2019-2020年高中生物第4章植物有效成分的提取章末綜合測(cè)評(píng)中圖版選修.doc
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2019-2020年高中生物第4章植物有效成分的提取章末綜合測(cè)評(píng)中圖版選修.doc
2019-2020年高中生物第4章植物有效成分的提取章末綜合測(cè)評(píng)中圖版選修
一、選擇題(每小題6分,共60分)
1.萃取胡蘿卜素時(shí)采用哪種萃取劑適宜( )
A.乙醇 B.丙酮
C.四氯化碳 D.乙醚
【解析】 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的溶點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶。乙醇和丙酮能與水混溶,胡蘿卜素易溶于四氯化碳和乙醚,但乙醚對(duì)人的神經(jīng)有害,因此應(yīng)選C。
【答案】 C
2.胡蘿卜素是脂溶性色素,為了增加胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,在進(jìn)食胡蘿卜的同時(shí),應(yīng)( )
A.多喝水
B.多吃蛋白質(zhì)類食品
C.多吃脂質(zhì)食品
D.多吃蔬菜
【解析】 多吃脂質(zhì)食品可以促進(jìn)胡蘿卜素的溶解和被吸收。
【答案】 C
3.如果想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意( )
A.萃取時(shí)間不應(yīng)相同
B.使用不同的萃取劑
C.原料顆粒大小不同
D.除溫度外,其他因素相同
【解析】 該實(shí)驗(yàn)中溫度為唯一變量,其余因素均應(yīng)相同且為最適條件,避免其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。
【答案】 D
4.“香山紅葉”和嬌艷的“紅玫瑰”均有色素,使它們呈現(xiàn)紅色的物質(zhì)各分布在哪里( )
A.葉綠體和葉綠體 B.葉綠體和細(xì)胞質(zhì)
C.葉綠體和細(xì)胞液 D.細(xì)胞液和細(xì)胞液
【解析】 “香山紅葉”的紅色是由葉綠體中的胡蘿卜素形成的,“紅玫瑰”的紅色是由于液泡中的花青素形成的。
【答案】 C
5.玫瑰油提取過程中不需用到的物質(zhì)是( )
A.氯化鈉 B.無水硫酸鈉
C.清水 D.小蘇打
【解析】 蒸餾法提取玫瑰油的過程中,用清水浸泡花瓣,用氯化鈉來使油水分層,用無水硫酸鈉來吸水。
【答案】 D
6.在植物芳香油的提取中,選取的原料、相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是( )
A.玫瑰花、玫瑰油、壓榨法
B.橘皮、橘皮油、壓榨法
C.桂花、桂花油、萃取法
D.薰衣草莖、葉、薰衣草油、蒸餾法
【解析】 玫瑰油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,從玫瑰花中提取時(shí)應(yīng)選用蒸餾法較好。
【答案】 A
7.提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱,但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí),采用的是水浴加熱法,而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其原因是( )
A.前者需保持恒溫,后者不需要恒溫
B.前者容易蒸發(fā),后者不容易蒸發(fā)
C.胡蘿卜素不耐高溫,玫瑰油耐高溫
D.前者燒瓶里含有機(jī)溶劑,易燃易爆,后者是水
【解析】 用萃取法提取胡蘿卜素時(shí),因?yàn)楹袡C(jī)溶劑易燃易爆不能直接加熱,而水蒸氣蒸餾法沒有用有機(jī)溶劑可以直接加熱。
【答案】 D
8.發(fā)現(xiàn)一新型芳香植物,其所含芳香油易水解,若要提取它的芳香油不應(yīng)使用的方法是( )
A.壓榨 B.萃取
C.蒸餾 D.滲析
【解析】 因?yàn)橐姿?,提取過程中不易與水接觸,所以不能使用蒸餾法。
【答案】 C
9.胡蘿卜素粗品鑒定過程中,判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是( )
A.顏色不一樣
B.大小不一樣
C.形狀不一樣
D.層析后的色素點(diǎn)數(shù)不一樣
【答案】 D
10.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),首先要將原料粉碎、干燥,其目的主要是( )
A.胡蘿卜太大,不能放入燒杯中
B.整個(gè)胡蘿卜不能溶于有機(jī)溶劑
C.使原料充分與有機(jī)溶劑接觸,增大溶解度,脫水
D.減少萃取的時(shí)間,從而提高效率
【解析】 影響萃取的因素主要有萃取劑的性質(zhì)和使用量,此外,原料顆粒的大小及含水量也能影響萃取效率。因此,先將胡蘿卜粉碎,并干燥脫水,使之與萃取劑充分接觸,提高溶解度,效果就越好。另外,萃取時(shí)間一般要長(zhǎng)一些,效果也會(huì)好些。
【答案】 C
二、非選擇題(共40分)
11.(20分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得,流程如下:
(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí),可選用____________________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán),其目的是________。
(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí),培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供________和________。
(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),干燥過程應(yīng)控制好溫度和________以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用________方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是________。
(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為________。
【解析】 (1)接種微生物的方法主要是稀釋平板涂布法和平板劃線法。接種過程中為了避免雜菌的污染,要進(jìn)行無菌操作,必須對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理。
(2)在微生物培養(yǎng)過程中,蔗糖主要提供碳源,也可以作為能源物質(zhì);硝酸鹽中含有氮元素,可提供氮源。
(3)提取胡蘿卜素時(shí),溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解;由于萃取劑通常具有揮發(fā)性,直接加熱時(shí)揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易爆炸,故常采用水浴加熱;萃取和濃縮前進(jìn)行過濾是為了將原料中的不溶物濾去。
(4)提取出來的胡蘿卜素往往不純,鑒定時(shí)常用標(biāo)準(zhǔn)品作為對(duì)照。
【答案】 (1)稀釋平板涂布法(或:稀釋混合平板法)
滅菌(或:防止雜菌污染) (2)碳源 氮源
(3)時(shí)間 水浴 濾去不溶物 (4)(實(shí)驗(yàn))對(duì)照
12.(20分)有人設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)室分離芳香油的五個(gè)步驟:
①將蒸餾瓶固定在鐵架臺(tái)上,在蒸餾瓶上塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞。②連接好冷凝管,把冷凝管固定在鐵架臺(tái)上,將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連,將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。③把酒精燈放在鐵架臺(tái)上,根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度,放好石棉網(wǎng)。④向蒸餾瓶中放入幾片碎瓷片,再用漏斗向燒瓶中加入原料,塞好帶溫度計(jì)的橡皮塞,把接收器連接在冷凝管的末端,并伸入接收裝置(如錐形瓶)中。⑤檢查裝置的氣密性。
(1)玫瑰油高溫__________分解,__________溶于水,__________溶于有機(jī)溶劑,所以可用________提取,再經(jīng)______________過程即可得到較純凈的玫瑰油。
(2)上述實(shí)驗(yàn)正確的操作順序是
______→________→__________→__________→__________。
(3)冷凝管里水流的方向與水蒸氣的流向________________。
(4)溫度計(jì)水銀球應(yīng)放在____________位置;以測(cè)量__________溫度。
(5)在蒸餾瓶中加入幾片碎瓷片,目的是_______________________。
(6)通過蒸餾,得到的是__________,若想得到純凈的玫瑰油,需________,首先____________,目的是________,從裝置的____________(“上口”、“下口”)得到產(chǎn)物。
(7)提取玫瑰油的原理是_____________________________。
【解析】 此題考查了玫瑰油高溫不易分解的化學(xué)特性,還有不易溶于水、易溶于有機(jī)溶劑的物理特性。根據(jù)以上特性,可用蒸餾法提取。在蒸餾中用溫度計(jì)隨時(shí)檢查溫度,以免影響玫瑰油品質(zhì)。蒸餾瓶底加入幾片碎瓷片或沸石,可以防止爆沸。
【答案】 (1)不易 難 易 蒸餾法 分液
(2)③?、佟、凇、荨、?
(3)相反
(4)蒸餾瓶支管下沿 流出水蒸氣的沸點(diǎn)
(5)防止爆沸
(6)油水混合物 進(jìn)行分液
向乳濁液中加氯化鈉
增加鹽濃度,使之出現(xiàn)明顯油水分層 上口
(7)通過水分子向原料細(xì)胞中滲透,使細(xì)胞中的精油成分向水中擴(kuò)散,形成精油和水的混合物,蒸出的精油與水蒸氣經(jīng)過冷卻,油水分離后得到精油