《酒店服務(wù)禮儀》培訓(xùn)課件

服務(wù)和禮儀培訓(xùn)服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí) 為為什什么么要要有有服服務(wù)務(wù)意意識(shí)識(shí) 顧顧客客是是怎怎樣樣失失去去的的 顧顧客客要要什什么么 顧顧客客服服務(wù)務(wù)的的等等級(jí)級(jí)為什么要有服務(wù)顧客的意識(shí)為什么要有服務(wù)顧客的意識(shí)競(jìng)爭(zhēng)帶來的競(jìng)爭(zhēng)帶來的食品、日用品、百貨類、針食品、日用品、百貨類、針織類及其它織類及其它所以，在競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的狀況下，所以，在競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的狀況下，在產(chǎn)品日益供過于求的市場(chǎng)里，在商品本身在產(chǎn)品日益供過于求的市場(chǎng)里，在商品本身的差異越來越小的情況下，我們唯有提供各的差異越來越小的情況下，我們唯有提供各種各樣的服務(wù)，增加產(chǎn)品的附加值來滿足顧種各樣的服務(wù)，增加產(chǎn)品的附加值來滿足顧客的需求，來挽留顧客?？偷男枨?，來挽留顧客。服務(wù)服務(wù)利潤的源泉利潤的源泉顧客的期望越來越高顧客的期望越來越高更注意自己所得到的服務(wù)對(duì)服務(wù)有了更多的要求對(duì)服務(wù)更加不滿意需要更好的服務(wù)質(zhì)量與五年前相比，顧客與五年前相比，顧客服務(wù)水平并未完善許多員工還不在乎是否提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)他們認(rèn)為他們認(rèn)為提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工提供了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工更容易更容易獲得提升獲得提升漲工資漲工資獲得好心情獲得好心情保住工作保住工作2-顧客是怎樣流失的顧客是怎樣流失的顧客顧客流失流失的原因的原因失去的客戶的百分比原因1%死亡3%搬走了4%自然地改變了喜好5%在朋友的推薦下?lián)Q了公司9%在別處買到更便宜的產(chǎn)品10%對(duì)產(chǎn)品不滿意68%服務(wù)人員對(duì)他們的需求漠不關(guān)心服務(wù)人員對(duì)他們的需求漠不關(guān)心一個(gè)一個(gè)不滿不滿的顧客的顧客l一個(gè)投訴不滿的顧客背后有25個(gè)不滿的顧客，l24人不滿但并不投訴l一個(gè)不滿的顧客會(huì)把他糟糕的經(jīng)歷告訴10-20人l6個(gè)有嚴(yán)重問題但未發(fā)出抱怨聲l投訴者比不投訴者更有意愿繼續(xù)與公司保持關(guān)系l投訴者的問題得到解決，會(huì)有60%的投訴者愿與公司保持關(guān)系，如果迅速得到解決，會(huì)有90-95%的顧客會(huì)與公司保持關(guān)系l一個(gè)滿意的顧客會(huì)告訴1-5人l100個(gè)滿意的客戶會(huì)帶來25個(gè)新顧客l維持一個(gè)老顧客的成本只有吸引一個(gè)新顧客的1/5l更多地購買并且長時(shí)間地對(duì)該公司的商品保持忠誠l購買公司推薦的其他產(chǎn)品并且提高購買產(chǎn)品的等級(jí)l對(duì)他人說公司和產(chǎn)品的好話，較少注意競(jìng)爭(zhēng)品牌的廣告，并且對(duì)價(jià)格也不敏感l(wèi)給公司提供有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的好主意一個(gè)一個(gè)滿意滿意的顧客的顧客3-顧客要什么顧客要什么 服務(wù)的關(guān)鍵因素服務(wù)的關(guān)鍵因素服務(wù)的關(guān)鍵因素服務(wù)的關(guān)鍵因素 關(guān)鍵因素是企業(yè)或企業(yè)員工的行為，以及造成這些行為的原因；這些行為和行為的原因?qū)е铝祟櫩蜐M意或不滿意。