2019-2020年高考化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 考點(diǎn)加餐訓(xùn)練 生活中的營養(yǎng)元素（含解析）.doc

2019-2020年高考化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 考點(diǎn)加餐訓(xùn)練 生活中的營養(yǎng)元素（含解析）1下列敘述中不正確的是A食鹽加碘所添加的是碘酸鉀B油脂既能為人體提供熱量，又能提供人體必需脂肪酸C棉花、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成二氧化碳和水D蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【答案】C【解析】試題分析：A食鹽加碘所添加的是碘酸鉀，正確；B油脂水解會(huì)產(chǎn)生甘油和高級(jí)脂肪酸，同時(shí)也是產(chǎn)生能量最多的物質(zhì)，既能為人體提供熱量，又能提供人體必需脂肪酸，正確；C棉花的主要成分是纖維素，燃燒產(chǎn)生CO2和H2O；羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水、N2等，合成纖維中含有C、H，所以完全燃燒只生成二氧化碳和水，錯(cuò)誤；D蛋白質(zhì)遇飽和硫酸銨溶液由于溶質(zhì)的溶解度減小而結(jié)晶析出，所以產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水，正確。考點(diǎn)：考查碘鹽、油脂、棉花、羊毛合成纖維及蛋白質(zhì)的性質(zhì)的知識(shí)。2下列說法正確的是（）A“霧霆天氣”、“溫室效應(yīng)”、“光化學(xué)煙霧”的形成都與氮氧化物有關(guān)B乙醇、乙酸和甲醛廣泛用于食品加工C蛋白質(zhì)、纖維素、油脂、天然橡膠都是天然高分子化合物D橙子、檸檬一類的水果口感雖然酸，但是屬于堿性食品【答案】D【解析】試題分析：A、“霧霆天氣”、“光化學(xué)煙霧”的形成與氮氧化物有關(guān)，而“溫室效應(yīng)”的形成與二氧化碳及碳?xì)浠衔锏扔嘘P(guān)，錯(cuò)誤；B、乙醇、乙酸可廣泛用于食品加工，而甲醛有毒，不能廣泛用于食品加工，錯(cuò)誤；C、蛋白質(zhì)、纖維素、天然橡膠都是天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，錯(cuò)誤；D、橙子、檸檬一類的水果口感雖然酸，但是屬于堿性食品，正確。考點(diǎn)：考查化學(xué)與生活、化學(xué)常識(shí)。3人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 ( ) AK BCa CNa DFe【答案】B【解析】試題分析：人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是Ca，它是人體骨骼的主要成分，故選B?？键c(diǎn)：微量元素點(diǎn)評(píng)：對(duì)于常見的元素的用途，要求學(xué)生多積累這方面的知識(shí)，且一定能準(zhǔn)確識(shí)記下來，此類問題便不難解決。4小明因體內(nèi)缺乏某種維生素，患了夜盲癥，同學(xué)們七嘴八舌地給他提供補(bǔ)充該維生素的食譜。下列食品對(duì)補(bǔ)充維生素治療他的夜盲癥沒有明顯作用的是A魚肝油 B水果 C動(dòng)物肝臟 D豆制品【答案】D【解析】試題分析：人體缺乏維生素A易患夜盲癥，動(dòng)物的肝臟中富含維生素A。A、魚肝油富含維生素A，正確；B、水果中富含維生素A，正確；C、動(dòng)物的肝臟中富含維生素A，正確；D、豆制品主要的成分是蛋白質(zhì)，對(duì)補(bǔ)充維生素A沒有明顯作用，錯(cuò)誤，答案選D。考點(diǎn)：考查維生素A的來源5下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是A調(diào)味劑亞硝酸鈉 B防腐劑苯甲酸鈉C疏松劑碳酸氫鈉 D著色劑葉綠素【答案】A【解析】試題分析：亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，有毒，不是調(diào)味劑，A正確?？键c(diǎn)：食品添加劑。6硬水是指：A.含有大量懸浮物的水 B.含有有毒物的污水 C.很臭的廢水 D.含有大量Ca2+、Mg2+的水【答案】D【解析】7下列關(guān)于物質(zhì)的組成、性質(zhì)或用途的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A可燃冰是一種天然氣的水合物，它的開采使用有助于解決溫室效應(yīng) B乙烯分子中的不飽和碳碳雙鍵比乙烷分子中碳碳單鍵活潑，易于被加成C煤的液化、氣化可以提高經(jīng)濟(jì)效益，減少酸雨等環(huán)境危害的發(fā)生D工業(yè)酒精含95%左右的乙醇，可以用于酒精飲料的勾兌，降低生產(chǎn)成本【答案】AD8下列有關(guān)食品添加劑的說法中，正確的是()。