)誤；大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，酶既可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用(如呼吸酶)，也可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用(如消化酶)，B錯(cuò)誤；有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如淀粉酶，有些蛋白質(zhì)沒有催化作用，如肌肉蛋白，D錯(cuò)誤。 答案 C 5.(2016寧波慈溪市高二期中)谷 氨 酸 的 R基 為 C3H5O2， 在 一個(gè) 谷 氨 酸 分 子 中 ， 含 有 碳 和 氧 的 原 子 數(shù) 分 別 是 ( )A.4， 4 B.5， 4 C.4， 5 D.5， 5解析由題意可知，谷氨酸的R基為C3H5O2，將C3H5O2代入C2H4O2NR中整理得谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是C5H9O4N，從谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式可以看出碳和氧的原子數(shù)分別是5和4。答案 B 6.(2016杭州市蕭山區(qū)期末聯(lián)考)胰 島 素 是 一 種 由 51個(gè) 氨 基 酸 縮合 而 成 的 、 具 有 兩 條 肽 鏈 的 蛋 白 質(zhì) ， 對 它 的 描 述 ， 不 正 確 的是 ( )A.合 成 的 場 所 是 高 爾 基 體B.具 有 復(fù) 雜 的 空 間 結(jié) 構(gòu)C.分 子 中 含 有 49個(gè) 肽 鍵D.分 子 中 至 少 含 2個(gè) 氨 基 和 2個(gè) 羧 基 解析蛋白質(zhì)脫水縮合反應(yīng)形成的場所是核糖體，A錯(cuò)誤；肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，B正確；脫水縮合反應(yīng)過程中形成的肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸的個(gè)數(shù)肽鏈數(shù)51249，C正確；由題意知，胰島素含有2條肽鏈，因此至少含2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，D正確。答案 A 備考備查1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次(1)基 本 單 位 ： (約 20種 )。 結(jié) 構(gòu) 特 點(diǎn) ：每 種 氨 基 酸 至 少 含 有 一 個(gè) 和 一 個(gè) 羧 基 ， 且 這 個(gè) 氨 基和 羧 基 連 接 在 同 一 個(gè) 上 。 氨 基 酸 的 不 同 在 于 的 不 同 。氨 基 酸 氨 基中 心 碳 原 子R基 (2)二 肽 、 多 肽 的 形 成 ： 過 程 a名 稱 ： ； 場 所 ： 。 物 質(zhì) b： 。 結(jié) 構(gòu) c： ， 其 結(jié) 構(gòu) 簡 式 為 。 H 2O中 H的 來 源 ： 。 多 個(gè) 氨 基 酸 發(fā) 生 脫 水 縮 合 反 應(yīng) ， 產(chǎn) 物 ： 。脫 水 縮 合 核 糖 體二 肽肽 鍵 CONH氨 基 和 羧 基 多 肽 (3)蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 、 多 肽 與 蛋 白 質(zhì) 在 結(jié) 構(gòu) 上 的 關(guān) 系 蛋 白 質(zhì) 的 多 樣 性a.組 成 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 的 不 同 。b.蛋 白 質(zhì) 的 不 同 。種 類 、 數(shù) 量 和 排 列 順 序空 間 結(jié) 構(gòu) 2.蛋白質(zhì)的功能連一連答案 e c d b a 1.蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計(jì)算(1)m個(gè)氨基酸形成多肽(氨基酸平均分子量為a)肽 鏈數(shù) 目 氨 基酸 數(shù) 肽 鍵數(shù) 目 脫 去 水分 子 數(shù) 多 肽 鏈 相對 分 子 量 氨 基數(shù) 目 羧 基數(shù) 目1條 m m 1 m 1 am 18(m 1) 至 少 1個(gè) 至 少 1個(gè)n條 m m n m n am 18(m n) 至 少 n個(gè) 至 少 n個(gè)(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)。 