1物美價(jià)廉的感覺2優(yōu)雅的禮貌3清潔的環(huán)境4令人感覺愉快的環(huán)境5溫馨的感覺6可以幫助顧客成長的事物7讓顧客得到滿足8方便9提供售前和售后服務(wù)10認(rèn)識(shí)并熟悉顧客11商品具有吸引力12興趣13提供完整的選擇14站在顧客的角度看問題15沒有刁難顧客的隱藏制度16傾聽17全心處理個(gè)別顧客的問題18效率和安全的兼顧19放心20顯示自我尊嚴(yán)21能被認(rèn)同與接受22受到重視23有合理的能迅速處理顧客抱怨的渠道24不想等待太久25專業(yè)的人員26前后一致的待客態(tài)度關(guān)鍵因素關(guān)鍵因素服務(wù)對(duì)顧客的重要性實(shí)際表現(xiàn)落差準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)89%39%-50報(bào)到手續(xù)75%53%-22行李運(yùn)送75%31%-44預(yù)定機(jī)位75%65%-10對(duì)顧客關(guān)心75%40%-35機(jī)艙整潔怡人60%49%-11座位寬敞59%33%-26機(jī)上服務(wù)親切迅速56%48%-8班次密集35%23%-12機(jī)上飲食服務(wù)31%21%-10對(duì)航空業(yè)的調(diào)查對(duì)航空業(yè)的調(diào)查4-顧客服務(wù)的等級(jí)顧客服務(wù)的等級(jí)顧客服務(wù)的等級(jí)顧客服務(wù)的等級(jí)一、有問必答二、保持溝通三、專人負(fù)責(zé)四、超常服務(wù)五、專業(yè)顧問六、長期伙伴等級(jí)你你 的的 位位 置置 在在 哪哪 里里？禮儀的概念（1）禮儀就是以最恰當(dāng)?shù)姆绞絹肀磉_(dá)對(duì)他人的尊重。（2）禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對(duì)他人尊重和理解的過程和手段。外表衡量人的觀念是多么的膚淺、愚蠢，但社會(huì)上一切人都每時(shí)每刻 根據(jù)你的服飾、發(fā)型、手勢(shì)、聲調(diào)、語言判斷你。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：（1）世界著名的300名金融公司決策人認(rèn)為形象是成功的關(guān)鍵；（2）2500名律師認(rèn)為個(gè)人形象影響收入；“印象管理”認(rèn)為 個(gè)人形象就是公司形象。職業(yè)形象通過 外表、溝通、禮儀留給客戶印象，這個(gè) 印象反映了公司的信譽(yù)、產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量。禮節(jié)：世界上最廉價(jià)的、而且能夠得到最大收益的一項(xiàng)品質(zhì)就是禮節(jié)。-拿破侖.希爾禮節(jié)+儀表=禮儀是一項(xiàng)建立在善良、高效和富有邏輯的基礎(chǔ)上的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗。它為我們生活中的活動(dòng)和行為提供了 一個(gè)準(zhǔn)則，如同足球比賽的規(guī)則一樣。儀表的重要性 種類 整體印象中所占比重%視覺信號(hào) 55%聲音信號(hào) 38%語言信號(hào) 7%而視覺信號(hào)中儀表給人留下的第一印象是最重要的因素微笑的價(jià)值笑是一種語言。微笑是社交場(chǎng)合中最有吸引力、最有價(jià)值的面部表情。微笑的作用微笑是一種自然的表情，微笑的意思是：我很高興，我很喜歡你。它傳遞了愉悅、友好、謙恭、和藹的信息。微笑應(yīng)是常規(guī)表情微笑的訓(xùn)練一、嘴形笑二、眼神眼神禮儀眼神禮儀 眼睛是大腦的延伸，大腦的思想動(dòng)向、內(nèi)心想法等都可以從眼睛中看出來。第一、不能對(duì)關(guān)系不熟或一般的人長時(shí)間凝視，否則將被視為一種無禮行為。第二、與新客戶的談話，眼神禮儀是：眼睛看對(duì)方眼睛或嘴巴的“三角區(qū)”標(biāo)準(zhǔn)注視時(shí)間是交談時(shí)間的30%-60%，這叫“社交注視”。第三、眼睛注視對(duì)方的時(shí)間超過整個(gè)交談時(shí)間的60%，屬于超時(shí)注視，一般使用這種眼神看人是失禮的。第四、眼睛注視對(duì)方的時(shí)間低于整個(gè)交談時(shí)間的30%，屬低時(shí)型注視，一般也是失禮的注視，表明他的內(nèi)心自卑或企業(yè)掩飾什么或?qū)θ藢?duì)話都不感興趣。