A山梨酸是一種常見的膨松劑B亞硝酸鈉是一種常見的發(fā)色劑C碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的調(diào)味劑D胡蘿卜素是一種人工食用色素【答案】B【解析】山梨酸是食品防腐劑；NaHCO3為食品膨松劑；胡蘿卜素為天然食用色素。9利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)的變性的是利用“84”消毒液對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒蒸煮雞蛋食用松花蛋的腌制用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人A全部 B C D【答案】A【解析】試題分析：“84”消毒液對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒，實(shí)質(zhì)就是使蛋白質(zhì)變性，從而失去活性，正確；利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒，也是使蛋白質(zhì)變性，從而失去活性，正確；蒸煮雞蛋食用，雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，加熱使蛋白質(zhì)變性，從而失去活性，正確；松花蛋的腌制，是加入氯化鈉電解質(zhì)使蛋白質(zhì)變性，從而失去活性，正確；重金屬可以使蛋白質(zhì)變性，從而失去活性，所以用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人，及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，正確，所以答案選A?？键c(diǎn)：考查蛋白質(zhì)變性的判斷10天然皮革是（ ）A、纖維素制品 B、脂肪類制品C、橡膠制品 D、蛋白質(zhì)制品【答案】D【解析】天然皮革成分為蛋白質(zhì)，屬于蛋白質(zhì)制品，答案選D。11化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是 A鮮榨橙汁遇到碘水會(huì)變藍(lán) B饅頭越嚼越甜 C油脂經(jīng)水解可變成葡萄糖 D土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒【答案】B【解析】碘和淀粉才能發(fā)生顯色反應(yīng),鮮榨橙汁只有含有維生素,A不正確.油脂水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油,C不正確.淀粉水解只能生成葡萄糖,葡萄糖在分解才能生成酒精,D不正確.所以正確的答案是B.12下列變化不屬于水解反應(yīng)的是A吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味B不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕C油脂和氫氧化鈉溶液共熱后可制得肥皂D蛋白質(zhì)在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷敬鸢浮緽【解析】試題分析：A、口腔內(nèi)有唾液淀粉酶，所以饅頭中淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味，正確；B、濃硝酸使蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，皮膚中含有蛋白質(zhì)，所以濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕，不屬于水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；C、油脂在氫氧化鈉的作用下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，來制取肥皂，正確；D、蛋白質(zhì)在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下最終水解生成氨基酸，正確，答案選B?？键c(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)13我國政府實(shí)施了中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃。其中為改善營養(yǎng)性貧血，常在醬油中加入含某種元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這種元素是A銅 B鐵 C碘 D鋅【答案】B【解析】試題分析：A銅離子是重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，錯(cuò)誤；B血紅蛋白中的鐵是人體內(nèi)氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油，可以為人體補(bǔ)充鐵元素，正確；C碘元素通過加碘鹽補(bǔ)充，錯(cuò)誤；D鋅離子是重金屬離子，能使蛋白質(zhì)變性，錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：營養(yǎng)強(qiáng)化劑14下列說法正確的是()。