2.蛋白質(zhì)的變性及原因在重金屬鹽、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線等理化因素的影響下，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，生物活性喪失。如：高溫殺菌消毒。 學(xué)考題組考點(diǎn)4檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)1.(2015浙江10月學(xué)考)下 列 關(guān) 于 檢 測 生 物 組 織 中 化 合 物 實(shí) 驗(yàn) 的敘 述 ， 正 確 的 是 ( )A.向 淀 粉 溶 液 中 加 入 碘 碘 化 鉀 溶 液 ， 反 應(yīng) 后 呈 橙 黃 色B.向 葡 萄 糖 溶 液 中 加 入 本 尼 迪 特 試 劑 ， 加 熱 后 呈 紅 黃 色C.向 蛋 清 液 中 加 入 雙 縮 脲 試 劑 A液 ， 加 熱 后 溶 液 呈 紫 色D.用 蘇 丹 染 液 處 理 花 生 子 葉 切 片 ， 觀 察 到 油 滴 呈 藍(lán) 色 解析淀粉遇碘碘化鉀應(yīng)該為藍(lán)色，A錯(cuò)誤；葡萄糖與本尼迪特試劑反應(yīng)，呈紅黃色，B正確；蛋清為蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑A液，不加B液，不會(huì)出現(xiàn)紫色，本實(shí)驗(yàn)也不需要加熱，C錯(cuò)誤；蘇丹使花生子葉中的油脂染成橙黃色，D錯(cuò)誤。答案B 2.(2014寧波八校聯(lián)考)下 列 關(guān) 于 各 實(shí) 驗(yàn) 的 描 述 ， 正 確 的 是 ( )A.利 用 光 學(xué) 顯 微 鏡 可 觀 察 到 質(zhì) 膜 的 脂 雙 層B.西 瓜 汁 中 含 有 豐 富 的 葡 萄 糖 和 果 糖 ， 可 用 作 檢 測 還 原 糖 的替 代 材 料C.在 做 油 脂 的 檢 測 實(shí) 驗(yàn) 時(shí) ， 發(fā) 現(xiàn) 整 個(gè) 視 野 都 呈 現(xiàn) 橙 黃 色 ， 于是 滴 1 2滴 質(zhì) 量 分 數(shù) 為 50%的 鹽 酸 洗 去 多 余 的 染 料D.在 稀 釋 的 蛋 清 液 中 加 入 雙 縮 脲 試 劑 ， 振 蕩 搖 勻 ， 可 看 到 溶液 變 為 紫 色 解析用電子顯微鏡才能觀察到質(zhì)膜的脂雙層，A錯(cuò)誤；西瓜汁中含有紅色素，會(huì)掩蓋還原糖和本尼迪特試劑反應(yīng)產(chǎn)生紅黃色沉淀的現(xiàn)象，B錯(cuò)誤；在做油脂的檢測實(shí)驗(yàn)時(shí)，要先用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇洗去多余的染料，再用顯微鏡觀察，C錯(cuò)誤；稀釋的蛋清液富含蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，D正確。答案 D 3.(2015紹興期末)青 蘋 果 汁 遇 碘 碘 化 鉀 溶 液 顯 藍(lán) 色 ， 熟 蘋 果汁 能 與 本 尼 迪 特 試 劑 反 應(yīng) 生 成 紅 黃 色 沉 淀 ， 說 明 ( )A.青 蘋 果 汁 中 含 有 淀 粉 ， 不 含 糖 類B.熟 蘋 果 汁 中 含 有 糖 類 ， 不 含 淀 粉C.蘋 果 成 熟 時(shí) ， 淀 粉 水 解 成 還 原 糖D.蘋 果 成 熟 時(shí) ， 單 糖 聚 合 成 淀 粉解析淀粉屬于多糖，青蘋果遇碘碘化鉀溶液顯藍(lán)色，說明青蘋果中含有淀粉，屬于多糖淀粉，A錯(cuò)誤；熟蘋果汁能與本尼迪特試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明熟蘋果中含有還原糖，但不能肯定不含淀粉，B錯(cuò)誤；根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可判斷青蘋果中主要含淀粉，蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為還原糖，C正確；蘋果成熟時(shí)部分淀粉水解成還原性糖，D錯(cuò)誤。 答案 C 選考題組4.(2016溫州市期末)利 用 下 列 生 物 材 料 并 通 過 必 要 的 加 工 ， 再加 入 合 理 的 試 劑 后 ， 就 能 在 常 溫 常 壓 下 立 刻 呈 現(xiàn) 相 應(yīng) 的 顏 色 。以 下 組 合 錯(cuò) 誤 的 是 ( )A.桃 肉 制 成 的 汁 ， 本 尼 迪 特 試 劑 ， 紅 黃 色B.