第五、眼睛轉(zhuǎn)動(dòng)的幅度與快慢都不要太快或太慢，眼睛轉(zhuǎn)動(dòng)稍快表示聰明、有活力，但如果太快由表示不誠實(shí)、不成熟、給人輕浮、不莊重的印象，如“擠眉弄眼”、“賊眉鼠眼”指的就是這種情況，但是，眼睛也不能轉(zhuǎn)得太慢，否則就是“死魚眼睛”。第六、恰當(dāng)使用親密注視，和親近的人談話，可以注視他的整個(gè)上身，叫：“親密注視”。形體禮儀 站-站如松男士的基本站姿：身體立直，抬頭、挺胸、收腹，下頜微收，雙目平視，兩腿分開，兩腳平行，寬不過肩，雙手自然下垂貼近腿部或交叉于身后。形體禮儀 站-站如松 女士的基本站姿：身體立直，抬頭、挺胸、收腹，下 頜微收，雙目平視，兩腳成“V”字型，膝和腳后跟盡量靠攏，兩腳尖張開距離 為兩拳，雙手自然放下或交叉1、垂頭7、聳肩 2、垂下巴8、駝背 3、含胸9、曲腿 4、腹部松馳10、斜腰 5、肚腩凸出11、依靠物體 6、臂部凸出12、雙手抱在胸前 錯(cuò)誤的站立姿勢(shì)錯(cuò)誤的站立姿勢(shì) 形體禮儀 坐-坐如鐘男士基本坐姿：上體挺直、胸部挺起，兩肩放松、脖子挺直，下頜微收，雙目平視，兩腳分開、不超肩寬、兩腳平行，兩手分別放在雙膝上形體禮儀 坐-坐如鐘女士的基本坐姿：可以兩腿并攏，兩腳同時(shí)向左放或向右放，兩手相疊后放在左腿或右腿上。也可以兩腿并攏，兩腳交叉，置于一側(cè)，腳尖朝向地面。1、脊背彎曲。3、聳肩 4、癱坐在椅子上。5、翹二郎腿時(shí)頻繁搖腿。6、雙腳大分叉或呈八字形：雙腳交叉；足尖翹起：半脫鞋；兩腳在地上蹭來蹭去。7、坐時(shí)手中不停地?cái)[弄東西，如頭發(fā)、飾品、手指、戒指之類。不美坐姿 形體禮儀 行-行如風(fēng)規(guī)范的行姿：行走時(shí)，雙肩平穩(wěn)，目光平視，下頜微收，面帶微笑。手臂伸直放松，前后自然擺動(dòng)，行步速度，一般是男士108-110步/每分鐘，一般是女士每分鐘118-120步/分鐘。錯(cuò)誤的走姿 1、速度過快或過慢 2、笨重 3、身體擺動(dòng)不優(yōu)美，上身擺動(dòng)過大 4、含胸 5、歪脖 6、斜腰 7、挺腹 8、扭動(dòng)臂部幅度過大。形體禮儀 蹲-蹲的幾種形式 1、高低式蹲姿 2、交叉式蹲姿著裝原則著裝原則 著裝TPO原則職業(yè)男性西服穿著：職業(yè)男性西服穿著：#襯衫的袖子比西裝的袖子長23CM#穿好襯衣，領(lǐng)口一定硬扎、挺括，外露部分保持平整干凈#領(lǐng)帶的打法#領(lǐng)帶在皮帶下四指處職業(yè)男性西服穿著：職業(yè)男性西服穿著：內(nèi)穿無領(lǐng)，短袖內(nèi)衣西褲應(yīng)熨出褲線扣子系法穿皮鞋，襪子應(yīng)為黑色，中長筒職業(yè)女性衣飾要求職業(yè)女性衣飾要求 1、重質(zhì)不重量，好布料很重要；2、服裝要適合你的年齡、身材和職業(yè)；3、要知道適合自己的顏色，；4、配件同樣重要。鞋子、手提包、手飾、襪子、圍巾等都應(yīng)具有整體的美感；手勢(shì)的禮儀指示物品遞送物品展示物品握手的禮儀 A、男女之間：女先男后（女方先伸手才 可握手），如女方不伸手，沒有握手 的意愿，男方可點(diǎn)頭致意或鞠躬致意 B、賓主之間：主先賓后（主人先伸手以示 熱情、客人后伸手）C、當(dāng)年齡與性別沖突時(shí)，一般仍遵循女先 男后的次序，同性老年先伸手，年輕的 應(yīng)立即回握。D、有身份差別：高先低后（身份高先伸手，身份低的應(yīng)立即回握）握手的注意事項(xiàng)#握手必須用右手，并注意力度。#跟上級(jí)或長輩握手時(shí)，只需伸過手 去擎著，不能過于用力，身體可微 欠，以示尊敬；#異性間的握手，女方伸出手后，男 方應(yīng)視雙方的熟悉程度回握，但不 可用力，一般只象征性的輕輕一握交換名片的禮儀交換名片的禮儀1、遞名片遞名片 雙手食指和拇指執(zhí)名片的兩角，以文字正雙手食指和拇指執(zhí)名片的兩角，以文字正 向?qū)Ψ?，一邊自我介紹，一邊遞過名片。向?qū)Ψ?，一邊自我介紹，一邊遞過名片。2 2、接名片：與他人認(rèn)識(shí)后，應(yīng)立即取出，雙、接名片：與他人認(rèn)識(shí)后，應(yīng)立即取出，雙 手捧接對(duì)方名片，如果同時(shí)遞過名片，手捧接對(duì)方名片，如果同時(shí)遞過名片，接過對(duì)方的名片，接過對(duì)方的名片，仔細(xì)看一遍，不懂仔細(xì)看一遍，不懂 之處請(qǐng)教。