高考高考生物一輪復(fù)習(xí) 第二章 組成細(xì)胞的分子（第三課時(shí)）第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1

第三課時(shí)第第三課時(shí)第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)11蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2.實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的蛋白質(zhì)2基本單位基本單位 一個(gè)氨基和一個(gè)羧基一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 同一個(gè)碳原子上同一個(gè)碳原子上 R基的不同基的不同 20種種 必需氨基酸必需氨基酸 非必需氨基酸非必需氨基酸 345C6肽鏈肽鏈種類、數(shù)目和排列順序種類、數(shù)目和排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)7 生命活動生命活動的體現(xiàn)者的體現(xiàn)者細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜細(xì)胞膜催化催化運(yùn)輸運(yùn)輸血紅蛋白血紅蛋白調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)激素激素免疫免疫8C9C、H、O、N多肽多肽(肽鏈肽鏈)氨基氨基含氮堿基含氮堿基R基基肽鍵肽鍵NHCO細(xì)胞間的信息交流細(xì)胞間的信息交流1011蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽化學(xué)鍵化學(xué)鍵12失去水分子數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)1失去水分子數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)n63113COOHNH21m14151617C1819A20 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),蛋蛋白質(zhì)含量越高顏色越深白質(zhì)含量越高顏色越深21研磨研磨雙縮脲試劑雙縮脲試劑A雙縮脲試劑雙縮脲試劑B顏色變化并比較紫色的深淺顏色變化并比較紫色的深淺 新品種玉米子粒組織樣液新品種玉米子粒組織樣液(A試管試管)紫色紫色較深較深2223C2425D26C27B28D29B30B3132007R基基53CH3環(huán)狀七或七環(huán)狀七或七7肽鍵肽鍵R基基7171263334 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫產(chǎn)生紫色反應(yīng)色反應(yīng) 取兩支相同的試管并編號。在取兩支相同的試管并編號。在1號試管中加入號試管中加入2 mL蛋清液蛋清液,2號試管中加入號試管中加入2 mL唾液唾液 向兩支試管中各加入向兩支試管中各加入1 mL質(zhì)量濃度為質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的的NaOH溶液溶液,振蕩混勻振蕩混勻35兩支試管中都出現(xiàn)紫色物質(zhì)兩支試管中都出現(xiàn)紫色物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)對照對照36