A使用食品添加劑以后營養(yǎng)更豐富B天然食品添加劑比化學(xué)合成品安全可靠C食品添加劑的作用僅僅是為了好看D在食品包裝的標(biāo)簽配料表上應(yīng)注明食品添加劑的名稱【答案】D【解析】食品添加劑包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等多種，不同的食品添加劑其作用不同。15化學(xué)與社會(huì)生活密切相關(guān)，下列說法正確的是（ ）APM2.5是指空氣中直徑2.5m的顆粒物，直徑為2.5m的顆粒物分散在空氣中形成膠體（1m=10-6m）B甲殼素、棉花、銅氨纖維、滌綸、光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子材料 C有一種新發(fā)現(xiàn)的固態(tài)碳，稱為“納米泡沫”，外形似海綿，密度小，有磁性，這種碳與金剛石的關(guān)系是同素異形體 D亞硝酸鈉是有毒物質(zhì)，不能添加到食物中【答案】C【解析】試題分析：A膠體粒子直徑小于100nm，直徑為2.5m的顆粒物不能形成膠體，故A錯(cuò)誤；B光導(dǎo)纖維的主要成分為二氧化硅，不是有機(jī)高分子化合物，故B錯(cuò)誤；C都由C元素組成，屬于不同單質(zhì)，為同素異形體關(guān)系，故C正確；D亞硝酸鈉可用作防腐劑，但要嚴(yán)格控制量，故D錯(cuò)誤，故選C。考點(diǎn)：考查較為綜合，涉及膠體、材料、同素異形體以及食品添加劑等知識(shí)。16分類是按照事物的性質(zhì)劃分類別的常用方法。表1是對(duì)下列食物的一種分類，請(qǐng)你再找出一種分類方法，完成表2。牛奶 大米 面粉 芒果 胡蘿卜 菠蘿 瘦豬肉 酸奶 蘋果 雞肉表1 食物分類(一)類別食物編號(hào)乳品類糧食類蔬菜類水果類肉類表2 食物分類(二)類別食物編號(hào)【答案】固體食物：;液體食物：?！窘馕觥课镔|(zhì)的分類方法有很多。如可分為固體、液體和氣體，可分為純凈物和混合物，可分為電解質(zhì)和非電解質(zhì)，可分為有機(jī)物和無機(jī)物等等。17下表是某地區(qū)市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明。請(qǐng)根據(jù)此表，結(jié)合初中化學(xué)和生物學(xué)科的知識(shí)，回答下列問題。配料表精制海鹽、碘酸鉀含碘量2040mg/kg衛(wèi)生許可證號(hào)衛(wèi)碘字（1999）第001號(hào)分裝日期見封底儲(chǔ)藏方法密封、避光、防潮食用方法烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是合成下列哪種激素的主要原料之一（ ）A胰島素 B甲狀腺素 C生長激素 D雄性激素（2）長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到食鹽供應(yīng)，易患（ ）A甲狀腺亢進(jìn) B貧血癥 C地方性甲狀腺腫大 D糖尿?。?）食鹽中加碘，這碘指的是 （填元素、原子或單質(zhì)）。（4）碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3，其中碘元素的化合價(jià)為_。（5）根據(jù)含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學(xué)性質(zhì)，碘酸鉀在受熱時(shí)容易_ _。（6）已知可用鹽酸酸化的碘化鉀淀粉溶液，檢查食鹽中含碘酸鉀（進(jìn)行如下反應(yīng)：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O）?，F(xiàn)有純凈水、白酒、食醋、淀粉KI試紙、純堿，試從中選擇必須的物質(zhì)檢驗(yàn)食鹽樣品中是否加入碘，選擇的物質(zhì)_（填序號(hào)）。【答案】（1）（B）（2）（C）（3）元素（4）+5（5）分解（6）（填序號(hào)【解析】試題分析：（1）碘利于甲狀腺素的合成，則生活中注意合理攝入碘元素，所以答案選B。（2）長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到食鹽供應(yīng)，易患地方性甲狀腺腫大，答案選C。（3）食鹽中加碘，這碘指的是碘酸鉀(KIO3)，所以指元素。（4）KIO3中K是+1價(jià)，O是-2價(jià)，則I的化合價(jià)為0-（-2）3-（+1）=+5（5）烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽，因?yàn)榈馑徕浽谑軣釙r(shí)容易分解生成碘單質(zhì)。