2019年五年級科學下冊《我們吃什么》教學設計 青島版.doc

2019年五年級科學下冊我們吃什么教學設計 青島版【教材解讀】教材的設計意圖是通過引導學生參與一些活動，讓他們關注自己的飲食情況，學會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學生要在一個個實踐活動過程中，了解人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學過程中教師要關注學生們的飲食習慣是否伴隨著知識的增長在向著科學和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進。【設計理念】新課標中明確指出“科學課是以培養(yǎng)小學生科學素養(yǎng)為宗旨，積極倡導讓學生親身經(jīng)歷為探究為主的學習活動，培養(yǎng)他們的好奇心和探究欲，發(fā)展他們對科學本質的理解，使他們學會探究解決問題的策略，為他們終身的學習和生活打好基礎。” 結合學生年齡和已有知識經(jīng)驗，制定并實施教學目標。【教學目標】 （1）了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。 （2）能用試驗的方法，檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。 （3）能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。 （4）能用圖表進行分類統(tǒng)計并分析統(tǒng)計結果。 （5）意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食?！窘虒W重難點】 1、認識事物的主要營養(yǎng)成分。 2、按食物含有的營養(yǎng)成分給食物分類教學準備： （1）學生的準備： 留心上課前一頓自己所吃的食物； 搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。 （2）教師準備： 分組材料配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。 示范材料碘酒，花生，紙。 資料提供人類需要主要營養(yǎng)及其來源； 全班學生最愛吃的食物情況統(tǒng)計表格。教學過程： 課前談話： 師：同學們，今天中午都吃了什么呀？ 生： 一、導入。 師：課前，老師了解了同學們今天中午都吃了什么。同學們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇?？（親切） 生：食物中有營養(yǎng)。 師：營養(yǎng)對我們人有什么幫助呢？ 生：可以使我們長高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。 師：大家知道的真多。食物對我們人體生長很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題） 二、新授。（一）探究人為什要吃食物師：剛才同學們講得都很好，那么你們經(jīng)常吃什么食物呢？指名說說，教師隨即板書。你還吃過什么不同的食物？誰來補充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）師：這么多的食物，我們來用分類的方法把它們分一分，好不好？（二）指導學生給食物分類1、師：各小組先討論，你們準備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？各小組給食物分類。2、小組匯報。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說一說按什么來分的？）師：還有不同的分法嗎？也來展示一下。教師小結：給食物分類的標準有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營養(yǎng)學角度來分類，怎么分呢？請同學們打開課本，翻到第40頁，自學P40-P41。同時思考：事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？3、師：同學們通過剛才的看書學習，你們知道事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？指名匯報，其他同學補充。教師同時板書。碳水化合物蛋白質脂肪維生素礦物質師：現(xiàn)在請同學們按照食物的主要營養(yǎng)成分來找一找。哪些食物的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些事物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質？脂肪呢？維生素和礦物質呢？（各小組找一找）師述：同學們，其實碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都是人體所需要的主要營養(yǎng)，人體所需要的主要營養(yǎng)還有一種，是什么呢？請同學們看大屏幕。（板書：水）4、師小結：同學們，通過剛才的學習，我們知道了一些食物的主要營養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營養(yǎng)成分是什么。小組討論，交流匯報，師擺出相應卡片。（三）探究食物的營養(yǎng)標簽師：有的同學喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營養(yǎng)標簽）師：看到餅干的營養(yǎng)標簽，你獲取了哪些信息？指名說一說。再出示燕麥片的營養(yǎng)標簽。（課件出示燕麥片的營養(yǎng)標簽）你獲取了哪些信息？讓學生說一說。再出示幻燈，讓學生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應該先看看營養(yǎng)標簽，這對于我們有很大的幫助。（四）檢測食物中的營養(yǎng)成分、檢測食物中的淀粉。師：同學們，有些食物的營養(yǎng)成分我們可以通過實驗的方法來進行檢測。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們怎么檢測呢？碘酒是淀粉探測器，碘酒滴到含淀粉的食物上會變藍?，F(xiàn)在我們來檢測蘿卜和土豆里面有沒有淀粉。教師演示。把準備好的蘿卜和土豆切成片，放在實物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學生觀察顏色的變化。指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。2、檢測食物中的油脂。師：油，我們用手去摸會有什么感覺？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們如何來檢測呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？討論交流，實踐操作。（將花生米放在準備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會有滑滑的感覺，這說明花生里含有油脂。）師：剛才，我們通過實驗證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實驗證明了花生米里含有油脂。這就驗證了“任何真理都可以用實驗來檢驗”這一句話（五）統(tǒng)計全班同學最愛吃的食物。1、師：（出示課前統(tǒng)計的全班同學最愛吃的食物統(tǒng)計表。）看見這張統(tǒng)計表，你有什么發(fā)現(xiàn)？讓學生說說自己的發(fā)現(xiàn)。2、討論：如果我們平時只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？師小結：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習慣。