之處請(qǐng)教。名片交換的注意事項(xiàng)名片交換的注意事項(xiàng)1、看到名片上的姓名如有疑問，要即時(shí)問明白，、看到名片上的姓名如有疑問，要即時(shí)問明白，2、對(duì)方人比較多時(shí)，應(yīng)從領(lǐng)導(dǎo)開始交換名片，、對(duì)方人比較多時(shí)，應(yīng)從領(lǐng)導(dǎo)開始交換名片，收到名片不要立刻放進(jìn)包里，應(yīng)放在面前收到名片不要立刻放進(jìn)包里，應(yīng)放在面前 桌上，談話桌上，談話 時(shí)用得著；時(shí)用得著；3、一大堆人，應(yīng)有所選擇散發(fā)你的名片；、一大堆人，應(yīng)有所選擇散發(fā)你的名片；動(dòng)作的禮儀動(dòng)作的禮儀1、遞物品：雙手拿在胸前遞出，物品的尖端不遞物品：雙手拿在胸前遞出，物品的尖端不 可指向?qū)Ψ健？芍赶驅(qū)Ψ健? 2、乘坐電梯：電梯門打開時(shí)，先等別人下電梯，、乘坐電梯：電梯門打開時(shí)，先等別人下電梯，3 3、使用自動(dòng)扶梯：應(yīng)靠右側(cè)站，以便讓著急的、使用自動(dòng)扶梯：應(yīng)靠右側(cè)站，以便讓著急的 人從左側(cè)超過。人從左側(cè)超過。動(dòng)作的禮儀動(dòng)作的禮儀4 4、取低處物品：不要彎上身，翹臀部。、取低處物品：不要彎上身，翹臀部。動(dòng)作的禮儀動(dòng)作的禮儀 5 5、上下臥車：上下臥車要側(cè)著身體進(jìn)入車內(nèi)。、上下臥車：上下臥車要側(cè)著身體進(jìn)入車內(nèi)。打電話的禮儀v選擇好通話的時(shí)間v擬好通話的要點(diǎn)v講究通話語言藝術(shù)接電話的禮儀v電話鈴響的應(yīng)馬上接聽v認(rèn)真傾聽對(duì)方的電話內(nèi)容v注意結(jié)束通話時(shí)的禮貌影響服務(wù)體驗(yàn)的26個(gè)關(guān)鍵因素1物美價(jià)廉的感覺2優(yōu)雅的禮貌3清潔的環(huán)境4令人感覺愉快的環(huán)境5溫馨的感覺6讓顧客得到滿足7方便8可以幫助顧客成長的事物9提供售前和售后服務(wù)10認(rèn)識(shí)并熟悉顧客11商品具有吸引力12興趣13提供完整的選擇14站在顧客的角度看問題15沒有刁難顧客的隱藏制度16傾聽17全心處理個(gè)別顧客的問題18效率和安全的兼顧19放心20顯示自我尊嚴(yán)21能被認(rèn)同與接受22受到重視23不想等待太久24專業(yè)的人員25前后一致的待客態(tài)度26有合理地處理顧客抱怨的渠道-打招呼的標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)目動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)語言標(biāo)準(zhǔn)原則基本打招呼要素眼神接觸 微笑點(diǎn)頭雙手自然地?cái)[放在身前或身后距離適中聲線溫和您好,請(qǐng)隨便參觀令顧客知道我們留意到他的存在并歡迎他光臨與熟客打招呼眼神接觸 微笑點(diǎn)頭雙手自然地?cái)[放在身前或身后距離可較接近聲線熱誠您好,李先生今天喜歡看點(diǎn)什么,讓我給您介紹以熟客的姓名稱呼或以興趣為題打開話題,令他有被重視和受歡迎的感覺-打招呼的標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)目動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)語言標(biāo)準(zhǔn)原則打招呼-顧客需要幫忙時(shí)當(dāng)留意到顧客東張西望時(shí)應(yīng)主動(dòng)上前眼神接觸 微笑點(diǎn)頭雙手自然地?cái)[放在身前或身后距離適中聲線溫和您好,先生(小姐).有什么可以幫忙嗎?令顧客知道我們留意到他的需要并愿意提供幫助打招呼-顧客需對(duì)貨品有興趣時(shí)當(dāng)留意到顧客對(duì)某些貨品有興趣時(shí),應(yīng)主動(dòng)上前介紹眼神接觸 微笑點(diǎn)頭距離可較接近聲線熱誠切勿過于急促,令顧客不安您好,先生(小姐).這是今年最新的款式引起顧客談話的興趣,并讓顧客感到被關(guān)懷v謝謝大家謝謝大家