大 米 制 成 的 溶 液 ， 碘 碘 化 鉀 溶 液 ， 藍(lán) 色C.花 生 的 胚 制 成 漿 ， 雙 縮 脲 試 劑 ， 紫 色D.大 豆 子 葉 ， 蘇 丹 ， 橙 黃 色 解析用本尼迪特試劑檢測桃汁中的還原糖時(shí)需要水浴加熱才能出現(xiàn)紅黃色，A錯(cuò)誤；大米中富含淀粉，淀粉遇碘碘化鉀變藍(lán)色，B正確；花生的胚中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；大豆子葉中含有油脂，油脂可被蘇丹染成橙黃色，D正確。答案 A 5.(2016臺(tái)州市臨海學(xué)考)下 列 關(guān) 于 實(shí) 驗(yàn) 操 作 步 驟 的 敘 述 ， 正 確的 是 ( )A.本 尼 迪 特 試 劑 可 用 于 淀 粉 的 鑒 定B.油 脂 的 鑒 定 實(shí) 驗(yàn) 能 看 到 被 染 成 橘 黃 色 的 油 脂 滴C.馬 鈴 薯 是 鑒 定 可 溶 性 還 原 糖 的 良 好 材 料D.鑒 定 蛋 白 質(zhì) 的 雙 縮 脲 試 劑 A液 和 B液 要 混 合 均 勻 后 ， 再 加入 到 含 樣 液 的 試 管 中解析碘碘化鉀溶液用于鑒定淀粉，本尼迪特試劑可用于還原糖的鑒定，A錯(cuò)誤；油脂需要使用蘇丹 (蘇丹 )染色，可以看到橙黃色(紅色)的油脂顆粒，B正確；馬鈴薯中含量最多的糖類是淀粉，淀粉不是還原糖，C錯(cuò)誤；雙縮脲試劑使用時(shí)要先加A液后再加入B液，D錯(cuò)誤。 答案 B 6.(2015杭州二中高一期中)在 “ 鑒 定 生 物 組 織 中 的 糖 類 、 油 脂和 蛋 白 質(zhì) ” 實(shí) 驗(yàn) 中 ， 對 實(shí) 驗(yàn) 材 料 的 選 擇 敘 述 錯(cuò) 誤 的 是 ( )A.甘 蔗 莖 、 甜 菜 的 塊 根 等 都 含 有 較 多 的 糖 且 近 于 白 色 ， 因 此可 以 用 于 進(jìn) 行 還 原 糖 的 鑒 定B.花 生 種 子 含 油 脂 多 且 子 葉 肥 厚 ， 是 用 于 油 脂 鑒 定 的 理 想 材料C.大 豆 種 子 蛋 白 質(zhì) 含 量 高 ， 是 進(jìn) 行 蛋 白 質(zhì) 鑒 定 的 理 想 植 物 組織 材 料D.馬 鈴 薯 塊 莖 中 淀 粉 含 量 較 高 ， 是 進(jìn) 行 淀 粉 鑒 定 的 理 想 材 料答案 A 備考備查1.實(shí)驗(yàn)原理(1)油 脂 ： 油 脂 蘇 丹 染 液 (2)淀 粉 ： 碘 碘 化 鉀 溶 液 淀 粉 (3)蛋 白 質(zhì) ： 蛋 白 質(zhì) 試 劑 橙 黃 色 藍(lán) 色雙 縮 脲 紫 色本 尼 迪 特 紅 黃 色 2.方法步驟還 原 糖的 檢 測 制 備 組 織 樣 液 鑒 定 樣 液(研 磨 、 過 濾 ) (樣 液 本 尼 迪 特 試 劑 ， 水 浴 加 熱 )蛋 白 質(zhì)的 檢 測 制 備 樣 液 鑒 定 樣 液(豆 漿 或 鮮 肝 提 取 液 ) (樣 液 雙 縮 脲 試 劑 A 雙 縮脲 試 劑 B)油 脂 的檢 測 制 作 切 片 制 片 鏡 檢 三大有機(jī)物顯色反應(yīng)鑒定實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)1.實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)在顯色的物質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)中最好選擇無色或顏色淺的材料。(2)本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等，因?yàn)楦收?、甜菜中主要含有非還原糖蔗糖。(3)在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中，蛋白液的濃度不可過大，否則反應(yīng)后會(huì)粘在試管壁上，不易清洗。 2.操作步驟中的注意事項(xiàng)(1)在還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，需要熱水浴加熱。(2)油脂的鑒定：制作切片時(shí)，切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊；用蘇丹染液染色后，要用12滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的乙醇洗去材料表面的浮色；本實(shí)驗(yàn)需使用顯微鏡觀察。(3)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中不需加熱，實(shí)驗(yàn)中要留出一部分組織樣液，以便對比。 