（6）用純凈水來溶解然后加食醋制造酸性環(huán)境，最后加淀粉檢驗(yàn)碘單質(zhì)的生成，所以需要。考點(diǎn)：考查碘及化合物的性質(zhì)18（1）（10分）在蛋白質(zhì) 油脂 葡萄糖 纖維素淀粉五種物質(zhì)中，不能水解的是_（填序號(hào)），在人體中不能直接被消化吸收的是 （填序號(hào)），蛋白質(zhì)水解后最終生成 （填名稱），油脂水解后得到醇的結(jié)構(gòu)簡式是 。（2）某學(xué)生設(shè)計(jì)用如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：由水解液分別進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象，可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論應(yīng)該是 （填序號(hào)）。A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解 C淀粉沒有水解 【答案】（1）； ；氨基酸 ； CH2OH CHOH CH2OH ；（2）B【解析】試題分析：（1）葡萄糖是單糖，不能水解；人體沒有水解纖維素的酶，所以纖維素不能被人體直接消化吸收；蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，油脂水解得到甘油。（2）淀粉水解后溶液不變藍(lán)，說明淀粉水解完全?？键c(diǎn)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)。19某酒廠所生產(chǎn)的啤酒、果子酒放置久了會(huì)產(chǎn)生沉淀，從而影響銷售造成產(chǎn)品積壓。經(jīng)化驗(yàn)，得知沉淀物是蛋白質(zhì)，為了解決這一問題，提出了兩種方案：甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白質(zhì)水解的生物催化劑）；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化劑）。（注：酶具有專一性，即一種酶只能催化一種物質(zhì)反應(yīng)）請(qǐng)?jiān)u價(jià)這兩種方案：_方案合理，原因是_。_方案不合理，原因是_?！敬鸢浮考资沟鞍踪|(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸乙氨基酸氧化酶具有專一性不能使蛋白質(zhì)水解而清除【解析】由于沉淀物是蛋白質(zhì)，且酶的催化具有專一性，所以加入蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解生成對(duì)人體有益的氨基酸，而加入氨基酸氧化酶則只能使氨基酸氧化，而不能使蛋白質(zhì)水解而清除。故甲方案合理，而乙方案不合理。20（10分）某學(xué)習(xí)小組為探究維生素C的組成和有關(guān)性質(zhì)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：取維生素C樣品研碎，稱取該試樣0704 g，置于鉑舟并放人燃燒管中，不斷通入氧氣流。用酒精噴燈持續(xù)加熱樣品，樣品逐漸消失最后無任何殘留物，將生成物(僅有兩種物質(zhì)）先后通過無水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重0288 g和1056 g，生成物完全被吸收。請(qǐng)解答下列問題：（1）稱取的試樣中，含有氫原子的物質(zhì)的量是 mo1；碳元素的質(zhì)最是 g。（2）維生素C中 (填“含”、“不含”或“無法確定是否”）有氧元素，理由是根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知 。如你回答“含”有，請(qǐng)計(jì)算稱取的試樣中氧原子的物質(zhì)的量并填入下一空格中；如你回答“不含”等，則下一空格不必填寫。稱取試樣中氧原子的物質(zhì)的量為 mol。（3）如果要確定維生素C的分子式，你認(rèn)為還需要知道的信息是 ?！敬鸢浮浚?）0032；0288（2）含；氫、碳質(zhì)量之和小于所取樣品質(zhì)量；0024（3）維生素的相對(duì)分子質(zhì)量【解析】試題分析：（1）無水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重0288 g和1056 g，這說明生成物水和CO2的質(zhì)量分別是0288g和1056g，物質(zhì)的量分別是0288g18g/mol0016mol、1056g44g/mol0024mol，所以含有氫原子的物質(zhì)的量是0032mo1，碳元素的質(zhì)最是0024g12g/mol0288g。（2）氫、碳質(zhì)量之和0032g+0288g032g，小于所取樣品質(zhì)量，所以維生素C中含有氧元素。