易錯(cuò)清零易 混 易 錯(cuò) 錯(cuò) 誤 清 零易錯(cuò)點(diǎn)1 氨 基 酸 數(shù) 目 氨 基 酸 種 類 ： 組 成 蛋 白 質(zhì) 分 子 的 氨 基酸 數(shù) 目 可 能 成 百 上 千 ， 但 構(gòu) 成 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 種 類 約有 20種 。易錯(cuò)點(diǎn)2 多 肽 蛋 白 質(zhì) ： 在 核 糖 體 上 經(jīng) 脫 水 縮 合 形 成 的 多 肽往 往 沒 有 生 物 活 性 ， 由 一 條 或 多 條 肽 鏈 盤 曲 、 折 疊 形 成 具 有復(fù) 雜 空 間 結(jié) 構(gòu) 的 蛋 白 質(zhì) 才 能 行 使 特 定 功 能 。 易錯(cuò)點(diǎn)3 氨 基 、 羧 基 和 肽 鍵 的 書 寫 誤 區(qū) ： 不 要 將 氨 基 錯(cuò) 寫 為 NH2或 NH3， 應(yīng) 寫 為 NH2； 不 要 將 羧 基 誤 寫 為 或 COOH； 也 不 要 將 肽 鍵 錯(cuò) 寫 為 CO NH或 ； 應(yīng) 寫 為 COOH或 。易錯(cuò)點(diǎn)4 由 于 DNA含 有 A、 T、 C、 G四 種 堿 基 ， RNA含 有 A、U、 C、 G四 種 堿 基 ， 因 此 研 究 DNA的 復(fù) 制 時(shí) 可 標(biāo) 記 胸 腺 嘧 啶(T)， 研 究 RNA的 形 成 時(shí) 可 標(biāo) 記 尿 嘧 啶 (U)。 糾錯(cuò)小練1.(2016臺(tái)州市臨海學(xué)考)雞 蛋 煮 熟 后 ， 蛋 白 質(zhì) 變 性 失 活 ， 這 是由 于 高 溫 破 壞 了 蛋 白 質(zhì) 的 ( )A.肽 鍵 B.肽 鏈 C.空 間 結(jié) 構(gòu) D.氨 基 酸解析高溫破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，C正確。答案 C 2.(2016臺(tái)州市臨海市杜橋中學(xué)期中學(xué)考)如 圖 表 示 二 肽 分 子 的結(jié) 構(gòu) 中 含 有 肽 鍵 的 是 ( )A. B. C. D.解析圖中二肽分子的結(jié)構(gòu)中含有肽鍵的是CONH。 答案 C 3.(2016杭高考試)下 列 關(guān) 于 蛋 白 質(zhì) 結(jié) 構(gòu) 與 功 能 的 敘 述 中 錯(cuò) 誤 的是 ( )A.一 條 由 n個(gè) 氨 基 酸 組 成 的 肽 鏈 至 少 含 有 (n 1)個(gè) 氧 原 子B.同 一 生 物 體 內(nèi) 不 同 類 型 細(xì) 胞 中 含 有 不 同 種 類 蛋 白 質(zhì)C.有 些 質(zhì) 膜 蛋 白 可 直 接 參 與 氧 化 還 原 反 應(yīng)D.蛋 白 質(zhì) 肽 鏈 的 盤 曲 和 折 疊 被 解 開 時(shí) ， 但 肽 鍵 未 被 破 壞 ， 其特 定 功 能 不 會(huì) 發(fā) 生 改 變答案 D 4.(2016杭州市蕭山區(qū)高二期末聯(lián)考)下 列 有 關(guān) 蛋 白 質(zhì) 的 說 法 正確 的 是 ( )A.血 紅 蛋 白 的 空 間 結(jié) 構(gòu) 呈 纖 維 狀B.蛋 白 質(zhì) 經(jīng) 高 溫 蒸 煮 可 產(chǎn) 生 豐 富 的 氨 基 酸C.氨 基 酸 結(jié) 構(gòu) 中 的 R基 均 是 鏈 狀 而 非 環(huán) 狀 結(jié) 構(gòu)D.鳥 類 的 羽 毛 和 人 的 指 甲 主 要 是 由 同 一 種 蛋 白 質(zhì) 組 成解析人體內(nèi)的血紅蛋白在生理?xiàng)l件下會(huì)盤繞折疊成球形，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)經(jīng)高溫蒸煮可破壞其空間結(jié)構(gòu)，但不能水解成氨基酸，B錯(cuò)誤；氨基酸的結(jié)構(gòu)中R基也有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，如色氨酸的R基中有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲主要是由角質(zhì)蛋白組成的，D正確。 答案 D 5.(2016寧波市期中)下 列 各 項(xiàng) 中 ， 正 確 表 示 肽 鍵 的 是 ( )A.CN B.CO2NHC.CONH2 D.CONH解析由脫水縮合反應(yīng)可知氨基(NH2)與羧基(COOH)脫去1分子水后形成的部分是NHCO，它是連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，即肽鍵。答案 D