根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知稱取試樣中氧原子的質(zhì)量是0704g032g0384g，物質(zhì)的量0384g16g/mol0024mol。（3）根據(jù)碳、氫和氧的物質(zhì)的量可以計(jì)算最簡式，所以如果要確定維生素C的分子式，還需要知道的信息是維生素的相對(duì)分子質(zhì)量。考點(diǎn)：考查有機(jī)物分子式的確定21（16分）（1）化學(xué)藥品與人類健康息息相關(guān)。生活中常用藥品很多，如：A碘酒 B麻黃堿 C青霉素 D阿司匹林E葡萄糖注射液 F胃舒平（含氫氧化鋁、淀粉等） G維生素C。上述藥物中，在使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)（皮試）的是 （填寫序號(hào)）。具有解熱鎮(zhèn)痛藥效的是 。能給患者傷口消毒的藥物是 。氫氧化鋁Al(OH)3是某些抗酸藥的有效成分。請(qǐng)寫出氫氧化鋁與胃酸反應(yīng)的離子方程式： 。（2）下面是某同學(xué)研究維生素C過程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他完成相應(yīng)的記錄。查閱資料維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體。其水溶液顯酸性。其化學(xué)特性是易失電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化。實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊試液溶液變?yōu)?色將維生素C的溶液逐滴加入到2mL溶有淀粉的碘水中溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色問題思考生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C （填“高”或“低”）維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，這一過程體現(xiàn)了維生素C的 （填“氧化性” 或“還原性”）醫(yī)生建議患血病患者應(yīng)多吃的食物是 【答案】（1） C D A Al(OH)3+3H+=Al3+3H2O（2） 高 還原性 柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜?！窘馕觥浚?）使用青霉素容易引起過敏反應(yīng)，所以使用前一定要進(jìn)行皮膚敏感試驗(yàn)。阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛藥效。碘酒具有殺菌消毒作用，所以能給患者傷口消毒。氫氧化鋁是兩性氫氧化物，和酸反應(yīng)生成鋁鹽和水。（2）維生素顯酸性，使紫色石蕊試液顯紅色。加熱時(shí)維生素容易被氧化，所以生的新鮮蔬菜比炒熟的蔬菜所含維生素C高。Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+，說明鐵離子被還原，因此維生素具有還原性。新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素，所以患血病患者應(yīng)多吃柑橘或番茄或黃瓜等水果蔬菜。22下表是某“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明。配料氯化鈉(NaCl)、碘酸鉀(KIO3)含碘量2040 mgkg1保質(zhì)期18個(gè)月食用方法勿長時(shí)間燉炒貯藏指南避熱、避光、密封、防潮經(jīng)測定，該“加碘食鹽”中KIO3的含量為42.8 mgkg1。計(jì)箅每千克“加碘食鹽”中KIO3的物質(zhì)的量為 mol，該“加碘食鹽”的含碘量為 mgkg1。(2)將5.0 g該“加碘食鹽”溶于水中配成100 mL溶液，該溶液中IO離子物質(zhì)的量濃度為 molL1?！敬鸢浮?6分）（1）0.0002 25.4 （2）0.00001【解析】試題分析：（1）每千克“加碘食鹽”中KIO3的質(zhì)量是42.8mg所以物質(zhì)的量是所以該“加碘食鹽”的含碘量為0.0002mol127000mg/mol25.4mg即25.4mg/kg（2）5.0g碘鹽中碘酸鉀的物質(zhì)的量是所以溶液中IO離子物質(zhì)的量濃度為0.000001mol0.1L0.00001mol/L考點(diǎn)：考查碘鹽的有關(guān)判斷、計(jì)算以及物質(zhì)的量濃度的計(jì)算點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大。學(xué)生主要熟練掌握有關(guān)的計(jì)算式即可。該題有利于培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)范答題能力，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性。